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由於J女訂了下午的饗宴要請我吃,所以中午只打算吃點簡單的東西,抵達羅東夜市附近想起三年前曾吃過的卜鴨,便過來買上一包。 11點多剛開店不久,正好遇上卜鴨剛起鍋,油炸香氣四溢,起鍋前油溫看似較高,把油逼出後放進保溫箱,買了100元,份量不少,在我前面買的阿北一次就買了400元。拿上車撕開紙袋,底部不殘油,是邊行駛邊餵食的好零嘴,卜鴨即類似鴨肉版本的排骨酥,小塊鴨肉醃製後去炸,雖然每塊未必顯得肉多粉少,但外層的喀喀口感酥脆涮嘴。可能剛炸好起鍋就吃,中間鴨肉的嚼勁恰好不硬韌,某兩三塊帶著鴨皮,偶有小碎骨但無傷大雅,甚至咬碎吃了,連J女這種不太吃炸物的人居然嗑了快半包。好吃與否~經常是因人喜好而異,有的人不喜歡炸鴨肉偏瘦需得要嚼嚼,不似豬肉排骨酥有脂質較多的滑潤感,但我還蠻喜歡這卜鴨的(尤其剛炸好時)。
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由於J女訂了下午的饗宴要請我吃,所以中午只打算吃點簡單的東西,

抵達羅東夜市附近想起三年前曾吃過的卜鴨,便過來買上一包。
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11點多剛開店不久,正好遇上卜鴨剛起鍋,油炸香氣四溢,

起鍋前油溫看似較高,把油逼出後放進保溫箱,

買了100元,份量不少,在我前面買的阿北一次就買了400元。
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拿上車撕開紙袋,底部不殘油,是邊行駛邊餵食的好零嘴,

卜鴨即類似鴨肉版本的排骨酥,小塊鴨肉醃製後去炸,

雖然每塊未必顯得肉多粉少,但外層的喀喀口感酥脆涮嘴。
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可能剛炸好起鍋就吃,中間鴨肉的嚼勁恰好不硬韌,某兩三塊帶著鴨皮,

偶有小碎骨但無傷大雅,甚至咬碎吃了,連J女這種不太吃炸物的人居然嗑了快半包。
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好吃與否~經常是因人喜好而異,有的人不喜歡炸鴨肉偏瘦需得要嚼嚼,

不似豬肉排骨酥有脂質較多的滑潤感,但我還蠻喜歡這卜鴨的(尤其剛炸好時)。
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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