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台北不少人氣燒肉店,但久聞一燒澳洲12+等級和牛盛名,店家直接進口整頭牛九大部位再自行精分28細項,如細點豹紋般的油花,光是看照片就讓人垂涎三尺,不想再眼巴巴望著營幕看得到吃不到,為了享受這頓澳洲和牛大餐,即便是風塵僕僕一路從台北坐火車到新竹也願意。 *知道這餐會佐酒,雖然有些不方便,還是得乖乖的搭乘大眾交通工具。也只有出台北才比較容易遇到這種豪邁整棟式餐廳建築 - 太早到,一燒還沒開始營業,先和店員拿本menu到旁邊小公園研究 - 可點圖放大閱覽 - 主要以牛"肉"為主,甚至細項分成28個部位,不過無內臟類餐點 - 清酒、燒酎 - 其它飲品 - 雖為兩層樓建築,其實只有一樓為營業空間,二樓是員工休息區及洗手間,以吧臺座位為主,後方另隔兩個大桌區 - 進入一燒後往左走到底設有附鑰匙的置物櫃,供客人使用。 既然為了和牛而來,又是初訪,直接先從12+黑毛和牛嚴選七品下手,一人份250g,$1,500,每個肉上桌後服務生都會拿出牛肉部位圖標明解說 - 左至右:蒜味醬油、柚子胡椒、洋蔥末 - 基本上這裡的牛肉都不太需要沾醬,大部份以原味為主,也有部份事先佐以鹽及黑胡椒或是簡單醃製調味,自已則
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台北不少人氣燒肉店,但久聞一燒澳洲12+等級和牛盛名,

店家直接進口整頭牛九大部位再自行精分28細項,

如細點豹紋般的油花,光是看照片就讓人垂涎三尺,

不想再眼巴巴望著營幕看得到吃不到,

為了享受這頓澳洲和牛大餐,即便是風塵僕僕一路從台北坐火車到新竹也願意。
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*知道這餐會佐酒,雖然有些不方便,還是得乖乖的搭乘大眾交通工具。

也只有出台北才比較容易遇到這種豪邁整棟式餐廳建築 -
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太早到,一燒還沒開始營業,先和店員拿本menu到旁邊小公園研究 -
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可點圖放大閱覽 -
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主要以牛"肉"為主,甚至細項分成28個部位,不過無內臟類餐點 -
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清酒、燒酎 -
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其它飲品 -
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雖為兩層樓建築,其實只有一樓為營業空間,二樓是員工休息區及洗手間,

以吧臺座位為主,後方另隔兩個大桌區 -
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進入一燒後往左走到底設有附鑰匙的置物櫃,供客人使用。
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既然為了和牛而來,又是初訪,直接先從12+黑毛和牛嚴選七品下手,

一人份250g,$1,500,

每個肉上桌後服務生都會拿出牛肉部位圖標明解說 -
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左至右:蒜味醬油、柚子胡椒、洋蔥末 -
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基本上這裡的牛肉都不太需要沾醬,

大部份以原味為主,也有部份事先佐以鹽及黑胡椒或是簡單醃製調味,

自已則是偶爾搭配蒜味醬油,因為喜歡飯粒沾上醬油後的滋味,

想帶些香氣吃就用點柚子胡椒,而洋蔥末可以舒緩一下和牛不間斷的高油脂衝擊。

吃到一半發現少了些什麼,原來是最喜歡的檸檬汁沾醬,趕快和店家要一些,

果酸更能讓油花豐富的牛肉多份清爽 -
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炭火燒烤 -
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Asahi生啤 500CC $160 -
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宇治茶梅酒 $160 -
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比想像中淡,原以為滋味會以濃厚的梅酒為主,然後帶著一抹茶香,

結果竟然是茶味主導,梅子和酒精感僅在一旁默默待著,

對女生來說非常好入口,甚至真可以把它當茶咕嚕咕嚕喝下肚。

這道一定要好好介紹,當晚唯一"青菜根莖類",

爽脆的柚子漬蘿蔔 $70 -
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相當不均衡的一餐..

店員安慰說沾醬裡還有柚子胡椒和洋蔥丁啊,哦! 還會吃到蔥花啊...

我是早有先見知明午餐吃素,像兔子一樣啃了大籃青菜,

果然撐到傍晚按捺不住變身野獸。

事先預訂的夢幻特厚切牛舌兩份,一份 $490 -
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對厚切牛舌有著深深的執念,因此打電話預訂時雖然店家說兩個人共享一份差不多,

想都別想!! 我要獨佔整份牛舌,

後來證明果然是明智的選擇。
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由薄至厚為前、中、後三段部位,口感更有千秋,

前段薄片較有嚼勁,鍛練牙口;中段帶些脆度,

最好吃、最奢侈的當然是厚切後段牛舌,

也有這麼些嚼勁,不過更偏向彈牙口感,咬下後柔軟的組織與些微肉香漫延。
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心想若是能單點一大盤最尾段的厚切牛舌該多好!

