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2016-03-21
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東區新開幕的 Closet Restaurant & Bar，靠近捷運忠孝敦化站， 深藍色系的門面，像是神秘的衣櫥，打開後迎接我們的會是甚麼呢？推開門後，就像是進入到了另一個空間， 長條型的吧檯，可近距離欣賞調酒師的手藝。非常有趣的倒掛浴缸燈飾，這也是為什麼我想點BATHTUB COLLINS來相呼應。往地下通道走去，好像走進了中古世紀的歐洲，地下室的氣氛情調又比一樓再更有神秘感。Closet Restaurant & Bar 將創意分子料理的概念融入其餐點及調酒，MENU設計分成餐點與酒單兩份，不喝含酒精飲品的也有非酒精選擇， 除了晚餐時段外，另有十點後才供應的宵夜餐點。調酒的部份融創意於經典，極具巧思。點主餐皆會招待的麵包那塊奶油非普通奶油，加了蝦夷蔥在裏頭，蔥的香氣使之加分十倍， 店家手工自製法國麵包，熱呼呼彈性很好，表層酥尾端脆， 麥香濃郁質感相當優秀！！！干貝配燉扁豆與脆培根 $360 北海道干貝、有機扁豆、羅勒醬 將北海道干貝與焦化奶油煎至半熟，搭配奶油分子泡泡及羅勒醬， 軟嫩的干貝與風乾培根鹹脆交織， 以雞汁燉煮的加拿大扁豆，風味獨特，是一相當趁職的配角。烤鮮魷鑲燉菜與櫛
東區新開幕的 Closet Restaurant & Bar，靠近捷運忠孝敦化站，深藍色系的門面，像是神秘的衣櫥，打開後迎接我們的會是甚麼呢？
推開門後，就像是進入到了另一個空間，長條型的吧檯，可近距離欣賞調酒師的手藝。
非常有趣的倒掛浴缸燈飾，這也是為什麼我想點BATHTUB COLLINS來相呼應。
往地下通道走去，好像走進了中古世紀的歐洲，地下室的氣氛情調又比一樓再更有神秘感。
Closet Restaurant & Bar 將創意分子料理的概念融入其餐點及調酒，MENU設計分成餐點與酒單兩份，不喝含酒精飲品的也有非酒精選擇，
除了晚餐時段外，另有十點後才供應的宵夜餐點。
調酒的部份融創意於經典，極具巧思。
點主餐皆會招待的麵包那塊奶油非普通奶油，加了蝦夷蔥在裏頭，蔥的香氣使之加分十倍，
店家手工自製法國麵包，熱呼呼彈性很好，表層酥尾端脆，
麥香濃郁質感相當優秀！！！
干貝配燉扁豆與脆培根 $360北海道干貝、有機扁豆、羅勒醬
將北海道干貝與焦化奶油煎至半熟，搭配奶油分子泡泡及羅勒醬，
軟嫩的干貝與風乾培根鹹脆交織，
以雞汁燉煮的加拿大扁豆，風味獨特，是一相當趁職的配角。
烤鮮魷鑲燉菜與櫛瓜沙拉 $350燉菜內餡、羅勒奶油、調味肉汁
羅勒奶油與肉汁的味道非常好，小魷魚好鮮好Ｑ軟，
超級無敵好吃，裏頭的蔬菜味道更是極好，鮮甜而仍帶蔬菜的口感，
整體不管是口感或味道，都是近期吃過印象最深刻的，
我個人強力推薦，甚麼都可以不點這道絕對必點！！！
油封鴨腿千層酥佐杏仁蘿蔔泥 $350宜蘭豪野鴨、自製酥皮、甜杏仁、櫻桃蘿蔔
將油封處理過的鴨腿置入千層酥內，
櫻桃蘿蔔以香檳醃製，再搭配底下的杏仁蘿蔔泥，
松露的味道超級濃郁，小細節也不馬虎。
