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2018-08-09
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aiueo/日式餐酒館/大安站美食/大安站小酒館常常跟朋友臨時想在下班後吃飯小酌，不想去一般嘈雜餐廳，因為可能會聊到十點、十一點，一般餐廳早打佯了，還必須兼顧餐點美味、交通方便、價位親民…好像不太容易？阿偉強力推薦這家「Aiueo ワインの酒場」，是一間超符合上述這些條件的餐酒館。首先，”Aiueo”是什麼意思呢？阿偉上網查了一下，原來是日語五十音裡的阿、伊、唔、ㄟ、喔，至於”ワイン”則是葡萄酒的意思。從店名就可看出，雖然用了許多日文字，營造出”日式小酒館”的氣氛，但卻不提供日本清酒，而是進口的紅白酒，算是和洋融合的餐酒館。（溫馨提醒：未成年請勿飲酒，並遵守酒後不開車）門口的招牌只有一個圓形的橫招，正面是沒有任何招牌的。不過透過長條狀玻璃窗，可隱約看到裡面溫暖的燈光與舒適的氣氛，知道它是一間讓上班族下班後可以輕鬆吃個飯、小酌的空間。進入室內有種溫暖舒適的感覺，木質地板、米色皮椅，還有橡木桶的圓桌，就讓人好放鬆，好像很適合跟朋友聊天。牆面上陳列著許多進口酒類，以國旗表示生產國，有義大利、法國、西班牙、美國等等。（溫馨提醒：未成年請勿飲酒，並遵守酒後不開車）這天窗外飄著細雨，隔著落地窗看著
aiueo/日式餐酒館/大安站美食/大安站小酒館
常常跟朋友臨時想在下班後吃飯小酌，不想去一般嘈雜餐廳，因為可能會聊到十點、十一點，一般餐廳早打佯了，還必須兼顧餐點美味、交通方便、價位親民…好像不太容易？阿偉強力推薦這家「Aiueo ワインの酒場」，是一間超符合上述這些條件的餐酒館。
首先，”Aiueo”是什麼意思呢？阿偉上網查了一下，原來是日語五十音裡的阿、伊、唔、ㄟ、喔，至於”ワイン”則是葡萄酒的意思。從店名就可看出，雖然用了許多日文字，營造出”日式小酒館”的氣氛，但卻不提供日本清酒，而是進口的紅白酒，算是和洋融合的餐酒館。（溫馨提醒：未成年請勿飲酒，並遵守酒後不開車）
門口的招牌只有一個圓形的橫招，正面是沒有任何招牌的。不過透過長條狀玻璃窗，可隱約看到裡面溫暖的燈光與舒適的氣氛，知道它是一間讓上班族下班後可以輕鬆吃個飯、小酌的空間。
進入室內有種溫暖舒適的感覺，木質地板、米色皮椅，還有橡木桶的圓桌，就讓人好放鬆，好像很適合跟朋友聊天。
牆面上陳列著許多進口酒類，以國旗表示生產國，有義大利、法國、西班牙、美國等等。（溫馨提醒：未成年請勿飲酒，並遵守酒後不開車）
這天窗外飄著細雨，隔著落地窗看著街上行人車輛，有另一種情調。
ㄇ字型的吧檯座位數蠻多的，一個人來用餐也適合，還可以跟店員聊天。
黑板上寫著幾道店裡的招牌料理，首推鹽味帶骨戰斧豬排，待會一定要嚐嚐看！
其實說它是日式小酒館似乎也不太像，因為這裡的空間比傳統的日式小酒館大，也更為明亮。不過乾淨的程度真的很”日式”，連椅子的排放、吧檯上的餐具都非常整齊，從小細節就可想見老闆對餐點的要求一定也高，讓我們更加期待了。
