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2019-05-05
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圓山大飯店一直都是國內指標性的五星級飯店，圓山大飯店創立於民國41年（西元1952年），聳立在圓山之腰，飯店紅柱金瓦氣勢宏偉的外觀，襯托富麗堂皇的古典氣氛，傳達了東方藝術之美，是台北市的代表性地標之一，也是政商名流接待國內外嘉賓的首選飯店，也因為這樣的關係，一般人總覺得圓山大飯店高不可攀，咬咬實際造訪才發現，圓山大飯店超親民的！金碧輝煌，富麗堂皇！奢華豪氣感盡現走進圓山大飯店，大廳富麗堂皇，超高挑的空間設計奢華豪氣感盡現，上面掛了許多中國風的宮廷式大吊燈，主色調為中國吉祥代表色大紅與金色，整體視覺效果相當金碧輝煌，耀眼奪目，跟一般飯店不同的事，圓山大飯店多處都使用大紅色地毯，貴氣感倍增走上二樓穿過迴廊，就可以看到這座百年金龍矗立於此，這金龍原本是在台灣神社裡，第二次大戰時噴水銅龍毫髮無傷的躲過戰火，戰後圓山飯店將銅龍渡金，便成為金龍廳百年金龍的主角了百年金龍的頭像的方向就是金龍廳的入口走進金龍廳，設有小吃區240席宴會廳與梅、蘭、竹、菊、金碧軒包廂、以及國宴廳等等，可以滿足所有顧客的用餐需求，外側是採玻璃帷幕設計的用餐環境，可以欣賞基隆河畔的美景，高聳的101大樓、美倫夢幻的摩天輪、五
圓山大飯店一直都是國內指標性的五星級飯店，圓山大飯店創立於民國41年（西元1952年），聳立在圓山之腰，飯店紅柱金瓦氣勢宏偉的外觀，襯托富麗堂皇的古典氣氛，傳達了東方藝術之美，是台北市的代表性地標之一，也是政商名流接待國內外嘉賓的首選飯店，也因為這樣的關係，一般人總覺得圓山大飯店高不可攀，咬咬實際造訪才發現，圓山大飯店超親民的！
金碧輝煌，富麗堂皇！奢華豪氣感盡現
走進圓山大飯店，大廳富麗堂皇，超高挑的空間設計奢華豪氣感盡現，上面掛了許多中國風的宮廷式大吊燈，主色調為中國吉祥代表色大紅與金色，整體視覺效果相當金碧輝煌，耀眼奪目，跟一般飯店不同的事，圓山大飯店多處都使用大紅色地毯，貴氣感倍增
走上二樓穿過迴廊，就可以看到這座百年金龍矗立於此，這金龍原本是在台灣神社裡，第二次大戰時噴水銅龍毫髮無傷的躲過戰火，戰後圓山飯店將銅龍渡金，便成為金龍廳百年金龍的主角了
百年金龍的頭像的方向就是金龍廳的入口
走進金龍廳，設有小吃區240席宴會廳與梅、蘭、竹、菊、金碧軒包廂、以及國宴廳等等，可以滿足所有顧客的用餐需求，外側是採玻璃帷幕設計的用餐環境，可以欣賞基隆河畔的美景，高聳的101大樓、美倫夢幻的摩天輪、五彩繽紛的大直橋，擁有最佳的用餐視野，也是金龍廳最搶手的座位區
迎賓三小碟
醋醃蒜頭、黃金泡菜、梅漬小番茄三碟醃漬小菜，其中又以醋醃蒜頭最為讓人驚艷！經過醋醃過的蒜頭，只留蒜香不留蒜辣，口感清脆酸香超特別的，黃金泡菜帶有些微的辣度及甘甜香味，酸香帶著梅香的梅漬小番茄也是開胃聖品呢！
金龍片皮鴨
四人份為半隻烤鴨，金黃的烤鴨皮看起來都快爆裂開了，從皮中的隙縫可以窺見滿滿的肉汁呢
