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滷製入味的滑嫩鴨血,一口咬下還能感受到麻辣湯汁從鴨血裡流竄出來的曼妙滋味,幾乎是所有嗜辣者都愛好的一味但偏偏鴨血這個食材,似乎不是這麼好處理,就連許多麻辣火鍋店的鴨血,都沒有煮到入味程度,更何況是在小吃店裡,能找到滑嫩又入味的鴨血,真是不容易。這間位於新竹光復路一段的無名麻辣鴨血•牛肉麵是2017年3月才開幕的店家,主打的麻辣鴨血和牛肉麵的味道,跟竹北店的無名麻辣鴨血實在太相近了,好奇詢問之下得知,光復店和竹北店是同一家人所開設,竹北店目前是爸爸在煮,光復店是兒子出來自己經營,師出同門所以味道當然相似啦!!不過檸檬和忠哥都覺得,光復店的中藥和麻辣味道較為濃厚,比竹北店的更為好吃,只不過光復店停車略為不便就是了。▲家庭式的用餐環境,簡約、寬敞、明亮,賣的不是裝潢氛圍,而是用心對待食材的美味▲菜單非常人性化,點麻辣鴨血豆腐系列時,如不吃鴨血或豆腐可互換(例:全豆腐或全鴨血),另外大碗麵為二份麵,麵類可混搭(例:王子麵+手工麵)麵類選項有:冬粉、意麵、手工麵、王子麵這4款,餐點平均價位在$50~$120之間紅燒牛肉冬粉(小)$90紅燒牛肉冬粉相當特別,裡頭還添加一塊豆皮,對於豆皮控的檸檬而
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滷製入味的滑嫩鴨血,一口咬下還能感受到麻辣湯汁從鴨血裡流竄出來的曼妙滋味,幾乎是所有嗜辣者都愛好的一味

但偏偏鴨血這個食材,似乎不是這麼好處理,就連許多麻辣火鍋店的鴨血,都沒有煮到入味程度,更何況是在小吃店裡,能找到滑嫩又入味的鴨血,真是不容易。

這間位於新竹光復路一段的無名麻辣鴨血•牛肉麵是2017年3月才開幕的店家,主打的麻辣鴨血和牛肉麵的味道,跟竹北店的無名麻辣鴨血實在太相近了,好奇詢問之下得知,光復店和竹北店是同一家人所開設,竹北店目前是爸爸在煮,光復店是兒子出來自己經營,師出同門所以味道當然相似啦!!

不過檸檬和忠哥都覺得,光復店的中藥和麻辣味道較為濃厚,比竹北店的更為好吃,只不過光復店停車略為不便就是了。

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▲家庭式的用餐環境,簡約、寬敞、明亮,賣的不是裝潢氛圍,而是用心對待食材的美味

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▲菜單非常人性化,點麻辣鴨血豆腐系列時,如不吃鴨血或豆腐可互換(例:全豆腐或全鴨血),另外大碗麵為二份麵,麵類可混搭(例:王子麵+手工麵)

麵類選項有:冬粉、意麵、手工麵、王子麵這4款,餐點平均價位在$50~$120之間

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紅燒牛肉冬粉(小)$90

紅燒牛肉冬粉相當特別,裡頭還添加一塊豆皮,對於豆皮控的檸檬而言,有如撿到寶的小確幸

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▲紅燒牛肉湯頭,帶有中藥的香氣和甘甜味,味道十分清爽、不油膩,入喉時還夾帶滿滿的蔥香,相當順喉、好喝且不死鹹

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▲冬粉煮的十分恰好,不會過於軟爛,且湯頭味道全部吸附在冬粉裡,不會有湯和麵體是分開的感覺



▲牛肉部分就略為遜色些,咀嚼時還帶有筋膜咬勁,不算是煮得非常透爛的那種,且肉塊略為偏小

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麻辣鴨血豆腐+餛飩(小)$70



▲麻辣鴨血豆腐系列的湯頭,味道和紅燒牛肉有一點點的雷同,都是屬於清爽、不油膩且帶有中藥香氣和甘甜味道。

只不過麻辣鴨血豆腐的湯頭,中藥味會稍微厚實一些,且帶麻辣味,不過這麻辣風味相當溫潤舒服,入口帶麻與辣感,但卻不刺激舌面,即便是平常只吃小辣者,都能接受此款辣度。

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▲餛飩是屬於小顆的外型,內餡的絞肉還帶有紅蔥頭的香氣,味道還算不錯

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▲這豆腐比一般吃到的傳統豆腐還要嫩口,且中藥香氣和麻辣味道都有吸附到豆腐哩,相當入味好吃

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▲鴨血切的非常大塊,吃起來相當過癮

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▲這是鴨血用筷子切半後的頗面圖,表面看起來依然光滑,且毫無孔洞,但吃起來卻是非常非常的入味。

那鴨血的口感相當滑嫩,咬下去的瞬間,還會流竄出中藥的甘甜和麻辣的溫潤,整體味道相當的棒,和原湯是緊密結合的

這間店的麻辣味道,不像麻辣火鍋店那般大紅、大辣,是屬於舒服溫潤的辣度、並夾帶中藥甘甜味,幾乎是所有敢吃辣者,都會喜歡上的味道

食記內容皆為當下真實感受,每個人口味不盡相同,僅供參考
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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