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前陣子很夯的芒果罐罐原來是這間開了六年的手作麵包烘焙坊,不只麵包和甜點厲害保留傳統糕餅的經典味道,也融入創新多變口味甚至有麻辣口味的肉脯餅,麻香而不辣,吃了會上癮設計的紫色綵兔包裝更是適合中秋送禮喔『威利與查理手作烘焙坊』 在地營業六年的手作烘焙坊店內有很多經典好吃的麵包、糕餅,最近推出的芒果系列罐罐賣的超好雖然店內小小一間,但是持續推出出爐麵包讓整間店面飄著香味,也是許多過路客會停下腳步買許多麵包當作全家人的點心喔【威利與查理手作烘焙坊】位於車水馬龍的北屯路上,有間小小店面的烘焙坊『威利』與『查理』正是使用兩個小孩的名字來命名麵包師傅則是來自法式米其林餐廳樂沐使用最單純天然的食材製作麵包為理念,雖然店內空間不大但提供了琳瑯滿目的麵包和甜點下午時間,不時的會看到剛出爐的麵包等待著被包裝此時店內已經充滿著麵包香來訪的這天,客人也是絡繹不絕,等著要買的台式下午茶回家或者是當一天的早餐也很適合、方便中秋節日就是烘焙坊的大日,推出了一系列的禮盒這次禮盒不同的是,不但可以自由配還有增加了幾樣創意糕點外盒也是設計的很有亮點,不管是送禮或自用都很不錯喔 【閃耀禮盒:250元】閃耀禮盒目前以肉脯餅為主
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前陣子很夯的芒果罐罐原來是這間

開了六年的手作麵包烘焙坊,不只麵包和甜點厲害

保留傳統糕餅的經典味道,也融入創新多變口味

甚至有麻辣口味的肉脯餅,麻香而不辣,吃了會上癮

設計的紫色綵兔包裝更是適合中秋送禮喔

『威利與查理手作烘焙坊』
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 在地營業六年的手作烘焙坊

店內有很多經典好吃的麵包、糕餅,最近推出的芒果系列罐罐賣的超好

雖然店內小小一間,但是持續推出出爐麵包

讓整間店面飄著香味,也是許多過路客會停下腳步買許多麵包

當作全家人的點心喔

【威利與查理手作烘焙坊】
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位於車水馬龍的北屯路上,有間小小店面的烘焙坊

『威利』與『查理』正是使用兩個小孩的名字來命名

麵包師傅則是來自法式米其林餐廳樂沐

使用最單純天然的食材製作麵包為理念,雖然店內空間不大

但提供了琳瑯滿目的麵包和甜點
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下午時間,不時的會看到剛出爐的麵包等待著被包裝

此時店內已經充滿著麵包香

來訪的這天,客人也是絡繹不絕,等著要買的台式下午茶回家

或者是當一天的早餐也很適合、方便
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中秋節日就是烘焙坊的大日,推出了一系列的禮盒

這次禮盒不同的是,不但可以自由配還有增加了幾樣創意糕點

外盒也是設計的很有亮點,不管是送禮或自用都很不錯喔
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【閃耀禮盒:250元】

閃耀禮盒目前以肉脯餅為主,現在有推出麻辣口味

同時也有兼顧素食的需求,製作了兩種喔

可以互相搭配5入只要250元
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【激辛肉脯餅】

激辛口味,主要以朝天椒、大紅袍、米酒去炒香,拌入肉脯餡裡

肉脯比肉鬆是較有口感

一開始聽到是辛辣口味,覺得很突兀,怎麼會與中式糕餅做結合

但吃了一口,我改觀了,不但不會突兀,反而散發出椒香氣

辣度個人是覺得小辣,而且來得快去得也快,留下在口腔的是香氣,很不錯喔
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【麻辣素脯餅】

