蔦 (已結業)

有陣子覺得怎樣寫怎樣錯, 算是對於寫食記感到壓力很大, 想寫更好一點又寫的很怪自己都不滿意, 於是卡文卡很久想改變心情找了一天下午來吃曾得過米其林一星的拉麵店蔦 Tsuta●你還在糾結米其林還是不是米其林嘛?必需要說明的是, 很多人會說這就是米其林, 事實上不是, 它是『米其林一星的拉麵店，開的分店』台灣沒有米其林評鑑而分店本來就不一定和本店是一樣的, 這點大家要弄清楚●怎樣吃到蔦 Tsuta, 價格又是如何?!它有發『時段整理卷』, 吃麵時要把這個一起交給店家會有位可愛的外場妹妹在外面發卷, 並不需要像某知名部落客一樣出賣色相只要提出就可以拿到整理卷(笑)只要還沒發完的話在排隊的時候你可以先看看菜單想好等下要吃啥現在就是醬油拉麵與鹽味拉麵兩種這邊的麵就是295 起跳, 多了一顆蛋就320 , 沒有蛋但是很多片叉燒 360 , 又有很多肉又有蛋, 385其他就是你想加點飯啦什麼的還有有無限續的麥茶, 但要不要喝也隨你, 因為本來就會提供冰水一杯排到你後就入座這邊就十幾個位子, 所以要等也是不得已的個人建議 , 下午2:30 後來, 或是晚上8點後來, 應該會簡單許多很快的得到木盤, 然

吃完小販米其林一星 了凡香港油雞飯麵, 我們馬上到隔壁的另一家米其林一星 Tsuta蔦拉麵 排隊.我們吃完了凡後已經下午2點多了, Tsuta蔦拉麵 還是持續有人在排隊, 但看樣子應該不用排很久, 而且我們已經吃了了凡墊底了, 所以就決定反正都來了, 就一併解決吧!來自東京的世界第一碗一星拉麵 Tsuta蔦拉麵 去年底在新加坡開出海外第一家店, 而台灣在HOYII北車站這間則是全球海外第二家店, 於今年4月底正式開幕.以看似簡單樸實卻讓人一吃驚艷的湯頭收買粉絲味蕾的 Tsuta蔦拉麵 其實早在拿到世界第一顆頒給拉麵的星星前就已經是有名的排隊名店 ~假日下午2點多, 排隊人潮其實還好耶!沒有想像中那麼嚇人~而另一間已在台灣開店多時的米其林一星 添好運 也在旁邊而已,目前三間平價米其林一星都聚集在 HOYII北車站, 所以想一網打盡這些星星真的蠻方便的~可惜我們這天吃完 蔦拉麵還有約, 而且肚子也很飽了, 所以 添好運 就留到下次吧!每日限量400碗拉麵, 想吃的話可不要太晚到喔!排隊的時間可先研究一下要吃什麼~目前拉麵有 醬油拉麵(松露醬) 跟 鹽拉麵(橄欖醬) 2種.基本款價格各為 N

日本米其林一星拉麵來台展店松露雞湯帶來清爽多層次感受Tsuta蔦台北店Tsuta蔦在<<2016米其林東京>>評鑑中，首度成為世界第一家米其林一星的拉麵店，Tsuta蔦在2017米其林評鑑持續蟬聯一星等，這是和億生活集團繼添好運與了凡香港油雞飯麵所引進的第三個米其林品牌，也是Tsuta蔦在海外的第三家展店，Tsuta蔦最有名的就是其湯頭，以全雞湯加上醬油與松露去調配成清爽多層次感受。Tsuta蔦的位置就在台北火車站對面的HOYII和億美食廣場，台北凱撒大飯店的旁邊從捷運的M6出口右轉就到了，現在排隊的人潮已沒有剛開幕時那樣的誇張，差不多中午十二點多到，前面大概有十多組客人等待，大概等20分鐘左右就入座，每日依四百碗限量銷售。店內主要販售招牌醬油拉麵及鹽味拉麵兩款，基本款售價為NT$295元，增加味玉為NT$320元，或者叉燒增量的售價為NT$360元，最貴的全配款為NT$385元，另外還有些飯類可以選擇，我點的味玉醬油拉麵。店內只有18個座位，全都是吧台座位，桌子下方為包包的吊勾，用餐方式則是會有一個托盤，上面放著餐具與冰開水，麵來的時候，會放在吧台上，

