創立1992年原名「馬祖麵店」，後來因第二代為了多角經營的緣故，而改名為「四鄉五島馬祖麵」。
第一代老闆娘為馬祖人，原本來台灣發展從事勞力的工作，創立麵店時的店員幾乎是馬祖同鄉，店名因此而來。
老闆娘後又因看到夜貓族的興起，於是營業時間改為24H。這讓20多年前在台北市的夜貓族，想在凌晨吃宵夜的店家選擇上，除了永和豆漿、清粥小菜外，又有另一種選項～
▲店外觀，用餐時段人潮不少
阿發很年輕時在台北市工作，常加班到深夜，印象中在台北市的夜貓族，除了小歇這類的店面，肚子餓了還真沒多少選擇‧於是當時的「馬祖麵店」，就成了我和老婆吃晚餐兼消夜的主要店家選項之一。
▲隔壁一旁用餐區
▲1樓
主要是工作區
▲2樓為用餐區
用餐時段可是座無虛席～
▲牆上的餐點照
▲點餐單
主要分成湯麵、乾麵、湯類、小菜類。
菜單設計上，
還可讓客人喜歡在麵食上加什麼自己勾，
有蛋包、魚丸、貢丸、餛飩，可以加選。
▲美食上桌
黑麻麵、沙茶麵、油拌麵＋蛋包、花干、餛飩麵＋蛋包、小黃瓜、台式泡菜
▲黑麻麵
外表看似平凡無奇，
在麵下可是藏有…
▲黑麻麵，拌一拌
把麵團拌一拌後，
怎碗變黑啦?!
這可不是墨汁麵，
而是散發出陣陣黑芝麻香的黑麻麵！
▲黑麻麵，特寫
一般看到黑色的麵，
直覺聯想到應該都會是墨魚麵，
但這裡賣的可是一般麵店少見的〝黑麻麵〞。
濃稠且香氣十足的黑芝麻醬，
包覆住Q彈的手工麵條，
吃起來意外的細緻滑順，
且濃郁的黑芝麻芳香，
在口腔中久久不散～
▲小黃瓜
清脆爽口的開胃小菜～
▲沙茶麵，外觀
▲沙茶麵，特寫
阿發頗愛這看似簡單的一碗麵，
Q彈的手工麵條，
再使用老牌沙茶醬混合特調醬油，
以及加入扁魚鹹香的滋味，
拌上一拌，
沙茶麵香十足。
吃上一口，
單純中，
卻又充滿古早傳統的家鄉味。
▲台式泡菜
微酸微辣中，
帶著高麗菜甘甜的開胃小菜～
▲油拌麵＋蛋包
記得念書時，
一碗麵加上一個蛋包，
往往就是令人滿足又有飽食感的一餐。
▲油拌麵，蛋包
半生熟的蛋包，
黃澄澄的蛋黃液，
與麵條拌上一拌，
口感更豐富香郁。
▲油拌麵，特寫
油脂香四溢，
口感十分滑溜的油拌麵，
也是口口充滿傳統的古早味。
▲花干
很新鮮的花干，
不須其他調味，
直接川燙加熱，
再淋上醬油膏撒上蔥花就很好吃了。
▲餛飩麵＋蛋包
加上了餛飩與蛋包的湯麵，
對早年的學子或是初入社會的新鮮人而言，
是再豐盛也不過的一碗麵～
▲餛飩麵，特寫
彈牙好吃的手工麵條
▲餛飩麵，餛飩
餛飩是用新鮮溫體豬絞肉手工現包，
口感還不差。
▲餛飩麵，湯頭
飄溢著傳統古早味！
▲餛飩麵，蛋包
飽滿美味的模樣。
▲餛飩麵，蛋汁
黃澄澄的蛋黃液，
宣洩而下，
對阿發而言，
總是有股莫名的吸引力～
▲留影
四鄉五島馬祖麵，
麵食的外觀雖然再樸實簡單也不過，
但每次吃完後，
總覺它不只有著古早好滋味，
還有一股令人懷念難忘的家鄉味。
加上真材實料、價格平實，
又24小時營業，
也成了在台北市裡，
不少半夜還在為生活打拼的運將，
或是加班完才要下班的人們，
所喜愛的老字號庶民深夜食堂囉～
