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  以前飛新加坡時,抵達後的第一行程就是去吃國民美食代表之一「肉骨茶」,是至今仍難以忘懷的滋味。這間來自新加坡肉骨茶第一品牌【黃亞細肉骨茶 NG AH SIO】創立於1955年,累積至今達千萬碗熱銷!全台共有四家分店,是高人氣的饕客愛店,今天下班來到信義新光A8三樓(市政府站三號出口步行約5分鐘),真心是一吃就愛上的味道,尤其是以精華熬製黃金肉骨茶湯頭,配上滿滿帶皮蒜頭,濃郁的精選白胡椒獨有的辣香好經典,一喝就上癮!!豪邁版上等肉骨茶擁有肥瘦比例完美的軟嫩豬肉排,沾上酸酸甜甜的醬汁或特製沾醬,整個迷上!!而且他們的小菜像是滷鮮冬菇、滷大腸頭、私房醃菜等都是我的愛,以後想念新加坡美食就近就能吃真的太幸福了!!    今天來到的是信義新光A8三樓,用餐區採開放式空間,一下班就飛奔過來等朋友,沒多久就陸續來了好幾組客人入座。現在防疫時期~宅食正夯,黃亞細肉骨茶也鼓勵消費者自取外帶,不限金額單筆消費皆享88折優惠。三月起台北三越信義店、台北三越南西店也與兩大外送平台Foodpanda與UberEats合作,以後想吃可以直接外送到家超方便。   店內空間與走道寬敞,很吸睛的地板傳遞著復古風情,有
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  以前飛新加坡時,抵達後的第一行程就是去吃國民美食代表之一「肉骨茶」,是至今仍難以忘懷的滋味。這間來自新加坡肉骨茶第一品牌【黃亞細肉骨茶 NG AH SIO】創立於1955年,累積至今達千萬碗熱銷!全台共有四家分店,是高人氣的饕客愛店,今天下班來到信義新光A8三樓(市政府站三號出口步行約5分鐘),真心是一吃就愛上的味道,尤其是以精華熬製黃金肉骨茶湯頭,配上滿滿帶皮蒜頭,濃郁的精選白胡椒獨有的辣香好經典,一喝就上癮!!豪邁版上等肉骨茶擁有肥瘦比例完美的軟嫩豬肉排,沾上酸酸甜甜的醬汁或特製沾醬,整個迷上!!而且他們的小菜像是滷鮮冬菇、滷大腸頭、私房醃菜等都是我的愛,以後想念新加坡美食就近就能吃真的太幸福了!!

 

 

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  今天來到的是信義新光A8三樓,用餐區採開放式空間,一下班就飛奔過來等朋友,沒多久就陸續來了好幾組客人入座。現在防疫時期~宅食正夯,黃亞細肉骨茶也鼓勵消費者自取外帶,不限金額單筆消費皆享88折優惠。三月起台北三越信義店、台北三越南西店也與兩大外送平台Foodpanda與UberEats合作,以後想吃可以直接外送到家超方便。

 

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  店內空間與走道寬敞,很吸睛的地板傳遞著復古風情,有來到新加坡當地的熱情氣息,木質搭配淺色理石桌面,用餐的感覺清新舒適。

 



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  放上菜單供參考,不收服務費。個人覺得點套餐蠻划算的,「招牌肉骨茶」和「潮州滷水」必點,我個人也蠻愛他們的「私房醃菜」和麵線,如果很餓或多人用餐就來個「+好吃全包(+$149)」會有兩種滷水、一個小菜、一碗白飯,可以吃很飽。然後「綜合肉骨茶」就是包含「上等豬肋排+軟嫩豬小排」,一次享有兩種不同口感肉質。鮮灼肉片湯的肉極嫩~也是超推的!!

