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2017-01-05
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雲軒西餐廳位在台北轉運站 京站百貨上五星級君品酒店中的半自助頂級法士燒烤餐廳以開放式廚房展現廚師精彩料理手法，提供頂級海鮮與碳烤牛排。 用餐環境為華麗奢華復古風，是個浪漫的地方。今天的活動學院課程為龍蝦構造學＋解剖龍蝦大賽！本來心裡還很害怕是解剖活龍蝦，還好主辦單位很貼心是煮熟端上的龍蝦。跟我的隊友與大陸的兩位參賽選手，計時5分鐘。看誰把龍蝦最完整的剝殼擺盤！比賽結束的加分題，是考加拿大野生龍蝦的相關考題。主考人會念一段文章，然後開始考試...考試前主廚示範怎麼剖龍蝦，先觀看一次在開始進入比賽。藍隊vs.紅隊主廚剖完龍蝦後的完美模樣紫色沙發座位區，是今天四位選手用餐位置。今日的晚餐當然就是自己解剖的醜醜的龍蝦啦～真的是好鮮甜，蝦頭的膏超美味。 今日晚餐：解剖龍蝦一隻＋炭烤牛肉沾點煙燻鹽，五分熟度。哇啥米以圓形托盤卡尼麵包部滿各式蔬菜丁：西蘭花、南瓜、胡蘿蔔、芹菜、甘藍菜、酪梨、大白豆等，呈現出色彩繽紛如同大自然的萬物面貌，再以哇沙比加入麵包中，以嗆辣滋味佐以香醋、酸奶、番紅花及覆盆醬搭配，創造豐富多層次口感。犢牛鮪魚醬佐新鮮沙拉義大利皮耶蒙特傳統經典的菜餚改良而來，將經攝氏52度低溫慢
雲軒西餐廳位在台北轉運站 京站百貨上
五星級君品酒店中的半自助頂級法士燒烤餐廳
以開放式廚房展現廚師精彩料理手法，提供頂級海鮮與碳烤牛排。
用餐環境為華麗奢華復古風，是個浪漫的地方。
今天的活動學院課程為龍蝦構造學＋解剖龍蝦大賽！本來心裡還很害怕是解剖活龍蝦，還好主辦單位很貼心是煮熟端上的龍蝦。
跟我的隊友與大陸的兩位參賽選手，計時5分鐘。看誰把龍蝦最完整的剝殼擺盤！
比賽結束的加分題，是考加拿大野生龍蝦的相關考題。
主考人會念一段文章，然後開始考試...
考試前主廚示範怎麼剖龍蝦，先觀看一次在開始進入比賽。
藍隊vs.紅隊
主廚剖完龍蝦後的完美模樣
紫色沙發座位區，是今天四位選手用餐位置。今日的晚餐當然就是自己解剖的醜醜的龍蝦啦～
真的是好鮮甜，蝦頭的膏超美味。
今日晚餐：解剖龍蝦一隻＋炭烤牛肉沾點煙燻鹽，五分熟度。
哇啥米以圓形托盤卡尼麵包部滿各式蔬菜丁：
西蘭花、南瓜、胡蘿蔔、芹菜、甘藍菜、酪梨、大白豆等，
呈現出色彩繽紛如同大自然的萬物面貌，再以哇沙比加入麵包中，
以嗆辣滋味佐以香醋、酸奶、番紅花及覆盆醬搭配，創造豐富多層次口感。
犢牛鮪魚醬佐新鮮沙拉義大利皮耶蒙特傳統經典的菜餚改良而來，
將經攝氏52度低溫慢烤並片薄的牛肉片，
搭配慢火熬煮宛如慕絲的鮪魚醬包卷作餡，
享受海陸雙重的經典美味。
烤麻糬的沾醬高達8種，可惜小羊兒忘記吃啦！
現切生魚片、熟成肉片等。
巧克力的種類也多到讓人傻眼
來到雲軒西餐廳千萬不能錯過甜點，君品的甜點實在做得太美味。小羊兒很少在自助吧可以吃下這麼多甜點，加上做工也精緻。
紅莓白起士生乳卷
栗子布丁
法式橙香榛果
伯爵茶生巧克力塔
法式千層薄餅
草莓羅勒水果杯
檸檬塔
法式馬卡龍
奶酪罐，旁邊有蜂巢有蜂蜜醬！
新鮮水果自助吧
沙拉自助吧
等待後位區
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