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老早之前就看到好口福株式會社社長三不五時在臉書上PO出這家「頂焰精肉小酒館」,那時候被他饞得呀~~恨不得馬上去嘗嘗。沒想到最後居然是很有良心的衛斯理揪我來這裡用餐,因為如果沒有強大食力的伴一起吃,我肯定沒辦法一次品嘗這麼多不同的菜色!而那晚也正如我所願,出了許多又漂亮又好吃的菜來,也讓我終於明白為什麼社長會那麼常帶妹只來這裡吃(這時候只能感歎自己早已不是妹只啦~~)頂焰精肉小酒館的店主滿酷的,雖然他和衛斯理很熟,但是整個餐期中我始終也沒能跟他說上幾句話或是問個什麼問題,主要是因為生意太好,他光出菜就來不及了~衛斯理說這次的菜色多半是頂焰的新菜,當然因為我第一次來,所以也點了招牌的厚切烤牛舌,還有放在迷你大同電鍋中上菜的和牛滷肉飯,以及老闆參加牛肉麵比賽得獎的燒烤風牛肉麵,整個讓我這個小鳥胃忍不住一直吃到飽得快溢出來了。。。嗯~~喜歡這家店,有機會還要再來!   TOPFIRE 金磚牛舌,680大洋。每次吃燒烤必吃牛舌的我,特別鐘愛厚切的牛舌,頂焰的金磚牛舌顧名思義就是選取牛舌中最嫩的部位拿來燒烤,老闆說這個部位的牛舌一頭牛只能取出四塊,一天只有20根牛舌,限量供應。香檳生蠔佐LEMON
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老早之前就看到好口福株式會社社長三不五時在臉書上PO出這家「頂焰精肉小酒館」,那時候被他饞得呀~~恨不得馬上去嘗嘗。

沒想到最後居然是很有良心的衛斯理揪我來這裡用餐,因為如果沒有強大食力的伴一起吃,我肯定沒辦法一次品嘗這麼多不同的菜色!而那晚也正如我所願,出了許多又漂亮又好吃的菜來,也讓我終於明白為什麼社長會那麼常帶妹只來這裡吃(這時候只能感歎自己早已不是妹只啦~~)

頂焰精肉小酒館的店主滿酷的,雖然他和衛斯理很熟,但是整個餐期中我始終也沒能跟他說上幾句話或是問個什麼問題,主要是因為生意太好,他光出菜就來不及了~

衛斯理說這次的菜色多半是頂焰的新菜,當然因為我第一次來,所以也點了招牌的厚切烤牛舌,還有放在迷你大同電鍋中上菜的和牛滷肉飯,以及老闆參加牛肉麵比賽得獎的燒烤風牛肉麵,整個讓我這個小鳥胃忍不住一直吃到飽得快溢出來了。。。
嗯~~喜歡這家店,有機會還要再來!

