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近幾年深夜食堂愈來愈夯了,不過又子不是夜貓一族,所以總是與這些美食擦身而過……。台中忠孝路拉麵不多,但卻有間非嘗不可的拉麵店,這天難得得了個空,便與友人相約品嘗這間很多人推薦的台中深夜拉麵。【狸匠拉麵】本店位於台中烏日,這天來到的是後來才開的忠孝直營店,開幕已有十個月左右。店家位於台中東區忠孝路上,鄰近忠孝夜市,距離台中火車站也蠻近的,交通上還算挺便利的! 雖然說是深夜食堂,不過所幸傍晚就有營業,否則我還真的無緣吃到啊~~假日的話則是中午、晚上都有營業,就算是外地遊客也有機會一嚐喔!走入店內真的有到了日劇深夜食堂的fu,座位以板前座為主,圍繞著製作餐點的廚房。另一邊有三桌雙人座位,座位數大約10來席左右,真的沒有很多,想吃真的要趁早來啊! 菜單一開始是只有濃郁的豚骨湯頭,不過近期也推出了較為清爽的雞湯頭,湯頭的部分都是店家每日親熬的,跟一般用粉調的完全不同喔!價位從150元~260元左右,最便宜的150元拉麵叉燒一片,170元則有叉燒兩片。胃口較大的人推薦可以點「大盛系列」,除了叉燒、糖心蛋、蔥花、筍乾double之外,加第一球麵是免費的,保證可以吃得飽飽飽~~! 除了拉麵之外另外也有
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近幾年深夜食堂愈來愈夯了,不過又子不是夜貓一族,所以總是與這些美食擦身而過……。台中忠孝路拉麵不多,但卻有間非嘗不可的拉麵店,這天難得得了個空,便與友人相約品嘗這間很多人推薦的台中深夜拉麵。
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【狸匠拉麵】本店位於台中烏日,這天來到的是後來才開的忠孝直營店,開幕已有十個月左右。店家位於台中東區忠孝路上,鄰近忠孝夜市,距離台中火車站也蠻近的,交通上還算挺便利的!

 
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雖然說是深夜食堂,不過所幸傍晚就有營業,否則我還真的無緣吃到啊~~

假日的話則是中午、晚上都有營業,就算是外地遊客也有機會一嚐喔!
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走入店內真的有到了日劇深夜食堂的fu,座位以板前座為主,圍繞著製作餐點的廚房。

另一邊有三桌雙人座位,座位數大約10來席左右,真的沒有很多,想吃真的要趁早來啊!

 
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菜單一開始是只有濃郁的豚骨湯頭,不過近期也推出了較為清爽的雞湯頭,湯頭的部分都是店家每日親熬的,跟一般用粉調的完全不同喔!價位從150元~260元左右,最便宜的150元拉麵叉燒一片,170元則有叉燒兩片。

胃口較大的人推薦可以點「大盛系列」,除了叉燒、糖心蛋、蔥花、筍乾double之外,加第一球麵是免費的,保證可以吃得飽飽飽~~!

 
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除了拉麵之外另外也有沾麵、叉燒飯可以選擇,沾麵分為120g & 240g 兩種選擇,不過價位是一樣的,胃口較小的客人就可以挑選份量少的,如此較不會有吃不完浪費的問題。

 
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坐在板前座可以看見師傅們製作拉麵的過程,邊等待邊流口水啊~~

 
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拉麵完成後師傅會直接放在台上,由客人端至面前享用。

 
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低溫牛拉麵  $260

以前曾到日本旅遊吃過不少次日本在地拉麵,口味雖重但卻令人回味無窮,因此這碗便選擇了「豚骨湯頭」&「日本口味」,湯頭果然不負我望啊~!

 
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豚骨與蔬菜熬製出的湯頭,口感香醇濃郁,感覺精華整個都濃縮了。但真的蠻鹹的,若上桌之後覺得湯頭太鹹或太淡,在第一時間內都可以請店家做調整喔!

 
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麵條的部分也是又子喜愛的硬麵口感,Q彈又有嚼勁,而且雖是硬麵但麵心卻是熟透的。

建議上桌趁熱享用,以免泡軟了失去口感。

 
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▲糖心蛋的部分也不錯,卵黃濕潤順口,鹹淡適中,再來一顆也不嫌多!

 
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▲低溫牛的部分就是『舒肥牛』啦~先前曾在台北吃過一次舒肥牛,那滋味實在太銷魂,沒想到在【狸匠拉麵】也能吃到,實在是太幸運了!!採用choice無骨牛小排製成,真空低溫烹調口感非常軟嫩,而且這個價格我覺得還蠻實惠的!

 
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蚌汁雞湯  $240

 
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每月限定拉麵口味都不同,喜歡嚐鮮的老饕有興趣可以試試。

這款湯頭是以八小時溫火熬煮的「雞清湯」,搭配昆布高湯與大量海貝類濃縮製成的。

佐以雞胸肉與新鮮牛蒡絲,加麵第一球免費,一樣是可以吃飽飽的喔!
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口味選擇台灣口味,湯頭喝起來清爽且海味十足,有濃濃的蛤香味,清新且不膩口,真的非常好喝,明明吃得很飽我還是把它乾了!!

 
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▲碗內附上兩顆size不容小覷的大蛤,肉質Q有新鮮!!

 
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再來就是這雞肉也令我驚艷,一般雞胸肉口感不是那麼好,可是這雞胸肉軟嫩又不死柴,滋味清爽且順口,整碗蛤汁雞湯給人感覺飄飄然的,感覺吃多了也不怕胖^^

 
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吃不夠可以加點一些配料,因為這次點的拉麵沒有豬叉燒,因此特別點來嚐嚐看,青蔥($20)也可以另外加點,不過他不是直接加到麵碗裡,而是以小菜碟的方式送上。

 
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豬叉燒  $30

一份30元有一片,感覺少少的?但其實這叉燒的厚度十足,夠抵個兩片一般叉燒了!叉燒沒有想像中的油膩,瘦肉居多,不過口感還算嫩,不會死柴,個人覺得可以先浸入湯中一會兒再享用,味道會比較重一點。
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去日本旅遊必吃的就是拉麵,不過日本拉麵口味都較為重鹹,一開始吃可能會覺得不太習慣,但是吃久了真的會愛上那濃郁的滋味!這次來【狸匠拉麵】真的有挖到寶的感覺,口味很日式且道地,而且價格還蠻實惠的,比起名氣很高的連鎖拉麵店真的便宜不少,值得一嚐再訪!

 
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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