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一位對料理充滿熱情的年輕老闆,即便白天還有工作在身,還是無法阻止他想開餐廳的念想,於是在去年11月底開了一間酒桑串燒 店內尋找不到『菜單』這玩意,所有的餐點、價目全用粉筆寫在牆上黑板,因為老闆會依照當天所採買到的食材而決定菜色,很像無菜單料理店,你永遠摸不著老闆今天會出甚麼好料店內也尋找不到任何的員工,從廚房料理到上菜服務皆由老闆一人獨撐大局,但也顧及到餐點及服務品質,所以店家希望來此用餐的客人都能提早預約,才能將最好的一面呈現給每一位上門用餐的貴賓▲酒桑串燒位於林森路上的巷子裡,在路口是生意很好的墨咖啡,走進巷子裡就能看到店家醒目的招牌,非常好找。附近並不是太好停車,建議有開車的朋友可以將車輛停放在四維路橋下停車場,走路過來約莫10分鐘的路程,但如果當天用餐要喝酒,就會建議大家搭計程車來唷!!開車不喝酒、喝酒不開車,未成年請勿飲酒 ▲這裡賣的不是裝潢氛圍,而是用心對待食物的美味所以到此用餐無須拘謹,就像到自己巷口向麵攤那般,點起幾樣小菜,就可與朋友把酒言歡▲這裡的酒類選擇不多,都是以玻璃瓶裝啤酒為主。▲串燒價格在$35~$60之間,其他料理也在1、2百元上下,整體價位看上去相當親
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一位對料理充滿熱情的年輕老闆,即便白天還有工作在身,還是無法阻止他想開餐廳的念想,於是在去年11月底開了一間酒桑串燒

店內尋找不到『菜單』這玩意,所有的餐點、價目全用粉筆寫在牆上黑板,因為老闆會依照當天所採買到的食材而決定菜色,很像無菜單料理店,你永遠摸不著老闆今天會出甚麼好料

店內也尋找不到任何的員工,從廚房料理到上菜服務皆由老闆一人獨撐大局,但也顧及到餐點及服務品質,所以店家希望來此用餐的客人都能提早預約,才能將最好的一面呈現給每一位上門用餐的貴賓

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酒桑串燒位於林森路上的巷子裡,在路口是生意很好的墨咖啡,走進巷子裡就能看到店家醒目的招牌,非常好找。

附近並不是太好停車,建議有開車的朋友可以將車輛停放在四維路橋下停車場,走路過來約莫10分鐘的路程,但如果當天用餐要喝酒,就會建議大家搭計程車來唷!!

開車不喝酒、喝酒不開車,未成年請勿飲酒

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▲這裡賣的不是裝潢氛圍,而是用心對待食物的美味

所以到此用餐無須拘謹,就像到自己巷口向麵攤那般,點起幾樣小菜,就可與朋友把酒言歡

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▲這裡的酒類選擇不多,都是以玻璃瓶裝啤酒為主。

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▲串燒價格在$35~$60之間,其他料理也在1、2百元上下,整體價位看上去相當親民。

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▲這裡竟然有賣賞味期僅有18天的『18天生啤酒』,讓一同前往的吃貨友人,毫不猶豫的就拿來開瓶暢飲

18天生啤酒的風味就是不一樣,冰涼的時候飲用,完全不覺苦澀,相當順喉

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辣子臭豆腐$300

辣子臭豆腐的湯頭很類似辛拉麵的風味,味道非常的重,也頗辣的,讓人好想再加韓國麵條進去煮唷!!

臭豆腐本人不是那麼臭,口感偏扎實,裏頭的組織太過密集,沒啥孔洞,所以不是很吸湯汁,不是檸檬喜歡的臭豆腐類型。

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鹽烤鯖魚$150

鯖魚的熟度拿捏得非常棒,肉質吃起來還相當保水,不會烤的太乾,鹹度也相當剛好,咀嚼之中有散發出曬乾鹹魚般的香氣,相當迷人

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透抽$200

許多串燒店的烤透抽都會烤的過乾,且吃起來相當韌性

但酒桑的烤透卻完全不會,咀嚼時還能感受到透抽在嘴中的鮮嫩彈牙感,且透抽得鮮味十足,簡單沾一點椒鹽搭配一起食用,就很美味

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黑胡椒鳳螺$180

哇嗚~~這鳳螺的大小,簡直快跟田螺一般大了嘛!!