 
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TOPFIRE 金磚牛舌,680大洋。每次吃燒烤必吃牛舌的我,特別鐘愛厚切的牛舌,頂焰的金磚牛舌顧名思義就是選取牛舌中最嫩的部位拿來燒烤,老闆說這個部位的牛舌一頭牛只能取出四塊,一天只有20根牛舌,限量供應。
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香檳生蠔佐LEMON泡泡,260大洋一份。這杯是我的死穴,所以我沒吃,是把生蠔放到香檳裡食用,據說非常銷魂。
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海膽干貝燒佐魚子醬,260大洋/三份。北海道干貝的鮮味本來就很鮮甜,炭燒過後,放上新鮮北海道海膽及魚子醬,魚子醬的鹹香把整個層次提到最高點。雖然很多居酒居都會端出類似的菜色,但是燒烤功夫及食材選擇不同,呈現出來的美味程度自然也不同。
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黑松露魚子醬燉蛋,120大洋/三份。放在紙蛋盒裡端上桌的呈現方式頗有意思,充滿黑松露香氣的燉蛋,以魚子醬提出鹹鮮。
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自家手作午仔魚一夜干360大洋。聽說這個午魚是老闆自家養的,所以特別選了油脂豐富的大尾來做一夜干,經過精心燒烤之後呈現極細緻的肉質,不過鹹的一夜干恰到好處襯托出魚肉的甜味與細緻,入口回甘。
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松露起司薯條 180大洋。這一盤那晚幾乎是我獨吞,因為我是薯條控。這裡的薯條粗細程度剛剛好,外脆裡鬆的,再灑上松露和起司,鹹鹹香香好順口呀~~冷了都好吃。
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月見牛舌銷魂飯 150大洋。這整個又是一個很邪惡的組合啊,尤其是煎得半熟的土雞蛋一切開,豐腴的蛋黃流淌入白飯裡,加上松露牛舌肉燥以及特製鹽蔥醬,還有那塊香香的白色牛油增加油潤的程度,嘖~~
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A5和牛炸肉排三明治480大洋。這個家伙實在太邪惡了,是用澳洲和牛的邊角肉和日本和牛油做成的肉排,先炭烤薰香之後,放入麵粉和蛋汁裡再裹上新鮮麵包屑,最後炸出入口爆漿的肉排,夾在炭烤吐司中一口咬下,唉呀~~真的太邪惡了!
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松露牛舌滷肉飯 180 大洋。光是用迷你大同電鍋端出來,就讓大家一直驚呼'好可愛呀~~',後來才知道這是處理牛舌時,把最軟嫩的部位拿來做燒烤,其他剩餘部份就用來做這個滷肉飯,也有部份拿來做牛舌湯(咦~~我想試試牛舌湯~~)。老闆IchiRo還在這滷肉飯裡加了松露,增加了若有似有若無的香氣。吃過這個牛舌滷肉飯更能發現IchiRo真的很會處理牛舌。
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伊比利老饕豬佐鹽之花,680大洋。伊比利豬本來就好吃呀,主廚將它烤至5~6分熟,呈現伊比利豬油潤厚實的口感,咬下去香氣四溢,香得咧~
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招牌黑松露烏龍麵,280 大洋。這是第幾道松露了?我整個晚上都被黑松露攻擊了,哈哈,老闆真的很愛松露耶~~但要說的是這個白醬和黑松露是滿對味的,重點是麵條用的是日本讚岐烏龍麵,彈性十足,日法結合很是別緻。
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日本博多明太子雞腿排,260大洋。放在沙拉生菜裡上桌的去骨雞腿排,看起來格外誘人。 
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這是把去骨雞腿烤至酥香之後,再淋上的特製日本博多明太子醬佐味,吃起來鹹甜交織,讓雞肉口感更為柔潤。
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炭燒牛三寶牛肉麵,280大洋。沒猜錯的話這麵條應該是南僑的冷凍北方拉麵,勁道足而香氣夠,我可以為了這碗麵再來好幾次~~(只點牛肉麵??被踢飛~~)
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這是主廚參加台北牛肉麵節時做的主廚私房慢燉料理,湯頭屬於清清,不像紅燒湯頭容易搶過牛肉味。老闆說,這湯頭是加入洋蔥、紅蘿蔔、白蘿蔔、蔥白以及香料包,加上牛大骨熬出來的。然後再用這湯頭來燉煮牛三寶,也就是牛筋、牛肚、牛肉。最特別的是,上桌前還會把牛三寶炙烤過再放到碗裡,所以讓牛筋牛肚及牛肉都帶著迷人的煙燻燒烤味,瞬間風味提升百分百。
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澳洲和牛橫膈膜佐紅酒鹽,780 大洋。牛的橫膈膜部位本身就帶著一種獨特的內臟香氣,是近幾年燒烤界最受歡迎的一個部位,頂焰的燒烤手法很到位,把橫膈膜該有的香嫩都表現出來了,最特別的是搭配浸過紅酒的鹽之花,增加了牛肉的香氣與甜度,讓多汁的橫膈膜愈嚼愈香。
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坐在吧台就可以觀賞到精彩的燒烤秀。
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為了烤出最好吃的風味,每個環節都要講究。
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本來已經要投降了,但居然端出我無法抵抗的起司地瓜泥,
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 小小的空間,還有一區是調酒區,如果要和朋友談天的話,就坐在僅有兩桌的餐桌上。
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但聽說坐在吧台是最佳座位區,因為可以跟老闆聊天~~
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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會知道這家也是一位沒寫blog的老饕前輩曾在網路的推薦,說原以為是間吃噱頭的店,後來一吃發現燒烤技術很有水準,頂焰的用餐方式完全是由師傅烤好送上桌,類似鐵板燒的模式,這次挑了個宵夜時間過來續攤,吃得不多。 店內氣氛很適合兩人約會,入座就來一碟很合口味的韓式泡菜(不喜歡鹹酸味重的),Menu掃了一下單點價位不低,其實也是有套餐的選擇,1,000元up~<海膽干貝燒佐魚子醬(兩份)>北海道干貝約五分熟,鋪上用量不少的馬糞海膽和魚子醬,口感好,味道也蠻有層次,從干貝的溫熱甜糯,到海膽的冷甘、魚子的鮮味點綴。<香檳生蠔戀曲>堪稱必點的一道,上桌會先沙漏計時,讓香檳和生蠔能夠融合,先小口喝香檳,然後香檳與生蠔一同入口,生蠔外層的滑溜與香檳的氣泡感會在口內交互流竄,生蠔本身帶了的鐵味卻莫名變得圓潤,最後留下柔脆與鮮甜感,能夠讓這兩者搭配的如此巧妙,應該下過不少功夫嘗試組合吧~<金磚牛舌>也是招牌之一,雖號稱每日限量,不過這天晚上問了還有貨,牛舌沒有過多油脂,外層燒烤得微微堅挺,內部口感則十分鮮嫩又帶微脆。<虎斑鮮大蝦(?)>J女要吃的,我只切了一小口來吃,很有彈性。<南洋鮮活巨大蛤湯>裡頭刻意放了
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會知道這家也是一位沒寫blog的老饕前輩曾在網路的推薦,

