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2013-11-30
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今年的寒流來勢兇兇，在不到10度的低溫下，吃個火鍋喝個熱湯是最好的但每次吃火鍋都要很久的時候，又一身味道，不是特別喜歡個人不愛吃拉麵，意外發現穗科開始有新的「鍋燒」菜色了!!這次去點了兩個小菜，一個是看菜單推薦的黑玉胡麻豆腐，口感很綿密，帶有一點芝麻的香氣，搭配的醬料有豆腐乳的味道，看滿多人都有點的，但是自己沒有很喜歡這兩種口味的組合，以後應該不會再點。另一個是白玉腐皮湯卷，建議有機會一定要試看看，但別顧著拍照，這一定要趁熱吃，七味粉的提味帶出白菜高湯的鮮甜，軟嫩的口感先接觸到舌蕾，在咬下的同時，豆皮的香味與嚼勁登場，味道相當有層次，好吃推薦必點！這次就是衝著鍋燒系列來的，點了之前就覺得挺不錯的辣湯烏龍麵，只是這次是鍋燒的。鍋燒跟不鍋燒明顯的差別除了是用陶鍋在火上直接滾之外，有加入了一顆溫泉蛋(所以鍋燒貴一點其實是在買溫泉蛋啦)，不敢吃生蛋的可以請師傅做全熟的(我就是...)除了蛋之外，鍋燒系列的上桌溫度也比較高，這次上桌的時候湯都還在撲撲撲的滾著，看了就很暖，但是就是入口的時候要比較注意溫度，服務人員也很貼心的提醒鍋子很燙，也另外又托盤墊著。味道部分有「火候」的味道，不太好形容那是個
但每次吃火鍋都要很久的時候，又一身味道，不是特別喜歡
個人不愛吃拉麵，意外發現穗科開始有新的「鍋燒」菜色了!!
這次去點了兩個小菜，一個是看菜單推薦的黑玉胡麻豆腐，口感很綿密，帶有一點芝麻的香氣，搭配的醬料有豆腐乳的味道，看滿多人都有點的，但是自己沒有很喜歡這兩種口味的組合，以後應該不會再點。
另一個是白玉腐皮湯卷，建議有機會一定要試看看，但別顧著拍照，這一定要趁熱吃，七味粉的提味帶出白菜高湯的鮮甜，軟嫩的口感先接觸到舌蕾，在咬下的同時，豆皮的香味與嚼勁登場，味道相當有層次，好吃推薦必點！
這次就是衝著鍋燒系列來的，點了之前就覺得挺不錯的辣湯烏龍麵，只是這次是鍋燒的。鍋燒跟不鍋燒明顯的差別除了是用陶鍋在火上直接滾之外，有加入了一顆溫泉蛋
(所以鍋燒貴一點其實是在買溫泉蛋啦)，不敢吃生蛋的可以請師傅做全熟的(我就是...)
除了蛋之外，鍋燒系列的上桌溫度也比較高，這次上桌的時候湯都還在撲撲撲的滾著，看了就很暖，但是就是入口的時候要比較注意溫度，服務人員也很貼心的提醒鍋子很燙，也另外又托盤墊著。
味道部分有「火候」的味道，不太好形容那是個什麼樣的滋味，但確讓湯、麵、料整體的融合與平衡感更好，加上辣湯溫和好入口的調味，個人覺得有了這個我就不會再點一般的辣湯烏龍麵了，味道提升了一個檔次！
因為天冷，所以這次還點了之前幾次都沒點的白玉紅豆湯來暖身，紅豆湯煮的相當綿綢，湯圓是沒有調味的小湯圓，口感Q、不黏牙，
整體來說還不錯，但是個人其實不是很愛吃甜點，
所以嚐起來覺得略甜了些(好像日式的都比較讓我覺得甜)
冷冷的天裡，來晚暖呼呼冒著煙的鍋燒烏龍麵，真的相當不錯！下次還要再來試試鍋燒咖哩烏龍麵，還有他的極品玉露(抹茶)和現做煎餅！
題外話 / 補充資料：
穗科的烏龍麵都是現場手作的，門口看得到師傅在做，新鮮！
雖然辣度可調，但是建議先吃他們原本的口味，很舒服，但如果口味比較重的，可能會覺得沒有加辣XD
(以上食記乃用戶個人意見，並不代表OpenRice之觀點。)
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