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2022-06-21
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若是喜歡吃台式料理的朋友，一定都認識滿穗台菜，可是台北市第一間結合台菜水果料理餐廳！旗下餐飲品牌還有NOZOMI_Bakery和二樓的養心茶樓蔬食飲茶，三間餐廳正好位於捷運松江南京站8號出口，交通便利醒目，成為許多上班族與商務人士聚餐首選！米粒去年就有跟大家分享過2021養心茶樓外帶蔬食年菜，當時一吃驚艷，今年決定要再訂購與家人共享！養心茶樓蔬食飲茶位於二樓，從NOZOMI Bakery入口右側搭乘電梯上樓，這裡的饕客幾乎都是透過口耳相傳分享，前陣子開放餐廳內用後，整個訂位滿滿，果然是台北最強蔬食飲茶！首先頭盤餐點為養心茶樓五星主廚特別融入日式手法設計六款精緻開胃菜料理，帶回家即食免加熱，大家也能像餐廳這樣分別盛盤上桌宴請家人賓客特別有面子！六品包含芝麻金錢餅/叉燒果乾串/涼拌川耳皇帝豆/松露海味魚子脆藻/手工煙燻素鵝/抹茶紅豆糖藕，外加上兩道配菜小品：蜜黑豆、蜜蜜果！拼盤六品-松露海味魚子脆藻這道充滿西式風情的松露海味魚子脆藻，裡面加入寒天與脆藻，搭配以假亂真的蒟蒻做成的鮭魚卵紅寶石，看起來晶瑩剔透閃閃發亮，整體搭配吃起來彈牙脆口非常冰涼清爽好吃！拼盤六品-叉燒果乾串一般除夕葷食年菜
若是喜歡吃台式料理的朋友，一定都認識滿穗台菜，可是台北市第一間結合台菜水果料理餐廳！
旗下餐飲品牌還有NOZOMI_Bakery和二樓的養心茶樓蔬食飲茶，三間餐廳正好位於捷運松江南京站8號出口，
交通便利醒目，成為許多上班族與商務人士聚餐首選！米粒去年就有跟大家分享過2021養心茶樓外帶蔬食年菜，當時一吃驚艷，今年決定要再訂購與家人共享！
養心茶樓蔬食飲茶位於二樓，從NOZOMI Bakery入口右側搭乘電梯上樓，
這裡的饕客幾乎都是透過口耳相傳分享，前陣子開放餐廳內用後，整個訂位滿滿，果然是台北最強蔬食飲茶！
首先頭盤餐點為養心茶樓五星主廚特別融入日式手法設計六款精緻開胃菜料理，帶回家即食免加熱，大家也能像餐廳這樣分別盛盤上桌宴請家人賓客特別有面子！
六品包含芝麻金錢餅/叉燒果乾串/涼拌川耳皇帝豆/松露海味魚子脆藻/手工煙燻素鵝/抹茶紅豆糖藕，外加上兩道配菜小品：蜜黑豆、蜜蜜果！
拼盤六品-松露海味魚子脆藻
這道充滿西式風情的松露海味魚子脆藻，裡面加入寒天與脆藻，搭配以假亂真的蒟蒻做成的鮭魚卵紅寶石，看起來晶瑩剔透閃閃發亮，整體搭配吃起來彈牙脆口非常冰涼清爽好吃！
拼盤六品-叉燒果乾串
一般除夕葷食年菜冷盤都有象徵烏金的烏魚子，因此養心茶樓特別研發素叉燒搭配水蜜桃果乾，品嘗時淋上酸甜冰梅醬與鳳梨醬混合的醬汁！看起來就像黃金萬兩相當討喜，尤其素叉燒吃起來非常有咬勁，完全很難猜出裡頭完全沒有動物肉耶！
拼盤六品-手工煙燻素鵝
這道素鵝其實就是仿傳統雞捲，也是農曆年除夕拜拜不可少的餐點之一，養心茶樓主廚特別包進香菇絲、筍絲、腐皮、豆皮層層堆疊後，就像手工花壽司優雅美麗，吃起來帶點煙燻香氣！
拼盤六品-涼拌川耳皇帝豆
喻為豆界之王的皇帝豆在年節品嚐真是充滿好兆頭，搭配爽脆的雲耳，酸甜帶點麻辣醬汁相當涮嘴養生！
再來這道芝麻金錢餅則以泰式金錢蝦餅為靈感，外層麵衣裹上黑白芝麻增添香氣，淋上冰梅醬品嚐，口感帶點酥香扎實，小小一口真是滿足！
其中拼盤搭配的小配菜-蜜黑豆/蜜蜜果，這道蜜蜜果可是養心茶樓的鎮店之寶，外觀看起來好像醃漬番茄，其實這是進口迷你紅蘿蔔，搭配酸甜醬汁醃漬，相當開胃清爽！
