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2016-10-08
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「沒吃過饕鍋，就不是老饕」會有那麼多網友評鑑的必吃火鍋店是哪一家呢？！答案就是【饕鍋—酸菜白肉鍋。養生麻辣鍋】，這家之前瑪姬一直放口袋但無緣品嚐的就是這家【饕鍋】，幸好這回終於吃到了，否則我應該會唸一輩子XDDD【饕鍋】就在捷運大安站旁，從六號出口走過來約3-5分鐘的時間，離福華飯店也超近的。 走進店裡即被古色古香的燈籠包圍，店內環境走中國風，雖然沒有華麗裝飾，卻也讓人有幾分來吃鍋的氣氛。 店裡的座位多半是以4人以上的來安排，若是二人前來吃同樣也是安排這麼大的位子，可以舒服的吃頓好鍋。 另一面牆則是以牡丹花圖案來增添店裡的氣氛。 店門口就放這二大自製酸菜，將新鮮大白菜浸入高粱酒，再獨家增添辣椒、蒜頭、老滷汁等川味辛香料，最後再進行天然發酵與風乾，好吃的酸菜白肉鍋都要靠這一味哩！ 店裡有許多名人來訪啊！熱愛作菜的型男主廚蔣偉文也是座上嘉賓。 調味料都是自已動手，想加什麼就加什麼 來看看菜單裡面有什麼好吃的自家醃製的酸菜白肉鍋每桌必點，菜單裡也有介紹 鍋底有五種選擇，每個人收費是150元，熱愛美食的老饕老闆權哥說，未來還會再開發不同口味的鍋底，要一一收服每個人的胃啊！ 採單點式的點餐方
【饕鍋】就在捷運大安站旁，從六號出口走過來約3-5分鐘的時間，離福華飯店也超近的。
走進店裡即被古色古香的燈籠包圍，店內環境走中國風，雖然沒有華麗裝飾，卻也讓人有幾分來吃鍋的氣氛。
店裡的座位多半是以4人以上的來安排，若是二人前來吃同樣也是安排這麼大的位子，可以舒服的吃頓好鍋。
另一面牆則是以牡丹花圖案來增添店裡的氣氛。
店門口就放這二大自製酸菜，將新鮮大白菜浸入高粱酒，再獨家增添辣椒、蒜頭、老滷汁等川味辛香料，最後再進行天然發酵與風乾，好吃的酸菜白肉鍋都要靠這一味哩！
店裡有許多名人來訪啊！熱愛作菜的型男主廚蔣偉文也是座上嘉賓。
調味料都是自已動手，想加什麼就加什麼
來看看菜單裡面有什麼好吃的
自家醃製的酸菜白肉鍋每桌必點，菜單裡也有介紹
鍋底有五種選擇，每個人收費是150元，熱愛美食的老饕老闆權哥說，未來還會再開發不同口味的鍋底，要一一收服每個人的胃啊！
採單點式的點餐方式，肉類、海鮮、蔬菜和各種鍋料，想吃多少點多少。
打卡按讚加拍照分享可打九折，外加送一瓶易開罐飲料，我們選了茶和沙士。今天的小菜提供的是自製涼拌小魚豆干，味道挺入味的，好吃！
來自南投的烏龍茶清香甘醇，即便是第二泡依然回甘，好好喝！
我選了酸菜白肉鍋和御品大汗鍋，這鍋底送上來也太滿了，而且鍋子頗深，隨便一撈都是滿滿的料，可是一點都不含糊。酸菜白菜鍋裡的凍豆腐從頭到尾好像吃不完似的，酸菜也是多到爆炸的程度，我們一次都沒加鍋底，而且還打包回家繼續吃！
酸菜白肉鍋裡的白肉，它吃起來口感可不得了，ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的好Q彈，光看肉片的細緻油花就好可口啊！
御品大汗鍋是店裡的招牌鍋物，是結合蒙古鍋及麻辣鍋的麻辣藥膳鍋，以大量中藥材和枸杞熬煮湯底，雖然看上去似乎是很辣的程度，但其實吃起來是溫和的麻，辣度對我並不會造成威脅的那種。
大汗鍋裡還有一個香料滷包，好吃的祕密跟這個脫不了關係。
一撈起裡面的豆腐和鴨血就出來跟我say hello，每個都切得好大塊啊！好久沒吃鴨血有點期待。
不到一下子好料全上桌了，有肉有菜讓人滿足！
今天沒有霜降牛，後來想說點個台灣黃牛肉來吃吃看也挺好的，以前從許多媒體上知道台灣黃牛肉的品質也是很優質，今天就點來嚐嚐唄！
招牌三層肉是店家特選帶有豬軟骨部位的豬五花，親自醃製再切成薄如紙張的0.2cm黃金厚度，在鍋中涮個5秒鐘入口剛剛好，吃起來五花的油脂滑嫩，肉香四溢，尤其放在酸菜白肉鍋裡，那滋味真是無敵好吃啊！我從來沒有吃三層肉停不下來的，今天來饕鍋算是破了我個人的記錄了！
綜合丸類是店家採用新竹名產「進益摃丸」，有香菇摃丸、紅麴丸、花枝丸和虱目魚丸，與一般丸子不同，新鮮紮實的口感。
綜合餃類則有魚餃、蛋餃和蝦餃三種
店家自製的滷牛筋，經由陳年滷汁小火慢燉數小時後，再浸泡18小時，才讓人吃到Q彈的口感，而牛肚也是每次吃麻辣鍋必點的食材，這二樣放入御品大汗鍋裡煮吸收大汗鍋的精華實在對味啊！
綜合菇類則包含了杏鮑菇、香菇和金針菇，在擺盤上也有用心，讓吃的人有好心情。
五行蔬菜盤以黑木耳、蕃茄、白菜和南瓜組合，不同顏色各有對於人體的營養價值，吃火鍋一定也要均衡攝取食物的養分。
沾醬的部份就自已調製囉！一般我吃火鍋料通常不沾醬，尤其饕鍋的湯底很夠味，不加也好好吃！
大汗鍋裡的豆腐和鴨血，二者都可無限續加，鴨血在沈寂很久後終於和大家見面了，很久沒吃它超想念這一味，店家把鴨血和豆腐都切得很大塊，QQ彈彈超軟嫩，在吸飽湯汁的精華後很棒的滋味。
黃牛肉下鍋涮個五秒後吃口感最軟嫩，後來我分別下到大汗鍋和酸菜鍋裡煮後，發現二邊的味道不盡相同，相較之下個人喜歡酸菜鍋的味道，怎麼才下鍋五秒鐘，肉片就充滿酸菜鍋的好滋味啊！這酸菜鍋實在太神奇！
今日餐後甜點是黑木耳露，冰涼微甜，滑滑潤潤好入口，若不是吃不下，真想再來一碗！
饕鍋光鍋底的料就足足讓人滿足啦！我也破記錄一次鍋底都沒加，而且還吃不完哩！到現在還念念不忘那酸菜鍋的滋味，會讓人懷念很久，我超想再去吃那酸菜白肉鍋啊！
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