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今年讓人開心振奮的消息紛紛傳來,像是台灣與各國陸續開放國外旅遊,讓大家鬱悶將近三年多的封閉歲月充滿新目標,也讓各行各業人們開始躍躍設下2023新年新目標,加上今年農曆新年來得特別快(除夕夜:2023/1/21)基本跨年後緊接就是農曆新年到來!一年一度的除夕團圓飯當然要吃好吃滿,米粒連續兩年訂購被喻為全台北最好吃的蔬食餐廳「養心茶樓蔬食飲茶」推出「養心茶樓2023外帶自取年菜(全素)」 也在11/5開始預購囉,6人份10道菜只要5800元,即日起至2022/12/25前早鳥預購滿6000元,加贈價值350元養心茶樓港式XO拌醬(限定餐廳預購)!米粒提前幫大家品嚐,蔬食口感比肉還好吃!口味鹹淡適宜,喜氣大方,除夕夜當日只要至現場提貨,回家簡單微波加熱即可輕鬆上桌!婆婆媽媽今年過年不用在廚房忙東忙西,直接購買養心茶樓年菜好吃推薦!養心茶樓6人份外帶年菜,10道菜只要5800元(限量組數~請盡早預購)包含紅藜碧波鮮筍翅/旺來咬⾦蜜雙⽅/荷香蕈菇團圓飯/⼀品松茸佛跳牆,整個非常超值豐盛10道,內含2道雙拼及6品拼盤、連甕佛跳牆…一次品嚐17道料理!若是超過六人用餐,也可另外加點招牌港式點心,不管
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今年讓人開心振奮的消息紛紛傳來,像是台灣與各國陸續開放國外旅遊,讓大家鬱悶將近三年多的封閉歲月充滿新目標,也讓各行各業人們開始躍躍設下2023新年新目標,加上今年農曆新年來得特別快(除夕夜:2023/1/21)基本跨年後緊接就是農曆新年到來!一年一度的除夕團圓飯當然要吃好吃滿,米粒連續兩年訂購被喻為全台北最好吃的蔬食餐廳「養心茶樓蔬食飲茶」推出「養心茶樓2023外帶自取年菜(全素)」 也在11/5開始預購囉,6人份10道菜只要5800元,即日起至2022/12/25前早鳥預購滿6000元,加贈價值350元養心茶樓港式XO拌醬(限定餐廳預購)!米粒提前幫大家品嚐,蔬食口感比肉還好吃!口味鹹淡適宜,喜氣大方,除夕夜當日只要至現場提貨,回家簡單微波加熱即可輕鬆上桌!婆婆媽媽今年過年不用在廚房忙東忙西,直接購買養心茶樓年菜好吃推薦!
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養心茶樓6人份外帶年菜,10道菜只要5800元(限量組數~請盡早預購)

包含紅藜碧波鮮筍翅/旺來咬⾦蜜雙⽅/荷香蕈菇團圓飯/⼀品松茸佛跳牆,整個非常超值豐盛10道,內含2道雙拼及6品拼盤、連甕佛跳牆…一次品嚐17道料理!
若是超過六人用餐,也可另外加點招牌港式點心,不管是全家團圓打牌或泡茶當宵夜都很合適!

即日起預購,就能在除夕夜當日提領熱火現做年菜!除了2道急速冷凍保鮮以外,其它菜色都是師傅當天清晨現做餐點、回家只需簡單覆熱、即可華麗上桌


拼盤第三道「青醬松阪朱」如果米粒沒跟大家說這是使用猴頭菇製成的松阪朱,大家一定不會相信!經過厚切處理的猴頭菇吃起來非常扎實多汁,主廚今年特別結合西式料理手法,加入自製青醬調味,相當清爽夠味,一人一片吃完立馬意猶未盡!

⽟兔迎春拼盤六品│麻辣若片拌川耳
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「麻辣若片拌川耳」冰涼爽脆的雲耳搭配素肉片,酸甜帶點川味麻辣醬汁,相當涮嘴養生,微微辣度讓人感到開胃涮嘴!

⽟兔迎春拼盤六品│煙燻素鵝
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這道「煙燻素鵝」其實就是仿傳統雞捲,也是農曆年除夕拜拜不可少的餐點之一,養心茶樓主廚特別包進香菇絲、筍絲、腐皮、豆皮層層堆疊後,就像手工花壽司優雅美麗,吃起來帶點煙燻香氣!

⽟兔迎春拼盤六品│果仁脆鱔/蜜黑豆/蜜蜜果
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其中拼盤搭配的小配菜「蜜黑豆/蜜蜜果」這道蜜蜜果可是養心茶樓的鎮店之寶,外觀看起來好像醃漬番茄,其實這是進口迷你紅蘿蔔,搭配酸甜醬汁醃漬,相當開胃清爽!


拼盤最後則是讓我們相當驚艷的「果仁脆鱔」居然是用黑珍珠菇油炸後裹上糖漿做成拔絲口感,搭配滿滿的杏仁角,吃起來完全卡滋卡滋像餅乾,甜甜蜜蜜充滿堅果香氣,

這真的是完全顛覆我們一般對菌菇口感與傳統蔬食看法,難怪每年養心茶樓的年菜總能預訂滿滿,真的非常厲害!

養心茶樓2023年菜(全素)│2.紅藜碧波鮮筍翅
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一般飯店年菜都會提供魚翅羹增添貴氣!養心茶樓蔬食特別使用藻類替代魚翅,加上莼菜/竹笙和厚實嚴選冬菇,透明的羹湯還有枸杞、豌豆仁、鈕釦菇等五顏六色食材搭配,看起來喜氣洋洋!

