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鳳梨酥是台灣著名的小點心,外皮酥鬆化口、內餡甜而不膩,此種『中西結合』的鳳梨酥,連西方人也讚賞有加,故逐漸成為島外觀光客最喜歡的台灣伴手禮之一。鳳梨閩南話發音又稱『旺來』,代表著『好運到』的吉祥意涵,因此鳳梨酥常用於拜拜貢品、婚禮習俗、年節送禮...等,廣受民眾喜愛。鳳儀鳳梨酥源自一位銀行上班員,每到逢年過節時就會送禮物給客戶,來表達一年來的感謝之意,但因本身相當重視食安問題,所以送客戶伴手禮也成為一個難題,因此決定自己製作鳳梨酥當伴手禮,沒想到一推出後廣受客戶及親友的熱烈回響。看到鳳儀鳳梨酥老闆的創業的理念後,檸檬就決定接下這個案子,因為市面上好吃的東西比比皆是,但能吃得『安心』的產品卻是越來越少。從1979年爆發的米糠油事件,勘成台灣第一起重大食安事件,經過38年後,早已邁入豐衣足食的台灣,食安事件卻能仍頻傳,甚至有過之而無不及,所以身為消費者的我們,不能不再記取教訓,要改變貪圖美味與便宜兼得的心態,嚴格把關起吃進嘴裡的每一口食物來源,才是真正有效杜絕黑心食品的根本之道▲鳳儀鳳梨酥的禮盒,其實已經算是非常堅固,不容易壓壞到裏頭的鳳梨酥,但廠商仍然以氣泡布包裹好產品,像是母親小心翼翼
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鳳梨酥是台灣著名的小點心,外皮酥鬆化口、內餡甜而不膩,此種『中西結合』的鳳梨酥,連西方人也讚賞有加,故逐漸成為島外觀光客最喜歡的台灣伴手禮之一。

鳳梨閩南話發音又稱『旺來』,代表著『好運到』的吉祥意涵,因此鳳梨酥常用於拜拜貢品、婚禮習俗、年節送禮...等,廣受民眾喜愛。
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鳳儀鳳梨酥源自一位銀行上班員,每到逢年過節時就會送禮物給客戶,來表達一年來的感謝之意,但因本身相當重視食安問題,所以送客戶伴手禮也成為一個難題,因此決定自己製作鳳梨酥當伴手禮,沒想到一推出後廣受客戶及親友的熱烈回響。

看到鳳儀鳳梨酥老闆的創業的理念後,檸檬就決定接下這個案子,因為市面上好吃的東西比比皆是,但能吃得『安心』的產品卻是越來越少。從1979年爆發的米糠油事件,勘成台灣第一起重大食安事件,經過38年後,早已邁入豐衣足食的台灣,食安事件卻能仍頻傳,甚至有過之而無不及,所以身為消費者的我們,不能不再記取教訓,要改變貪圖美味與便宜兼得的心態,嚴格把關起吃進嘴裡的每一口食物來源,才是真正有效杜絕黑心食品的根本之道
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▲鳳儀鳳梨酥的禮盒,其實已經算是非常堅固,不容易壓壞到裏頭的鳳梨酥,但廠商仍然以氣泡布包裹好產品,像是母親小心翼翼的呵護自己的孩子一般
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▲提袋與外盒包裝以深藍色為主軸,搭配上燙金的鳳凰圖騰和鳳儀字樣,顯得非常高貴、有質感,拿來送禮相當體面
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▲將充滿氣勢的長型禮盒包裝,以拉開抽屜的方式打開,那金光閃閃的鳳梨酥包裝耀人眼目,如同獻給皇帝般的奢華感,讓收到禮品的人有種備受尊榮的感覺
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▲盒內的小卡正反面都有印刷,一面介紹鳳儀鳳梨酥的『品牌故事』,另一面則是介紹『嚴選食材』

關於鳳儀鳳梨酥的品牌故事:

老闆小陳是一位銀行專員,每逢過年過節,都會送禮給客戶表達感謝,但因前幾年食安風暴頻傳,不知道送甚麼才好,偶然在書架上發現奶奶的食譜,於是他照著奶奶的配方,使用頂級的天然食材,製作鳳梨酥分送客戶,沒想到大受好評,廣受客戶及親友熱烈迴響,但他是用下班時間,在家手做,無法做出大量的鳳梨酥,於是幾位客人決定合資,將這頂級天然食材,無化學添加的鳳梨酥,與大眾分享
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▲嚴選的食材包含:特選鳳梨、特選冬瓜、加拿大進口水手牌麵粉、美國進口克寧奶粉、紐西然進口安家奶油、有機土雞蛋及台糖精緻細砂,完全不摻任何化學添加物,來增添風味或延長保存。
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▲一盒為9顆裝,有寓意『天長地久』的祝福在其中
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▲鳳梨酥包裝袋為金黃色加上燙金的鳳凰圖騰和鳳儀字樣,有種脫俗般的貴氣感
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▲鳳梨酥為單顆包裝,所以不必擔心拆封後,要立即將一整盒馬上吃完,每個包裝袋背面都有印上保存期限及成分說明等等標示。
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▲包裝袋拆開後,立即聞到烘培的餅香和鳳梨天然的果香
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▲從外觀烘培不均的顏色可證實,這鳳梨酥絕對是純手工製作,因為機器所製作出的鳳梨酥,每顆顏色都會很均勻漂亮。
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▲寬約4cm、高度約2.5cm,是剛好可一口入嘴的大小
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▲照片中的鳳梨酥是以刀子切半,但剖面圖卻無法呈現平整的刀痕,一下刀旁邊就會裂開,代表鳳梨酥的外皮十分的酥鬆,且內餡十分的飽滿,即使非常小口咬,還是能吃到餡料
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▲熟識檸檬的朋友,都知道檸檬並非是鳳梨酥的愛好者,原因是傳統的鳳梨酥味道都偏甜,而且一點都沒有鳳梨味,因為傳統鳳梨酥是以冬瓜醬製作。

但鳳儀鳳梨酥完全顛覆檸檬對鳳梨酥的刻板印象,它吃起來完全沒有傳統鳳梨酥的甜膩感,是低糖不膩口的小點心。

外皮酥鬆化口夾帶著奶香,內餡的鳳梨果酸味十分明顯,且咀嚼之中能咬到鳳梨細碎的果肉和纖維,搭上冬瓜的甜度伴隨在裏頭,整體搭配十分得宜。
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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