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2017-07-29
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據說台北市有22座公有傳統市場，當然每座市場中也都有些著名，以及代表性的美味小吃或特色商品。阿發原以為我和發嫂很愛逛市場，也逛過不少，但沒想到我們倆光只是在台北市內，就還有那麼多傳統市場沒逛過…看樣子阿發可要來條列一下，再一一安排囉。不過說到台北市的公有傳統市場，之前阿發也提過，前些年當阿發的兒子還在幼童期時，一到假日，若沒有特別開發吃喝玩樂的新地點，或想省點花費但又要出門溜溜小孩的時候，吃的選擇會往市場發展，玩的選擇則會往公園發展。但若還要同時要符合上述所有條件，城中市場和228公園就成我很優先的選項之一。雖然城中市場相對其它市場來說並不大，但美食小吃卻可是臥虎藏龍。像是之前介紹過，曾受英文亞洲周刊報導，值得一嘗美食〝周記手工家常麵〞；擁有百樣廣州料理，已是40多年老店的「羊城小食」；在繁忙的台北市街頭，令人停下腳步的懷舊味道〝陳記京滬酒釀餅〞；城隍廟前的50年老店，但因已全家移民而歇業的〝浙江好味道排骨大王〞…等。不少店、攤都是多年來承載著當地人們，生活與美味的記憶！阿發這次再來介紹另一家，位於城中市場窄巷間，擁有超過30年歷史，使用新鮮現宰本土黃牛肉來熬煮牛肉麵，也是不少人只要提
據說台北市有22座公有傳統市場，當然每座市場中也都有些著名，以及代表性的美味小吃或特色商品。阿發原以為我和發嫂很愛逛市場，也逛過不少，但沒想到我們倆光只是在台北市內，就還有那麼多傳統市場沒逛過…看樣子阿發可要來條列一下，再一一安排囉。不過說到台北市的公有傳統市場，之前阿發也提過，前些年當阿發的兒子還在幼童期時，一到假日，若沒有特別開發吃喝玩樂的新地點，或想省點花費但又要出門溜溜小孩的時候，吃的選擇會往市場發展，玩的選擇則會往公園發展。但若還要同時要符合上述所有條件，城中市場和228公園就成我很優先的選項之一。
雖然城中市場相對其它市場來說並不大，但美食小吃卻可是臥虎藏龍。像是之前介紹過，曾受英文亞洲周刊報導，值得一嘗美食〝周記手工家常麵〞；擁有百樣廣州料理，已是40多年老店的「羊城小食」；在繁忙的台北市街頭，令人停下腳步的懷舊味道〝陳記京滬酒釀餅〞；城隍廟前的50年老店，但因已全家移民而歇業的〝浙江好味道排骨大王〞…等。不少店、攤都是多年來承載著當地人們，生活與美味的記憶！
阿發這次再來介紹另一家，位於城中市場窄巷間，擁有超過30年歷史，使用新鮮現宰本土黃牛肉來熬煮牛肉麵，也是不少人只要提到城中市場美食，腦海就會浮現的「老牌牛肉拉麵大王」。
▲店外觀「老牌牛肉拉麵大王」位於城中市場窄巷間
▲每到用餐時段，總是坐無虛席且絡繹不絕的人潮(對阿發來說，大熱天要在傳統市場中的店家吃牛肉麵?!只能說還好還有空調，不然可會望而卻步…)
▲忙碌的工作區
▲煮拉麵或許是用了這麼一大鍋，且不停的煮著拉麵麵條，所以現場的客人雖多，但相較下等候麵食上桌的時間並不會太久
▲滷小菜類「老牌牛肉拉麵大王」這的滷小菜相較下選擇不算多，就大概是一般最常見的十樣左右小菜。
不過有樣是小菜檯及菜單上所沒的，那就是〝炸排骨〞。或許是因店家有賣排骨麵，又太多人問能不能單點，才…
▲具中國風味的裝飾店內後方的牆面上，掛了幾幅用木框裱起來的書法及水墨畫，天花板上則掛有幾個復古的燈籠，增添了些許中國風味
▲牆上價目表連牆上價目表，也是用具傳統中國風味的紅紙加上毛筆書寫，再用木框裱起。
當然店名為「老牌牛肉拉麵大王」，所以麵類也幾乎是以拉麵麵條為主
▲菜單若以價格及店址所屬地區相較，在台北市中正區，這算是很平價
▲水餃+牛肉清湯(附贈)在這若不是點〝湯〞麵類，店家都會貼心地另附上一碗，用牛大骨熬製的牛肉清湯
是不是讓人覺得很〝大〞心又超值呢?!
