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等級4
創店人是渡小月的老闆,這間店主打無菜單料理,主要不是以賺錢為目的,而是料理人的理想。開店的緣起,由於陳老闆走遍世界各地,覺得不該只是法國菜、日本菜高尚有名,台灣的食材那麼新鮮,為何不能與世界的菜媲美呢?於是他匯集了許多台灣好廚師共同研發出兩套菜色,並在集訓三年後,在2007-2008年,將兩套菜引至世界參加比賽,獲得了金牌獎的美譽,贏得世界的讚許。後來覺得心血研發出來的菜色,卻只有8位世界級評審吃的到,不是很可惜嗎?於是開了麟Link手創料理,在這品嘗的新台灣菜色,不僅料理外觀精緻,更吃的到台灣食物的美味。參加世界廚藝競賽所獲得的金鼎獎獎狀放置在販賣的精品區旁整座餐廳的外牆,都是白色陶磚設計。店內餐具也都是白色陶磚所打造!小羊兒從進店裡,就聽著W先生介紹這裡的故事。沒想到宜蘭有這麼一間,如此精緻的店,店內的白色陶磚到餐具都是陳老闆的三弟,陶藝家陳兆博的創作與設計,用手工ㄧ塊塊燒製出來。店內還有許多隻造型可愛的小佛陀,放置在各角落與陳列在1F販賣處。光是看到“廚”字,就已經被料理人的精神感動了!今日的無菜單料理,以ㄧ人1200元去創作。接下來就讓我們去感受世界冠軍的菜單,是如何讓人大開眼
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創店人是渡小月的老闆,這間店主打無菜單料理,

主要不是以賺錢為目的,而是料理人的理想。

開店的緣起,由於陳老闆走遍世界各地,

覺得不該只是法國菜、日本菜高尚有名,

台灣的食材那麼新鮮,為何不能與世界的菜媲美呢?

於是他匯集了許多台灣好廚師共同

研發出兩套菜色,並在集訓三年後,在2007-2008年,

將兩套菜引至世界參加比賽,獲得了金牌獎的美譽,贏得世界的讚許。

後來覺得心血研發出來的菜色,

卻只有8位世界級評審吃的到,不是很可惜嗎?

於是開了麟Link手創料理,在這品嘗的新台灣菜色,

不僅料理外觀精緻,更吃的到台灣食物的美味。
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參加世界廚藝競賽所獲得的金鼎獎

獎狀放置在販賣的精品區旁
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整座餐廳的外牆,都是白色陶磚設計。

店內餐具也都是白色陶磚所打造!
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小羊兒從進店裡,就聽著W先生介紹這裡的故事。

沒想到宜蘭有這麼一間,如此精緻的店,

店內的白色陶磚到餐具都是陳老闆的三弟,

陶藝家陳兆博的創作與設計,用手工ㄧ塊塊燒製出來。
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店內還有許多隻造型可愛的小佛陀,放置在各角落與陳列在1F販賣處。
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光是看到“廚”字,就已經被料理人的精神感動了!
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今日的無菜單料理,以ㄧ人1200元去創作。

接下來就讓我們去感受世界冠軍的菜單,是如何讓人大開眼界吧!

台灣菜也可以居世界級,是多麼讓人感動的一件事啊~
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預定好的用餐座位區
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眼前的這藝術作品叫做

消長-生命的輪軸

或大或小,高低的圓弧,就像人生際遇中走過的每一個階段,

雖圓滑平順,但也不乏有缺口,不管圓滿或殘缺,

總還是等待著我們,以勇氣去跨越一次又一次的人生挑戰,

雖然在人生的歷程中,總無法事事完美,

但如能以智慧與勇氣看待人生的刻痕,

那麼生命的意義也終將會回歸到完整的境地 。
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餐巾也顯得很貴氣
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還沒用餐,已經覺得厲害到不行了。

連擦手巾都折得像豆腐一樣端上桌來~

桌上會放置一塊瓷磚,是要送給來店用餐的客人。

瓷磚上寫著人蔘、因果、煉、蟬、昇華、時尚、幸福。
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第一道茶叫做人蔘,用人蔘茶作為開頭,

開始用菜色讓人體驗到人生的精彩過程。
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因果

(右)到(左)排列分別是

帶有酸味的蜂蜜柚子醋,酸甜的作為開胃享受美食的開端,

甜是礁溪溫泉番茄包水果內陷,給人甜甜的滋味。

苦是醃製的白玉苦瓜,卻吃不到苦瓜的苦。

辣是手工花生豆腐,上面有XO醬,滑嫩的豆腐與微辣的醬汁

一起入口味道。這道叫做酸、甜、苦、辣的菜色,

用料理敘述出了人生“因果”兩字。

每位客人吃的順序都不一樣,看你人生選擇要先怎麼過。

意義當然就會有所不同,是不是很有趣的一道菜呢!

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湯品的容器,周圍的小石頭是作為保溫用,

為了避免端上桌的湯品冷掉所設計出來的。

隨時隨地都可以喝上一口熱湯,

小羊兒覺得這餐廳真是料理的最高境界了!

原來料理也可以精緻、貼心到這樣。

也很感謝W先生讓我開了眼界~

喝的這碗湯是仙草雞湯,

味道又甘甜,真的很厲害。

因為是來享受美食的,所以就沒將內容多加拍攝囉!

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小羊兒覺得這是安平炸蝦的,頂級升級版本。

雖然是炸蝦但是吃得出整隻蝦的甜,味道也絕對是無法言喻的。

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昇華

大家看得出來這顆蕃茄,其實是蕃茄蛋炒飯?

連不喜歡蕃茄蛋炒飯的小羊兒,吃到這道料理,

都覺得是人間美味啊!新鮮的整顆削皮番茄,

包覆著蛋炒飯!

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時尚

主菜有2種選擇,一份是紅麴豬肋排,一份是酸菜香魚。

酸菜香魚處理相當費工先將魚刺挑掉,先煎過再蒸過,

最後使用在地的傳統酸菜炒過後夾在香魚中間,

烤過的魚的鮮味跟酸菜的香氣,一開封就撲鼻而來。

服務生建議先吃原味,再淋上醬汁(壺底油加上蔬菜油調製而成)。

風味可是非常有層次感的!

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紅麴豬肋排

烤過後散發出濃濃的紅麴香氣,配上台灣的煎蘿蔔糕。

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滿足(菜單上沒有的招待)

用大骨高湯熬粥熬出濃郁的米糜,

添加了吻仔魚、蟹肉絲增加鮮味,

滿足的特色在於已經把米磨成漿,

吃不到任何一粒米飯。但其實是一碗粥,

入口即化的口感,讓人感到滿足。

吃的時候也可搭配香酥的鯖魚乾(鹹魚),

這樣的滿足感,只有吃過才知道。

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餐後飲料有咖啡、高山烏龍茶可以選擇。

比較引起小羊兒注意的是咖啡杯,是不是很像在跳舞呢?

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幸福

風味獨特的杏仁茶(為南杏+牛奶)

調製而成,內藏口感香Q的手工豆腐,由於很天然完全沒有杏仁味。

這是多麼神奇的ㄧ道甜品啊!真的很幸福~

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包廂用餐區

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完美的料理,完美的用餐環境。

用料理品味人生,真是人生的極致哲學。

品嘗這樣的料理,就像讀了一本好書!
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(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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