拼盤六品-抹茶紅豆糖藕
拼盤最後這道抹茶紅豆蓮藕真的太太太好吃～米粒去年吃到時就驚為天人，
像大家平常吃到的蜜蓮藕屬於爽脆口感，這道蓮藕則是蜜到軟糯帶Q！
蓮藕中間夾上蜜紅豆餡，上層淋滿日式抹茶醬和爆米花，一道嫣紅與翠綠的組合象徵新的一年蒸蒸日上！
一入口就被苦甜的抹茶香給迷住，讓蜜蓮藕在嘴裡充滿甜蜜滋味，減少膩口，保證長輩都會愛上！
雙珍鴛鴦報喜雙拼(泰式半半G+麻香櫛瓜筊白筍)
近幾年植物肉(新豬肉)風潮盛行，主要使用豌豆/大豆/冬菇/白米等純素高蛋白質做成如同真豬肉的植物肉！
由於零膽固醇且有豐富氨基酸，非常受到全球蔬食者(素食者)歡迎！
而養心茶樓身為全台北最好吃的蔬食餐廳，這次除夕年菜特別使用高成本的植物肉(新豬肉)入菜，
結合韓式炸雞靈感發想，將植物肉炸成外酥內嫩的炸雞口感，最後與泰式酸甜醬汁拌炒，吃起來非常滑嫩，比真豬肉還要正點好吃，真心佩服主廚料理功力啊！
另一道蔬食則是使用麻油拌炒筊白筍、櫛瓜、杏鮑菇、鮮香菇還有珍貴的北蟲草！只要料理加上麻油，感覺就是一道充滿元氣補身的秋冬料理，正好為新的一年迎接新春並祝全家身體健康！
莼菜碧波笙扣翅(冷凍真空包)
一般飯店年菜都會提供魚翅羹增添貴氣！養心茶樓蔬食特別使用藻類替代魚翅，加上莼菜/竹笙和厚實嚴選冬菇，透明的羹湯還有枸杞、豌豆仁、鈕釦菇等五顏六色食材搭配，看起來喜氣洋洋！
金黃剔透的脆藻像極了魚翅，吃起來更是嘎嘎脆，肥厚的冬菇內藏冬筍，一盤羹湯品嚐四季，讓人感受一年始終！
紅燒甘栗燴燕丸這道紅燒甘栗燴燕丸，光看外觀好像葷菜的紅燒獅子頭！外層使用腐皮包裹類似黑米的米中之王「野米」與洋地瓜，一顆顆手工拍打成丸子，搭配白精靈菇和甘栗與芡汁，象徵圓圓滿滿/金玉滿堂等吉祥寓意！
干燒左宗海上鮮(搭配板條)
這道干燒左宗海上鮮則以紅燒魚為靈感，代表年年有餘的新年料理！使用新豬肉和蔬菜做成包進腐皮做成魚捲，淋上酒釀與酸甜左宗棠芡汁看起來紅紅火火好誘人！
米粒最喜歡鋪底的手工板條吸飽醬汁，非常Ｑ彈，尤其魚捲豆腐一口咬下整個爆汁，豆香滿溢嘴中，令人驚呼養心茶樓的年菜怎麼可以每道都如此厲害好吃！
荷葉松阪團圓飯(冷凍真空包)
這道團圓油飯特別使用養心茶樓特選長糯米與素肉燥和牛蒡絲作成招牌牛蒡飯，上頭鋪滿麻油爆炒的松本茸/植物雞片/植物素排骨，
每一口米飯都能嚐到麻油與荷葉清香！尤其是咬到素肉燥更是畫龍點睛，搭配多道年菜佳餚一起品嚐好飽足！
白果甜豆雙淮山
大家有沒有發現養心茶樓的年菜炒時蔬多半都是根莖類蔬菜，其實這是因為考量客人當日上午外帶回家後，晚上會再二次加熱！
為了防止葉菜類加熱變黃，特別使用不易出水變色的蔬菜，像是日本白山藥、紫山藥搭配紅蘿蔔球、甜豆筴、黑木耳，讓全家與長輩吃得淡雅又養生！
一品松茸佛跳牆(熟食甕裝六人份)
米粒雖然吃過無數葷食佛跳牆！但第一次吃到素食佛跳牆就是在養心茶樓品嚐的，這裡的招牌一品佛跳牆絕對必吃，
裡面放滿各種松茸菇類、炸芋頭、素香椿排骨酥、馬蹄、北蟲草、甘栗、脆筍等頂級食材，並且依造不同食材料理時間依序處理，
文火費時熬煮的湯頭喝起來酸甜，大家除夕夜團圓吃飯，喝上暖呼呼的湯品讓人好幸福！
港點：蘿蔔絲酥餅(鹹點心)
最後這幾道都是養心茶樓拿手蔬食港式點心！尤其招牌蘿蔔絲酥餅超級厲害，不僅吃得到白蘿蔔餡清甜加上外頭千層酥皮與白芝麻，讓人入口即化香到掉渣！忍不住想要另外加點外帶啊！
紫米千層酥
最後一道甜品炸紫米酥，軟軟黏黏帶點微甜好像在吃炸年糕，甜甜蜜蜜為這完美的年夜飯畫下句點，準備迎接新的一年到來！
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