除了吧檯還有一張大長桌，老闆說不同掛的客人，可能會因為在這張大桌上用餐小酌，而開始交談進而交朋友 ，上班族也許可藉此開拓人脈。阿偉倒覺得桌面夠大，餐點放上去不會太擠，可以多點一些XD
(左) 桑托斯利馬莊園玻丘珈里斯本精選白酒、(右)鶴湖卡本內蘇維翁紅酒
既然這裡主要提供紅白酒，就請老闆推薦兩支試喝看看。
首先這支白酒是由葡萄牙的桑托斯利馬莊園出產的，19世紀Casa Santos Lima桑托斯利馬莊園為葡萄牙出產葡萄酒之最大的生產商與出口商，約1996年開始創立自有葡萄酒品牌。呈現淡金黃色澤，嚐起來會有清新芳芬的杏桃香氣與洋梨果味，尾韻有些檸檬酸度，美妙且平衡。適合搭配輕食沙拉、輕乳酪、水果起司。
鶴湖卡本內蘇維翁紅酒-喝起來蠻順口的，桑椹、黑莓的果香氣味明顯，很適合在週五、六的晚上放鬆小酌，並搭配紅肉排餐。
（溫馨提醒：未成年請勿飲酒，並遵守酒後不開車）
特調桑格利亞酒
這是店裡受歡迎的品項，裡面有不少水果(蘋果)切片，加入糖漿、蘇打水以特殊比例調製而成。阿偉覺得果香與酒香並陳，帶點酸度蠻能解膩，應該會讓許多女性食客喜歡。
（溫馨提醒：未成年請勿飲酒，並遵守酒後不開車）
＝＝以下是MENU==
阿偉對酒的價格沒有概念，各位自行參考囉！（溫馨提醒：未成年請勿飲酒，並遵守酒後不開車）
小菜-南蠻醋醬佐炸魚塊
這天一共有四人用餐，在正餐上桌前，老闆先送上四碟開胃小菜。
沒想到這”小菜”也作得很用心又好吃！魚肉炸的外酥內嫩，吸附了些南蠻醋帶點微酸，配著蔥絲入口，真是美味。
鹽味帶骨豬排(戰斧)NT$.580
這是店裡的招牌，也是阿偉最期待的。
份量大、肉質好，而且骨上的肉也多，整支烤出來的顏色不是那麼深，略帶金黃，超級吸引人！
老闆說這塊戰斧是取自大里肌，有些店家為了讓肉質軟嫩會使用舒肥法(低溫烹調)，不過老闆覺得這樣會失去”肉味”，所以他堅持要師傅一支支烤出來，但這火候的拿捏可就需要本事了！
用百里香、迷迭香、蒜頭、鹽巴跟日本清酒醃一個晚上使之入味，也因此會稍微鹹一點。不過這樣倒是很好配著酒吃，如果味道太淡，好像不夠過隱。（溫馨提醒：未成年請勿飲酒，並遵守酒後不開車）
瞧！外面香酥、裡面依然軟嫩有油脂，豬排的”肉香味”特別明顯，而且越嚼越甜。
但最好吃的部位其實是這一段連接著大骨旁的肉，將它切下就可看到那油脂更豐富。
而且烤得更香、更入味。
來這兒點戰斧豬排絕對沒錯，而且一定要細細品嚐這一段的肉質，回味無窮啊！
秘燉牛頰肉＆牛筋NT$.320
白色大圓盤中間牛頰肉與牛筋顏色相當深，感覺得出相當入味。盤上附有四片烤吐司，用來沾醬汁。
感覺是一道”中式料理”，但老闆說為了避免太多的中藥材氣味與店中的酒類不搭，所以將它改良，把氣味太濃郁的中藥材換成西餐料理中常見的迷迭、茴香等，不過還是保留一部份的中藥材，讓牛肉、牛筋的味道有層次，但不會過嗆。
牛頰肉因為是牛經常咀嚼用到的部份，所以較有口感卻也帶著筋，店家將它燉的軟嫩不爛，除了藥材、香料的香氣，也保有牛肉的甜味。
連醬汁的很甜美，吐司沾一下吃很美妙也容易有飽足感。
香蒜骰子牛NT$.280
