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2020-01-31
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中菜再進化，玩轉創意新食尚，號稱台北最潮打卡中菜餐廳飯BAR Station 信義微風店，飯BAR向來以中菜復興運動及將經典老菜重新創新演繹聞名，飯BAR Station 信義微風店於2019年10月推出2020年新版菜單，秉持著「3心款待」的精神，「用心」善待大地的饋贈，「安心」的享受嚴選食材製成的滿桌佳餚，品嚐美饌也能同時做「愛心」，推出五款限定菜色，再一次強勢攻佔饕客們的味蕾！飯BAR Station 微風信義店主打的是創意中菜，但裝潢風格卻有著相當溫柔的宮廷風，門面是以粉紅色為主色調，加上飯BAR 燙金LOGO，如果不是上面有寫＂食髦中菜。第一品牌。東材西想、老新共治＂，猛一看還真的會以為讓人少女心大噴發的甜點下午茶店呢誰說中菜要很傳統！？粉色系展現獨特的時尚氛圍走入飯BAR Station 微風信義店，天花板掛了一顆大月亮，黑白大理石花紋桌面襯托典雅氣質，造型吊燈灑落溫暖黃光，讓整體用餐氣氛更顯溫馨，高背沙發區營造出如同包廂般的半隱密空間，雖然是在百貨公司內，飯BAR Station 微風信義店還是利用不同的空間規劃擺設營造出寬廣的用餐空間，注重隱私的朋友這裡還設置了兩間隱秘
中菜再進化，玩轉創意新食尚，號稱台北最潮打卡中菜餐廳飯BAR Station 信義微風店，飯BAR向來以中菜復興運動及將經典老菜重新創新演繹聞名，飯BAR Station 信義微風店於2019年10月推出2020年新版菜單，秉持著「3心款待」的精神，「用心」善待大地的饋贈，「安心」的享受嚴選食材製成的滿桌佳餚，品嚐美饌也能同時做「愛心」，推出五款限定菜色，再一次強勢攻佔饕客們的味蕾！
飯BAR Station 微風信義店主打的是創意中菜，但裝潢風格卻有著相當溫柔的宮廷風，門面是以粉紅色為主色調，加上飯BAR 燙金LOGO，如果不是上面有寫＂食髦中菜。第一品牌。東材西想、老新共治＂，猛一看還真的會以為讓人少女心大噴發的甜點下午茶店呢
誰說中菜要很傳統！？粉色系展現獨特的時尚氛圍
走入飯BAR Station 微風信義店，天花板掛了一顆大月亮，黑白大理石花紋桌面襯托典雅氣質，造型吊燈灑落溫暖黃光，讓整體用餐氣氛更顯溫馨，高背沙發區營造出如同包廂般的半隱密空間，雖然是在百貨公司內，飯BAR Station 微風信義店還是利用不同的空間規劃擺設營造出寬廣的用餐空間，注重隱私的朋友這裡還設置了兩間隱秘包廂唷
只有這裡吃得到！飯BAR Station 微風信義店限定菜色
飯BAR Station 微風信義店2020年新版菜單加入了微風信義限定版菜色，將中菜的創意流行再推向新的高峰！飯BAR Station 微風信義店這次推出的新菜給予人的視覺效果都相當強烈，且口感風味都相當鮮明，在你我熟悉的中式料理的風味添加元素，口口皆驚喜呢
鞦韆晾肉架
經典的四川涼菜之一，使用的是肥瘦比例相間的正五花肉，主廚精湛刀工將正五花肉片成厚薄一致的薄片，再搭配同樣薄度的黃瓜片交疊擺放在鞦韆上
夾起架上的豬五花肉片及黃瓜片，順勢就往底下的獨門蒜醬沾，濃郁的蒜香混著特調醬油的甘甜香氣，蒜醬是用大量的蒜頭用調理機打碎，讓你感受不到蒜頭口感，卻有著濃郁蒜香氣息，搭配晾菜晾肉一起入口，爽脆Ｑ嫩
花雕遇到雞
