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前些天正好周日有事要到台中一趟,想起蕭淳元(阿元)主廚繼Hero之後另起爐灶的元yuan,就從FB傳訊訂位,沒料到主廚就在線上還打招呼說好久不見,還記得我哦~感動,元餐廳在周六日中午是供應限定的意麵/麻醬麵套餐(320+10%),阿元主廚是南投人,大概是因為特別喜歡家鄉味的南投意麵,所以才自行設計了這款優化版小吃set。(蔡氏好多水果DIPA / 開胃小菜:一小段蓑衣黃瓜?)(豆腐濃湯)先上來的是小菜小黃瓜與豆腐濃湯,湯是採用南投百年豆製品店的商品製作,濃稠而有回甘豆香,腐皮、香菇、筍子、溏心蛋、油豆腐、東北角鮑魚、南投百六黑豬白切梅花肉..,以數種香料與辣豆瓣醬先行滷過的阿元黑白切,食材、醬汁自是有特別挑選與調製,或者嘛~不能說是非常突出或特色的口味,但吃來就是令人感到安心,即口感香氣皆蠻好的,沒有不新鮮之感(諸如騷腥酸臭等各種不舒服味道),而主食的麻醬麵,麵體、麻醬都屬水準之上,還蠻喜歡這麻醬的質地,柔滑而不會太稠或過乾,具一定的濃厚度,話說回來,我其實比較想吃南投意麵,但周日就是麻醬麵set。(阿元黑白切)(阿元麻醬麵)有幾樣特製的台式小菜可以另外加點,腐皮蝦捲包了甜美白蝦,再配
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前些天正好周日有事要到台中一趟,想起蕭淳元(阿元)主廚繼Hero之後另起爐灶的元yuan,

就從FB傳訊訂位,沒料到主廚就在線上還打招呼說好久不見,還記得我哦~感動,

元餐廳在周六日中午是供應限定的意麵/麻醬麵套餐(320+10%),阿元主廚是南投人,

大概是因為特別喜歡家鄉味的南投意麵,所以才自行設計了這款優化版小吃set。
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(蔡氏好多水果DIPA / 開胃小菜:一小段蓑衣黃瓜?)
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(豆腐濃湯)
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先上來的是小菜小黃瓜與豆腐濃湯,湯是採用南投百年豆製品店的商品製作,

濃稠而有回甘豆香,腐皮、香菇、筍子、溏心蛋、油豆腐、東北角鮑魚、

南投百六黑豬白切梅花肉..,以數種香料與辣豆瓣醬先行滷過的阿元黑白切,

食材、醬汁自是有特別挑選與調製,或者嘛~不能說是非常突出或特色的口味,

但吃來就是令人感到安心,即口感香氣皆蠻好的,

沒有不新鮮之感(諸如騷腥酸臭等各種不舒服味道),

而主食的麻醬麵,麵體、麻醬都屬水準之上,還蠻喜歡這麻醬的質地,

柔滑而不會太稠或過乾,具一定的濃厚度,話說回來,

我其實比較想吃南投意麵,但周日就是麻醬麵set。

(阿元黑白切)
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(阿元麻醬麵)
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有幾樣特製的台式小菜可以另外加點,腐皮蝦捲包了甜美白蝦,

再配合韭菜的濃,風味平衡好吃~不小心吃了兩條~

至於薑絲中卷,嗯~就是一般不錯吃的中卷,醬料應也是特別製作,

用桂丁雞做成的鹽水雞倒是沒點到,尾聲上set甜點,這杯裡頭有珍珠但我忘了還有什麼,

大概同Hero時期juice pairing所帶來的阿元風格吧,最後還加點了一塊仙女紅茶冰磚來吃。

(腐皮鮮蝦捲 60元)
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(薑絲中卷 120元)
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(仙女紅茶冰磚 45元)
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由當天的來客情況,從Hero轉移到元yuan之後看來已不少人隨後跟上,

尤其六日中午的set,湯、麵、黑白切、甜品,以食材、手藝、環境來看,價格很合理,

可能也是這樣子來嘗試的客人挺多,當天中午阿元團隊十分忙碌,

所以只趁空檔和阿元主廚聊到幾句,問了一下除了周六日之外,

其他時候的晚間set大致近似先前Hero時期所提供。
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(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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