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吃大餐不一定要上高級餐館,在這裡也可以嘗到新奇獨特及美味健康的好料喔!牛肉麵、水餃很常見,但具有繽紛色彩的五行開運水餃及臭味十足的臭豆腐煎餃你一定沒吃過~接下來就讓小妹來為大家一一分享介紹囉~「餃先生」原本只有專賣宅配生水餃,後來第二代長大成人,母子倆決定一起開一間水餃麵食店,終於在去年十月左右【餃先生風味麵館】順利開幕。店家位於潭子區復興路一段上,附近大多是住戶居多,應該也可以算是巷弄街道的隱藏美食吧!不過他的扛棒很大,所以也不難找喔!▲這裡可內用也可外帶,外邊還貼心設有候位區,整間店面其實還蠻寬敞的!▲▼用餐環境明亮寬敞,沒有過多的布置,簡單整潔令人感到舒適。▲牆面上僅以一條店內「美食餐點圖」做為裝飾,賞心悅目外加可以參考點餐!▲店內另有一區擺放醬料、碗筷可自行取用。(這是店家快休息收得差不多時拍的,所以看起來才空空的)▲醬料區還貼有一張「黃金比例」的醬料調配方法。可別小看這些配料,像是麻辣油、酸菜都是老闆娘自製自炒的喔!▲小菜本來是在醬料碗盤的隔壁,但夏天快到了,為保新鮮所以移至冰箱中。上面也都有標示菜名,需要的話可以自取,之後店員會將金額算入。▲飲品也是自行取用的,價錢可以先詢
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吃大餐不一定要上高級餐館,在這裡也可以嘗到新奇獨特及美味健康的好料喔!

牛肉麵、水餃很常見,但具有繽紛色彩的五行開運水餃及臭味十足的臭豆腐煎餃你一定沒吃過~

接下來就讓小妹來為大家一一分享介紹囉~
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「餃先生」原本只有專賣宅配生水餃,後來第二代長大成人,

母子倆決定一起開一間水餃麵食店,終於在去年十月左右【餃先生風味麵館】順利開幕。

店家位於潭子區復興路一段上,附近大多是住戶居多,應該也可以算是巷弄街道的隱藏美食吧!

不過他的扛棒很大,所以也不難找喔!
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▲這裡可內用也可外帶,外邊還貼心設有候位區,整間店面其實還蠻寬敞的!
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▲▼用餐環境明亮寬敞,沒有過多的布置,簡單整潔令人感到舒適。
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▲牆面上僅以一條店內「美食餐點圖」做為裝飾,賞心悅目外加可以參考點餐!
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▲店內另有一區擺放醬料、碗筷可自行取用。

(這是店家快休息收得差不多時拍的,所以看起來才空空的)
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▲醬料區還貼有一張「黃金比例」的醬料調配方法。

可別小看這些配料,像是麻辣油、酸菜都是老闆娘自製自炒的喔!
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▲小菜本來是在醬料碗盤的隔壁,但夏天快到了,為保新鮮所以移至冰箱中。

上面也都有標示菜名,需要的話可以自取,之後店員會將金額算入。
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▲飲品也是自行取用的,價錢可以先詢問店家。
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【餃先生風味麵館】除了主打餃子之外,另外也有販售各式風味麵類,

這裡是點餐後交給服務人員,用餐完畢才結帳。

前面有提到【餃先生】本是做宅配冷凍水餃,因此這邊也買得到冷凍水餃喔!

如果需要其他各式口味,可上餃先生創意水餃官網訂購。
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烏梅汁  NT.25

冬瓜茶  NT.20

這兩款飲料都是由店家自行熬煮製成的,

烏梅汁酸甜解膩,冬瓜茶沁涼消暑,滋味天然美味。

現在正在打這篇食記的我,想到那烏梅汁的酸甜也不禁垂涎了XD
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小菜都是自行到冰箱取用的,店家還將每盤小菜以保鮮膜封起,

雖然冰在冰箱,但是這樣子比較不會有異味,店家還蠻貼心仔細的唷!
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特製辣椒醬

這是醬料區可自取的,老闆娘嚴選食材,加上獨特的秘方炒製而成,真的還蠻辣的唷!

