席樂法式料理

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印象中,似乎沒有帶家母品嚐過法式料理。正當小綿羊苦惱於母親節該何去何從時,腦中突然靈光一現,想起一膳對面有一間名叫席樂的法式餐館,估狗評價也挺高的,就決定是它了!店家的特約停車場位在金礦928的地下一樓,沿著指標往上走就可以看到餐廳入口,還蠻喜歡這個門面的配色,有點Tiffany藍的味道。因應疫情,進入餐廳前會先測量體溫,並且進行手部消毒。整個用餐空間非常明亮整潔,開放式廚房讓客人在享用美食之餘,還能近距離的欣賞一齣齣料理秀。也許是這幾周一直聽聞「嘉玲」的消息,再加上母親節是如此重要的節日,用餐人潮比想像中來得多。幸好,餐桌的配置並不會太過密集,每組客人的桌距至少都有1公尺以上,客人也不會在這樣的場合大聲嚷嚷,算是個相對安全的用餐環境。Menu母親節當天只有供應套餐,分別是8款法式經典套餐和1款和牛雙人套餐,需額外收取一成服務費。套餐內容還蠻豐盛的,從前菜到甜點一共包含7道料理,光是看到這落落長的菜名就讓人充滿期待XD伊比利阿荷馬火腿薄片搭時節鮮果及水牛乳酪伊比利火腿貌似是店家的招牌,霸氣的身影讓人很難不忽視它的存在,幸運的話甚至還能看見主廚現切薄片的畫面呢!這道冷前菜巧妙的以水梨的鮮
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印象中,似乎沒有帶家母品嚐過法式料理。

正當小綿羊苦惱於母親節該何去何從時,腦中突然靈光一現,想起一膳對面有一間名叫席樂的法式餐館,估狗評價也挺高的,就決定是它了!


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店家的特約停車場位在金礦928的地下一樓,沿著指標往上走就可以看到餐廳入口,還蠻喜歡這個門面的配色,有點Tiffany藍的味道。

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因應疫情,進入餐廳前會先測量體溫,並且進行手部消毒。

整個用餐空間非常明亮整潔,開放式廚房讓客人在享用美食之餘,還能近距離的欣賞一齣齣料理秀。

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也許是這幾周一直聽聞「嘉玲」的消息,再加上母親節是如此重要的節日,用餐人潮比想像中來得多。

幸好,餐桌的配置並不會太過密集,每組客人的桌距至少都有1公尺以上,客人也不會在這樣的場合大聲嚷嚷,算是個相對安全的用餐環境。

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Menu

母親節當天只有供應套餐,分別是8款法式經典套餐和1款和牛雙人套餐,需額外收取一成服務費

套餐內容還蠻豐盛的,從前菜到甜點一共包含7道料理,光是看到這落落長的菜名就讓人充滿期待XD

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伊比利阿荷馬火腿薄片搭時節鮮果及水牛乳酪

伊比利火腿貌似是店家的招牌,霸氣的身影讓人很難不忽視它的存在,幸運的話甚至還能看見主廚現切薄片的畫面呢!

這道冷前菜巧妙的以水梨的鮮甜來中和生火腿的鹹味,水牛乳酪則在其中起了乳化的作用,而且質地意外的滑順。

一旁搭配的生菜是芝麻葉,而那一點醬汁則是青醬,法式料理就是如此講究食材與調味之間的平衡。

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手工麵包搭配產地奶油、橄欖醬及油封蒜泥

每個人都有兩款手工麵包,分別是酥脆紮實的軟法,以及富有奶油鹹香的鹽可頌。

搭配的三款抹醬各有千秋,不過小綿羊有個獨創吃法,先在麵包抹上一層薄薄的油封蒜泥,再綴上一點橄欖醬,整個香氣爆棚阿!

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鄉村番茄牛肉蔬菜清湯

是一道好喝的羅宋湯,而且牛肉給的份量相當大器。

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時節水果沙拉搭藍莓手工優格

水果的種類與配色挺繽紛的,還有鮮少在料理中出現的李子。

上頭的白色泡沫有著淡淡的酒味,據說是把清酒用分子料理的概念來呈現。

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微炙鮭魚凱薩沙拉

「所以我說,那個醬汁呢?」

凱薩醬襯在盤底,品嚐這道料理之前記得把醬汁和生菜混拌均勻。

小綿羊覺得炙燒鮭魚的香氣不如預期,至於那根形似蛋捲的東西應該就是變形的薯餅。

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雞胸尼斯沙拉

相較於前兩款沙拉,我們全家一致認為這道可說是敬陪末座,搭配的油醋醬有著一股奇特的精油味。

唯一引發眾人驚呼的,大概就是那紫色的馬鈴薯了(整個很孤陋寡聞XD

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水汶雲林土庫特級白蘆筍、微煎鮮蝦佐松露奶油醬汁

小綿羊並不是個喜歡蘆筍的人,但是這款白蘆筍超級鮮嫩,絲毫感受不到粗糙的纖維,配上奶油醬汁那淡淡的松露味,真的很可以!

蝦子的肉質相當緊實,吃起來還有微微的乾煎香氣,豪奢的把整隻連帶魚子醬一起送入口中,彷彿有一陣海浪在口中席捲而來(浮誇XD

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青檸檬冰沙

進入主餐前,服務生會遞上這杯清涼開胃的冰沙,有著清新的檸檬香氣與微酸的滋味。

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嫩煎美國冷藏黑牛肋眼心搭蒜味牛肉汁 (NT. 1900)

由於家母不敢吃太生的牛肉,特別請服務生轉告主廚至少要七分熟、不見血。

粉嫩的斷面秀相當賞心悅目,厚實的牛肉吃起來意外的軟嫩多汁,咀嚼之間還會散發些微的蒜香味。

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爐烤伊比利豬肋眼蓋肉佐自然醬汁 (NT. 1900)

伊比利豬有著「豬肉界勞斯萊斯」之稱,這道主餐還特別選用一頭豬只有兩塊的肋眼蓋,未免也太夢幻了吧!

豬肉的表面烤到略為焦脆的程度,肉質紮實卻是細緻不乾柴,重點是那迷人的豬油香氣,真的會讓人忍不住一口接著一口。

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香煎澎湖野生黑點笛鯛佐生蠔海鮮醬 (NT. 1900)

金黃酥脆的魚皮吃起來相當涮嘴,果然是野生有在運動的笛鯛,肉質略帶緊實與彈性。

相較於綠色的生蠔海鮮醬,小綿羊偏好簡單的沾點海鹽提味,充滿來自大海的鮮味。

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覆盆子冰沙芭菲

一個甜點杯的概念,有鮮奶油、覆盆子冰沙和海綿蛋糕。

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現烤藍莓舒芙蕾

熱騰騰的舒芙蕾表面有剛出爐的脆口感,內部則宛如棉花糖般細緻蓬鬆。

原本以為藍莓只是上面幾顆裝飾,殊不知整個舒芙蕾內餡都是藍莓口味,不論香氣或色澤都有種迷幻的感覺。

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飯後飲品可以選擇咖啡、蔬果汁或烏龍茶。

 

【分項評比】

美味度:★★★★☆

CP值:★★★★

用餐氣氛:★★★★★

服務態度:★★★★★

小結:

法式料理的步調真的相當緩慢,約莫一個半小時才品嚐到主餐XD

但不得不說,餐點的精緻度與服務的細膩度都讓人感受到法式的優雅與講究。

下次碰上重要的節日,不妨來席樂法式料理體驗一場視覺與味覺的饗宴吧!
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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