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2021-02-19
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謝謝我的好同事為我準備的慶生餐好久沒有吃板前的日本料理來到這家去年底才剛開幕的鈺鮨位在捷運國父紀念館站二號出口旁的巷弄內正對面就是知名的華嫂冰室 這天坐在板前五個人用餐 坐板前吃飯 聊天會稍微沒那麼方便 坐定就送上毛巾跟熱茶 坐在板前跟師傅的互動比較多這天的主廚蠻健談的 用餐感覺挺好的 沖繩水雲醋+海菜味道酸酸很清爽的一道海菜口感很滑溜 我覺得很開胃 紅魽、馬鞭魚、北寄貝、甜蝦 我很愛吃生魚片這幾樣鮮甜味都不錯新鮮的食材 吃起來就是口感跟風味就很OK 生蠔配野薑花芽將生蠔泡醬汁兩天 吸飽了醬汁的味道但我個人沒很喜歡對我來說偏鹹了些 如果單純的生蠔搭配醬汁或許更能提出食材的鮮味啊 茶碗蒸 加了松茸 所以有一個很特殊的香氣還有一點柚子皮 增加清爽度 鮭魚握壽司 紅喉握壽司撒了些許松露鹽增添風味 尖梭魚炙烤過的尖梭 油質都散發出來中間還夾了紫蘇葉我個人蠻偏好油脂較多的魚壽司跟飯搭配再一起我很愛 旗魚泥+鮭魚卵丼 這道我很喜歡旗魚跟鮭魚卵伴著一起吃口感跟味道的層次都很不錯 鮪魚腹握壽司 海膽握壽司 這裡的海膽我喜歡吃起來沒有腥味 包著海苔一起我覺得好吃(但同
謝謝我的好同事為我準備的慶生餐
好久沒有吃板前的日本料理
來到這家去年底才剛開幕的鈺鮨
位在捷運國父紀念館站二號出口旁的巷弄內
正對面就是知名的華嫂冰室
這天坐在板前
五個人用餐 坐板前吃飯 聊天會稍微沒那麼方便
坐定就送上毛巾跟熱茶
坐在板前跟師傅的互動比較多
這天的主廚蠻健談的 用餐感覺挺好的
沖繩水雲醋+海菜
味道酸酸很清爽的一道
海菜口感很滑溜 我覺得很開胃
紅魽、馬鞭魚、北寄貝、甜蝦
我很愛吃生魚片
這幾樣鮮甜味都不錯
新鮮的食材 吃起來就是口感跟風味就很OK
生蠔配野薑花芽
將生蠔泡醬汁兩天 吸飽了醬汁的味道
但我個人沒很喜歡
對我來說偏鹹了些 如果單純的生蠔搭配醬汁
或許更能提出食材的鮮味啊
茶碗蒸
加了松茸 所以有一個很特殊的香氣
還有一點柚子皮 增加清爽度
鮭魚握壽司
紅喉握壽司
撒了些許松露鹽增添風味
尖梭魚
炙烤過的尖梭 油質都散發出來
中間還夾了紫蘇葉
我個人蠻偏好油脂較多的魚壽司
跟飯搭配再一起我很愛
旗魚泥+鮭魚卵丼
這道我很喜歡
旗魚跟鮭魚卵伴著一起吃
口感跟味道的層次都很不錯
鮪魚腹握壽司
海膽握壽司
這裡的海膽我喜歡
吃起來沒有腥味 包著海苔一起我覺得好吃
(但同事還是覺得略有腥味)
厚蛋糕
用了雞蛋、魚漿、山藥做成
真的吃的到淡淡的魚味
口感很特別 不像雞蛋糕 比雞蛋糕更Q彈啊
鰈魚赤金燒
用味噌調味過的鰈魚
口味上我覺得蠻重的
但是魚的口感我很喜歡 像是比較紮實的鱈魚
蟹肉起司可樂餅
滿滿蟹肉的可樂餅
說實話我覺得蠻好吃的
只是吃到這時略有飽足感 所以會稍嫌覺得膩了些
豆皮味噌湯
胡麻豆腐+哈密瓜
青檸冰沙
用青蘋果+檸檬做成
吃起來好解膩清爽啊!
很飽足的一餐啊!!
這天吃的是1280元+10%/人的商業午餐
個人覺得這價位來說還OK
這天吃下來印象還行
對我來說握壽司的部分有點多
(可能我個人比較偏愛單純生魚片就好)
因為第一次來 所以也不了解店家的方式
若再訪會記得握壽司2~3就可以
這樣吃下來的整個節奏的飽足感可能更適合我
這幾年我比較少吃日本料理
說實話笨嘴拙舌的我也很難說出甚麼有建議的感想
喜歡日本料理的可以去試試看囉!^^"
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