他的辣不會讓人感到嗆,香辣的滋味搭配麵類、水餃、蔥油餅都很讚!

後來我也有買一罐魚香辣醬回家,裡面是有小魚乾的(NT.150/罐),

晚上炒麵的時候加一點進去,Wayne立刻掃光光~味道真的很不賴!大推!!
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花生魚香辣醬  NT.30

如果不知道魚香辣醬合不合自己的口味,不知道是否要買?

可以嚐嚐這道小菜,他就是以魚香辣醬加入花生做成的,

香辣花生超順口,裡面還有不少小魚乾,辣的氣味也能幫助開胃~好吃喔!
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洋蔥牛肉  NT.30

涼拌洋蔥清爽開胃,搭配碩大的牛肉塊,脆口軟嫩雙口感。

很少有看見小菜提供牛肉的,而且一盤才賣30元,CP值超高啦!
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涼拌木耳  NT.30

木耳使用的是「川耳」,也稱「雲耳」,不似一般木耳那麼厚,做涼拌菜很合適。

口感較為細緻脆口,搭配老闆娘自製的醬汁,吃起來超級開胃又順口!
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原汁牛肉麵  NT.100
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湯頭的顏色看起來挺深的,但喝起來是清淡清爽的口味,

帶點淡淡的中藥香,喝起來還蠻順口的,不會過鹹的滋味我很愛。
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牛肉的部分也很讚,口感紮實不死柴,每塊的size都不小,而且一碗還給了四塊!
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麵條頗有嚼勁,而且就算泡久了也不會軟爛難吃,

份量十足,這樣子一碗100元,個人覺得CP值真的挺高的~!
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泡菜肉絲乾拌麵(微辣)  NT.75
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使用的是成本較高的改良式泡菜,吃起來微酸微辣的滋味很不賴,

泡菜與豬肉就是絕配,所以搭配著吃整個就超對味的。

另外就是打破我對乾拌麵的油膩印象,這碗吃起來超清爽的!

應該說泡菜的功勞不小,聽老闆娘說也有客人來指定只要泡菜不要肉呢!
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排骨酥湯  NT.70

排骨酥湯?以前的我絕對不會去點,因為感覺就超油膩的~

【餃先生】的排骨酥湯打破我對他油膩的印象,這是我第一次喝到這麼清爽甜美的湯頭!
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店家選用較為優質的上排,肉質厚實鮮嫩,烹至肉軟骨爛,連骨頭都可以輕易咀嚼吃下肚喔!

雖然不及豐原的老牌排骨酥那麼入口即化,但【餃先生】的排骨酥較有嚼勁,

而且也不會那麼油膩,這也是我第一次吃到這如此清爽的排骨酥湯~大推啦!!
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五行開運水餃  NT.80/10粒

再來就是【餃先生】的招牌《五行開運水餃》囉!

一共有五種口味,每種共兩顆,看起來色彩繽紛又絢麗呢~
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這是擁有30年手工水餃經驗的老闆娘親自學習研發的。

堅持使用新鮮蔬菜食材、選用當天現宰的溫體豬肉,使用沒有經過漂白的麵粉,

運用新鮮蔬果汁做出黑、綠、黃、橘、紅等五種顏色的餃皮,

外皮口感獨特且富有嚼勁,內餡飽滿且味道鮮美。

另外因為是使用新鮮蔬果打成汁製成的餃皮,所以每一批的顏色可能會不太一樣。

例如:南瓜的顏色可能會因季節而色有深淺,因此餃皮的深淺每批都會不同。
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黃金銀耳餃