 





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  在櫃檯點完餐後領取震動器,餐點好了再至櫃台取餐。

 

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  帶有酸甜滋味的「蜂蜜黃檸水」(左)解膩又清爽。喝起來彷彿置身於田野間~清新自然感的「香蘭薏米水」(右)蠻解渴的,夏天會很消暑。

 

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  首先這碗是【上等肉骨茶】,但必須要先說,湯頭真的超好喝!!是我喝一口就決定會再來吃的那種,尤其特愛濃厚的胡椒辣氣,加上帶皮蒜頭一咬下在舌尖上重擊的辛香感太過癮了!!(我是愛吃蒜頭的女子,是那種配大腸包小腸生吃也ok的 XD)。肉骨茶早期就是新加坡碼頭苦力發明,工人在喝完後覺得身體健壯有力,能為一天的勞力提供足夠的營養與力量,到後期才被廣泛流傳,成為新加坡人一年四季都愛喝的國民湯品。現在疫情期間,保健身體很重要,大蒜含有大蒜素,有助於殺菌及提升免疫力…於是我把整碗的蒜頭都吃了。

 

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  使用的皆是產銷履歷的國產肉品,此份選用兩根10公分豬肋排,具分量感,肉厚多汁,肥瘦比例恰恰好,肉質鮮甜軟嫩不柴。先吃一口原味,敢吃辣的話再淋上肉骨茶特製沾醬及辣椒,整個感覺不一樣,直接整根拿起來啃~不計形象的豪邁吃肉吧!

 

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  【鮮灼肉片湯】使用梅花肉片,份量多,是具有厚度的那種,口感真心很嫩,油花比例完美,一咬下有驚喜到~立刻跟朋友說一定要吃吃看!!裡頭還有我愛的蘑菇及蔬菜,無骨肉片完全是懶人聖品。

 

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  點肉骨茶會附上的沾醬,口感像泰式料理的香酸,帶有蒜頭的辛辣,清爽又開胃,置身東南亞大啖當地美食的feel,嚐一口就愛上。

 

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  【經典肉骨茶】加入的是豬小排(豬腩排),肉層相當厚實,鮮甜表現同樣令人讚許,入口大小剛好,配上滋補湯頭,尤其天氣涼時來上一碗,驅寒暖胃又飽足。

 

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  【滷豬手麵線】是精選手工製作的金門麵線,搭上滷得透徹且含豐富膠質的Q嫩滷豬手(也可單點),這碗是乾的,正符合愛吃乾麵和麵線的我。

 

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  麵線好吃分量多,本身帶有彈性及微鹹香氣好入口。

 

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  【滷大腸頭】以多種中藥材及南洋香料獨家調製,是我蠻愛的滷水之一,雖然對女生來說會覺得比較油膩,但不得不多黃亞細的滷味真的蠻厲害的,滷得入味,鹹度剛好,滷香迷人,處理得很乾淨完全無腥味,Q彈滿足咀嚼之欲。

 



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  每餐都要均衡飲食,當然少不了來份依季節變化的【蒜香鮮蔬】。

 

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  【滷豬手】是黃亞細最招牌的滷水,特別選用不會有過多肥油的兩支前腳(豬的前蹄),吃起來較豬腳不油膩,軟香Q嫩,古早味中帶有獨特南洋香料氣息。

 



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  【私房醃菜】是新加坡俗稱"菜尾"的開胃小菜,將芥菜梗醃製後,以八角、大蒜等香料熱炒的"溫菜"。看到"私房"二字就很想嘗試,果然是一口接一口停不下來的脆香滋味。

 



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  【滷豆腐花干】一次享有兩種不同滷透的食材,炸豆腐與花干,吸飽了滷汁但不死鹹,是很適合下飯的組合。

 

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  超愛吃香菇的我絕對不能錯過【滷鮮冬菇】,每一塊都很扎實,也是吸附了滿滿的滷汁,扒飯好選擇,幾乎被我一個人吃完^^"

 

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  吃完這餐真心念念不忘耶!!尤其他們的湯頭真的一喝就回不去了,白胡椒的濃烈辛香實在回味無窮,再把裡頭的蒜頭吃掉太滿足,隔天我都還在想念!回到家忍不住上APP叫外送。滷水也是一大重點,如果懶得出門,也可以外送在家當宵夜配啤酒吃。不必特地飛去新加坡~就能馬上吃到的美味道地料理,分享推薦給喜歡南洋美食的人。

 
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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