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這篇標題語尾本來要加上 "哦不! 母親大人說是和時髦媽媽的約會..",可惜篇幅不夠,後頭的字都被卡掉了只好作罷,希望哪天真被我媽看到,可千萬不要因為"老"媽這個字發生家暴... 其實上次一回台灣馬上就問老媽(還是習慣叫老媽)母親節想吃什麼,不過她嘴可挑了,以往經驗來看幾乎每次都被打搶,今年索性挑個至少地方漂亮的餐廳,如果不幸食物仍不滿意,至少在視覺上還是能讓難搞的母親大人開心(內心小小的希望)。 討論之下決定母親節的午餐選定位於北投的三二行館。 之前友人在這工作,有機會頂多前來喝個東西,幾年下來倒是沒試過三二的料理,這回沾媽媽的光讓我好好來試試Jimmy主廚及整個三二團隊的功力。從低調的門口進來(特別是和後方較富麗堂皇的溫泉旅館相比之下),進入眼簾的是樹木與深棕色木系地板及牆面的交錯設計,伴隨著緩緩的流水聲 - 咦!? 老媽走得飛快 - 館內不能攜帶寵物入內,不過如果是外頭自已走進來的小貓例外(好可愛哦~) - 自已很開心的在玩草,真會找地方享受 - 結果還沒進入餐廳就開始拚命照相,黃色小貓和綠油油的草地魅力無法擋! -後面這兩間是茶屋,天氣微陰的時候在這喝杯飲料還挺舒適的 - 茶屋
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這篇標題語尾本來要加上 "哦不! 母親大人說是和時髦媽媽的約會..",

可惜篇幅不夠,後頭的字都被卡掉了只好作罷,

希望哪天真被我媽看到,可千萬不要因為"老"媽這個字發生家暴...
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其實上次一回台灣馬上就問老媽(還是習慣叫老媽)母親節想吃什麼,

不過她嘴可挑了,以往經驗來看幾乎每次都被打搶,

今年索性挑個至少地方漂亮的餐廳,

如果不幸食物仍不滿意,至少在視覺上還是能讓難搞的母親大人開心(內心小小的希望)。
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討論之下決定母親節的午餐選定位於北投的三二行館。

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之前友人在這工作,有機會頂多前來喝個東西,幾年下來倒是沒試過三二的料理,

這回沾媽媽的光讓我好好來試試Jimmy主廚及整個三二團隊的功力。

從低調的門口進來(特別是和後方較富麗堂皇的溫泉旅館相比之下),

進入眼簾的是樹木與深棕色木系地板及牆面的交錯設計,伴隨著緩緩的流水聲 -
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咦!? 老媽走得飛快 -
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館內不能攜帶寵物入內,不過如果是外頭自已走進來的小貓例外(好可愛哦~) -
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自已很開心的在玩草,真會找地方享受 -
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結果還沒進入餐廳就開始拚命照相,黃色小貓和綠油油的草地魅力無法擋! -
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後面這兩間是茶屋,天氣微陰的時候在這喝杯飲料還挺舒適的 -
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茶屋部份無法開放訂位,客人若有需要可以現場訊問服務人員能否使用,

怕蚊蟲叮咬的話三二也會提供紫草膏及蚊香,

這個季節我還是乖乖在室內待著吧,總不能去吃個飯自已反倒成為蚊子的人血大餐。

從上往下看餐廳的位置,天氣好的時候很多客人下午茶會喜歡在這戶外的桌位用餐 -
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回頭看入口處 -
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三二行館後方有個區塊會隱約看到民宅,

設計師很巧妙地以自然的樹木及造景達到部份遮蔽的效果 -
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其實中午12點的訂位,我們略微早到,

餐廳準時開放入座,所以這段時間剛好讓我在外頭照相 -
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進入館內之前和黃色小貓道別(加上老媽開始覺得我也照太久了吧..) -
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入內後餐廳還沒準備好,服務人員先安排客人在一旁的大廳等候 -
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數個舒適的大區塊座位區 -
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等候期間服務人員會先提供茶水,之後由先後順序一組一組的分別帶客人進入樓下的餐廳 The Restaurant -
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後方是創辦人的私人收藏,只供欣賞不能入座,大家就體諒一下這年事已高的皮沙發 -
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我們為當日第二組到場的客人,入座前會先經過半開放式的廚房,桌位不多,