創辦人大西先生五年前位於東京巢鴨開出首店後，本身受到不少西方文化的影響，創意的點子將傳統醬油湯底配上西方松露與拉麵結合短短四年內在東京闖出名號，並且連續三年獲得 TRY東京最佳拉麵的殊榮！然而在 2016 年成功摘星以及 2017年蟬聯兩年米其林一星推薦美食，另外 蔦Tsuta 更是世界上第一間唯一一家米其林認證的拉麵店。位在台北車站商圈的 HOYII 我想很多人並不陌生，除了添好運之外、還有最近很夯的了凡香港油雞飯底下還有來自日本的豬排丼極豚屋。有趣的說五點半到店門口只有零星兩人，吃完出來約晚間六點半左右，外面已人潮已絡繹不絕的排隊但人潮也已經沒有當初開幕那般的驚恐。我想也稍微退燒了吧？基本款的醬油以及鹽味以外服務人員建議第一次來直接攻頂叉燒味玉醬油拉麵＄３５８ & 叉燒味玉鹽味拉麵＄３８５頂級款有四片叉燒、一顆味玉蛋（溏心蛋）今天我們折衷選了味玉醬油、味玉鹽巴味兩款皆＄３６０有一片叉燒以及一顆蛋點餐機一旁會有人引導如需刷卡則另外點餐面額可使用：100、500、1000元簡約的日式風格、帶點高雅的氣息店內僅僅只有十八個位置，或許您覺得太少，我說拉麵控的夥伴們，都知道蘭丸當時更是只有六

吃過那麼多拉麵，還真的沒吃過有米其林星星的！這次終於有機會來吃轟動武林的「Tsuta 蔦」了！！目前平日傍晚來都不太需要排隊，翻桌率也很快，是個下班後的晚餐好選擇～一進門，店員會先拿菜單給顧客參考，決定好之後就可以到自動點餐機前面點選及結帳，再由店員帶位入座(菜單取自蔦臉書粉絲團)我們這次只點了兩碗拉麵，沒有點其他的飯類或加點雖然不收服務費，不過店員服務十分周到，還會幫客人拉椅子、加水，非常謝謝他們蔦拉麵的座位不多，採吧檯式的座位設計，可以看到師傅製作拉麵的所有流程不像其他拉麵店，這裡所有的餐具都事先擺放齊全，讓桌面空間變得簡潔；顧客也不需要另外選擇喜好的湯頭、麵條硬度在這裡，顧客入座後要做的唯一一件事，就是享用拉麵 拉麵製作完畢後會直接放在前方的吧檯上，要自己端到桌面從坐好到拉麵上桌，大概只過了十分鐘吧期間我才喝一口水而已，甚至還沒把相機拿出來呢！是不是非常迅速！味玉鹽味拉麵 $320平常其實很少吃鹽味拉麵，總覺得除了鹹味，還能有甚麼花樣？不過這次算是大開眼界了～看似清澈的湯頭，是用全雞、海瓜子、魚乾熬煮製作，熬成這一碗碗高湯湯底鹽味拉麵的精華--鹽味醬汁則是用沖繩海鹽、蒙古岩鹽調製

推薦指數：7/滿分10美味度：7分CP值：7分環境及服務：7分今年開啟新一波日本拉麵戰國時代打響第一砲的就是Tsuta蔦 要知道Tsuta蔦在日本也只有本店一家而已而繼新加坡之後 台北成為分店落腳處 自然是話題所在即使平日下午 非用餐時段也是這般人潮 在等待時就會先提供菜單 以拉麵來說價位雖稍高一些 但醬油拉麵當中還有加入松露 整體來說價格是還可以接受的 店內的空間基本上不大 圍著半圓型的吧台 約莫只有20席左右的位置 但因為品項不多 翻桌率感覺還滿快的 點餐部分是使用餐券機 付費方式支援刷卡 甚至也能使用Apple pay 相當方便 這天正好坐在最裡側 發現除了開放式廚房外 還有製麵房 仔細端倪了一下 整個房間相當整潔 也附有溼度計 相當講究且嚴謹 一邊吃麵一邊看師傅揉麵 實在好吃耶(誤) 桌面擺放餐具相當整齊 迎接著客人的到來 以新開幕店家來說 我覺得蔦訓練得很好 接待客人跟清潔收桌等等都相當流暢不混亂 味玉醬油拉麵 $320 一直以來都習慣吃有味玉的拉麵 不管是醬油、豚骨或鹽味 味玉醬油拉麵比單點味玉蛋稍微便宜一些 多加25元 附上整顆蛋 這個價格算是滿平價的

