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之前吃過鰭一 那是一間日式無菜單料理餐廳店內海鮮新鮮 大廚手藝精讚加上創意無限 讓我吃過一次備感驚艷 印象很好哩~很榮幸此次能收到 鮨一の鍋邀請真的非常開心 鰭一的鍋位於大安東豐街裡面 可搭捷運前往沿路走來 不太遠,挺方便我們入座 此時爐鍋已上桌鮨一の鍋 湯底使用蔬菜及大骨 並長時間熬煮且不含任何調味 因此湯頭喝來清爽淡雅 健康無負擔接著看菜單 這次菜色由店家指定 所以menu入手僅只參考 最終還是以出餐為準 首先上菜盤 店家菜盤內含鱈魚豆腐 手工蛋餃及甜不辣另外還有 玉米、菇菇和多種鮮蔬菜 用料配色都不賴食材下鍋 聽服務人員解說手工鍋料 不得久煮就好比鱈魚豆腐 蛋餃與甜不辣只要膨脹 即可享用煮鍋同時出前菜 套餐所附黑松露蒸蛋 賣相頗厲害滑溜軟嫩的蒸蛋 搭配彈牙大蝦佐松露菇菇醬 口感多元濃郁鮮美 滋味有夠讚接續吃鍋物 鱈魚豆腐為店家手做 吸飽湯汁的豆腐入嘴軟綿 口感鮮甜非常對我胃 有種化掉感覺手工蛋餃 此款內餡除了包有肉末外 還吃得出些許碎菇 味道清爽飽嘴度足 也很不錯吃主餐之一 翼板牛登場是Prime等級呦~ 店家所出的牛肉質地新鮮 色澤紅潤且厚切大份 模樣看來超級正夾取單一片 重量
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之前吃過鰭一 那是一間日式無菜單料理餐廳

店內海鮮新鮮 大廚手藝精讚

加上創意無限 讓我吃過一次

備感驚艷 印象很好哩~

很榮幸此次能收到 鮨一の鍋邀請

真的非常開心 鰭一的鍋

位於大安東豐街裡面 可搭捷運前往

沿路走來 不太遠,挺方便
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我們入座 此時爐鍋已上桌

鮨一の鍋 湯底使用

蔬菜及大骨 並長時間熬煮

且不含任何調味 因此湯頭喝來

清爽淡雅 健康無負擔
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接著看菜單 這次菜色

由店家指定 所以menu入手

僅只參考 最終還是以出餐為準
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首先上菜盤 店家菜盤

內含鱈魚豆腐 手工蛋餃及甜不辣

另外還有 玉米、菇菇

和多種鮮蔬菜 用料配色都不賴
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食材下鍋 聽服務人員解說

手工鍋料 不得久煮

就好比鱈魚豆腐 蛋餃與甜不辣

只要膨脹 即可享用
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煮鍋同時出前菜 套餐所附

黑松露蒸蛋 賣相頗厲害

滑溜軟嫩的蒸蛋 搭配彈牙大蝦

佐松露菇菇醬 口感多元

濃郁鮮美 滋味有夠讚
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接續吃鍋物 鱈魚豆腐

為店家手做 吸飽湯汁的豆腐

入嘴軟綿 口感鮮甜

非常對我胃 有種化掉感覺
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手工蛋餃 此款內餡

除了包有肉末外 還吃得出

些許碎菇 味道清爽

飽嘴度足 也很不錯吃
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主餐之一 翼板牛登場

是Prime等級呦~ 店家所出的牛肉

質地新鮮 色澤紅潤

且厚切大份 模樣看來超級正
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夾取單一片 重量好沉甸
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秒涮變色即撈出 約略六分熟度

這肉片嚐來 油脂豐厚

肉質不柴 還帶濃郁肉汁

非常涮嘴 讓人吃了還想吃
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第二道主菜 海鮮缽端出

由活鮑、角蝦、明蝦 魚片、蛤蠣及烏賊組成

豐富食材 澎湃擺盤

才一登場 就狠吸人目光

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當日碗缽 活鮑最搶鏡

入鍋滾煮 待殼肉分離

立馬享食 趁熱咬一口

鮑魚肉質 鮮嫩彈牙

滋味甘甜 很令人驚艷
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蛤蠣新鮮 也很美味
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角蝦 為深海品種

又屬高價海鮮 沒想到能在

鮨一の鍋吃到 真的很開心

外觀亮眼的角蝦 肉質Q彈

口感細緻 相當鮮甜好吃
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明蝦也是 Q彈緊實

優秀到不行 我超喜愛的
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蝦子只需新鮮 味道都很正
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鮮魚片
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烏賊
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吃完魚肉 再加點食蔬,好健康
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最後上甜品 玉米脆片佐香草冰淇淋

創意出現 香脆玉米片

結合冰淇淋 好吃不甜膩

我和老公都稱讚 口感很滿意
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此次吃完 鮨一の鍋

無論是湯頭 還是鮮美鍋料

我們都給予極高評價 店家對於食材

對於客人 現場都很能感受其用心

雖然鮨一の鍋 單價偏高

但用料等級實在 加上服務熱誠

本人覺得 來這用餐感覺很棒
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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