肉汁用噴的！隨著師傅片鴨的動作，刀間傳來脆皮酥脆的聲音，肉汁不斷地從切口湧出！
片好的鴨肉服務生貼心的幫我們把我們捲好，沾上特製的甜麵醬、大蔥跟小黃瓜，當然也可以選擇自己包
金龍片皮鴨外皮酥脆而鴨肉鮮嫩多汁，鴨皮薄脆看似不帶油脂，入口鴨油爆發非常飽嘴的鴨油甘甜，值得一提圓山大飯的所使用的面皮稍厚，還可以吃到麵皮Ｑ軟的咬勁及麵香
金龍餐廳4人餐除了烤鴨之外，其他都是採位上菜的方式，一人一份，上菜的速度也拿捏得很好
點心三拼（水晶明蝦餃，鮑魚燒賣，金龍海鮮餃）
水晶明蝦餃超霸氣，裡面放的是口感紮實的明蝦，一口咬下Ｑ脆且鮮味十足，鮑魚燒賣上面豪氣地放一隻小鮑魚，金龍海鮮餃則是呈現多層次的海鮮風味，口味清爽
欖菜玫瑰魚卷
乍看之下看似簡單的蒸魚片豆腐，但這裡可是圓山大飯店，哪可能這麼簡單！
使用的是石斑魚口感紮實Q彈，片成魚肉中欖菜更是別有風味，欖菜用的是橄欖花與鹹酸菜一起以獨門的繁複做工製作而成，欖菜帶有鹹香的回甘氣息，可以吊出石斑魚的鮮味甜度
養身健康時蔬
主廚很注重時令食材的選用及烹調出營養均衡的菜餚，特別將五種顏色的蔬菜清炒的方式呈現，五色蔬菜各自有著相當豐富的營養素且口感皆不同，在吃美味之餘也兼顧健康營養的補充呢
火鴨絲雪菜炆米粉
這道真的是跌破大家的眼鏡，看似平淡無奇的炒米粉，老話一句，這裡可是圓山大飯店呢，不可能這麼簡單！吃下一口米粉，米粉又Q又彈又濕潤，醬香氣十足米粉極為入味，更特別這米粉有股大火快炒留下的鑊氣，像是燒烤的炭烤香一樣，吃上一口就停不下來，這米粉目前為止吃過最棒的米粉料理！
綜合時蔬鴨架豆腐湯
一般鴨架湯都是走濃郁路線，主廚反而是以清爽的蔬菜湯底來烹調，看似清爽的鴨架湯，入口有著濃郁的鴨香味，餘味是清爽的蔬菜甘甜，很棒！
雪耳紅蓮
用白木耳、紅棗、蓮子熬煮的冰甜湯，甜而不膩，咬咬很愛裡面的紅棗香氣，清香解膩！
季節水果
同場加映：黑白胡椒蝦
來到圓山大飯店其還有許多單點菜色必點，買餐券省下的錢就可以吃些好吃的囉，必點！黑白胡椒蝦！這胡椒蝦可是主廚的得意之作，咬咬以為這蝦是用炸的再來炒胡椒，原來不是！是用生蝦去料理，不經過油炸，蝦身吃起來帶有奶油香及黑白胡椒的味道，蝦身極為入味但熟度剛好，圓山必點功夫菜之一
XO醬炒晶瑩米
這也是超厲害！剛吃到的時候炒飯粒粒分明軟中帶香，XO醬香氣均勻地附著在米粒之上，因為這炒飯的口感實在太棒了！詢問一下主廚作法，主廚還蠻大方跟我們分享呢！原來這炒飯中還加了炸米（米香），所以炒飯吃起來米香濃郁有層次，口感也特別鬆香
御饌紅豆鬆糕
御饌紅豆鬆糕算是圓山大飯店的招牌甜點，不少人都會拿來當作年節的伴手禮來送，這御饌紅豆鬆糕可是有典故的，是蔣夫人宋美齡女士親自口述傳承的私房甜點，而且圓山大飯店只有一個主廚會做，而鬆糕的配方只會由圓山大飯店的主廚代代傳承，絕對不會外傳，這鬆糕鬆軟細緻甜不膩，口感Ｑ軟綿鬆，是前所未有的甜點體驗，超厲害！
以往總是覺得圓山大飯店高不可攀，實際造訪其實餐點價位不似想像的那般高，而且餐點口味幾乎是無可挑剔！每一道料理端上桌都是驚奇
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