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西華飯店後方的<京炙鐵板燒>以頂級的食材,精湛的料理功夫,低調奢華的用餐環境,用餐過程中嗅覺、視覺、味覺一次滿足,就像是體驗一場料理的藝術饗宴。這天假日想來吃個精緻大餐,於是來到了西華飯店後方的京炙鐵板燒。原文來自:【中山國中站】京炙鐵板燒~嗅覺、視覺、味覺一次滿足的精緻饗宴~i-funny艾方妮@痞客邦 進門後紅色燈籠帶出中國風情。據知這些特別的磁磚都是挖寶來的,每片都是獨一無二的。 寬敞的店內僅提供三個用餐區,令來客都能倍感尊重。如上圖可容納六人座的是兩區。甫於上海返回台開業的店主人,保留了對上海的懷念,特地將包廂取名為<外灘>。 包廂內約莫可容納十二人,但八人以上就可指定訂位。包廂裡華麗中帶著舒適溫馨感。 包廂內設置了舒服的沙發區,用完餐可以在此小酌聊天。至於這個有著一番貴氣的沙發區,亦是用完餐可以享用甜點之處。要不是這天下午還有別的行程,這裡的氛圍真的很適合來喝上一杯的。<未成年請勿喝酒,酒後請勿開車,喝酒過量有礙健康>重型機車應該是很多男性朋友的夢想,但在此卻是男廁的標識。 店內有提供現榨果汁,在夏天裡真是非常地需要啊
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西華飯店後方的<京炙鐵板燒>以頂級的食材,精湛的料理功夫,低調奢華的用餐環境,

用餐過程中嗅覺、視覺、味覺一次滿足,就像是體驗一場料理的藝術饗宴。
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這天假日想來吃個精緻大餐,於是來到了西華飯店後方的京炙鐵板燒。

原文來自:【中山國中站】京炙鐵板燒~嗅覺、視覺、味覺一次滿足的精緻饗宴~i-funny艾方妮@痞客邦
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進門後紅色燈籠帶出中國風情。

據知這些特別的磁磚都是挖寶來的,每片都是獨一無二的。
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寬敞的店內僅提供三個用餐區,令來客都能倍感尊重。

如上圖可容納六人座的是兩區。
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甫於上海返回台開業的店主人,保留了對上海的懷念,特地將包廂取名為<外灘>。
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包廂內約莫可容納十二人,但八人以上就可指定訂位。

包廂裡華麗中帶著舒適溫馨感。
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包廂內設置了舒服的沙發區,用完餐可以在此小酌聊天。
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至於這個有著一番貴氣的沙發區,亦是用完餐可以享用甜點之處。
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要不是這天下午還有別的行程,這裡的氛圍真的很適合來喝上一杯的。

<未成年請勿喝酒,酒後請勿開車,喝酒過量有礙健康>
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重型機車應該是很多男性朋友的夢想,但在此卻是男廁的標識。
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店內有提供現榨果汁,在夏天裡真是非常地需要啊!
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每個人專屬的餐具,餐盤都是來自美國知名名牌FORTESSA。

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很有質感的菜單。

詳細菜單請點我。
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坐定後,先上了開胃菜。

左為梅醃白蘿葡及蕃茄,口感高雅清爽;右為醃洋蔥,沒有辛辣味只吃出洋蔥的甜。、

這天我們點的是以下兩種套餐,均附主廚沙拉、湯品、季節時蔬、餐後甜點及飲料。

明蝦雞排特餐A (野生明蝦+法式鮮魚+黃金雞排) $1180

鮑魚牛排特餐B (活鮑魚+日本大干貝+菲力牛排) $1480
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沙拉蔬菜棒

以百香果調味的沙拉醬,酸甜滋味很美妙。
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這個現打的西瓜汁,清涼又消暑。
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蘑菇湯

湯品四選一,其他的選項是<法式洋蔥湯>及<玉米濃湯>。

艾方妮非常喜愛這個蘑菇湯,菇類的精華似乎都溶入湯裡頭,滿口生香美味極了!
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海鮮清湯

這個有著滿滿海鮮料的湯,以薑絲調味,熱愛海鮮的友人讚不絕口。
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這天非常榮幸,由店主人<李貴輝主廚>,親自來為我們服務。

他在料理時十分專注,每樣食材的熟度都掌控得恰到好處!

