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等級6
在20多年前,當阿發和前女友還很年輕時,在後火車站商圈,台汽北站舊址旁的華陰街內,有幾家老字號的攤家,是許多台北人或返鄉的民眾,上車前填飽肚子的好去處。加上前女友工作地點的關係,有好幾年的時間,我倆的早、晚餐就時常在台北後車站解決。而後車站的許多店面,至今早已不知更換了幾回,所以能佇立數十個年頭的,也絕對是有過人之處。當然在這除了幾間老字號的店攤外,也有幾家雖近幾年才成立,但人氣卻絲毫不遜於老店的新店家。就像阿發這次要介紹的這攤,大概在這擺攤不到三年,但即使是在大熱天的午後,攤前往往也總是能見到,有著大排長龍人潮的「黃福龍脆皮蔥油餅」~▲攤前人潮每次若是中午過後,來到後車站的華陰街與太原路交岔口附近,總是會聞到飄來陣陣的酥香味,只要再四處稍微張望一下,不難發現位於太原路23巷口,這攤前總是大排長龍的〝黃福龍脆皮蔥油餅〞▲攤外觀賣的就只有兩種蔥油餅,差別就看是要加蛋或不加蛋,另,攤家還特別強調〝脆皮〞兩個字~▲現擀蔥油餅皮▲油鍋中啪滋、啪滋作響讓客人的心也啪滋、啪滋的被誘惑著~▲起鍋瀝油飄來陣陣蔥花與餅皮的酥香,本來已吃飽,聞到這又餓了…▲拿到時近看,感覺更是酥香無比,讓人直吞口水▲脆皮
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在20多年前,當阿發和前女友還很年輕時,在後火車站商圈,台汽北站舊址旁的華陰街內,有幾家老字號的攤家,是許多台北人或返鄉的民眾,上車前填飽肚子的好去處。加上前女友工作地點的關係,有好幾年的時間,我倆的早、晚餐就時常在台北後車站解決。而後車站的許多店面,至今早已不知更換了幾回,所以能佇立數十個年頭的,也絕對是有過人之處。

當然在這除了幾間老字號的店攤外,也有幾家雖近幾年才成立,但人氣卻絲毫不遜於老店的新店家。就像阿發這次要介紹的這攤,大概在這擺攤不到三年,但即使是在大熱天的午後,攤前往往也總是能見到,有著大排長龍人潮的「黃福龍脆皮蔥油餅」~
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▲攤前人潮

每次若是中午過後,

來到後車站的華陰街與太原路交岔口附近,

總是會聞到飄來陣陣的酥香味,

只要再四處稍微張望一下,

不難發現位於太原路23巷口,

這攤前總是大排長龍的〝黃福龍脆皮蔥油餅〞
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▲攤外觀

賣的就只有兩種蔥油餅,

差別就看是要加蛋或不加蛋,

另,攤家還特別強調〝脆皮〞兩個字~
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▲現擀蔥油餅皮
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▲油鍋中啪滋、啪滋作響

讓客人的心也啪滋、啪滋的被誘惑著~
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▲起鍋瀝油

飄來陣陣蔥花與餅皮的酥香,

本來已吃飽,聞到這又餓了…
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▲拿到時近看,感覺更是酥香無比,讓人直吞口水
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▲脆皮蔥油餅,整個的外貌

和一般蔥油餅有些不同,這外觀反有點像韭菜盒
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▲脆皮蔥油餅裡面的蛋

打開來看時,感覺得到這的蔥油餅也很厚實
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▲先用手指撕下一小片,感覺就是又酥又脆
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▲脆皮蔥油餅,加蛋切面

一口咬下並咀嚼幾下,聽得到口腔中喀滋、喀滋的作響,

蔥油餅獨特的酥、香、脆,

加上荷包蛋邊也有著濃厚的焦酥蛋包香,

只能說口腔中真是充滿了蔥香、油香、餅香與蛋香,

讓我們家的老婆和小孩臉上,

也不自覺地露出酥爽又享受的表情~
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▲沒加蛋切面

酥、香、脆的餅皮
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▲加辣

甜辣、甜辣的滋味,讓口感更豐富
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▲留影

「黃福龍脆皮蔥油餅」是我們目前吃過的蔥油餅中,

以酥、香、脆度來說,

稱得上數一數二的一攤囉~
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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