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2016-01-19
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前陣子看到鷹流開了第三間店，對於鷹流一、二店各有喜愛的我們當然立刻排進朝聖清單！鷹流在台灣目前已經有四間店了，每間店的店名都以該店的招牌口味命名一店是在忠孝敦化巷弄裡的鷹流東京豚骨拉麵-東京高田馬場二店是在信義區Neo 19裡的鷹流辛味噌拉麵-惡鬼三店就是今天來訪的鷹流東京醬油拉麵-蘭丸四店是今年夏天在公館開幕的鷹流東京豚骨拉麵-極匠早有耳聞店面小小而人潮爆多的蘭丸會大排長龍今天閒來沒事，決定來跟你耗一耗！晚上的營業時間是從6點開始，6點半到的時候隊伍已經排到隔壁店家門口光看隊伍長度不準，在馬路上放了2個立牌我們比較幸運地(？)只排到第一個立牌這裡，立牌上貼心地公告等待時間：70-90分鐘！真是太誇張了～～～～～～而且這麼立牌的預告時間超級準，我們今天的確排了1個半小時......漫長又磨人耐性的等待時間，可以先看看立牌的另一面菜單先決定等一下要吃什麼很和風的門面店外有個規定立牌，排隊的時候無聊也建議先看看規定包括加麵不加價、以良心自由價購買的玉子還有提醒客人排隊時要注意旁邊就是馬路所以要小心安全等 跟一、二店不同，蘭丸的點餐方式是跟機器買票等待中的前六組客人可以先買票，進到店裡後交給
前陣子看到鷹流開了第三間店，對於鷹流一、二店各有喜愛的我們當然立刻排進朝聖清單！
鷹流在台灣目前已經有四間店了，每間店的店名都以該店的招牌口味命名一店是在忠孝敦化巷弄裡的鷹流東京豚骨拉麵-東京高田馬場
二店是在信義區Neo 19裡的鷹流辛味噌拉麵-惡鬼
三店就是今天來訪的鷹流東京醬油拉麵-蘭丸
四店是今年夏天在公館開幕的鷹流東京豚骨拉麵-極匠
早有耳聞店面小小而人潮爆多的蘭丸會大排長龍
今天閒來沒事，決定來跟你耗一耗！晚上的營業時間是從6點開始，6點半到的時候隊伍已經排到隔壁店家門口光看隊伍長度不準，在馬路上放了2個立牌
我們比較幸運地(？)只排到第一個立牌這裡，立牌上貼心地公告等待時間：70-90分鐘！
真是太誇張了～～～～～～
而且這麼立牌的預告時間超級準，我們今天的確排了1個半小時......漫長又磨人耐性的等待時間，可以先看看立牌的另一面菜單
先決定等一下要吃什麼
很和風的門面
店外有個規定立牌，排隊的時候無聊也建議先看看規定包括加麵不加價、以良心自由價購買的玉子
還有提醒客人排隊時要注意旁邊就是馬路所以要小心安全等
跟一、二店不同，蘭丸的點餐方式是跟機器買票等待中的前六組客人可以先買票，進到店裡後交給工作人員，就可以等上菜啦～
對照拉麵口味的編號，在機器上選擇號碼按下去，接著投錢，點餐程序就完成摟！
排隊排到快接近門口的時候還有菜單可以看
終於輪到我們了～～～店內空間很小，小道也沒有空間可以好好拍全景照全部只有6個位子，難怪要等這麼久阿......