飯BAR經典中的經典，來飯BAR不點花雕遇到雞等於沒來過飯BAR！花雕算是黃酒的一種，花雕酒酒性相當柔和，酒氣馥郁芬芳，飯BAR運用花雕酒的酒香賦予雞腿濃醇甘美的風味，特意薄切讓雞腿口感更加軟Ｑ，雞皮下的膠質成凍，入口有著冰涼滑Ｑ的清爽感
水煮泡著牛兒片
四川名菜水煮牛肉啦，基本上走到哪裡，只要有水煮牛肉咬咬都會點，這道真的太下飯了，主廚使用兩種辣椒，燈籠椒與宮保創造出富有層次的辣度口感，軟嫩的牛肉片用快火搭配主廚特調醬汁爆炒，一上桌辣香鑊氣十足，也顧不得燙，立馬夾上一塊！
紅暈天篷滾鳥蛋（微風信義店限定）
微風信義店限定菜色：紅暈天篷滾鳥蛋，特選台灣寶島黑豚，肥瘦分布均勻的三層五花肉，手工精準切出3公分厚、6公分寬再搭配口感醇厚的鳥蛋燒滷，一上桌醬香四溢
紅暈天篷滾鳥蛋在滷汁中還加入了紅麴，不僅增加了營養成分，紅麴的色澤及香氣更賦予三層肉的層次風味，淋上滷汁，五花肉軟嫩噴香，入口多汁，簡直白飯殺手！
火紅椒滾淋鱈魚（信義微風限定）
火紅椒滾淋鱈魚是精選營養價值極高的深海鱈魚，肉質細緻鮮甜，脂肪含量也低，是近年來相當流行的魚種，主廚搭配飯BAR特製舒服辣椒醬烹調，紅豔的菜色加上辣椒十足的香氣，無疑也是下飯好菜！
深海鱈魚入口麻辣鮮香，肉質嫩爽，雖然走的是重口味，但口感味道也是相當分明，依舊可以吃出深海鱈魚本身的鮮度！
淮山跟著牛兒爆（微風信義限定）
看似越是簡單的菜色，越能展現主廚的火侯功力，大蔥爆炒鮮嫩牛肉片，再加入爽脆的淮山，一脆一嫩，口感極富對比層次，大蔥爆炒牛肉十足呈現香噴的鑊氣，好吃！
沙灘上有蝦（微風限定菜色）
採用肥嫩的大蝦，加入鹹蛋黃拌炒，有點金沙料理的味道，在鹹香蛋黃香氣中仍能感受大蝦的甜脆口感，允指回味！
被剝皮的椒雞湯（微風南山限定）
選用來自來自台灣花東地區的特產─剝皮辣椒與雞共譜新滋味，可以喝到到剝皮辣椒的香氣跟鹹度，還有回甘的口感，湯底喝起來的味道相當有深度層次呢！雞腿肉吸收了剝皮辣椒的香氣，肉質吃起來相當有彈性，且帶有剝皮辣椒甜辣風味，湯好喝肉也好吃！
單純美好的水蓮
越是簡單就越難詮釋，看是簡單的炒水蓮要好吃其實很困難，水蓮的熟成度很難拿捏，過一分則老，少一分則多了草臭味，這的水蓮經過精挑細選，加上主廚的火候拿捏，吃起來清脆多汁，越是咀嚼越能感受到水蓮特有的甜度
很少一家中餐廳可以像飯BAR一樣有手作特調，而且種類還真不少！都是新鮮水果等食材下去製作，清爽健康無負擔，漸層繽紛的特調，好拍又好喝！
手沖咖啡
中餐廳也能喝到手沖咖啡！？是的，飯BAR Station 信義微風店喝得到精品級的手工咖啡唷！
手做白蘭地提拉米蘇採取桌邊服務的方式呈現！先將咖啡豆炒香加入細砂糖，再加入咖啡，接著烹煮至咖啡沸騰，接著倒入白蘭地，將鍋子稍稍傾斜，讓爐火引入鍋中，轟！炙熱的火焰在鍋中燃燒，空氣中瀰漫酒香，再把加了白蘭地的咖啡倒入裝有餅乾的杯中，上面加上起司，撒上可可粉就完成了
吃的時候用湯匙往下挖連同餅乾杓起，提拉米蘇有著淡淡的酒香氣，比起傳統冷卻製作的提拉米蘇，手做白蘭地提拉米蘇更具口感香氣
很難想像這些傳統的功夫菜能用這麼新奇有趣的方式來呈現，大玩料理創意之餘，仍舊遵循的正統作法，按部就班，一步一步私毫不馬虎，入口是紮紮實實中菜老滋味，台上一分鐘台下十年功，飯BAR一路走來，每每新菜發表總是能讓人驚艷，將這些我們熟知的老菜，在餐桌上持續發光發熱，綻放最耀眼的＂星光＂，飯BAR Station 信義微風店推薦給大家！
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