堺坊有機農場直送蔬果 Shabushabu

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兩個愛吃的女孩為了吃,再遠都能風塵僕僕跑過去 (笑)加上天氣漸漸轉涼,是該好好吃個鍋補一補了,哈哈在竹北小有名氣的【堺坊 有機農場直送蔬果 Shabushabu】就是我們今天的目的地之前食尚玩家、愛玩客有來介紹過,早就把它收到我的口袋名單內了店內食材除了堅持使用有機農場直送蔬果外,這裡還是竹北Blackmore純血和牛的獨賣餐廳天啊~我超愛吃牛肉的,為了純血和牛肉再遠我都可以跑來品嚐啊堺坊Shabushabu的門面算是很低調,帶點日式風味隱身在靜僻的巷弄內地理位置離竹北火車站步行大約12分鐘,我們就這樣慢慢走過來也很愜意有開車的朋友,在光明二街繞一下也蠻多白線可以停車的光看這個空間就知道,假日來這裡用餐絕對要先訂位啊!店內空間真的不大,有5桌四人座位跟8個吧檯座位每個座位都有布簾隔著,增加隱密性目前只開放現金交易呦一旁還有飯售店家自己手工製作的小餅乾,還有好書相贈呢吧檯座位很吸引我的目光,感覺一個人來享用美味也不孤單黑板上寫著和牛、伊比利豚、各類海鮮的時價,有特色的字體為極簡風格的內裝增添一股趣味吧檯座位底下還貼心的做了小掛勾,包包都可以掛再在這邊不占空間四人座位的空間也很寬敞,就算放
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兩個愛吃的女孩為了吃,再遠都能風塵僕僕跑過去 (笑)

加上天氣漸漸轉涼,是該好好吃個鍋補一補了,哈哈

在竹北小有名氣的【堺坊 有機農場直送蔬果 Shabushabu】就是我們今天的目的地

之前食尚玩家、愛玩客有來介紹過,早就把它收到我的口袋名單內了

店內食材除了堅持使用有機農場直送蔬果外,這裡還是竹北Blackmore純血和牛的獨賣餐廳

天啊~我超愛吃牛肉的,為了純血和牛肉再遠我都可以跑來品嚐啊
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堺坊Shabushabu的門面算是很低調,帶點日式風味隱身在靜僻的巷弄內

地理位置離竹北火車站步行大約12分鐘,我們就這樣慢慢走過來也很愜意

有開車的朋友,在光明二街繞一下也蠻多白線可以停車的
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光看這個空間就知道,假日來這裡用餐絕對要先訂位啊!

店內空間真的不大,有5桌四人座位跟8個吧檯座位

每個座位都有布簾隔著,增加隱密性
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目前只開放現金交易呦
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一旁還有飯售店家自己手工製作的小餅乾,還有好書相贈呢
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吧檯座位很吸引我的目光,感覺一個人來享用美味也不孤單

黑板上寫著和牛、伊比利豚、各類海鮮的時價,有特色的字體為極簡風格的內裝增添一股趣味
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吧檯座位底下還貼心的做了小掛勾,包包都可以掛再在這邊不占空間
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四人座位的空間也很寬敞,就算放滿澎派的火鍋料也不覺得壅擠
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為了讓每種頂級食材都能料理出最佳風味,和牛肉、海鮮類都各自有建議的烹煮時間

每一桌都會附上小沙漏,沙漏漏完一次是一分鐘

照的這個小撇步下去烹煮,就能享用到最棒的口感
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所有的肉品都是現點現切,非常大方的在吧台區操作給大家看

表示老闆對自己的食材很有信心,不怕客人用雙眼檢視
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堺坊有很多套餐組合可以選,我們選了"天皇駕到雙人套餐",和牛+海鮮一次GET 讓你飽的不要不要的

店家還有一個加碼好康,只要兩人拍照所有食材公開打卡並tag三個不在場的朋友,多送你兩顆北海道大干貝

天鵝啊~這也太大手筆了!! 所以......我這天立馬打卡燒了身邊好友一輪啊~哈哈



湯頭是北海道昆布高湯,經過一夜的熬煮,最後加了柴魚片提味

整個過程沒有添加任何調味料,味道走清淡路線

如果覺得不夠味,旁邊有一罐義大利日曬天然海鹽可以加點增加鹹味喔

其實加了蔬菜下去烹煮後,湯頭反而多了股清甜,海鹽也派不上用場啦~



【有機茶飲】

很清爽的烏龍茶,有冷熱可以選,還續杯喔
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基本醬料是純釀黑豆醬油配上一點蔥蒜,有任何要調整都可以跟服務人員反映
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【櫻桃鴨胸佐莎莎醬

鴨肉選用花蓮養殖的櫻桃鴨,經過煙燻之後的鴨胸鎖住了原本的肉汁

一旁還附上有機蔬果莎莎醬跟一點紅酒醋,讓你一次可以享受到三種味覺饗宴
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第一次你可以先跟鴨胸上的香草一起享用,咀嚼後帶了點清香
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有機蔬果做出來的莎莎醬偏酸,搭配煙燻的鴨胸更能襯托肉汁的甜味
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【三寶麵】

附餐有三寶麵、有機越光米、冬粉可以選

三寶麵用了紫心地瓜、山藥、南瓜下去混合製成
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做成了蕾絲麵條,增添咀嚼的口感
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【有機越光米】

米飯也不馬虎,使用有機越光米+越光糙米下去煮,整碗飯的營養價值很高

糙米帶點硬、越光米飽滿有Q度,一口吃下真的越嚼越香
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鏘~鏘~天皇駕到啦~~~海陸雙拼光看就讓我食指大動
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【五行良蔬】

綜合菜盤裡有8~12種在地有機小農耕種的有機蔬果,安全無毒吃起來更安心

蔬菜種類除了常見的高麗菜、青江菜之外,還有空心菜喔
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瓜果類適合一開始就放進去煮,熬煮後讓湯頭更顯清甜
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有機豆皮建議不要煮超過一分鐘,不然很容易化開
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【野生天使紅蝦、生態蝦、生態蛤

野生天使紅蝦2隻+18隻生態蝦~這一盤真的太蝦啦!!