說原以為是間吃噱頭的店,後來一吃發現燒烤技術很有水準,

頂焰的用餐方式完全是由師傅烤好送上桌,類似鐵板燒的模式,

這次挑了個宵夜時間過來續攤,吃得不多。
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店內氣氛很適合兩人約會,入座就來一碟很合口味的韓式泡菜(不喜歡鹹酸味重的),

Menu掃了一下單點價位不低,其實也是有套餐的選擇,1,000元up~
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<海膽干貝燒佐魚子醬(兩份)>

北海道干貝約五分熟,鋪上用量不少的馬糞海膽和魚子醬,

口感好,味道也蠻有層次,從干貝的溫熱甜糯,到海膽的冷甘、魚子的鮮味點綴。
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<香檳生蠔戀曲>

堪稱必點的一道,上桌會先沙漏計時,讓香檳和生蠔能夠融合,先小口喝香檳,

然後香檳與生蠔一同入口,生蠔外層的滑溜與香檳的氣泡感會在口內交互流竄,

生蠔本身帶了的鐵味卻莫名變得圓潤,最後留下柔脆與鮮甜感,

能夠讓這兩者搭配的如此巧妙,應該下過不少功夫嘗試組合吧~
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<金磚牛舌>

也是招牌之一,雖號稱每日限量,不過這天晚上問了還有貨,

牛舌沒有過多油脂,外層燒烤得微微堅挺,內部口感則十分鮮嫩又帶微脆。
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<虎斑鮮大蝦(?)>

J女要吃的,我只切了一小口來吃,很有彈性。
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<南洋鮮活巨大蛤湯>

裡頭刻意放了一個普通Size的蛤蜊,形成有趣的對比,

蛤湯清澈甘甜、滋味頗為高雅,這種大蛤本身一顆價格就不便宜。
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<高麗菜>

單純吃個青菜,菜葉撕成小片,調理得偏向軟脆好入口。
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<Prime熟成牛小排佐白松露鹽>

外圈同樣是恰當的焦脆,由於脂質肉味的濃郁度夠力,

白松露鹽那股噴香的氣味不至於太過搶戲,沾上些許作為搭配就很美味。
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<明太子雞腿排>

有點甜膩的美乃滋味,這道就還好,其實續攤吃到這裡就已經差不多飽足。
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<伊比利豬肋條>

這份是店家招待的,大約燒烤成七分熟,風味有如吃著高級牛肉般的錯覺,

嚼感也是有著細緻的Q嫩度,好吃不在話下。
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雖然續攤點得不多,但這餐包括飲料(調酒)消費也接近3,000元(含一成),

