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2018-09-25
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品嘗時間: 2018. 09 在台北阪急百貨與國父紀念館中間、逸仙路的巷弄中，藏了不少餐廳。偶爾會晃來這邊，探索有什麼隱藏版美食，這次就發現了才剛開幕不久的「HIVE 巢」，雖是平價的早午餐廳，卻藏著高級餐廳的美味。今年四月輔開幕的「HIVE 巢」餐廳，不只地點低調，外觀也很低調；灰黑的門面與實心木門，幾乎看不見裡頭的模樣，但推開門，裡頭卻呈現滿位的狀態。吸引大家前來的便是這邊獨特的餐點，主廚畢業於法國藍帶廚藝學院，領有法餐、甜點雙證書。不同於街上隨處可見的美式早午餐廳，「HIVE 巢」則是以義法料理的概念為基礎，推出一系列精緻、更費時的美味料理。雖然大量使用灰黑的低調色系，但再以淺白的木色為主體，搭配暖光燈與跳色座椅，整體帶給人明亮的感覺。除了室內可容納約30多位客人，大門旁還設有外帶窗口和3個室外吧台座。因為附近辦公大樓林立，「HIVE 巢」不僅僅作為餐廳，店內也設有插座，以便自由工作者及上班族們開會、工作使用。店內空間算不上大，但座位的擺放卻不會讓人覺得壓迫，連廁所也規劃得挺舒適。半開放的廚房設計，讓客人可以清楚地看見裡頭的工作情況。 ＋菜單/ＭＥＮＵ雖然主打早午餐，但其實餐點
在台北阪急百貨與國父紀念館中間、逸仙路的巷弄中，藏了不少餐廳。偶爾會晃來這邊，探索有什麼隱藏版美食，
這次就發現了才剛開幕不久的「HIVE 巢」，雖是平價的早午餐廳，卻藏著高級餐廳的美味。
今年四月輔開幕的「HIVE 巢」餐廳，不只地點低調，外觀也很低調；灰黑的門面與實心木門，幾乎看不見裡頭的模樣，
但推開門，裡頭卻呈現滿位的狀態。
吸引大家前來的便是這邊獨特的餐點，
主廚畢業於法國藍帶廚藝學院，領有法餐、甜點雙證書。
不同於街上隨處可見的美式早午餐廳，「HIVE 巢」則是以義法料理的概念為基礎，
推出一系列精緻、更費時的美味料理。
雖然大量使用灰黑的低調色系，但再以淺白的木色為主體，搭配暖光燈與跳色座椅，整體帶給人明亮的感覺。除了室內可容納約30多位客人，大門旁還設有外帶窗口和3個室外吧台座。
因為附近辦公大樓林立，「HIVE 巢」不僅僅作為餐廳，
店內也設有插座，以便自由工作者及上班族們開會、工作使用。
店內空間算不上大，但座位的擺放卻不會讓人覺得壓迫，連廁所也規劃得挺舒適。
半開放的廚房設計，讓客人可以清楚地看見裡頭的工作情況。
＋菜單/ＭＥＮＵ雖然主打早午餐，但其實餐點種類很豐富：
從前餐、輕食、飯麵到排餐，一應俱全，
想要享受豐盛的午、晚餐，也非常適合（菜單點擊展開）：
＋食記
▲ 經典美式咖啡（NT$ 70+10%）& 現打鮮果汁（NT$ 80+10%）咖啡表現中規中矩，不會過苦；
今日的鮮果汁是蘋果＋火龍果，沒有額外添加冰和糖，
100%的天然味道，滿滿的蘋果味，以及養顏美容的火龍果：）
順道一提，好喜歡他們的杯墊，
非常有質感又很漂亮。（好想帶回家）
