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2019-07-04 33 瀏覽
久聞華泰王子飯店『九華樓』烤鴨大名,但一直沒有機會品嚐,直到前些日子在官網上看到『九華樓』推出了"九華全鴨匯",一鴨九吃,看完介紹後就決定一定要去吃吃看才行。  平日中午客人並不多,現在吃中菜的人似乎越來越少了。   這天約了好姊妹們一起來品嚐"九華全鴨匯",餐廳幫我們安排了靠窗的位子,有點半開放式包廂的感覺。   "九華全鴨匯"的menu,光看菜名就覺得豐富,一隻鴨能弄成這些料理也著實不易呀~,非常用心。   每次來都覺得『九華樓』選茶葉的方式很特別,讓客人聞得到、看得到。   選了喜歡的"老柚茶",感覺可以解油膩。   梅漬蕃茄 還不錯。   橄菜四季豆 喜歡橄菜的香氣,覺得特別香。   芋頭 芋頭雖然沒那麼鬆軟,但甜度和香氣都不錯。   泰式涼拌沙拉集 把鴨胗、鴨肝、鴨腸滷過後拿來做成沙拉,下水的味道好極了,基本上每一款拿來當一道小菜都會非常棒,滷得很夠味很好吃。   滷炸風味鴨全拼 鴨頭跟鴨脖子基本上就是高級版的東山鴨頭呀~,滷過之後再炸,那香氣真不是普通迷人,另外"藥膳漬掌翅"也很棒,白滷的味道非常好,淡淡的酒香氣,藥膳味淡雅迷人,連鹹淡都調得特別好,白嘴吃
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久聞華泰王子飯店『九華樓』烤鴨大名,但一直沒有機會品嚐,直到前些日子在官網上看到『九華樓』推出了"九華全鴨匯",一鴨九吃,看完介紹後就決定一定要去吃吃看才行。

 

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平日中午客人並不多,現在吃中菜的人似乎越來越少了。
 
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這天約了好姊妹們一起來品嚐"九華全鴨匯",餐廳幫我們安排了靠窗的位子,有點半開放式包廂的感覺。
 
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"九華全鴨匯"的menu,光看菜名就覺得豐富,一隻鴨能弄成這些料理也著實不易呀~,非常用心。
 
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每次來都覺得『九華樓』選茶葉的方式很特別,讓客人聞得到、看得到。
 
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選了喜歡的"老柚茶",感覺可以解油膩。
 
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梅漬蕃茄
還不錯。
 
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橄菜四季豆
喜歡橄菜的香氣,覺得特別香。
 
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芋頭
芋頭雖然沒那麼鬆軟,但甜度和香氣都不錯。
 
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泰式涼拌沙拉集
把鴨胗、鴨肝、鴨腸滷過後拿來做成沙拉,下水的味道好極了,基本上每一款拿來當一道小菜都會非常棒,滷得很夠味很好吃。
 
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滷炸風味鴨全拼
鴨頭跟鴨脖子基本上就是高級版的東山鴨頭呀~,滷過之後再炸,那香氣真不是普通迷人,另外"藥膳漬掌翅"也很棒,白滷的味道非常好,淡淡的酒香氣,藥膳味淡雅迷人,連鹹淡都調得特別好,白嘴吃很適合,如果可以的話,很想買一整包回家當零嘴吃呢~。
 
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金沙爽脆杏鮑菇
鹹蛋黃的份量恰到好處,香而不死鹹。
 
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吃完前菜後我們的烤鴨就上桌了,很大一隻,賣相特棒,看起來就一定很好吃。
 
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片鴨的師傅。
 
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這次"九華全鴨匯"中最特別的一道就是用菠蘿麵包來夾烤鴨,還真沒吃過,大家都很期待。
 
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片鴨。
 
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全麥餅皮。
 
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還是自己包的最漂亮,片皮鴨確實好吃,皮酥肉嫩香氣足,也沒有鴨腥味,是很有水準的一個烤鴨。
 
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用菠蘿麵包包著片皮鴨吃起來又是另外一種截然不同的風味,外甜內鹹,但又不會覺得不合,反而覺得還挺搭的呢~,確實有創新感。
 
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荸薺鴨鬆蘿蔓葉
這裡的鴨鬆應該是amy吃過的鴨鬆裡數一數二的,完全不柴,鹹味、鑊氣香都很棒,難得一見的好吃。
 
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避⾵塘香炒鴨骨
這個也很讚,幾乎是下酒菜呀~,鹹香夠味,讓人吮指回味。
 
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鴨油蒜炒令時蔬
這個就沒有很喜歡了,有點太油,且不知道為什麼有油耗味。
 
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鴨肉蝦皮粿仔糕
粿仔糕軟嫩可口,淡淡的蝦皮香加上些許鴨肉丁的口感,豐富味美。
 
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芥菜精燉鴨骨湯
結果鴨湯反而讓人失望了,因為味道實在太淡了,幾乎沒有鴨骨的香氣,感覺像是一點點的鴨骨煮了一大鍋的水,可惜了。
 
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手工鴨蛋黃布丁
不加一滴水的鴨蛋布丁,口感綿密細緻,屬於有古早味的美味布丁。
 
 
這樣一套"九華全鴨匯"是$4800再加一成服務費,份量是八人份,坦白說除了相當划算外,最主要是大部份的料理都是很好吃的,而且內容豐富,很少吃到這麼多樣化的烤鴨料理,真挺不錯的,值得一嚐。
 
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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