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等級4
波士頓龍蝦奶油蕈菇手工寬麵 by 法森 - 久聞法森盛名,大部份好評著重於超值、美味,難得殺到台中,特地訂下平日中午用餐,事後再繞去綠園道外帶道南乳酪蛋糕。 店門口可以停兩台車,路邊也有些位置,再不然旁邊巷弄有法森專屬幾個小車位,只是有時客人會連著兩台停,用餐期間就遇到兩次服務生前來訊問車號以便移車的情形 - 當日三款小品 - 一樓,幾張四人座位 - 半開放式廚房 - 牆上證照及獎狀 - 二樓座位,客滿 - 一開始被安排至沒有對外窗戶的小房間,旁邊是對情侶,距離太近怪彆扭,談話聽的一清二楚,因此要求換到這可以看到外頭綠意的小桌 - 取得許可後開始拍menu 歐法午餐set lunch,附有三款法式小品、高纖蔬果汁、開胃菜或沙拉、湯、主菜、甜點、咖啡或茶 - 價位依主餐價格而訂,除了每月推出的set menu,平常固定的餐點幾乎沒換過 - 翻了一下,好幾頁的主菜可供挑選,平均價一千左右 - 三款小品及玫瑰狀奶油 - 煙燻鮭魚、芥末籽、酸豆 - 香草甜蝦/黑松露、阿爾薩斯乳酪鹹派,右邊是芹菜胡蘿蔔汁 - 餐前麵包食用方法,特別標明在桌牌上,猜想這麵包應該不簡單 - 熱呼呼的法國球麵包上桌
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波士頓龍蝦奶油蕈菇手工寬麵 by 法森 -
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久聞法森盛名,大部份好評著重於超值、美味,

難得殺到台中,特地訂下平日中午用餐,事後再繞去綠園道外帶道南乳酪蛋糕。
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店門口可以停兩台車,路邊也有些位置,再不然旁邊巷弄有法森專屬幾個小車位,

只是有時客人會連著兩台停,用餐期間就遇到兩次服務生前來訊問車號以便移車的情形 -
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當日三款小品 -
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一樓,幾張四人座位 -
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半開放式廚房 -
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牆上證照及獎狀 -
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二樓座位,客滿 -
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一開始被安排至沒有對外窗戶的小房間,旁邊是對情侶,

距離太近怪彆扭,談話聽的一清二楚,因此要求換到這可以看到外頭綠意的小桌 -
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取得許可後開始拍menu
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歐法午餐set lunch,附有三款法式小品、高纖蔬果汁、開胃菜或沙拉、湯、主菜、甜點、咖啡或茶 -
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價位依主餐價格而訂,除了每月推出的set menu,平常固定的餐點幾乎沒換過 -
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翻了一下,好幾頁的主菜可供挑選,平均價一千左右 -
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三款小品及玫瑰狀奶油 -
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煙燻鮭魚、芥末籽、酸豆 -
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香草甜蝦/黑松露、阿爾薩斯乳酪鹹派,右邊是芹菜胡蘿蔔汁 -
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餐前麵包食用方法,特別標明在桌牌上,猜想這麵包應該不簡單 -
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熱呼呼的法國球麵包上桌 -
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好~好~吃~

最外層是薄薄的脆皮,小心翼翼又怕燙手地剝開,帶著麵粉香的熱氣緩緩飄出,

抹些奶油,不一會兒就融化在帶有許多中小氣孔的麵包體上 -
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迫不急待送入口中,這麵團加上被溫度暖化的奶油越嚼越發迷人滋味,難怪會特立食用方法在桌上。

尼斯沙拉 -
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蕃茄、半熟水煮蛋、生菜、鮪魚等,裡面還有很像干貝的馬鈴薯,

以鯷魚調味的油醋醬為主軸,生菜事先切成一口大小,頗為貼心。
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鴨肝與無花果沙拉核桃油醋汁(另加$300) -
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波特酒醬汁,略微濃縮後的甜味和油脂豐富的鴨肝為絕配。

野菇清雞湯及洋蔥湯 -
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清雞湯裡還有一球雞肉慕絲、鵪鶉蛋,風格偏中式呈現溫醇油脂感的湯品,

喝到最後菇菌的香氣會更發顯著。

洋蔥湯偏甜,上頭的起士味比預期清淡些 -
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難得點用龍蝦主餐,菜單上已註明剝好殼,不過服務生仍送上食用餐具及洗手用的檸檬水 -
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波士頓龍蝦奶油蕈菇手工寬麵 -
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以大蒜爆香,收尾撒上巴西里葉增加新鮮草本香氣,賣相也美些。
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給料毫不小氣,還附上一隻大大的鉗肉,以啃肉而言,是道口感上很滿足的主餐。

豬腳,份量較大的主餐 -
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有部份豬皮不夠酥脆,但底下每塊肉質軟嫩不乾柴。

綜合甜點拚盤(另加$120,僅供兩人以上點用) -
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可以自行從甜點選項挑三種,

分別選了焦糖杏仁雪花漂浮、溫熱蘋果酥派與香草冰淇淋、古典巧克力雪糕佐覆盆莓沙司。

附上咖啡及果粒茶 -
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長腳杯用鮮奶油固定 -
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雖不偏愛肉桂,但三種以使用到微量肉桂的蘋果酥派最為討喜,

除了酥皮部份,上頭還有脆口的核桃,另外冷熱交錯的口感加了不少分。

整體而言法森真是間相當超值的餐廳,

平均一千上下價位所換得的環境、服務、料理,在台北近乎找不到,

鹹食都有一定水準,用料也實在,餐前麵包相當出色,就差在甜點表現較弱,

是沒必要特地從台北來台中吃這一餐,

但對當地人而言,偶爾想享受一下又不願大傷荷包,法森是相當不錯的選擇。

美味指數:★★★★ (三顆半,半星符號打不出來,基本上鹹食4顆星但甜點稍弱)

服務態度:★★★★☆

整體環境:★★★☆☆ (三顆半,半星符號打不出來)

回訪率:70%
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(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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