美濃屋

麻糬又來二訪了，這次二訪的對象是美濃屋。美濃屋是麻糬喜歡的店之一，喜歡的理由是他們的態度與堅持。至於口味每個人喜好不一，但味道也滿合麻糬的味。讓我們複習一下美濃屋的菜單。這次是特地來吃炒麵的，但是中午時段老闆娘通常比較晚到(前一晚較晚離開)，所以要吃炒麵要挑晚上的時候來。麻糬今天叫了拉麵以外的菜色，洋蔥炒叉燒(150元)。配上白飯(30元)。洋蔥炒叉燒，大火快炒出來的洋蔥已去掉原有的辛辣刺激味。並且洋蔥帶有焦糖化(另一說是梅納反應)的甜味及焦香味。店家說這是給客人的下酒菜，但是麻糬是來配飯吃的。但不由的說，也是相當下飯的一道菜。就像是台式熱炒，但是調味沒那麼重。(店家知道是要配飯，所以口味有稍微調淡。)而叉燒像是配角一樣，默默的用口感直持著洋蔥。至於白飯，有一點點硬。很快就解決掉了。盤子上的油有點多，畢竟要大火快炒所以別在意啦。麻糬向來很少點的煎餃(120元)，因為價格很貴啊。煎餃的第一外觀就是這底層焦黃的皮啊。煎餃的皮要好吃，除了底層皮要酥外，上半部的皮也不可以太乾或沒熟。煎餃的內餡不像台式偏硬的口感，餡料的菜與肉以軟爛的口感呈現。餡料打的相當細，所以起鍋時已軟化。煎餃吃起來不錯，皮