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台北新光三越百貨A9館美食餐廳推薦,PACKIE川酒菜館,出自銀杏餐飲集團新品牌,將時下深受歡迎的川菜料理搭配英式創意調酒,打造成時尚網美川酒館!這次為了歡慶新光三越百貨週年慶活動,特別推出巴蜀烤魚四人套餐,辣香麻口的鮮美滋味,搭配多款創意川菜,真的非常好吃!辣度部分也有貼心調整成台灣人能接受的口味!血拼搶購完百貨限量專櫃美妝,一起與姊妹閨蜜或家人品嘗川菜大餐微醺慶祝吧!台北信義區百貨美食推薦,台北信義區川菜料理推薦,台北信義區四川料理推薦,台北信義區創意調酒推薦,台北新光三越百貨A9館餐廳推薦,PACKIE川酒菜館,位於台北信義區新光三越百貨A9館六樓,這層樓齊聚許多知名餐廳品牌!非常適合姊妹閨蜜逛街後,一起聚餐吃美食!餐廳外觀使用米粒最愛的孔雀藍配色,濃厚英倫時尚,完全不像傳統印象的川菜館!傳奇西餐廳!銀杏餐飲集團如此厲害的人氣川酒館,原來是具有30多年餐飲經驗的銀杏餐飲集團推出的新品牌!正好這一兩年,川菜料理成為全球餐飲流行的菜系指標,逐漸追上粵菜腳步!相較於川菜料理搭配中式白酒的傳統吃法,這裡則是特別邀請台北東區知名調酒吧-Fourplay Cuisine(簡稱4PLAY)設計
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台北新光三越百貨A9館美食餐廳推薦,PACKIE川酒菜館,出自銀杏餐飲集團新品牌,將時下深受歡迎的川菜料理搭配英式創意調酒,打造成時尚網美川酒館!這次為了歡慶新光三越百貨週年慶活動,特別推出巴蜀烤魚四人套餐,辣香麻口的鮮美滋味,搭配多款創意川菜,真的非常好吃!辣度部分也有貼心調整成台灣人能接受的口味!血拼搶購完百貨限量專櫃美妝,一起與姊妹閨蜜或家人品嘗川菜大餐微醺慶祝吧!台北信義區百貨美食推薦,台北信義區川菜料理推薦,台北信義區四川料理推薦,台北信義區創意調酒推薦,台北新光三越百貨A9館餐廳推薦,
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PACKIE川酒菜館,位於台北信義區新光三越百貨A9館六樓,

這層樓齊聚許多知名餐廳品牌!

非常適合姊妹閨蜜逛街後,一起聚餐吃美食!

餐廳外觀使用米粒最愛的孔雀藍配色,

濃厚英倫時尚,完全不像傳統印象的川菜館!
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傳奇西餐廳!銀杏餐飲集團
如此厲害的人氣川酒館,

原來是具有30多年餐飲經驗的銀杏餐飲集團推出的新品牌!

正好這一兩年,川菜料理成為全球餐飲流行的菜系指標,逐漸追上粵菜腳步!
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相較於川菜料理搭配中式白酒的傳統吃法,

這裡則是特別邀請台北東區知名調酒吧-Fourplay Cuisine

(簡稱4PLAY)設計專屬創意調酒!

入門便能看到義式餐酒館的調酒吧檯,非常專業!
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網美拍照打卡最愛的大理石桌搭配工業風木椅和綠植,怎麼拍都很美!
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座位區則是使用大量復古花磚搭配造型燈飾,放眼望去就像來到英式咖啡廳!

這麼美的川菜館難怪開幕不到一年已經受到無數媒體報導採訪!

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牆上壁畫特別請到新銳插畫家設計,

穿著東西方服飾的古人們吃著川菜搭配紅白酒飲,展現東西合併創意!
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採光明亮的窗外與沙發區,太適合聚餐!

後方座位只要窗簾一拉,還能立馬變成私人包廂,享受隱密不受打擾!
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巴蜀烤魚週年慶四人套餐
這次米粒首先要跟大家分享店家為了搭配新光三越百貨A9館百貨週年慶推出限定套餐!

巴蜀烤魚週年慶四人套餐/3000元,

本來每日限量6份至2019/11/11

因週年慶期間點播率高,接下來會常態性販售(快點拍手)

套餐內容:巴蜀烤魚(重慶烤魚)/藤椒雞/糊辣爆炒鮮蝦/

韭香芙蓉塔/生爆鹽煎肉/豆乳絲瓜或清炒絲瓜/白飯X4

加贈4人份調酒/飲品任選,10月中推出至今,反應熱烈!

這回米粒特別點選套餐搭配不同菜色分享給大家!
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巴蜀烤魚(重慶烤魚)
這兩年相當流行重慶烤魚(巴蜀烤魚),

上次吃過民生社區的人氣烤魚-一品言巴渝特色餐館,

覺得烤魚真的好好吃!因此非常好奇期待這裡的味道!