▲ 義大利生火腿沙拉盆（NT$ 180+10%）從打頭陣的沙拉，就表現出「HIVE 巢」的不同之處：
一般來說，生火腿在中高價位的歐式餐廳才會出現，
但是「HIVE 巢」卻大氣的擺上了這道料理，而且份量也很有誠意。
新鮮的蘿蔓葉、芝麻葉，與大把的松子和帕瑪森起司、再淋上義大利橄欖油，
整碗沙拉充滿了歐洲的田園香氣，而不死鹹的義式生火腿更是畫龍點睛，
非常喜歡這道沙拉。
大大一盆加上所選的高成本材料，以這個價格來說，真的很佛心。
▲ 油封手工肉腸早午餐（NT$ 280+10%）我對於早午餐盤其實是比較冷感的，覺得大部分早午餐店，翻來翻去都差不多那幾個花樣，
吃得很飽，卻吃不出特色，就是難吃、還不錯、好吃的差別而已。
所以友人的這盤端上桌時，我起初也沒有太上心；
可沒想到這看似簡單的早午餐盤，卻讓我們都十分驚豔！
焦點就在於這個肉腸。不是熱狗、也不是市售的德式香腸，而是實實在在的手工肉腸。
切開來，可以看見裡頭是直接包著完整的絞肉塊、以及各種香料，紮實地塞了個滿；
選用的部位也已瘦肉為主，吃來毫不油膩，只有紮實的口感與香氣。
一旁的醬汁同樣手工感十足，充滿蕃茄的甜味，
和肉腸是個絕搭。
但其實，整盤我最愛的是馬鈴薯泥！我平常很討厭美式早午餐的馬鈴薯塊、馬鈴薯球、馬鈴薯...whatever，因為都乾乾沙沙的。
但「HIVE 巢」的馬鈴薯泥卻是用法式料理方式製作，
質地經變得非常綿密細緻，彷彿卡士達醬一樣；入口後是濃郁的奶油與起司香——流淚好吃。
全麥麵包也還不錯，再放上半熟的太陽蛋、肉腸、野菇與肉醬，美味瞬間升級。
▲ 鮮蝦南瓜燉飯（NT$ 280+10%）因為擺盤關係，燉飯份量看似不多，其實還不少。
這天點了兩種燉飯，雖然味道不同，但米粒的完美口感讓我一整個愛上了，
米心熟度恰至好處，有著明顯硬度又不至於太生。
醬汁以南瓜熬煮，香氣就如同金黃的顏色一般濃郁，溫和的甜味包裹著每顆米粒。
而蝦肉飽滿Ｑ彈，是比較清爽甘醇的一道燉飯。
▲ 香料雞肉捲佐松露奶油鮮菇燉飯（NT$ 330+10%）餐盤才被放上桌，松露的氣味便撲面而來，香得我心都化了（愛心）。
友人比較喜歡甜甜的南瓜燉飯，我起初也覺得那已經夠好吃了，
但嘗過這道松露燉飯後，我立馬毫無懸念地移情別戀了哈哈。
必須說，喜歡濃郁口味、或松露香的朋友，一定要試試「HIVE 巢」的松露燉飯，
奢侈的豐厚香氣拌上奶油的濃醇，絕對會把你/妳迷得不要不要的。
已經去骨的雞肉捲肉質十分軟嫩，
調味偏淡，但與香氣強烈的松露燉飯恰好合拍。
「HIVE 巢」的燉飯可以說，有著完全不輸高級義法餐廳水準，卻只要平價餐廳的價格；
能以這種價位吃到這麼好吃的燉飯，真的非常讓我驚豔。
▲ 法式米布丁與季節果醬（NT$ 95+10%）覺得今天「HIVE 巢」給的驚喜已經差不多都出場了吧、
最後的米布丁應該就普普通通了吧。
沒想到竟然連看似平凡的小小一杯甜點，也能讓我們刮目相看。
雖然同樣是米料理，但不同於燉飯，做成甜點的米軟一些、吃起來ＱＱ的，
這個時節搭的是最符合夏日氣氛的芒果醬，淡淡的甜味，香而不膩，搭起來很棒。
＋店家資訊
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