番茄燉辣牛肚芥藍細扁麵 $420牛肚Ｑ而有彈性，半風乾的番茄炒後香氣是我最喜歡的，
細扁麵口感掌握的很棒，看似濃郁其實吃起來我反而覺得清爽！
清炒吻仔魚蛤蠣墨魚麵 $350墨魚蛤蠣鮮味濃郁，吻仔魚更是鮮上加鮮，
橄欖油清炒的香氣搭上海味絕配，
麵條的部份很特別，看起來很像是蒟蒻麵的顏色，
比一般義大利麵條更粗更Q些，口感很特別，
而且把醬汁完美吸附，味道真的很討喜，
兩道義大利麵都相當優秀，但我個人比較推薦墨魚麵！
美國菲力佐鷹嘴豆泥 $850Prime菲力、烤洋蔥、牛骨髓汁
嚴選U.S.D.A. Prime等級牛肉，推薦吃三分熟，軟嫩不見血，
玉米糕的香料味道重，配上鷹嘴豆泥及香料拌炒的洋蔥，
帶有一點中東風味，覺得配料加分許多！
LOCAL-CUSTOMS GIN&TONIC珍珠琴湯尼 $400通寧水+胡荽子+乾燥橙皮晶球
紅心芭樂、萊姆、啤酒花、通寧水
Closet Restaurant & Bar 的調酒玩了許多創意，
原版通寧水以啤酒的氣泡感替代，清爽的啤酒花香，
分子料理概念的晶球，倒是第一次吃到口感居然是軟的晶球，
一攪拌就像是粉橘色的小蝌蚪般在水裡游動。
BATHTUB COLLINS $350 Twist by Tom Collins $350芒果乾、黃檸檬、甘草、木桶、皮革
光聽到介紹說是以小浴缸盛裝就忍不住非點來試試，
這泡泡浴可是陳皮口味的唷~
陳皮的特殊香氣，特殊處理方式又帶橡木桶的淡淡皮革煙燻，
以琴酒為基底，層次與酸度都很明顯，
而且吸管還是紙做的，饒富趣味的一杯調酒！
EURAIL PASS環歐車票 $400酒醋、莓果、草香、洋甘菊
環歐車票的概念更是有趣，在搭乘歐洲長途火車時，
受限空間環境，大多只能以罐頭當食物而來，
店家每天自製水果罐頭，酒釀櫻桃、草莓、蜜餞、柳橙片等等...
調酒帶有紅酒醋的酸感，搭配櫻桃煙燻的酸（真的超酸），非常特別！
主廚特製的小茶點，迷你瑪德蓮小巧可愛，水果軟糖微酸濕潤，馬卡龍以甘納許為內餡，超級甜，這時候真想要來一盒熱茶配啊！
伯爵紅茶冰糕與漬蘋果 $220紅茶葉燻上佛手柑而成的伯爵茶冰糕，超濃郁的伯爵紅茶味道，
青蘋果冰沙微微的酸，相當清爽，
伯爵碎片酥酥的口感，而一旁的醃製蘋果極酸，
紅蘋果脆片綴飾，淋上Moscato甜白酒熬煮的糖漿，
層次感極為豐富的一道甜點。
檸檬巧克力慕司與薄荷冰沙 $220選用法國進口64％跟70％CACAO BARRY，搭配新鮮檸檬汁與檸檬皮調製而成，
巧克力吃起來帶點誘人的酸，搭配的兩款薄荷冰一綠一白，
綠色是加入新鮮薄荷葉，奶油，製作而成，
白色則是將新鮮薄荷葉浸泡牛奶，再用法式冰沙的方式呈現。
綠色吃起來像濃郁的cream，白色比較清爽像是雪霜，
搭配酸奶很特別，而一旁的巧克力酥好酥香好喜歡！
草莓Tiramisu與牛奶冰淇淋 $250有點像是提拉米蘇版的細雪蛋糕，口感細緻
一旁的醃製大黃是我第一次吃到，還以為是奇異果或是鳳梨呢！
脆片香甜，冰淇淋滑順，草莓的香氣餘韻令人覺得幸福~
Closet Restaurant & Bar 是近期我很喜歡的東區餐酒館，
從衣櫃裡端出來道道驚喜，非常值得一嚐其美味！
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