食材之好味不需多說,以這些份量若餓著肚子來吃,恐怕荷包會大失血呀~
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因為有人要去大陸工作了,因此一群臭酸宅給聚在一起祝福朋友可以在大陸工作順利,而且還不小心催生了另外一個部落格XD 而靠近東區的市民大道這一段短短的路上,幾乎滿滿的每間都是餐廳,感覺怎麼吃也不會有吃完的一天@@今天選定的頂焰Topfire精肉小酒館為不用自己烤的懶人燒烤店,店內的位置並不多,除了吧檯這幾個座位之外,旁邊也只有二到三桌左右,店內的裝潢,燈光,擺飾讓人滿放鬆的~看到價位就知道為什麼桌數不多,因為他走的是中高價位的精緻餐點路線,所以應該是不用靠薄利多銷,我們的人數剛好是偶數,所以也懶得自己單點,就直接點了幾套的Top Fire 雙人套餐,並且每人家點一杯店家招牌...生蠔香檳戀曲@@這道菜不管是名字還是實物都讓我感到驚奇,生蠔最常見的吃法,不外乎就是...沾取味道重的五味醬或是味道淡的檸檬汁,來去除一些腥味,讓一般人更能接受生蠔這玩意兒,接著一口吞下,沒有想到店家想到用香檳來去腥味這招@@生蠔香檳戀曲送上桌之後,不能直接享用,要等到這沙漏的的沙子滴完才能開始享用;而這段等待的時間其實就是為了讓香檳的味道慢慢地滲透進去生蠔中,吃法則是第一口先喝香檳,讓嘴巴充滿香氣後,第二口直接把
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因為有人要去大陸工作了,因此一群臭酸宅給聚在一起祝福朋友可以在大陸工作順利,而且還不小心催生了另外一個部落格XD 而靠近東區的市民大道這一段短短的路上,幾乎滿滿的每間都是餐廳,感覺怎麼吃也不會有吃完的一天@@
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今天選定的頂焰Topfire精肉小酒館為不用自己烤的懶人燒烤店,店內的位置並不多,除了吧檯這幾個座位之外,旁邊也只有二到三桌左右,店內的裝潢,燈光,擺飾讓人滿放鬆的~
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看到價位就知道為什麼桌數不多,因為他走的是中高價位的精緻餐點路線,所以應該是不用靠薄利多銷,我們的人數剛好是偶數,所以也懶得自己單點,就直接點了幾套的Top Fire 雙人套餐,並且每人家點一杯店家招牌...生蠔香檳戀曲@@
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這道菜不管是名字還是實物都讓我感到驚奇,生蠔最常見的吃法,不外乎就是...沾取味道重的五味醬或是味道淡的檸檬汁,來去除一些腥味,讓一般人更能接受生蠔這玩意兒,接著一口吞下,沒有想到店家想到用香檳來去腥味這招@@
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生蠔香檳戀曲送上桌之後,不能直接享用,要等到這沙漏的的沙子滴完才能開始享用;而這段等待的時間其實就是為了讓香檳的味道慢慢地滲透進去生蠔中,吃法則是第一口先喝香檳,讓嘴巴充滿香氣後,第二口直接把生蠔給吃掉;吃下口後,生蠔的腥味還是有的,不過真的淡的不少,而生蠔的等級我覺得普普,但創意和噱頭十足就是了XD
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而前菜就有煙燻鴨胸和金磚牛舌,煙燻鴨胸的鴨肉不會太乾,搭配著上面多汁的蘆筍一起食用,一口就吃完了;而金磚牛舌跟一般牛舌不一樣的地方在於不是切成薄薄一片,而是像骰子牛肉一般的大小,因此吃起來的口感比較不同,不過說到牛舌,我去日本的燒烤店,牛舌都厚的跟不用錢一樣,台灣則是薄得像在炫耀廚師的刀功有多厲害一般,好小家子氣~
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主餐松阪豬和牛小排,松阪豬沒有太出人意表,就是吃起來香香的又帶有豐富的嚼勁;而牛小排的部分,五分熟的牛肉沾上些許的鹽來食用,是最簡單但卻是最能品嚐出牛肉原味的吃法,第一次愛上這種吃法是在"高雄 漢來飯店-鐵板燒",這一上癮好像也已經過了幾十年了@@不過這天沒有吃到美國牛那種特柔嫩的感覺,但價位不是乾式熟成的等級,就不要太強人所難了XD
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而除了一堆的烤肉之外,海鮮的部分有圓鱈,明蝦和上面佈滿海膽的大干貝,海鮮的部分的滿新鮮的,雖然不到頂級的程度,但是都有在水準之上了,像是海膽的腥味不會太重,鮮甜多汁的干貝,入口即化的圓鱈,一整個大滿足~
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而在一道道精緻的燒烤過後,最後當然要來個把肚子填飽的東西,本來以為會是烤飯糰之類的,沒有想到竟然是一小份的義大利麵,麵條不會煮得過爛,奶味還滿重的,不過因為不會太多,所以不至於吃到厭膩~
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最後的手工甜點我還滿喜歡的,吃起來脆脆的,但又不是冰,而且不會太甜,完全和我的胃口,第一次吃到這道甜點,也忘記問店員是什麼XD
總結 :
以食量比較大的男生來說,整個吃完大概八分飽;而每樣食材雖然不到頂級,但是都有在水準之上,還算是對得起他的價位,沒有灌水太多,想要吃精緻路線的燒烤,配點調酒,這會是個滿適合的地方~
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