不過店家將牛舌各段一次呈現,更能突顯每個部位的特色,

當然我也更珍惜留到最後再好好享受,那深愛的厚切後段牛舌。

配著粒粒分明的台灣產越光米食用 -
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在一燒,客人輕鬆吃飯就好,燒烤這事兒直接由訓練有素的店員服務,

我也好忙著相機、手機替換拍照。

每天的和牛嚴選七品部位不固定,今天第一品為沙朗 -
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已略微醃製,無需沾醬,

直接大口品嚐,柔軟的肉質毫不費力地咀嚼著,讓肉汁緩緩化開,

臉上忍不住掛著滿足笑容。
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第二品:肩里肌 -
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第三品:牛肋條 -
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服務生建議肩里肌可搭配柚子胡椒食用 -
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部份肉款服務生會抓準時間,剛好烤到表面一丁點微焦狀態,

吃的時間多份牛油焦香氣,最裡頭還帶點粉色半生熟的嫩度 -
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也是需要預訂的特選厚切橫隔膜 100g $950 -
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撇開油花滿載的部份不談,這大概是目前暨厚切牛舌後第二喜歡的部位,

和一般區塊相比,橫隔膜的肉味更重,能夠享受"吃牛肉"的爽感。
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昆布柴魚湯 -
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獺祭純米大吟釀50,300ml $800 -
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第四品:右邊的板腱肉、第五品:左邊油花迷人的羽下肉 -
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羽下這大犯規的油花!!!

就讓我在這錯綜複雜白脂迷宮中沉淪吧。

相機是最幸福的,第一口都是它先享用 -

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羽下肉料理中 -
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完美三分熟度,果然入口即化,咀嚼根本只是為了讓油脂更加奔放於嘴中,

整個人都要起身轉圈圈了!
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第六品:左邊的上等牛五花、第七品:右邊的下臀 -
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肥美的屁屁趕快讓我咬一口!
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上等牛五肉以厚切方式呈現 -
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肥到生火 -
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嚴選七品最後以肥滋滋但帶點厚切咬勁的牛屁屁結束。

用餐閒聊間說到怕吃飽喝足回家後看著一堆照片搞不清楚部位,

結果貼心的服務生小珊早已幫我備好小抄 -
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感恩啊~

不過這張秘笈最後還是造成一個小麻煩,

原以為燒肉大餐就此結束,沒想到兩個人開始研究起這張小抄,發現到幾個有趣的部位,

我:有"頸三角"耶,沒試過,會想吃嗎?

友人:不發一語,但是明明就吃撐的他眼睛睜大點頭如搗蒜。

好吧,麻煩再來一份頸三角!
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都是你這小抄惹的禍。
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很均衡的部位 -
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抹茶奶酪 -
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咦? 這奶酪質地神似剛剛那片羽下肉!

當晚一人約$4,000,不過我們沒在客氣猛點吃很飽,

正常情況下平均消費應該差不多每人$2,500~$3,000。

畢竟一燒主打澳洲12+等級和牛,

雖然整套吃下來可能會偏膩,初訪還是建議直接從油花滿載的黑毛和牛嚴選七品開始,

另外平常就厚愛牛舌的人一定要記得預定厚切款,享受與牛喇舌的美好,

之後再訪心裡就有個底,可以直接單點挑選幾款偏好部位盡情享受。

用餐過程中偶爾會碰上油脂滴下火光及白煙竄起的情況,

味覺就不用說了,還有臨場視覺和滋滋作響的聽覺體驗,

近在眼前伸手可及的烤爐,神奇的是走出餐廳後身上沒有一絲氣味沾黏,

抓起頭髮湊在鼻頭嗅嗅,只聞到淡淡潤髮乳的香氣,

原本想說吃這一頓全身上下的行頭,甚至是手環、包包又得好好清洗一番,

也以為一路坐火車轉捷運回台北家中的路上,身旁乘客會被我這身肉香搞得飢腸轆轆,

這點更是為一燒加了不少分。

美味指數:★★★★☆

服務態度:★★★★☆

整體環境: ★★★★☆

回訪率:85%

一燒和牛專賣 ICHIYAKI

新竹市三民路128號

(03) 5332-666

營業時間:

平日 5:00 p.m. ~ 11:00 p.m.、假日 5:00 p.m. ~ 12 midnight

星期一公休

*Courtesy of Google Maps

其它桃竹苗地區美食、咖啡廳:

週末出遊,就算繞遠路也想吃的新竹義式料理 - Piccola Enoteca 彼刻義式餐酒館

新竹湖口火車站斜對面 - 快要垂下來的波霸....滷肉飯啦!

喧鬧老街旁的一抹寧靜 - 我的祕密基地 倉庫咖啡 warehouse

(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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  • 厚切牛舌,羽下肉
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