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2019-10-31
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**注意事項**每人低消＄220加收 10％ 服務費 民生社區一直是我很喜歡的一帶，這邊有許多質感小店以及特色餐廳，藏身在假日午後愜意的巷弄間。今天要介紹的是一間中式餐館——「鬧聚」囍紅色、帶點文青風格的外觀令許多人駐足，很難聯想到他是一間中式餐館我們在傍晚約五點來訪，因此店內人還不多，整體空間相當寬敞舒適，店員也親切的招呼著客人入座後會由店員介紹菜單及點餐。鬧聚的菜單頗具新意，除了活潑又帶點傳統風格的圖案設計外，內容也介紹了該店的故事。「鬧聚」來自宜蘭傳統市場中的二代老麵店，除了承襲三十多年來的老店傳統的料理手法及堅持，「鬧聚」則在用餐空間及服務上做升級，比傳統麵店更具質感及用心烘烤芋頭片 ＄35喜愛芋頭的我，看到菜單上有這道小點，完全沒有猶豫便點了 烘至香脆無比的芋頭片，帶點鹹味非常涮嘴，且還保留一些厚度（不是像洋芋片那麼薄），咀嚼之間有芋頭的香氣，我非常喜歡！本來還問了店員是否有包裝販售可以買回家，可惜目前是沒有的。另外一種地瓜片則是甜的，大家也可以試試看！酥炸花枝海苔捲 ＄158這道特色菜是將花枝漿以海苔包起，長的像是壽司捲，很有特色。本來我不常吃漿類的東西，不過店員推薦説是這
**注意事項**每人低消＄220
加收 10％ 服務費
民生社區一直是我很喜歡的一帶，這邊有許多質感小店以及特色餐廳，藏身在假日午後愜意的巷弄間。今天要介紹的是一間中式餐館——「鬧聚」
囍紅色、帶點文青風格的外觀令許多人駐足，很難聯想到他是一間中式餐館
我們在傍晚約五點來訪，因此店內人還不多，整體空間相當寬敞舒適，店員也親切的招呼著客人
入座後會由店員介紹菜單及點餐。鬧聚的菜單頗具新意，除了活潑又帶點傳統風格的圖案設計外，內容也介紹了該店的故事。「鬧聚」來自宜蘭傳統市場中的二代老麵店，除了承襲三十多年來的老店傳統的料理手法及堅持，「鬧聚」則在用餐空間及服務上做升級，比傳統麵店更具質感及用心
烘烤芋頭片 ＄35喜愛芋頭的我，看到菜單上有這道小點，完全沒有猶豫便點了 烘至香脆無比的芋頭片，帶點鹹味非常涮嘴，且還保留一些厚度（不是像洋芋片那麼薄），咀嚼之間有芋頭的香氣，我非常喜歡！
本來還問了店員是否有包裝販售可以買回家，可惜目前是沒有的。另外一種地瓜片則是甜的，大家也可以試試看！
酥炸花枝海苔捲 ＄158這道特色菜是將花枝漿以海苔包起，長的像是壽司捲，很有特色。本來我不常吃漿類的東西，不過店員推薦説是這邊的熱門菜色，所以點來試試～
沒想到花枝海苔捲吃起來比我想像中更有層次，裡頭吃的到Ｑ彈花枝肉，加上外層酥脆的海苔，香氣和口感搭配都讓人驚艷！一口一個不知不覺就完食了
鬧拌麵 經典套餐 ＄220鬧拌麵是鬧聚的經典主食，拌麵本身有炸醬/麻醬/雙醬三種可以選，並附每日小菜3碟（菜色依當日供應為準） ＋ 手工湯品（招牌餛飩湯/貓耳朵湯），加點飲料可再折$30
仔細看菜單上的說明，以及店員熱心的解說，才知道原來鬧聚的餛飩是手工且新鮮現包的，所以有時會需要等待一下下。肉餡使用的台灣香草豬則是一大特色。這香草豬經過嚴格的管理及製程，獨特的養殖方式使牠帶有淡淡香草味及香Ｑ口感。而這裡的湯底，包含餛飩湯及麻醬麵湯底也都是使用香草豬大骨、經過五小時熬煮所製成的精華湯頭，十分用心