金黃剔透的脆藻像極了魚翅,吃起來更是嘎嘎脆,肥厚的冬菇內藏冬筍,一盤羹湯品嚐四季,讓人感受一年始終!

養心茶樓2023年菜(全素)│3.碧綠⽩果燴福袋
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這道「碧綠⽩果燴福袋」使用新豬肉做成肉餡包進日式壽司常用的豆皮做成淡水阿給樣貌,上頭鑲入白果點綴,搭配雙菇、茄果、青花菜等,調味則用淋上中式酸甜芡汁,讓整個餐點看起來紅紅火火好誘人!

其中米粒最喜歡鋪底的手工板條吸飽醬汁,非常Q彈,尤其整個福袋一大口咬下整個爆汁,豆香滿溢嘴中,令人驚呼養心茶樓的年菜怎麼可以每道都如此厲害好吃!

養心茶樓2023年菜(全素)│4.雙珍鴛鴦報喜筵(豉椒櫛瓜吉片+荔枝筊⽩筍)
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近幾年植物肉(新豬肉)風潮盛行,這款「豉椒櫛瓜吉片」特別使用新豬肉加上櫛瓜、豆豉辣椒醬,帶點川味鹹香,整個新豬肉充滿豉汁風味,口感比吃真的豬肉還多汁!
另一道蔬食則是加入新鮮荔枝肉與筊白筍、紅甜椒、四季豆拌炒,酸甜充滿荔枝果香,非常迷人,果然是擅長以水果入菜的養心茶樓,作法與眾不同,讓每年都訂購他們家年菜的老饕貴賓也能充滿新意!

養心茶樓2023年菜(全素)│5.松露甜⾖雙淮⼭
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大家有沒有發現養心茶樓的年菜炒時蔬多半都是根莖類蔬菜,其實這是因為考量客人當日上午外帶回家後,晚上會再二次加熱!

為了防止葉菜類加熱變黃,特別使用不易出水變色的蔬菜,像是日本白山藥、紫山藥搭配紅蘿蔔球、甜豆筴、黑木耳,搭配西式餐廳常用的松露醬讓全家與長輩吃得高級淡雅又養生!

養心茶樓2023年菜(全素)│6.旺來咬⾦蜜雙⽅(付⼟司夾)(奶素)
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年節團圓必備的蜜汁火腿富貴雙方,居然也能做成素食版!這道「旺來咬⾦蜜雙⽅」是養心茶樓主廚特別使用台灣在地的新鮮鳳梨片搭配煙燻素火腿,淋上桂花蜜,搭配帶金線的割包與脆口的付土司片!一層一層將食材堆疊宛如金銀財寶放入寶袋的咬金寓意,充滿好兆頭!

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過年除夕大家人手一個咬金雙方,大口咬下酸甜交織的鳳梨片與鹹香火腿,以及酥脆的烤方實在太滿足!期許2023年大家都能賺錢滿滿!生意興隆!

養心茶樓2023年菜(全素)│7.荷香蕈菇團圓飯
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這道「荷葉蕈菇團圓飯」特別使用養心茶樓特選長糯米與素肉燥和牛蒡絲作成招牌牛蒡飯,上頭鋪滿麻油爆炒的松本茸/植物肉片/植物素排骨,

每一口米飯都能嚐到麻油與荷葉清香!尤其是咬到素肉燥更是畫龍點睛,搭配多道年菜佳餚一起品嚐好飽足!
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這道「翡翠百花燒賣」每顆都是主廚手工捏製成百花形狀,上層點綴其實是用蒟蒻做成的素蝦卵,吃起來跟一般港式燒賣幾乎一模一樣,難怪這麼多老饕鍾情養心茶樓的港點啊,一籠只有六顆,等於每人只能嚐鮮一顆,實在不夠吃!米粒建議大家可以多加點一些港點回家搭餐!
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最後這兩道都是養心茶樓拿手蔬食港式點心!第一次吃到這款「酥香芋餅」兩面餅乾鋪上滿滿綿密芋泥,裹上粉漿油炸!吃起來微甜不膩口,長輩一定會愛上!

養心茶樓2023年菜(全素)│9.蘿蔔絲酥餅
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招牌蘿蔔絲酥餅超級厲害,不僅吃得到白蘿蔔餡清甜加上外頭千層酥皮與白芝麻,讓人入口即化香到掉渣!忍不住想要另外加點外帶啊!

養心茶樓2023年菜(全素)│10.⼀品松茸佛跳牆
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米粒雖然吃過無數葷食佛跳牆!記得第一次吃到素食佛跳牆就是在養心茶樓品嚐的,這裡的招牌一品佛跳牆絕對必吃,

裡面放滿各種松茸菇類、炸芋頭、素香椿排骨酥、馬蹄、北蟲草、甘栗、脆筍等頂級食材,並且依造不同食材料理時間依序處理,
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文火費時熬煮的湯頭喝起來酸甜,大家除夕夜團圓吃飯,喝上暖呼呼的湯品讓人好幸福!每次過年只要端上這一鍋給家人,保證都是人人續碗!

第三次吃到養心茶樓年菜依然如此厲害,每次都讓吃葷食的我們都驚艷萬分,

重點每道料理都是使用許多蔬菜結合經典葷食改良,吃起來不油膩,絕少使用素料充斥,每道菜都是精心烹調,很適合吃素長輩!

外帶年菜組數有限,大家快趁早鳥優惠趕快提早訂購吧!除了年菜組合,也可以另外加點其他港點喔!
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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