就座後只來得急照一旁靠窗的位置,其它地方都有客人,不方便直接照相 -
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每年的白松露,哦,不,是白蘆筍季(老是講錯)總是令人期待,一年吃一次恰恰好 -
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Hermès Paris餐具 -
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右邊 -
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此行要享用的白蘆筍午間套餐
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白蘆筍晚間套餐,中午也有提供 -
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平常的午間set menu,一千出頭 -
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平常的午間set menu,$2,600 -
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也有搭配大眾湯的選項 -
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旅遊頻道的Samantha Brown也有和台灣主持人Janet一起來這泡湯錄影哦!

先上個酒開胃,哦不! 先上個餐前麵包,前面小盤的是橄欖油蕃茄丁,可以搭配食用 -
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白蘆筍套餐有做餐酒搭配,額外加$1,200,

那天開車,所以一開始單點一杯riesling kabinett $420,之後就沒再喝了,

長時間的午餐讓這單杯酒精在接近尾聲時也消化完畢,

附帶一提,水資一人$80。

麵包有三種,比較前面的是簡單的白麵包,後面的一個是巧克力豆、一個是巧克力豆/藍莓/杏仁,

白麵包配著口味較搶眼的蕃茄丁正好,不然也有橄欖油/巴沙米可醋的選擇 -
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抹醬部份有三種,最左邊的黑橄欖、右上為蘿勒起士、下方為海鮮茄子風味 -
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沒什麼在用,兩款巧克力風味的麵包不用任何沾醬就很好吃了,特別是巧克力豆/藍莓/杏仁款,

而單巧克力豆麵包配上淡淡鹹味的蘿勒起士倒是特別帶出一口清香。

開胃小品,我的是左邊這杯,白蘆筍的外皮搭配蟹肉,

我媽對甲殼類過敏,蟹肉換成菇蕈,兩份都是以巴沙米可醋略作調味,還帶點檸檬皮的香氣 -
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白蘆筍皮易入口,也或許是師傅料理得當,不像一般綠蘆筍皮般礙口,

口感有點像蔥白外皮的部份且帶點水感。

精燉白蘆筍及黑香菇濃湯 -
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可以斟酌追加現刨帕馬乾酪增加濃鹹香氣,也讓湯中的蒜香更加圓融 -
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講是講黑香菇,感覺很普通,不過其實是一種叫morel的菇蕈類,

個人覺得長得有點像放大深色版的竹笙或是蜂巢,

價格雖比不上松露,不過也是好貴,每次看到乾的morel都買不下手,香氣自然也在一般香菇之上 -

鮮嫩白蘆筍佐海鮮沙拉 -
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真的很嫩,有種在吃筷子用力一夾就斷的燉白蘿蔔的感覺,

滋味當然不像關東煮裡頭的燉白蘿蔔,這白蘆筍是以海鮮高湯慢煮而成,

而旁邊是海鮮蕃茄佐醬及芝麻葉佐醬,

一口咬下,上頭撒的海鹽更加帶出各樣食材本身的鮮甜。

媽媽的沙拉,海鮮部份更換為西班牙伊比利豬,七分熟 -
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另外經理有說當天最大根的白蘆筍似乎是給我媽了,看那塊頭也真是驚人,

不知是不是海鮮的部份被換掉,多少在白蘆筍上也做了些補償。

但...白蘆筍的份量好多...只好將剩下的打包,後來變成我隔天的早餐配菜,

真是頓囂張的早餐 -
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義大利羅勒青醬燉飯佐鴨肝派 -
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重口味的燉飯,好吃程度讓我好想就這道直接上一大盤,

不過憑良心講這份量抓得剛剛好,再多吃久便會開始膩了。
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義大利米種不用說,al dente的口感也是一定的,