我常覺得骰子牛要做得好吃很不容易，因為它四四方方的有厚度，要如何讓它裡面溫熱保有肉汁，外面卻不會過老？
這裡的骰子牛辦到了！用了美國牛切成立方體，與日式醬汁及蒜片拌炒，帶點甜味取香氣，在牛肉約七分熟時上桌，客人吃到後面，牛肉在熱熱的醬汁裡慢慢吸收與保溫，吃進口裡滿滿都是溫熱又甜的肉汁與醬汁，極讚！
香炒牛筋NT$.240
用的是店裡牛小排修下來的筋膜來炒的，阿偉以往就好奇這麼好的牛肉食材，被修掉的部份究竟好不好吃？現在在這裡找到了答案，好吃的美國牛，修下來的筋膜還是一樣好吃！再加上師傅事先將它夼燙過，嚼起來才這麼Q軟，之後與洋蔥、蒜頭、辣椒一起拌炒，很下飯喔！
溫辣菠菜沙拉NT$.220
這是一道蠻有創意的沙拉，至少是阿偉不曾見過的。尤其是用菠菜當作生菜，讓我有點懷疑，不知是什麼滋味？
外型上，底部的黃瓜片束起菠菜，最下層還有洋蔥，整個看起來像盆栽一般。盆底的湯汁帶有一點辣度，作為吃之前沾的醬汁。
老闆說菠菜經過仔細清洗，可安心食用。盤上右邊的是甜菜根醬，左邊是風乾小番茄。
吃之前要像這樣將束腰的黃瓜片打開。
它其實是一段一段的，每一段都可拿來包菠菜用。
就像這樣，將黃瓜片當底，再墊上菠菜、洋蔥。
也可將盤上的風乾小番茄放進去。
捲好之後就是一份。
可以沾一下底部的湯汁，微辣。當然也可以不沾直接吃。特色是：生菠菜好脆啊！出人意料！清爽極了。
松露野菇盛合NT$.240
用鑄鐵鍋盛裝的松露野菇，看啟來油油亮亮，聞起來松露香氣逼人，一顆半熟溫泉蛋在中間，非常讓人垂涎。
店家用的是法國松露醬，品質較好、香氣也夠。菇類有柳松菇、精靈菇、杏鮑菇、鴻禧菇四種，先炸過將水份炸乾，所以吃起來蠻香的。
吃之前要將蛋攪拌開，讓蛋黃、蛋白完全與菇混合。
這道融合了蛋黃香、松露香與四種炸過的菇香，非常有層次的香氣在口腔散發，值得一吃！
明太子義大利麵NT$.260
這份義大利麵的外觀實在很一般，好像沒什麼特別之處？誰知道竟然好吃得讓我們跌破眼鏡，實在是太小看了它。
麵條煮的很Q彈滑溜，嚼起來有麵香與奶油香。
原來師傅用了製作高級甜點的法國奶油，難怪奶香這麼明顯。
再加上明太子的鮮鹹香氣，融合出極棒的滋味，愛不釋口！
牛肝蕈焗烤花椰菜NT$.240
很少看到牛肝蕈跟花椰菜的組合，而且最後還用焗烤的方式出現，這讓我更加好奇它的滋味了。
師傅將牛肝蕈熬成醬汁，跟花爺菜拌炒，讓花椰菜也有了牛肝蕈的香。
最後再與表面鋪上起司焗烤，出爐後多了奶香，上桌還會牽絲。
牛肝蕈野菇燉飯NT$.360
這也是招牌料理，建議必點！
燉飯使用的是台灣的台梗九號米，很厲害的是竟也能煮出有如義大利米那種帶一點米心卻又夠軟、夠好嚼的水準。
也用了法國松露醬與高湯的燉煮，讓米粒吸收，但整盤燉飯卻收汁收得很乾，要在口中咀嚼時，才吃得到湯汁的感覺。
飯的頂端放兩片新鮮的牛肝蕈菇(切片)，嚼起來有點像鮑魚，不講真的會誤會呢！
吃完了Aiueoワインの酒場，帶給我的是一連串的驚喜與美味，每樣料理都深得我心，而且在別的地方幾乎都吃不到，下次再約三五好友來這試試別的菜色！
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