整盤紅通通上桌,讓人看得食指大動!

店家使用一斤半重的新鮮鱸魚,烤過後放入特製麻辣湯汁煨煮,

底層鋪上玉米筍和荸薺(起初以為是馬鈴薯,發現咬起來好脆口)
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鱸魚軟嫩度恰好,這裡沒有另外加熱,避免過久煮老!

果不其然,筷子一挑,魚肉魚骨瞬間秒分,

平常大胃先生對魚總是害怕吃到魚刺,

這裡的鱸魚個頭大魚肉扎實,魚刺大根好挑!

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藤椒雞
藤椒雞算是四川菜當中的小清新料理,帶點重口味江湖涼菜,

雞腿肉浸泡在藤椒汁內,嚐起來多汁帶點麻辣甜香,

唇齒舌尖,回味彌久,非常下飯,可是PACKIE川酒菜館必吃招牌!
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糊辣爆炒鮮蝦
四川重慶菜當中的經典辣味分成:麻辣、香辣、酸辣、糊辣!

其中「糊辣」是乾辣椒和花椒粒投入熱油鍋時,經過高油溫的激發,

辣椒和花椒粒在變煳的臨界點前彌散出來的一種煳辣香氣!

經典作法就屬宮保雞丁,主廚特別使用十多隻白蝦下鍋大火翻炒吸收香辣鍋氣。

每尾蝦吃起來麻辣夠味,我跟大胃先生吸吮蝦頭,整個嘴唇又麻又爽,激推!

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韭香芙蓉塔
一般大家對於川菜印象都是麻辣鍋居多!

其實川菜並非全部都是辣味,也有許多不辣的功夫菜!

像是這道偷飯賊-韭菜芙蓉豆腐,

切成條狀的芙蓉豆腐(雞蛋豆腐)炸過後形成老皮嫩肉!

搭配韭菜粒與蠔油特製的濃郁醬汁,韭菜特殊香氣特別下飯!

大人小孩和長輩都能開心享用!
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單點:金沙苦瓜
如此漂亮擺盤的金沙苦瓜(鹹蛋苦瓜)大家看過嗎!

身為君子菜的碧綠苦瓜切成條狀搭配金沙醬汁,好像一盤蛋包飯!

原先害怕吃起來會很苦,沒想到像吃西洋芹,脆甜回甘幾乎沒有苦味!

全拜主廚精心剔除苦瓜白色內膜!搭配鹹香金沙,吃得好涮嘴!
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單點:脆皮小豬手
四川人又將豬手(豬腳)稱為「 抓錢手 」

搭配火紅的辣椒,意為「紅紅火火」。

每逢春節,不論自家吃還是宴賓客,

四川人都要做上一道香辣豬手,圖個開年吉利。

這道脆皮小豬手則是主廚特別從德國豬腳靈感延伸至川菜!

滷了一個多小時的豬腳送進熱油,讓油脂酥化,炸出有如德國豬腳德口感,

結合川菜的花椒、辣椒,撒上大把芝麻,吃來麻辣鹹香,滿口豬腳膠質!

搭配店內創意調酒,整個堪稱完美組合!
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※喝酒不開車.請勿酒駕;未滿18歲禁止飲酒※

調酒:番紅花玫瑰
前面有跟大家分享餐廳特別與台北東區知名調酒吧-–Fourplay Cuisine

(簡稱4PLAY)設計專屬創意調酒!

像是這款美麗的番紅花玫瑰使用琴酒加上白酒和玫瑰糖漿調配!

喝起來花香味十足,酒味不會太濃,屬於女生喜歡的口感!
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※喝酒不開車.請勿酒駕;未滿18歲禁止飲酒※

調酒:台灣騾子/TAIWAN MULE
一上桌就被這款可愛的小茶壺調酒給吸引!

濃濃台灣風味的騾子特調從經典調酒-莫斯科騾子(Moscow Mule)改良!

基底使用伏特加與冬瓜檸檬茶,加上生薑與煙燻肉桂棒,帶出清爽古早味!

上方還有冬瓜茶凍,非常酸甜好喝,

米粒非常喜歡這杯,在別處餐酒館沒有喝過這樣的風味,很有特色!

 
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單點:紅糖冰粉
最後來碗四川當地最愛的飯後甜點:紅糖冰粉!

冰粉原料來自一種植物(叫做假酸漿/冰粉籽)有點像台灣的愛玉籽,

一樣使用水洗將天然植物果膠給洗出!

搭配紅糖水/葡萄乾/花生碎,冰涼滑溜不甜膩!

讓我們吃得酒足飯飽好過癮!

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推薦大家若有來逛信義區新光三越百貨,

一定要來品嚐網美川菜!真的好吃又好拍!

快趁週年慶品嚐限定巴蜀烤魚套餐!!!
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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