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等級4
好陣子沒在台中吃爌肉飯了,趁這次住逢甲附近就前往原本沒在我口袋裡的大豐,大豐的歷史不長,但近年似乎聲名鵲起(有得獎),便想說下午走過來試試。 畢竟當年我在東海念書,逢甲周邊也算是常來並不陌生,大豐有河南路和中清路店面,進門後店員便會要你照流程點餐取餐,滷鍋一望去明顯有腿庫和三層這樣的基本款,可是店員都沒主動詢問(嗯?),看來要吃哪個部位或者是肥瘦,得要趕緊發聲才行。內用除單點的飯也可選擇便當,就是多三樣菜,很馬馬的便當菜,加減吃吃~選了腿庫且要偏肥,台中的店家在上桌前通常會拔掉竹籤,大豐所調配的滷汁使整塊肉呈現較淺的色澤,實際上入味且透,只是鹹度醬味是屬淡的,像這類爌肉個人經驗是容易突顯油膩度,但大豐的吃起來不算太肥膩,即便有著厚厚的皮脂,表面也沒有很重的油光,筷子一夾就綿軟輕鬆的分開,感受其濃郁度,配著飯與酸菜,挺不錯的,只不過離驚豔的等級還有些距離。另外點了一碗肉排飯,其實只是單純想吃肉排而已(沒單點選項呀),肉排厚度、醃製的鹹甜口味以及炸出來的香氣,幾乎如我所期望,里肌肉質不能稱之滑嫩,但表層薄粉封住而不顯乾,久久沒吃這種帶點嚼勁與澀度的肉排,蠻開心的~
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好陣子沒在台中吃爌肉飯了,趁這次住逢甲附近就前往原本沒在我口袋裡的大豐,

大豐的歷史不長,但近年似乎聲名鵲起(有得獎),便想說下午走過來試試。

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畢竟當年我在東海念書,逢甲周邊也算是常來並不陌生,大豐有河南路和中清路店面,

進門後店員便會要你照流程點餐取餐,滷鍋一望去明顯有腿庫和三層這樣的基本款,

可是店員都沒主動詢問(嗯?),看來要吃哪個部位或者是肥瘦,得要趕緊發聲才行。
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內用除單點的飯也可選擇便當,就是多三樣菜,

很馬馬的便當菜,加減吃吃~
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選了腿庫且要偏肥,台中的店家在上桌前通常會拔掉竹籤,

大豐所調配的滷汁使整塊肉呈現較淺的色澤,實際上入味且透,只是鹹度醬味是屬淡的,

像這類爌肉個人經驗是容易突顯油膩度,但大豐的吃起來不算太肥膩,

即便有著厚厚的皮脂,表面也沒有很重的油光,筷子一夾就綿軟輕鬆的分開,

感受其濃郁度,配著飯與酸菜,挺不錯的,只不過離驚豔的等級還有些距離。
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另外點了一碗肉排飯,其實只是單純想吃肉排而已(沒單點選項呀),

肉排厚度、醃製的鹹甜口味以及炸出來的香氣,幾乎如我所期望,

里肌肉質不能稱之滑嫩,但表層薄粉封住而不顯乾,

久久沒吃這種帶點嚼勁與澀度的肉排,蠻開心的~
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(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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