HOYII北車站4/21剛進駐百元平價米其林「了凡香港油雞飯麵」不到一週，今天4/27又再一發米其林美食開幕。在東京擁有超人氣的Tsuta蔦，是全世界第一家獲得米其林一星殊榮的拉麵店。蟬聯兩年米其林一星的 Tsuta蔦 目前僅推出『招牌醬油拉麵』及『鹽味拉麵』。想必台灣的拉麵迷們一定超期待，只是限量總是殘酷的((泣)) 每日限量400碗，要吃真的要趁早來，不然就是等人潮稍退後再來。Nini小小評>>松露醬油湯頭鮮而不鹹，是台灣人比較能接受的鹹度。今天早上8:30來人還不是很多。就位在剛開幕的了凡香港油雞飯麵旁邊。(藍色字可點看食記)目前採發放時段整理券的方式，不另提供外帶。以下是排隊注意事項：🔸每日10:00準時發放當日時段整理券，每人每次限領1張。🔹整理券分為三個排隊用餐時段：11:00-14:00 / 14:00-17:00 / 17:00-21:00，現場將依序發放，恕無法指定時段。 🔸請妥善保管您的時段整理券，遺失恕不補發，且僅限於當日該時段內使用。🔹當日請憑時段整理券，在指定時段內來店排隊，現場將依排隊順序安排用餐，實際用餐時間將視現場狀況而定，敬請耐心等候。

台北近期討論度最高的拉麵之一，絕對少不了這碗摘下米其林一星殊榮的日本Tsuta蔦拉麵，開幕至今已三個月了，但只要一到用餐時間，店門外依舊是長長人龍。就在今年四月，台北Tsuta蔦HOYII北車站分店成為全球海外第二家(海外第一間在新加坡，今年五月第三間也正式進駐香港了)，只提供醬油與鹽味兩種招牌人氣口味的選擇，秉持著日本拉麵傳統精神外，也創新融入西方料理元素松露醬與松露油，不走過於厚重的口感，口味的呈現，是全新獨特的清爽滋味。文字 _ 男子 E 。 攝影 _ 男子 J男子 instagram 日常_ https://www.instagram.com/mens_30s_life/為了避開用餐時間，我和J兩人在11點店門一開就先來報到，明亮簡約日式現代風格的Tsuta蔦，只有吧檯式的獨立座位，共約18張座位，採入座前，直接與引導的服務人員點餐。座位舒適度感覺適中，提供日式的木製餐盤，再放上工整黑白紅色調的餐具紙巾，提供免費無限供應的冰水，也會有服務人員隨時貼心添加。Tsuta蔦採開放式廚房的設計，坐在吧檯前，能更近距離了解米其林拉麵料理過程，從麵條烹煮、叉燒處理、舀湯，到放上些許的松露醬

店家名稱：Tsuta蔦店家地址：台北市忠孝西路一段36號1F（台北捷運車站M6出口）營業時間：11:00-22:00訪店日期：2017年4月Tsuta蔦餐點評分：★★★☆☆環境評分：★★★★☆服務評分：★★★☆☆推薦指數：★★★☆☆評語：日式傳統拉麵搭配西式料理常見的松露一點也不違和湯頭略鹹但不油膩，價格來說有點高。蔦拉麵阿蔦拉麵~從它開始布告的時候我就一直在等它開幕我不是很愛吃拉麵的一個人，但為了米其林一星也甘願排隊開在上禮拜去吃的米其林一星-了凡油雞飯麵旁邊開幕的這天下著噢，心想應該是不會有太多人吧?豈料，10:30到達的時候已經人山人海的排到添好運轉角了結果這誤打誤撞讓我們幾乎不用排隊就進場!!我們正打算排隊的時候，工作人員拿了張整理券給我這...居然跟日本遊樂園的操作方式一樣耶可以減少大家排隊等待的時間，真的很棒~告示上有寫早上10點開始發整理券總共有三個排隊時段：11:00-14:00/14:00-17:00/17:00-21:00我個人建議可以吃下午時段，大概10:30來拿券差不多拿完券以後就可以去市府站或東區逛逛街很重要很重要的一點是，大概13:40分回來排隊!!(快速進