而且認真工作的樣子,特別地帥氣迷人啊!

李主廚也相當健談,席間我們邊吃邊聊,聊些他之前在上海創業15年的艱辛及有趣的事,

艾方妮請教食材的問題,他也總是有問必答,用餐過程相當地輕鬆愉悅。
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一般的餐廳,吐司麵包都是進烤箱烤,

京炙就是不一樣,直接在鐵板上煎至表面焦酥,內部仍維持的柔軟,味道很是不錯!
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特餐B 日本大干貝
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這個大干貝是日本鑽石等級,光這樣的尺寸就相當討喜了!

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搭以自製略帶甜味的紅甜椒醬,干貝鮮甜軟嫩的口感令人驚嘆不已。
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特餐A 法式鮮魚
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鮭魚煎至外表香酥,搭以白酒芥末醬,

細緻的魚肉相當高雅的味道,連一旁的櫛瓜都很美味!

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接著李主廚將一顆顆蒜頭煎至金黃色。
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以錫箔紙包著食材,以蒸煮的方式料理特別的食材。

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南非國寶鮑魚
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剛剛金黃香酥的蒜頭與蔥花成了最佳配角,友人吃完對我說:這是馬鈴薯吧?

主廚聽了笑著說:如假包換的蒜頭,連小朋友都說比麥當當的薯條還好吃!

真是太佩服主廚的功夫了,當然這蒜頭的品質也是相當好的才有辦法如此。

這個南非國寶鮑魚,艾方妮不是第一次吃到,

但只是這樣以水蒸煮,將鮑魚煮得口感輕脆Q彈,

而且沒有過多的調味,只保留食材本身的原味,這果真要食材夠新鮮才有辦法!

(友人說:它真的很新鮮,我們剛剛有親眼目睹它往生的過程~XDD)

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京炙採用德國進口鐵板靜電機,因此我們就算坐在鐵板邊,也不用擔心油煙沾滿身。
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澳洲野生大明蝦
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配菜秋葵、香菇,簡單卻美味,醬汁搭的是蜂蜜茶末醬。
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這明蝦肉質緊實彈牙,帶著大海的味道,真是太令人滿意了!
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魚子醬蒸蛋
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這麼華麗的一道料理,真覺得這蛋也太幸福了吧!

魚子醬香與蛋香同時在口腔內散發的感覺,奢華但又真實存在,真是棒極了!
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蔓越莓芒果冰沙,這是在吃完海鮮之後準備吃肉類前,口腔味覺的轉換。
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主廚先在盤子上灑了些夏威夷火山鹽。
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鐵板上正在料理的是我們點的主菜,看著主廚處理食材的過程,真是種視覺上的享受。
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菲力牛排
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選用美國牛PRIME等級的菲力,以五分熟呈現,,

令人一吃就沈溺在粉嫩的肉色與滿溢的肉汁之中,搭著蒜頭一起入口更是美味升級啊!
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黃金雞排
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金黃酥脆的雞皮,還有軟嫩卻又飽含水份的雞肉,

京炙超水準的雞排,就是與眾不同的好吃啊!

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將菲力牛排邊邊角角的筋,拿來炒青菜,這是不是太高級了點?

整個炒青菜多了牛肉的香氣及油份的滋潤,牛筋逼出油份後,帶著焦香味,越嚼越香!
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餐後,我們由鐵板區移至這沙發區來享用甜點及水果。
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水果都是當季的,當然甜度及水份都是令人滿意的。

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芝麻奶酪,芝麻香及奶香都香氣十足。
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蔓越莓果醋,酸度夠很清爽。

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冰咖啡,本來沒有太大期待,但沒想到咖啡夠濃也順口。
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有點忘記這天李主廚,為了什麼被我們逗笑了?

但只記得這天的餐點及氣氛,令我們在視覺、嗅覺及味覺都得到了極大的滿足。
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堅持好的食材,以精湛的廚藝呈現的是頂級的享受。

如果想慶祝一下,或是宴請重要人物,相信京炙是個很棒的選擇!

~店家資訊~

京炙鐵板燒 FB

地址:台北市松山區民生東路三段113巷25巷12號

電話:02 8712 9712

營業時間:週一至週日 11:30 - 14:30 17:30–22:00




(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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