這款水餃的外皮是加入紅蘿蔔汁製成的,因此富含胡蘿蔔素。

內餡則是採用百壽農場提供的優質芽菜有機黑豆芽、香菜等鮮蔬,

豬肉則是使用當日現宰溫體豬,因此吃起來一點豬臭味都沒有,味道很鮮!
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三杯Q茸餃

外皮是以新鮮菠菜汁入料製成,名字特別,口味也很特別。

內餡則是來自中南美洲的褐藻Q茸,須經過三年以上的成長,具有豐富的植物性膠原蛋白。

因為是三杯料理製成,所以吃起來有淡淡的九層塔香,

而藻類本身吃起來有點稠稠的,所以別擔心是壞掉囉~新奇又特別的內餡,口感很讚!
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紅麴富貴餃
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名字超貴氣,餃皮源自天然紅麴,內餡則是包入韭黃、鮮蝦、豬肉

蝦仁還蠻大顆的,而且都經過臭氧機SPA處理,口感Q彈。
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南瓜咖哩餃
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南瓜水餃皮,內餡是獨特的私房咖哩調醬,搭配洋蔥、鮮豬肉製成。

這款味道較重,不過香氣十足,不需沾任何醬料就非常美味。
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黑金剛墨魚餃
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墨魚麵我吃過,墨魚餃子倒是第一次,真的是很令人印象深刻!

新鮮墨魚汁餃皮,搭配鮮脆的芹菜豬肉餡,吃起來Q彈又有嚼勁。
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鮮蝦高麗菜水餃  NT.80/10粒
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【餃先生】的蝦仁每隻都挑砂泥,都是經過臭氧機SPA打過,

安全又衛生,讓顧客在食用上也更加安心。
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來看看比較吧~這個蝦仁真的不是普通的SIZE,幾乎要佔了整顆水餃的一半了!

而且蝦仁吃起來不會粉粉的喔~就是新鮮Q彈又好吃啦!

原味就很好吃了,沾一點老闆娘特製的辣椒醬更是提味。
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紅油抄手  NT.60 / 12粒

紅油抄手一直都是我又愛又恨的一道美食。

愛的是他那皮薄肉滿彈牙的口感,恨的是有時候太辣根本不敢吃><
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【餃先生】的紅油抄手卻不會辣到令人難以接受,

這辣是香的,是提味的,微微刺激味蕾,提升了不少美味程度。

後來打包回家,晚上再加熱也是香氣誘人,而且皮也沒有因為潮濕而破爛,

整體口感超級好,第一次吃過這麼好吃的餛飩~大推啦!
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臭豆腐煎餃  NT.80/10粒

從小到大我們吃的都是「香」水餃,「臭水餃」真的沒吃過!

這臭豆腐煎餃可是老闆娘的創意之作,還曾在創意水餃比賽中獲得亞軍呢!
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老闆娘在餃子內包入了臭豆腐,是有點類似深坑臭豆腐的那種,

外皮酥脆內多湯汁,吃起來果然是臭味十足,但卻又美味得令人停不下口!

為了兼顧到來此用餐也有小朋友,所以在調味上也清淡一些,沒有加辣,

但是吃這個就是要配辣才過癮啊~推薦一定要搭配店家的特製辣醬!

結論

餐點美味且新奇特別,店家的用心及用料實在。

口味上不似一般小吃麵館那般重口味,反而是清爽健康的滋味,

第一次覺得吃外食也能有如此健康的感覺~

尤其是在與健談的老闆娘相談過後,更是深感如此。

店家雖然離我家超遠,但我想我會為了再度一嚐這美味,千里迢迢再訪的。

餃先生風味麵館

地  址:台中市潭子區復興路一段111號

電  話:04-2537-0616

營業時間:週二至週日 11:00-14:00 / 17:00-20:30(20:20後外帶)
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
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用餐日期
2016-05-10
用餐方式
內用
人均消費
$60 (午餐)
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