道地的日式拉麵一定要有可以掛外套或包包的設備！通常是在座位的後方牆上 (可以參考日本東京之旅的一蘭、AFURI、屯京)工作人員真的很忙很忙很忙，請多多體諒他們，水就請自便吧！
另外也請自便的還有這個良心自由價特製玉子 (半熟蛋)放在吧台上，客人可以憑良心自取
自己衡量要吃幾顆、願意奉獻多少錢給這些吃進肚裡的玉子我今天點的蘭丸SP已經有一顆玉子了，加上我不是大胃王
吃完一碗拉麵都有困難了，所以我就不貪心沒有吃這裡的玉子
不過對於大胃王或者很愛玉子的人來說應該是一件很棒的事吧！跟許多日本的拉麵店一樣，小空間必備的餐具醬料收納盒
清湯東京醬油海苔拉麵 NT$220吸引許多人不惜付出排隊代價朝聖的拉麵登場！
入座後不久拉麵就上桌了，不過工作人員都會待在內場
拉麵做好以後他們只會端上吧台，所以從吧台拿下來到桌面這段就也要請客人自便啦～
拉麵份量裝得滿滿的，在端的過程中非常害怕會溢出來，大家要小心不要手抖！
拉麵的配料像是薄叉燒、厚叉燒、玉子、海苔在這裡一應俱全
而且叉燒的份量不少，以這個價位來說cp值很高！
蘭丸的拉麵麵條是細麵，雖然不是我愛的粗麵條不過Q軟度適中的細麵嚼勁很不錯，沒有煮過頭的軟爛、也沒有沒煮熟的麵粉味
醬油湯頭喝頭幾口還不錯，鹹香夠味醬油的濃郁發揮得淋漓盡致，不過相對喝到後來就有點膩
醬油的鹹甜在嘴裡不斷加重，極度需要喝水來平衡一下
對於很愛醬油湯頭的人可能會比較對味
濃湯蘭丸SP NT$300SP就是Special的意思，配料一樣有厚叉燒x1、薄叉燒x5、玉子x1、海苔x3、竹筍和蔥花
對於拉麵來說，叉燒就像心臟一樣(？)，是最值錢的部分以往吃過的拉麵叉燒也都是2、3片的在給，追加叉燒都要價不斐
今天看到這有厚有薄、還這麼多片的叉燒真是覺得做善事來著阿～～～
尤其那厚叉燒帶著烤過的美麗斑駁痕跡、薄叉燒透著粉紅鮮美肉色
形成一組顏值超高的絕世美燒 (太感動了開始胡言亂語)
首先從薄的叉燒進攻，切得極薄的叉燒全是瘦肉帶有一絲一絲肉的纖維，在嘴裡慢慢分解瓦解
配著濃湯湯汁加味後讓人意猶未盡，5片的份量太讓人滿足了！
厚叉燒則略帶油脂，肥瘦比例大約是2：8表面燒烤的痕跡如斑點般分佈得很美，肉的紋路依然清晰可見
厚度大約是1公分，油花與瘦肉的比例很完美肉質的纖維一絲一絲地在口中分解，過程中肉的焦香就散發出來
綜合份量與口感，我給叉燒的分數是27/30分
不過目前吃過鷹流的三間分店中，我覺得還是鷹流東京豚骨拉麵的叉燒最讓人驚艷
在吃叉燒的時候，如果跟同行的吃友點不一樣湯頭的拉麵
建議可以交換叉燒吃吃看，因為泡在不同湯頭裡的叉燒味道也不同
可以體驗看看不同的風味
濃湯的湯頭真的無敵濃，用肉眼看就可以看到湯頭裡有許多混濁物甚至還有乳白色塊狀油花，不過倒滿合我的口味的
有醬油的鹹甜、也有豚骨的濃郁，雖然鹹度也較高
但是渾厚而有層次，比起醬油拉麵對我們來說反而都比較不膩
我給37/40分
麵條剛剛有提過，是我比較無感的細麵不過吸附了湯汁後就也很涮嘴，而且煮得很剛好，我給24/30分
濃湯SP裡本來就有一顆玉子，所以我就沒有貪心多吃良心玉子了
蛋黃部分還是有一點點比較全熟的地方
不過整體來說還是很半融狀態，多給1分這碗濃湯蘭丸SP最後總分是89分，對我來說是麵條稍微拉低了分數
不然會是近期內在我心目中比現最棒的拉麵，尤其適合大胃王或者超嗜肉者
對我來說，如果要排名鷹流系列必吃程度，會是：蘭丸>本店>惡鬼
愛吃拉麵的人，一定要來試試看蘭丸！
用餐時間：2015.7.11
美味程度：★★★★★
上菜速度：★★★★★
服務態度：★★☆☆☆ 雖然工作人員都很忙，加上店內空間也很小無法多提供什
麼服務，但是態度還是很親切啦～
用餐氣氛：★★☆☆☆
環境整潔：★★★☆☆
交通便利：★★★★★ 捷運小巨蛋站4號，步行約5分鐘
忠孝敦化2號出口，步行約10分鐘
價位合理：★★★★★ 豐富的份量+配料=高cp值
推薦指數：★★★★★
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