 顧及到素食者,也有出辣的喔,但差在沒有用米酒去爆香

也摻了素肉脯,所以五辛素的朋友也可以安心享用

 
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【綵兔艾利:270元(綜合)】

以紫色元素打造綵兔禮盒的包裝超夢幻

不管是送禮或自用,收到的人應該都會很開心才對

綵兔禮盒是由小月餅和蛋黃酥組成,你可以選擇全小月餅或全蛋黃酥

亦或是兩個綜合,都沒問題的
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【蛋黃酥】

我想中秋月餅就是以蛋黃酥最經典的吧

中間那顆鹹蛋黃總是扮演著重要角色,最怕的就是腥味

親自挑選的水洗鹹鴨蛋,外層包裹著紅豆沙餡,呈現經典原味
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【小月餅】

中秋禮盒除了蛋黃酥以外,我想就是小月餅了吧

使用白鳳豆餡料外,特別加上了安佳奶粉,增加奶香味

塞的緊實的內餡,一咬下去瞬間在嘴裡化開,甜度並不會太甜太有負擔
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【湛藍威利(中)】

 湛藍威利禮盒可以有多種搭配方式,也會根據選擇不同的糕餅

會有不同的定價,另一方面也是可以客製化,選擇自己愛吃的
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【杏仁Q餅】

這三種糕點的厚實度並不是蓋的,每個都很紮實

我真的很推薦杏仁Q餅,就連我很怕杏仁味道的人都可以輕易駕馭

中間是包入鹹蛋黃、肉脯還有紅豆餡,甜鹹交錯

杏仁的味道是來自於杏仁口味的Q餅,口感就像是麻糬一樣帶有Q度
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【滷肉綠豆椪】

有吃過肉鬆或肉脯綠豆椪,但滷肉的話就比較少見了吧

還有認真的使用豬後腿肉,調配肥瘦比例3:7

再用低糖的綠豆餡包覆,透過煎烤以後,油脂滲透至綠豆餡中

正反面煎成酥脆,紮實的綠豆餡中嚐到鹹香的滷肉,甜鹹中帶出令人回味的滋味
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【素綠豆椪】 

素食主義者想要吃綠豆椪怎麼辦!沒關係~威利與查理幫你想好了 

使用低糖綠豆餡,搭配多層又酥的餅皮

即使是素食也可以吃得很有層次及紮實,而且內層保持濕潤不乾口

 
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罐罐的甜點,算是最近威利與查理很夯的商品

特別是芒果,不過因為芒果產季的關係即將結束

如果你敢吃榴槤的話,也有出甜點罐喔,不妨可以嚐試看看
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【芋霸布丁罐:220元】

我個人是個芋頭控,所以看到芋泥總是受不了誘惑

當然除了芋泥以外,為了增加口感,光是從側邊看了就很過癮
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最上層是放入傳統的布丁,焦糖香搭配著冰涼的雞蛋布丁

接著是中間厚實又綿密的芋泥

挖到最底層則是蓬鬆的戚風蛋糕,有本事就三種口感一起嘗試

就會先甜、中綿、後鬆的三層口感

 
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【提拉米蘇:250元】

另外一個罐罐,是比較經典的義大利甜點:提拉米蘇

裝入罐罐很適合情侶你一口我一口的分享
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提拉米蘇一直都是不敗款的口味,是源自義大利戰爭時期

妻子為了製作點心讓丈夫果腹,所以就把能吃的材料放在一個蛋糕裡

而且一定要有酒味才算道地

搭配中間滑順的乳酪,中間蛋糕體浸潤了酒香,非常大人的口味喔
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【蛋黃酥芝麻冰乳捲:159元】

如果嫌傳統的蛋糕捲太大,針對家裡成員較少的朋友

或者是想要個人獨享的話,店家獨家研發這可愛的尺寸

中間的夾層非常豐富,融入蛋黃酥的概念,把鹹蛋黃加進去

外面使用紅豆餡包覆,再更外一層融入芝麻冰乳餡

一口咬下,會是先有芝麻的香氣,紅豆的甜味,再加上蛋黃的沙沙口感

整個很有層次很豐富,算是把中西式的甜點和糕點結合的很棒
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小小一間手作烘焙坊,不只提供傳統的糕餅

也融入了非常新潮的創意,改變了傳統糕餅的印象

交叉應用甜味和鹹味的特點,讓口感更往上一層

最近中秋節也快到了,如果有送禮的需求,不妨可以考慮看看威力與查理喔
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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