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2020-01-28
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BeApe - 法國傳統餐酒館 中山北路近中山站、雙連站國賓飯店正對面的巷弄間,法籍主廚阿勇師傅親自料理坐鎮的的正宗法式料理阿勇（Guillaume Brissaud）過去在新店山上開了「黑腳私廚」現在你不用跑到深山就可以在市區中發現最靜謐、隱藏版的天景玻璃屋、夜晚如星空般的用餐空間BeApe法國傳統餐酒館從麵包開始都不假手他人，自家烘焙、自養天然酵母每份餐點、每一瓶酒都由主廚精挑細選出來讓BeApe領你踏入最自然、誠實的食材，還原最真實的味道體會到真正的法國味道，不是濃縮版的正規法國餐點採預約制用餐,babe初訪品嚐到物超所值的商業午餐600%（手工長棍免費供應）左手邊為台灣聯通停車場,正對面就是BeApe巷口不時會停放車子讓路過很快就錯過了（務必鎖定台灣聯通）低調的入口,質感仿舊的招牌陰暗灰濛濛的天空襯出星空般的天際穿越裸水泥斑駁牆面的細窄階梯，頭頂一盞射出五芒星的黃燈透明玻璃屋頂與吊燈,綠葉添加了大自然的氣息躍上二樓,牆面凹槽有一個小型黑板上頭寫著today special、當日限量、香檳、紅酒玻璃屋底下的用餐座位大概可容納20人左右帥到翻天的阿勇師傅讓人眼睛為之一亮有點像畫一樣
BeApe - 法國傳統餐酒館 中山北路近中山站、雙連站國賓飯店正對面的巷弄間,法籍主廚阿勇師傅親自料理坐鎮的的正宗法式料理
阿勇（Guillaume Brissaud）過去在新店山上開了「黑腳私廚」
現在你不用跑到深山就可以在市區中發現最靜謐、隱藏版的天景玻璃屋、夜晚如星空般的用餐空間
BeApe法國傳統餐酒館從麵包開始都不假手他人，自家烘焙、自養天然酵母
每份餐點、每一瓶酒都由主廚精挑細選出來
讓BeApe領你踏入最自然、誠實的食材，還原最真實的味道
體會到真正的法國味道，不是濃縮版的正規法國餐點
採預約制用餐,babe初訪品嚐到物超所值的商業午餐600%（手工長棍免費供應）
左手邊為台灣聯通停車場,正對面就是BeApe
巷口不時會停放車子讓路過很快就錯過了（務必鎖定台灣聯通）
低調的入口,質感仿舊的招牌
陰暗灰濛濛的天空襯出星空般的天際
穿越裸水泥斑駁牆面的細窄階梯，頭頂一盞射出五芒星的黃燈透明玻璃屋頂與吊燈,綠葉添加了大自然的氣息
躍上二樓,牆面凹槽有一個小型黑板上頭寫著today special、當日限量、香檳、紅酒
玻璃屋底下的用餐座位大概可容納20人左右
帥到翻天的阿勇師傅讓人眼睛為之一亮
有點像畫一樣的天菜主廚,雖然店內還有其他年輕的廚師但是餐點部分阿勇師傅還是都會親自監督
BeApe有一個包廂空間.黑色布簾掀起,美式鄉村風x木頭牆面x掛畫x小夜燈如繁星般浪漫
三人點了一瓶氣泡水130,加入一片檸檬剛好可以當餐點間的清新味蕾氣泡剛好,喝起來相當順口
餐點從沙拉濃湯開始挑選
兩份里昂沙拉、白蘿蔔堅果濃湯
香煎嫩雞佐傳統獵人醬、葛瑪蘭豬排佐蘋果奶油醬
搭配季節時蔬、鴨油烤珍珠馬鈴薯
babe是升級100元的牛菲力腰條佐紅酒醬薯條
咖啡、茶選一
餐廳用的茶包很不簡單（Teascovery發現茶）
點了一杯又一春青茶、黑糖棗棗紅
先上桌的是烘烤的手工法國長棍與白蘿蔔榛果濃湯手工麵包的酵母與麵包彈性,咀嚼熱呼呼的麵包感受到柔軟及麵粉的甜味
可以沾著濃湯一起入口
白蘿蔔的風味有點奇妙,尤其是搭配榛果顆粒那風味難以言喻
babe比較習慣白花椰菜濃湯或是馬鈴薯濃湯的風味
里昂沙拉可以算是非常有誠意的熱沙拉一定要有培根、水波蛋、烤麵包丁
BeApe還多了嫩煎雞肝
蛋黃液超香濃,攪拌著沙拉搭配自家調配的沙拉醬口感圓融又滑順自製的培根厚切後口感十足,鹹度恰好
手工長棍也可以沾著蛋黃液一起品嚐～熱熱吃太美味
隨之上桌的是主餐
牛菲力腰肉條紅酒醬搭配金黃脆薯與自製的奶油醬薯條細卻吃得出馬鈴薯的綿密與外層的香酥～沾上奶油醬太銷魂
燉煮到柔軟無比的菲力腰肉條,兩大塊直接淋上煎牛排後的牛油熬煮的紅酒醬汁
BeApe店內一般會七分熟上桌,babe堅持三分這肉汁與柔軟才是完美,雖然稍微難切一點
香煎嫩雞腿佐傳統獵人醬碩大的雞腿肉煎到雞皮金黃後以獵人醬汁熬煮
獵人醬是以前打獵的人會把沿途採收的蘑菇、香草、酒一起燉煮狩獵回來的動物肉
這叉子輕輕插下來的肉質看得出燉煮到口感多軟嫩有著大地的天然風味,酒香已經揮發,留下的迷人香氣與雞肉完美結合
不吃牛肉的朋友babe會非常推薦這份主食
鴨油烤迷你馬鈴薯這道side dish超級用心,嚴選小顆公爵馬鈴薯鴨油炸後鴨油抹上後搭配培根烘烤到金黃
帶皮馬鈴薯的皮吃起來有一絲脆度,有油脂的香氣
裡頭的馬鈴薯綿密鬆軟
撒上些許的香料葉端上桌.用心度破表
不遑多讓的葛瑪蘭豬佐蘋果奶油醬以舒肥烹調方式讓豬肉熟成後保有肉汁而不乾柴
搭配上酸甜的蘋果奶油醬中和豬肉的風味
單純品嚐豬肉是帶點嚼勁但是非常好咬
沾著蘋果奶油醬品嘗那股果酸帶出肉質的甜味
這段面令人瘋狂,截至目前吃到最棒的豬肉料理
餐後的發現茶，清新回甘的青茶與女孩補氣的紅棗蜜香紅兩款都可以回沖，茶香不苦澀
涼涼的天氣餐後來一杯為美味的餐點劃上句號
餐後的玻璃屋映入的舒服光線讓人彷彿置身在郊區般的放鬆
在台北發現如此奢侈的午餐饗宴，份量與用心度都讓人相當滿意相信夜晚的星空點點會非常適合約會用餐
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