倒是那鴨肝,事先以甜酒白蘭地略為醃製,入口後說是淡淡的酒香,

不過濃厚的滋味,特別是鴨肝本身的稠度隨後又在喉頭翻上來,意猶未盡。

如此強烈風格的料理之後送上的是櫻桃雪酪,轉化一下嘴裡的氣味,不過好不想讓嘴中燉飯的味道離去啊~ -
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輕微的甜,裡頭可以吃到小小的果粒,吃完後在口中留下清香,沒全沒有甜膩的感覺殘留其中。

老媽的主菜:嫩煎純種盤克夏黑豬肉里肌佐白玉香脂 -
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其實有三塊肉啦,其中一塊來不急..先往肚子跑去...

三分熟的豬肉,上頭還有因熱度而緩緩融化的香脂,白話一點就是很好吃的一片肥油,

頂級的食材真的無需額外的調味就已相當迷人。

源自英國的盤克夏豬種和西班牙伊比利豬成長背景差不多,都是開心的在草原上逛來走去,

有的吃特選穀類、香草、或是榛果長大,特別是伊比利豬,核果類的香氣特別明顯,

而盤克夏則相當多汁,看這三分熟的照片就知道,水嫩水嫩的。

我的主菜:炭烤美國特級助眼牛排佐黑松露骨髓醬 -
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看到"骨髓"兩個字就不自覺地想點它,

正餐上桌前餐具換成Laguiole,就是一隻小蒼蠅的品牌,

不太好發的音,我都叫這家的東西"辣油"牌啦,哈(大誤)~

一旁附上各色蔬菜,底下是綿密奶油味不重的馬鈴薯泥 -
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完美的三分熟度,骨髓為這牛排更加增添些許的牛肉香,

吃起來一點也沒有像在啃肥肉的不適感,反倒讓牛排多了分油嫩度 -
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主廚特製甜點,起士蛋糕 -
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呼應白蘆筍套餐主題,甜點也放個白蘆筍在上頭。哦! 不是,其實是白巧克力塑形製成,

下面灰白色的是巧克力酥,有蘆筍出土之意,底下還抹了一層藍莓醬,

材料的豐富性不只如此,用湯匙輕輕挖下蛋糕品嘗,竟吃到細粒的鳳梨,果氣迷人,

屬於淡口味的起士蛋糕,但在質感和香氣上實力不容小覷,

這裡下午茶的點心如果也都這麼好吃的話真想專門前來吃點心(可惜熟識三二的友人說下午茶就....嗯...)。
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招待的Petit four和我的洋甘菊茶,老媽喝黑咖啡 -
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Petit four印象中都很甜。果然,特別是軟糖和綿花糖,這兩款被我咬一口後放回原味 -
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母親節快樂啊~
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當日午餐帳單約$6,800。

此次用餐經驗,食物在一定的水準之上,不過更值得佳許的是這裡的專業服務,

從最基本的適時加水、整理桌面到與客人間的談天互動,

在菜單的變更上也努力達到客人的要求及配合飲食上的限制作調整,

在訊問更換的過程中表情沒有一絲不悅而是盡力而為(有些服務生會在剎那間透露出麻煩的眼神),

點菜時也會告知水資及酒資的費用,不會最後看到帳單直接昏倒...

每道料理上桌會也仔細解釋食材及料理手法,更進一步訊問的話也回答的相當流利。

第一次前往洗手間,服務人員會親切帶領,

期間餐巾紙在離座時不小心滑落,一般來說比較常看到服務生會撿起折好後放回座位上,

三二倒是以迅雷不及掩耳的速度直接換上新的,

入座時服務生會小心的將邊上的桌巾扶起,以免客人被纏住,

最讓我讚許的是在一開始點菜時,因老媽不能吃甲殼類而特別將沙拉的配料換成豬肉,

在更換餐點的討論中並沒有提到其它道料理是否也有過敏食材,

之後送上開胃菜時餐廳已自動將我媽那份由海鮮換成菇蕈類,

如此細心,在心中著實為餐廳加了不了分,未來必定再次造訪。

美味指數:★★★★☆

服務態度:★★★★★

整體環境:★★★★★

回訪率:90%
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(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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