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2024-02-01
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南京復興甜點咖啡廳推薦Deux Doux crèmerie, pâtisserie & café，這家以法式帕菲冰淇淋與甜點為主打的咖啡廳在我口袋躺很久了，是台北帕菲最知名的店家之一。Parfait是法國的甜點，但好像是從日本紅回台灣，Deux Doux crèmerie, pâtisserie & café也是台北知名的冰淇淋店Double V的姊妹店，帕菲不定期都會推出新口味，美得捨不得開吃，一旦開吃又捨不得吃完，雖然低消訂價高一些，但來這裡一定會點一杯Parfait帕菲，其實也容易達到低消。入門就看到長形的吧台，擺放不同口味的冰淇淋，環境布置相當簡約有人說Deux Doux crèmerie, pâtisserie & café是台北最美的冰店，座位數不多，有兩張圓桌與一張長桌，雕花桌椅、乾燥花和吊燈，帶有復古歐風。主廚現場製作Parfait帕菲，其實每個原料都是預先製作好的，現場是進行組裝的動作，帕菲的固定型態似乎都是裝在美美的高腳杯裡，質感瞬間就提升許多。帕菲是用季節水果搭配甜點、雪酪 Sorbet 、義式冰淇淋 Gelato來製作，將不同元素組成一個甜點Set。雪酪是無奶的
南京復興甜點咖啡廳推薦Deux Doux crèmerie, pâtisserie & café，這家以法式帕菲冰淇淋與甜點為主打的咖啡廳在我口袋躺很久了，是台北帕菲最知名的店家之一。Parfait是法國的甜點，但好像是從日本紅回台灣，Deux Doux crèmerie, pâtisserie & café也是台北知名的冰淇淋店Double V的姊妹店，帕菲不定期都會推出新口味，美得捨不得開吃，一旦開吃又捨不得吃完，雖然低消訂價高一些，但來這裡一定會點一杯Parfait帕菲，其實也容易達到低消。
入門就看到長形的吧台，擺放不同口味的冰淇淋，環境布置相當簡約
有人說Deux Doux crèmerie, pâtisserie & café是台北最美的冰店，座位數不多，有兩張圓桌與一張長桌，雕花桌椅、乾燥花和吊燈，帶有復古歐風。
主廚現場製作Parfait帕菲，其實每個原料都是預先製作好的，現場是進行組裝的動作，帕菲的固定型態似乎都是裝在美美的高腳杯裡，質感瞬間就提升許多。
帕菲是用季節水果搭配甜點、雪酪 Sorbet 、義式冰淇淋 Gelato來製作，將不同元素組成一個甜點Set。
雪酪是無奶的，義式冰淇淋的乳含量也比美式冰淇淋低，不論是雪酪或是義式冰淇淋口感都是較為輕盈不膩。
Deux Doux crèmerie, pâtisserie & café 菜單
到這裡絕對要品嚐他們每季限定的帕菲Parfait！兩個口味看起來都超好吃，選擇障礙好久才選了柑桔柚橙口味
柑桔柚橙帕菲Parfait $300
組成包含東勢茂谷柑雪酪、青檸羅勒柑橘雪酪、伯爵茶冰淇淋、血橙雪酪、季節水果、糖蜜羅勒柑橘瓣、柑橘果凍、椰香酥餅、柑橘柚子淋醬以及糖漬橙片，組合了非常多種食材與甜點，整體口味會偏酸及清爽，適合夏天享用。
我想帕菲難度就在於每種食材都需要風味融洽，由上到下必須要將所有的風味與層次口感都考慮進去。
雪酪的口感較類似綿密的冰沙，東勢茂谷柑雪酪酸酸甜甜的入口就感到一陣清新，接著是青檸羅勒柑橘雪酪，青檸、羅勒和柑橘的香氣融合在一起，會帶點草本氣息，由如香水般有前中後味的層次令人意想不到。
伯爵茶冰淇淋我非常喜歡，跟雪酪比起來口感較為綿滑，帶著濃郁的茶香。
繼續往下挖掘，血橙雪酪則酸度相當高，一陣醒腦的酸，柑橘果凍則是讓我驚豔，看起來是柑橘但吃起來是果凍，多了一個層次轉換，當然，椰香酥餅則是給了整道甜點一份脆脆的口感，有冰涼有軟綿有脆口層次才完整。
達克瓦茲 $200
老實說Deux Doux crèmerie, pâtisserie & café的價位我覺得很實在，許多高級的達克一顆也都要逼近百元，但他夾的是冰淇淋耶!
口味是依照季節更換，當天吃到了海岩焦糖與焙茶，果真兩種都好好吃！達克餅乾的厚度夠厚，外表也很乾爽，但美中不足就是稍稍，稍稍有一點偏乾。
不過配上冰淇淋一起入口影響也不大。而且沒有想像中那麼甜，第一次吃到夾冰淇淋的達克，相當喜歡!
在炎熱的夏天，爽口的帕菲是甜點午茶最好的選擇，如果你也是冰淇淋甜點愛好者，一定要到Deux Doux crèmerie, pâtisserie & café一試。
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