加上打卡好康贈送的超大干貝,你說說看這一餐是不是超划算
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堺坊選用了雲林口湖阿禾師養殖的魚、蝦、貝,看到這裡你知道什麼是生態蝦、生態蛤嗎?

阿禾師用了天然的海水來養殖,堅持不用藥,利用陽光曝曬殺菌

循著生物的自然生態法則長大,吸收天然的營養成分,魚、蝦、貝當然健康好吃又甜美喔
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生態蛤是一般蛤蜊的3倍大,整個拿來煮湯一定超過癮
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贈送的北海道大干貝SIZE都跟乒乓球一樣大

生食級的干貝只要煮2分鐘就能有外脆內嫩的雙重口感
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【野生蘭龍蝦

今天的主角之一就是這尾法國頂級野生藍龍蝦,藍龍蝦的等級比一般看到的波斯頓龍蝦貴4~5成耶

藍龍蝦本來是活跳跳的,等到客人點好餐後才會進行清洗宰殺,讓饕客可以吃到最鮮美Q彈的肉質
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兩隻大蝦敖夾住的這個一開始我也懂是什麼? 原來這是藍龍蝦的內臟

因為藍龍蝦非常新鮮,所以連內臟都可以拿來吃喔,很特別吧
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蝦肉帶殼已經都幫客人處理好,晶瑩剔透的肉質,用眼睛看就能看到鮮度

這麼高檔的食材只要川燙3分鐘,就能吃到最原始的甜味
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【日本A5級和牛 180G

光看這紅嫩的色澤跟均勻佈滿的油花就覺得非常厲害,每一片的SIZE都很大

肉上的油花會隨著室溫開始融化,所以現場片下來後要趕快享用喔

有看到邊邊已經有點化掉了嗎,二話不說先夾一片來涮一下,哈
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日本A5和牛輕涮個2~3秒,留住中間的粉嫩色澤就可以入口品嘗了
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單吃帶著滑潤的奶香氣味,每一口都是滑進喉嚨裡太銷魂了

根本連咬都不用咬,就會在嘴裡散開喔~

加點海鹽更好吃,鹹甜香氣讓我到現在都還在懷念啊
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【伊比利黑豚 180G

被稱作世界上最好吃的豬肉的伊比利豬大理石花紋的油花好美

比一般豬肉更嫩口,也是有種在吃牛肉的錯覺啊
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涮到全熟就可以享用嚕
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完美的油花分布,吃起來彈牙帶點嚼勁一點都不乾柴
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生態蛤一次一顆放濾網剛剛好,哈
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老實說~我第一次吃到沒有腥味的蛤蜊! 這肉質吃進口裡會爆漿,太鮮美了

對海鮮沒有太大的喜好的我都能吃到讚不絕口,還沒吃完我就要大推堺坊了啦
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來嚕~重頭戲藍龍蝦要請出漏斗加持,下鍋烹煮3分鐘就OK啦
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有了漏斗真的好方便,完全不用怕煮過頭浪費了頂級食材啊
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輕輕一剝就整個殼肉分離,這就是非常新鮮的海鮮才可以辦得到

光是身體的半邊就有這麼飽滿的龍蝦肉呦
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我一口把整隻龍蝦肉吃進去,彈牙的蝦肉在口中跳舞

厚實肥美的蝦肉在嘴裡咀嚼時真的超滿足
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蝦螯的部分肉質更多汁,整隻拿起來吸還能吸到蝦肉的甜味
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剛剛內臟一樣拿起來煮3分鐘即可
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吃起綿綿的,帶點海鮮的鹹味,口感很特殊啦
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阿根廷極地野生天使紅蝦煮2分鐘,整體蝦肉很緊實,吃起來紮實大於彈牙
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整隻吃下去一樣很爽快
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生態蝦只要下鍋1分鐘就能享用,一整盤奉上還挺震撼的
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連蝦殼都好剝到我嚇到吃手手,新鮮的蝦子果然與眾不同,哈哈

我覺得生態白蝦的甜度比較高,口感也更Q彈,一人吃了9隻還是意猶未盡【手作醋飲

當日手工現煮,餐後喝起來清爽助消化【手作甜品

甜點有奶酪跟米酪兩種,用了草飼牛乳搭配鮮奶油,口感滑嫩綿密米酪加了糙米跟椰奶,口感比較滑,有點像寶寶的副食品 哈堺坊 有機農場直送蔬果 Shabushabu真的超值得推薦,不枉我們跑這一趟

每一種食材都讓我們驚豔外,整體的豐富度也搭配得剛剛好,不會有吃到膩的感覺

高檔的食材也用心處理,店員親切的服務態度更讓人留下好印象

有空到竹北一趟絕對要來堺坊走一遭,Blackmore純血和牛等你來品嘗
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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