每日小菜 煙燻豆皮煙燻過後的豆皮，拌入少許紅蘿蔔、木耳、芹菜，吃起來相當清爽
每日小菜 涼拌土豆絲切成條狀的馬鈴薯還保留一些口感，加入小黃瓜更添脆度
每日小菜 檸檬什錦菇各種菇類混搭檸檬汁，吃起來酸脆且開胃。三道小菜都很用心，看起來小小一碟但份量恰到好處
鬧拌麵（雙醬）結合炸醬及麻醬的雙醬鬧拌麵，精緻的擺盤和濃郁的醬料、附上的溏心蛋，讓整碗麵看起來很難與傳統麵店裡的炸醬或麻醬麵聯想在一起。店員貼心叮嚀上面的辣椒絲不會辣，並且要趁熱將麵拌開；因為拍照耽擱了一下時間，所以麵變得濃稠不好拌，可以加入一些高湯濕潤麵體及醬料讓它恢復。
使用新鮮麵粉製作的手工麵條Ｑ彈有勁，以精準的時間掌握煮得恰到好處，再拌上手工炒製的濃郁雙醬，芝麻醬的香再加上炸醬的夠味，兩者比例和諧地結合，沒有誰搶誰的風采，在傳統的製作風味之中又加入一些現代的元素，是一碗很出色的雙醬麵。
店家自製的手工辣醬，味道很香，推薦喜歡來點小辣的朋友可以加在拌麵裡，非常的搭
招牌餛飩湯二選一的手工湯品，我們選了招牌的餛飩湯。我很喜歡這裡的餛飩，皮煮得很剛好，不會軟爛在湯裡；內餡相當扎實，豬絞肉吃起來是很有彈性、很新鮮的，推薦一定要點餛飩湯試試！
鬧聚麻香辣子湯麵 ＄168除了鬧拌麵套餐，也有可以單點的特色湯麵，像這碗有點類似麻辣燙的湯麵就相當吸引我，上桌時的辣麻香氣就讓人不禁想趕快開動。加入了辣椒、花椒、鬼椒、八角、甘草及肉桂等等香料及麻油，慢炒逼出麻味、辣味後，加入香草豬大骨高湯而成的麻辣湯底，裡面還吃得到松阪豬！
這個湯喝起來十分順口，麻辣的程度大約小辣微麻，所以不會讓人覺得難受，反而是相當溫潤好喝。湯裡頭撈的到少許辣椒，但不會有很多花椒或八角等等顆粒壞了口感。吸了些湯汁的細麵條變得很滑順，和拌麵相比又是不同的體驗。冬天來碗熱呼呼的辣子湯麵，實在是絕佳的享受～
如同麻辣鍋附上油條的吃法，也是一種創新（笑）。這邊的油條是比較硬脆的口感，我喜歡讓它浸潤在湯裡久一點比較入味
麵裡的松阪豬Ｑ彈好吃，嫩度佳，帶有一些湯的香氣入味，是很好的搭配
左 玄米綠拿鐵（冰）＄150右 奇亞籽銀耳檸檬愛玉（冰）＄160
套餐加點飲料可以有$30的折扣。我們點了一杯人氣飲品「奇亞籽銀耳檸檬愛玉」，由於銀耳本身就有甜味，如果不怕檸檬的酸味，可以和我們一樣點無糖去冰
這杯喝起來清新酸爽，帶有微甜的銀耳滑溜好吃，彷彿燕窩般的口感；奇亞籽一顆顆滑滑微脆，健康促進消化。搭上愛玉的凍感，簡直是一碗配料豐富的甜點，飯後來一杯超級飽足！
而另一杯玄米綠拿鐵則帶有濃濃的玄米味，喝起來香氣十足，我也很喜歡
整體短評
這次在民生社區挖掘到「鬧聚」這間中式餐廳，源自於宜蘭三十多年的傳統老麵攤。料理本身秉持費時的傳統製作方式，而在其他許多細節則加入了現代的質感，讓吃麵成了一場令人享受的精緻體驗。招牌的鬧拌麵＋餛飩湯是這裡必點的招牌！拌麵香濃夠味，餛飩飽滿扎實，並以用心熬製的豬大骨高湯作為基底，讓人能品嘗到好食材的美味精華。如此具有質感且兼具美味的中式料理，相當值得一試，無論是簡單的平日晚餐，或朋友小聚，都適合推薦給大家！
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