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2015-05-21
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還記得在六、七年前我和妮媽曾在光復南路的巷弄裡覓食，想要吃的都客滿剛好附近逛著逛著有一間冷冷清清的火鍋店，晚上竟沒啥生意看起來裝潢古色古香的，服務員又很熱情的出來招呼我們進去用餐~沒想到這間餐廳就是現在鼎鼎有名的------------老四川巴蜀麻辣燙睽違了許多年一直沒在進來吃，實在是太難訂位了妮妮11月中打去訂位竟然要1月的第三週才有空位，平假日都滿，連現場去都沒位是不是太誇張!!!!!!!於是乎，和k先生臨時起意請假殺過去吧!!就這麼決定~~~~~~(衝)平日下午果真非常好訂位，當天中午打去竟然有位子~是不是請假來吃比較快!!!大約客人只坐滿四成，所以我們兩人用餐竟坐六人座，真是寬敞舒服老四川和鼎王的整體風格其實很像，皆是採用中國式建築設計，大量的使用木材之外老四穿還加入了龍、山水畫等題材，並以金、紅色為主營造像古代宮殿般的氣派特別喜歡這一盞盞紅底押上金龍圖騰的掛燈，和整個金碧輝煌的屋頂相呼應雖然是下午離峰時段用餐，一樣限用90分鐘但我們倆吃到快2小時服務員也沒有來催促!!!店內消費採單點，每人鍋底費110元，每桌低消650元+10%鍋底內鴨血豆腐無限量供應，白飯也是，並附贈三道開
還記得在六、七年前我和妮媽曾在光復南路的巷弄裡覓食，想要吃的都客滿剛好附近逛著逛著有一間冷冷清清的火鍋店，晚上竟沒啥生意
看起來裝潢古色古香的，服務員又很熱情的出來招呼我們進去用餐~
沒想到這間餐廳就是現在鼎鼎有名的------------老四川巴蜀麻辣燙
睽違了許多年一直沒在進來吃，實在是太難訂位了妮妮11月中打去訂位竟然要1月的第三週才有空位，平假日都滿，連現場去都沒位
是不是太誇張!!!!!!!
於是乎，和k先生臨時起意請假殺過去吧!!就這麼決定~~~~~~(衝)
平日下午果真非常好訂位，當天中午打去竟然有位子~是不是請假來吃比較快!!!大約客人只坐滿四成，所以我們兩人用餐竟坐六人座，真是寬敞舒服
老四川和鼎王的整體風格其實很像，皆是採用中國式建築設計，大量的使用木材之外老四穿還加入了龍、山水畫等題材，並以金、紅色為主營造像古代宮殿般的氣派
特別喜歡這一盞盞紅底押上金龍圖騰的掛燈，和整個金碧輝煌的屋頂相呼應
雖然是下午離峰時段用餐，一樣限用90分鐘但我們倆吃到快2小時服務員也沒有來催促!!!
店內消費採單點，每人鍋底費110元，每桌低消650元+10%鍋底內鴨血豆腐無限量供應，白飯也是，並附贈三道開胃菜、八寶茶、甜點
看到菜單總覺得什麼都想要，這也想點，那也想吃的~點到最後服務生說:這樣怕你們點太多吃不完，我們每道份量都滿大的!!
真的是很貼心的提醒耶!揪甘心~~~~~
點餐完畢等待上桌的同時可以先品嚐招待的開胃菜
川味涼粉對於有麻辣控的人看到應該會猛吞口水吧!
超級Q彈的涼皮吸滿麻辣醬汁，配青蔥和花生粒一起入口麻而不辣，酸而不甜是我對這川味涼皮下的註解
好吃到全部嗑光，連湯汁都拿來當沾醬!!!!!!對了，吃不過癮川味涼皮也有賣，一份100元喔
另外兩份招待的開胃小菜-涼拌毛豆、涼拌小黃瓜，也是清淡爽口來著!
終於等到你~~~~~~~~~~~期待的紅鍋&白鍋
川味麻辣鍋裡面有大量的豆腐和鴨血，鴨血都非常大塊，豆腐也超級入味湯頭不會過鹹，麻的味覺勝過於辣感，八角和中藥材的味道略比鼎王重些
燈籠椒和花椒的獨特香氣聞了好銷魂阿
(麻辣湯頭有用牛油點綴，不吃牛的人要特別注意喔)
養生白鍋不吃辣的人一定是衝著它來的~冬天喝上這一鍋暖暖的好補身用雞骨、豬骨和大量蔬菜熬煮出來的乳白色湯頭，裡面有大量的蒜頭、荳蔻、紅棗、
枸杞等中藥材，喝起來非常有層次香醇
特調沾醬(搭配麻辣鍋沾取)利用香菜末、青黃椒末、花生粉所調出的沾醬，可加入些許麻辣湯汁沾裹著吃
味道非常特殊，似乎還有解辣之感!!!
風味芝麻醬(搭配養生白鍋沾取)純粹的芝麻沾醬，可配養生鍋料沾食
緊接著~
菜都一一上桌囉!
豆皮 $65這豆皮是新鮮的腐皮，不是炸豆皮或乾的那種，份量很多
茼蒿 $90吃麻辣鍋一定要點茼蒿才對，茼蒿特殊的香氣和火鍋真的好對味
老油條 $65沒錯，麻辣鍋必點!
酥脆的老油條放入麻辣鍋內一定要細細呵護它，迅速的用筷子翻轉一週後撈起
吃飽麻辣湯汁的油條是外軟內酥阿~入口即散!!!!(小心燙口)
精選特級雪花牛肉 $340雪花牛的油脂分布的很均勻，每一片肉都切的非常薄
而且這份量好驚人的大~兩個人確實吃不完
雪花牛沒有五花牛肥，這樣的肥瘦比例剛剛好入鍋川燙兩三回即可入口
蔬菜拼盤 $175高麗菜、娃娃菜、黑木耳、冬瓜、萵苣、紅蘿蔔
妮妮很愛吃菜，看到這一盤的時候真的是嚇到~!!難怪服務生說份量很大每一種菜量都很多，連冬瓜片都切很厚吶!
記得蔬菜最好放到白鍋裡面煮，因為菜會吸油，放到麻辣鍋裡會吸到比較多油脂怕胖的美眉們可以將菜放到白鍋裡煮，肉放到麻辣鍋裡煮~
在冬天裡吃麻辣鍋可以稍微降低罪惡感吧!!!!XD
吃完後會送上附贈甜點刨冰，有烏梅、草莓、百香果可選我們選了烏梅和百香果，天氣冷的關係吃幾口就沒碰了!!
服務人員會一直巡視加鍋底或湯汁湯頭會隨著加料和煮沸時間而有所變化，若變的過鹹或過淡都可以反應，辣度也可調整
總共吃了一千大洋~還打包了兩大鍋湯底回去!真是太超值了阿
請假來吃這一餐值得喔!
另外一提，要注意老四穿無提供刷卡服務，記得要帶子彈去不要白吃白喝阿!!!!!
有吃有拿的老四川希望在台北多開幾家分店吧!不然排隊排到夏天都要來了....................
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02-25152222
台北市中山區長安東路二段112號(松江南京站)
AM11:30-AM05:00
可訂位
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