▲水餃外觀
▲水餃剖面可惜這的水餃不是阿發所喜愛的韭菜口味，口感對阿發來說只算是拿來填肚子
▲牛肉清湯(附贈)在這若不是點〝湯〞麵類，店家都會貼心地另附上一碗，用牛大骨熬製的牛肉清湯
湯頭相當濃郁
▲滷小菜感覺上面的蔥花灑得很豪邁
▲滷小菜特寫這裡滷小菜的口感相較下比較清淡，但若沾上店家具傳統口感的醬油膏，其風味會好許多
喜辣者再淋上些許辣油，吃起來也會十分過癮
或許這也是滷小菜口感較清淡的好處，可以讓客人依照自己的口味再去調整
▲炸排骨菜單上沒有炸排骨，阿發本來也沒點，但聽到、看到不少人點，於是就跟著湊熱鬧！哈～
不過在阿發印象中，點炸排骨附上小黃瓜的攤家並不多，有的也大多只是附上幾片小黃瓜薄片。
而這小黃瓜，未免也給得太粗獷及豪邁了吧?!
▲炸排骨切面很古早味且口感偏重的炸排骨，合阿發的口味，但對發嫂來說有些鹹
▲牛肉拉麵(大)與酸菜碗公主角上桌
▲牛肉拉麵(大)大碗牛肉拉麵，除份量不少的拉麵，牛肉塊也是不少且很厚實。
讓阿發光看它的外觀，也是覺得很〝大〞心
▲牛肉拉麵特寫熬煮至入色入味且厚實的牛肉塊，外觀已令人垂涎
▲牛肉拉麵+酸菜
▲豪邁有嚼勁的牛肉塊使用新鮮本土黃牛肉來熬煮的牛肉塊，除了外觀熬煮至入色且厚實的模樣令人垂涎外，一口咬下，那湯汁與肉脂香在口中散了開來，真是十分味美。另牛肉口感軟嫩，但又因每塊肉還帶有些肉筋所以不失其嚼勁，真是越嚼越有味，是阿發偏愛的口感，加上牛肉不算少，對阿發來說更是吃得過癮！
而手擀拉麵的麵條與烏龍麵差不多粗細，其口感Q彈有咬勁，搭配上濃郁的湯頭與美味的牛肉，相互激盪出相當超值的好滋味。
大碗的牛肉拉麵，其拉麵與牛肉的份量十足，對食量一般的人來說，一碗兩人分也相當足夠，且口感不失美味，湯頭濃郁不含糊。若相較其份量口感，或因位處傳統市場的巷弄中或是薄利多銷，阿發覺得價格上比一般店家來說，大約硬是便宜了數十元。
▲免費續湯牛肉麵的湯頭相當濃郁，但怕碗中的湯不夠喝嗎?!
不用擔心，店家又很〝大〞心的提供免費續湯，而且是不小氣的給裝到滿…
也難怪對預算有限或想省錢的人，但卻又想吃到有飽食感還要兼具美味及過癮的牛肉麵…
這時不少人就會大推城中市場的「老牌牛肉拉麵大王」
後記：
當然「老牌牛肉拉麵大王」也不是都那麼好到沒有缺點，其最大的缺點就是畢竟位處於傳統市場的窄巷間，除店面小外，用餐環境也顯得不是那麼乾淨，對用餐環境比較要求的朋友，可是要先斟酌是否要前往。(對阿發來說，大熱天的這還好還有空調，不然也真會就望而卻步…)
只能說，雖然環境衛生上需要改進，但因標榜使用台灣本地牛肉，加上價格親民、份量十足又不失其美味，所以每到用餐時段，依舊是擁有坐無虛席且絡繹不絕的人潮。
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