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說到台南的溫體牛很好吃,可以說是家喻戶曉,今年一月台中新開幕的溫十八溫體牛火鍋,每天以 18℃ 冷藏專車運送最新鮮的牛肉到店,師傅經過台南溫體牛職人「阿裕先生」的技術指導,與前衛創業家攜手打造顛覆傳統的溫體牛肉餐廳,想在台中吃到好吃的溫體牛肉,還超越滿足感!看這篇就對囉~溫十八重金聘請台灣設計大師-周易、現代金工先驅-黃天來,精心打造充滿藝術氣息的溫體牛肉火鍋殿堂~ 開啟很氣派的大門,溫十八投影在清水模上,現場那種低調奢華又很有氣勢的氛圍,非常震撼人心。讓用餐的客人們能帶著愉悅享受一頓精心準備的美食驚喜!店內採取開放隔間設計,讓視野更開闊,整體的金色線板裝飾更增添幾許尊貴質感。等待區寬敞舒適,角落還有創意字體模板,讓等待後位的人增添趣味性。暖色調讓餐桌多溫馨氛圍,每個座位區的區隔,襯托出線條美感,純粹優雅視覺很棒。醬料辣到剛好炒辣椒超級合味鮮薑絲古早味獨門沾醬切到手痛細蔥花超香牛頭沙茶醬黯然流淚洋蔥絲台南甘甜醬油膏添香提味烏醋添香提味白醋古早味醬油很有質感的餐具帶點古典美香噴噴的火鍋與各種部位的溫體牛肉片搭配著新鮮的季節蔬果。每種部位都是店精心挑選出的,每種部位都有不同口感,絕對能讓你
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說到台南的溫體牛很好吃,可以說是家喻戶曉,

今年一月台中新開幕的溫十八溫體牛火鍋,

每天以 18℃ 冷藏專車運送最新鮮的牛肉到店,

師傅經過台南溫體牛職人「阿裕先生」的技術指導,

與前衛創業家攜手打造顛覆傳統的溫體牛肉餐廳,

想在台中吃到好吃的溫體牛肉,還超越滿足感!看這篇就對囉~

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溫十八重金聘請台灣設計大師-周易、現代金工先驅-黃天來,

精心打造充滿藝術氣息的溫體牛肉火鍋殿堂~

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開啟很氣派的大門,溫十八投影在清水模上,

現場那種低調奢華又很有氣勢的氛圍,非常震撼人心。

讓用餐的客人們能帶著愉悅享受一頓精心準備的美食驚喜!

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店內採取開放隔間設計,讓視野更開闊,

整體的金色線板裝飾更增添幾許尊貴質感。

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等待區寬敞舒適,角落還有創意字體模板,讓等待後位的人增添趣味性。

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暖色調讓餐桌多溫馨氛圍,每個座位區的區隔,襯托出線條美感,純粹優雅視覺很棒。

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醬料

辣到剛好炒辣椒

超級合味鮮薑絲

古早味獨門沾醬

切到手痛細蔥花

超香牛頭沙茶醬

黯然流淚洋蔥絲

台南甘甜醬油膏

添香提味烏醋

添香提味白醋

古早味醬油

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很有質感的餐具帶點古典美

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香噴噴的火鍋與各種部位的溫體牛肉片搭配著新鮮的季節蔬果。

每種部位都是店精心挑選出的,每種部位都有不同口感,絕對能讓你盤盤都驚喜。

湯頭是由多種蔬菜與牛骨跟牛肉長時間熬煮,非常鮮甜,

建議下鍋前可以先喝點原味暖暖自己的胃。

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獨門慢火細熬牛骨湯頭,還給味蕾最原始的享受。

開鍋的先丟入半肉半筋,是將溫體牛邊邊修飾過後的肉與筋,冷凍後方便熬煮,

師傅建議筋肉下鍋後熬煮30分鐘以上,會讓筋肉越煮越軟越好吃。

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牛筋開鍋時,就丟進鍋內約煮30分鐘後,會更有Q彈嚼勁。

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師傅手工牛肉丸子,鮮美彈牙,咬下去還爆漿。

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店家特製的手工豬肉漿,其中一個還有加上芋頭,吃起來更香更好吃。

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豆皮分手工跟冷凍,手工的吃起來略勝一籌,推薦大家品嚐看看。

把各式各樣的鮮蔬,跟半肉半筋的牛肉,牛筋下鍋後,湯頭會更甜。

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店家推薦的豬油拌飯,非常古早味的味道,

香甜的特製豬油搭配油蔥絕對能讓你一碗接著一碗。

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《溫十八鮮切v.s頂級溫體牛》

鮮切的口感較為紮實有嚼勁,頂級的口感豐富性多,

從圖片中可看出每盤肉皆有些微的不同,

有的脆、有的Q彈、有的軟嫩帶脆,分布於牛隻10幾種不同的部位

各式各樣的溫體肉部位,店家只取最精華的部分,

通常在前期料理時,就會去掉50%~70%的筋跟肉,消耗成本重。

因此每一部位的肉都是非常珍貴又限量的,

吃鍋時用心品味,能細緻品嚐出肉質的不同口感,

在這邊小羊兒希望來這邊消費的饕客們,

一定要事先訂位跟肉盤的數量,好讓店家先為你準備好。

每種部位的口感與特色都不一樣,通通都吃上一盤會有驚喜感。

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這是師傅現切的肉片,因為太新鮮了,油花都還沒凝結。

非常有黏性,整個肉片都黏在盤子上,溫體牛是台南文化的特產,

一般顧客會覺得牛肉是要吃油花的軟嫩,但溫體牛是要吃肉本身的鮮度。

好吃的溫體牛在料理過程中,溫度都必須要控制好,才能產出一道道的溫體牛肉片。

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粉嫩粉嫩的肉,簡單的稍微涮一下,即可享用香甜的溫體牛。

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吃飽後,還附上甜湯,緩和一下自己的胃,甜而不膩。

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一樓為一般座席區,二樓為包廂區,

可容納10~12人,需有最低消費金額5000元。

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店家還有銷特製的牛精與滴雞精同理,很營養對幫助恢復體力有益。

稍微用熱水加熱或微波即可食用,味道濃醇帶甜,希望能滋補身體的可買回家喝喝看!




限量現場手切牛肉,整體感覺是吃到溫體牛的質感與特色,

店家中午不營業,有基本低消,但沒有來吃過實在會很對不起自己啊!

推薦大家相約家人朋友們,一塊來品嚐這人間美味吧!



(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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