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很少在板橋踩點,只是因為無意中得知這家肉骨茶店就先記下,趁著有路過板橋時,前來外包豬肚湯回去給我家正嗷嗷待哺的那位,既然來了就順道吃些東西,周六日下午有營業挺好的,因為一般我還是喜歡人少時訪店。標榜的是正宗馬來西亞肉骨茶,我還沒有去過馬來西亞,只曉得巴生的肉骨茶很有名,據稱是肉骨茶的起源地,而乾肉骨茶又是當地另一種吃法,把肉湯煮成更濃的底,再加入其他醬汁調製成像是紅燒肉骨的感覺。在富爸爸這邊吃到的乾肉骨茶,黑底如老抽醬油般帶有微微黏稠、蠻鹹的,另外有著蒜味以及甜味,倒非死鹹,裡頭的肉燒上一層醬汁,尤以豬肚好吃,其實尚不到特有層次,再多加一些店家剁好的蒜蓉進去,我覺得味道更好,至於為何會覺得豬肚格外好吃呢?因為富爸爸用的肉除了豬小排,還有另一種份量較多..以目測與口感來說我認為較像瘦肉比例高的腿庫部位,以乾的燒製會容易顯柴,我不太喜歡,反而新鮮豐潤的豬肚片才對胃。點乾肉骨茶也會附上一碗肉骨茶湯,即當歸甘草等的藥膳風味~碎肉(肉碎?)飯令人愛不釋口,因為太香了,這碎肉蠻有意思... 外觀與北部瘦多肥少的絞肉型滷肉飯很像,絞肉的滑潤程度差不多(不乾口),可是滋味不同,主要是因為帶有蝦米的濃厚
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很少在板橋踩點,只是因為無意中得知這家肉骨茶店就先記下,

趁著有路過板橋時,前來外包豬肚湯回去給我家正嗷嗷待哺的那位,

既然來了就順道吃些東西,周六日下午有營業挺好的,因為一般我還是喜歡人少時訪店。

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標榜的是正宗馬來西亞肉骨茶,我還沒有去過馬來西亞,

只曉得巴生的肉骨茶很有名,據稱是肉骨茶的起源地,

而乾肉骨茶又是當地另一種吃法,把肉湯煮成更濃的底,

再加入其他醬汁調製成像是紅燒肉骨的感覺。

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在富爸爸這邊吃到的乾肉骨茶,黑底如老抽醬油般帶有微微黏稠、蠻鹹的,

另外有著蒜味以及甜味,倒非死鹹,裡頭的肉燒上一層醬汁,尤以豬肚好吃,

其實尚不到特有層次,再多加一些店家剁好的蒜蓉進去,我覺得味道更好,

至於為何會覺得豬肚格外好吃呢?因為富爸爸用的肉除了豬小排,

還有另一種份量較多..以目測與口感來說我認為較像瘦肉比例高的腿庫部位,

以乾的燒製會容易顯柴,我不太喜歡,反而新鮮豐潤的豬肚片才對胃。

點乾肉骨茶也會附上一碗肉骨茶湯,即當歸甘草等的藥膳風味~

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碎肉(肉碎?)飯令人愛不釋口,因為太香了,這碎肉蠻有意思... 

外觀與北部瘦多肥少的絞肉型滷肉飯很像,絞肉的滑潤程度差不多(不乾口),

可是滋味不同,主要是因為帶有蝦米的濃厚鮮香,十分促進食慾,

小碗其實就很大一碗了,如以兩人分食正屬吃巧。

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外帶回家的胡椒綜合湯煲比我想像中好,尤其腿庫(?)就不顯乾柴了,

豬肚還是一樣好吃,胡椒味不會太淡,白菜的甜使湯頭多了些溫和。

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(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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