鳳螺外圍黑麻麻的醬,可是老闆調的黑胡椒,吃起來有黑胡椒的香以及白胡椒的辣,那香氣與辣感流竄在嘴中,會讓人唾液不斷分泌,是一種辣得很唰嘴又很過癮的味道

老闆~~再來一盤,這份量根本不夠吃嘛!!

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▲取鳳螺肉其實要順著螺紋慢慢旋轉抽出,如果是牙籤插了就直接往外拉,很容易裏頭還藏著一截螺肉呢!!(此圖為失敗範例 )

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烤鹹豬肉$150

醃的鹹香又入味的鹹豬肉,肉質軟嫩又多汁,外層微焦酥香,配點蒜苗再沾上白醋醬,簡直是開胃又下酒的美味佳餚

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香腸拼盤$200

香腸拼盤的內容物有:香腸、米腸、墨魚香腸、飛魚卵香腸,中間還搭配吃香腸製品絕對少不了的生蒜片

每款香腸的肥瘦比例適中,不會有讓人吃到噁心肥油的現象,加上外表烤至焦香酥脆,更誘人食慾

檸檬特別喜歡墨魚香腸,那墨魚汁與豬肉的結合,讓香腸變得更鮮甜不膩,除此之外,裏頭還包覆著彈牙的墨魚肉,讓口感層次更為豐厚。

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▲飛魚卵香腸也非常好吃,每一口都有魚卵在嘴裡波滋波滋開來,讓味覺充滿著一粒粒的爆發、驚喜口感

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蘑菇腿骨烤肉$150

老闆非常貼心,將烤好的腿骨肉全部分切成小塊,讓顧客可方便夾取食用,另外也在骨頭上包上錫箔紙,讓想啃骨頭的朋友,也不用擔心會弄髒手

軟嫩酥香的腿肉,配上脆甜多汁的蘑菇,以及黑胡椒美好的香氣,組合起來十分美味

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酒蒸花椰$100

雖然這道菜叫酒蒸花椰,但一點酒味也沒有,反而是帶點酒精揮發後所殘留下的甘甜味。

另外還配上大量的蒜頭,讓花椰菜充滿著迷人的蒜香,只不過花椰菜的口感偏軟,有點可惜,但風味卻相當清爽宜人。

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烤天婦羅$40

天婦羅的口感Q彈,加上魚漿的鮮美和烤肉醬的鹹香,與啤酒搭配起來相當對味(似乎這裡的每道菜都很配啤酒 )

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雞肉串$50、豬肉串$40、豬肉蔥捲串$45、豬肉金針串$45、培根蔥捲串$45、培根蔥捲串$45

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▲雞肉的熟度拿捏得宜,醬汁也不會過鹹,表現還算不錯。

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▲豬肉串最怕的就是肉質過於乾柴,但老闆的火侯控制的相當剛好,讓肉質保有咀嚼感卻又不乾澀,配上鹹香四溢的醬汁,相當不錯。

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▲將整顆豬肉蔥捲塞入口中,會感受到鮮脆的蔥汁立馬在嘴中流竄出來,配上刷醬烤香的豬肉,味道相當的棒。

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▲豬肉金針串咀嚼時,裏頭竟然蹦出生蒜的香氣,詢問之下才知道,原來店內的烤肉醬都是老闆自己調製的,這帶有生蒜顆粒的烤肉醬,與豬肉金針卷真是絕妙的搭啊!!

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▲基本上培根包任何蔬菜,都是無庸置疑的美味,但問題是,食材的熟度是否能掌握得宜?

很多串燒店的培根蔥卷,蔥都被烤的乾乾的,但酒桑的卻不會,蔥都還保有鮮脆口感,咀嚼時口腔還會竄出蔥汁,相當的棒

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▲培根與金針菇的組合表現也是相當的棒,金針菇咬下去還脆脆的,而且還保有菇內的水分,配上培根的鹹香,相當好吃

餐點整體表現都相當不錯,價格也十分親民,讓人還想再訪試試其他的餐點
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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