STAY by Yannick Alléno (已結業)

103/07/17STAY米其林三星主廚 Yannick Alléno旗下法式餐廳 STAY本次消費6600元/3人慶生第三攤感謝白雲及小屏一起為我慶生正好白雲提起想找人陪吃STAY,唯因價位較高怕沒人願意,我的口袋名單也有此間餐廳,慶生有正當理由可以當一下歪嘴雞 餐廳門面極為低調,我較早抵達尚末開門,大門像是隱藏式牆面,難怪繞一大圈都找不著,接著小屏和白雲也是找不到入口燈光美氣氛佳雖是平日午間時段,用餐時間也幾座無虛席到此用餐的人似乎特別氣質,人多卻也不會顯吵雜^^MENU當時為“ Terroir Parisien 巴黎風土小酒館週“每份套餐1580元+10%茶資另計,份量屬精緻,除了每人套廳外又另外單點我們選用礦泉水,茶資?元 手工法式麵包/海鹽奶油越嚼越香,麵包可再續,不過我們都很克制,留著品嚐接下來的菜餚套餐,開胃菜及湯品只能擇一我和小屏都選湯品牛肉澄清高湯佐牛骨髓與慢燉洋葱(需另外100元x2)白雲選的是開胃前菜白酒風味鯖魚單點配菜~慢燉綜合菇類200元主菜~法式黑布丁佐馬鈴薯泥主菜~炙烤干貝佐芹莖蘑菇(需加外300元)油醋慢燉嫩雞佐番茄蘑菇甜點~野莓蜜糖布里歐許佐香草冰淇淋

出咗名愛飲好食o既堂細佬近年因工作關係已遷往台北居住，去到新環境，其飲食習慣都係差唔多，一樣愛到處覓食，其中「STAY by Yannick Alléno」就係一家令佢常掛喺口邊o既西餐廳 。「STAY」o既裝修極富時代感，大堂小廳內o既散座都用上厚墊梳化櫈，故仍不失高雅舒適。現今食肆都潮興有個開放式廚房，「STAY」都唔例外，不過就只係搬咗個色彩繽紛o既甜品創作空間出黎，成個科學實驗室咁 ，都幾得意。步入門前一刻已留意到門外o既廣告牌正推廣緊兩款白松露宴 ，埋位細看餐牌就明白兩者有何區別。「珍饌盛選」為六道菜，主菜為松露意粉，包有四克白松露，價錢為NT 2,988 + 10%；「極上盛選」則有七道菜，另加多咗一味波菜帶子，主菜為牛膝，包有十克白松露，價錢為NT 9,800 + 10%。XO仔身為松露迷一名，對松露意粉更加係情有獨中，故不用費神即決定要一嚐前者o既六道菜「珍饌盛選」松露宴 。食西餐時家人都總愛飲番兩杯，當晚就開咗枝香檳配佳餚 。由於六人當晚所點選o既菜式數目及項目都有所不同，單憑溫婉o既服務生呈上食物o既次序，已睇得出廚房對西餐禮儀都甚為講究，各部門互相都好有

S.T.A.Y 位於精品環繞的101購物中心4樓 旁邊是LV 對面有BVLGARI 再過去點還有Dior、Burberry試想著這是個多麼奢華的用餐環境呢?! 然而頂著米其林三星主廚光環的餐廳S.T.A.Y門面相較於鄰居們的華麗誇張 顯得低調優雅是吧!! 有星星們在閃耀就夠亮眼了!!S.T.A.Y 是米其林三星主廚 Yannick Alléno 旗下的餐廳首度來台就選擇進駐台北101喜歡他的長桌 很有歐美影集裡結婚前夕家人、朋友一起吃飯的畫面 簡潔優雅的坐位區 挑高的空間 下垂式的酒瓶燈 顯得舒服自在又很有氣氛沙發區比較安靜也比較有隱密性餐廳貼心幫我們安排這裡的位子唉喲~~好久沒有跟小黑先生正正式式約個會了呢~~ 想要更隱密一點 S.T.A.Y 有三間包廂可供預約當天就有人包了包廂在開Party呢~好歡樂哦!!訂位網EZTABLE與S.T.A.Y合作推出了【時光潘朵拉雙人饗宴】5,999元/雙人份 每日限量5組 再加贈LALOS麵包當伴手禮帶回家 實際餐點價值大概是8000元 以一套正統的法式料理 又是米其林三星主廚的餐廳來說實在是入門的首選整個套餐的內容有：法式麵包、主廚精選小點、冷

為慶祝法國國慶，Simple Table Alléno Yannick (S.T.A.Y.)簡稱STAY，特地將店內菜單化為米其林三星主廚Yannick Alléno旗下餐廳Terroir Parisien巴黎風土小酒館餐點，7/14-7/27兩週期間以快閃店(Pop-up Shop)模式展現法國料理風情。此次快閃菜單中，有特別為台灣搭配的一款個人套餐，以較便宜的價格讓民眾一次享受開胃菜、主菜、甜點、咖啡或茶，這樣的星級料理只要NT$1580(+10%)。當時聽聞Banbi 斑比與李小瑜要來用餐，我便緊急的詢問是否可加入他們，這麼難能可貴的機會，讓我相當期待。STAY位於台北101四樓，從信義路五段的門口搭電扶梯往上，旁邊就是STAY餐廳，當時我不知道位置，還傻傻的往中庭走去。STAY X TERROIR PARISIEN的宣傳背板就在門口旁，以木箱裝載著鮮豔食材與紅酒瓶，一旁的草捆上方放著關於Terroir Parisien書籍，以這樣的方式呈現很有意境，我相當喜歡。餐廳內部空間蠻廣闊的，靠近門口及靠牆座位區都是沙發，中間部分則是一般木頭桌椅，牆壁上可以清楚看到樹木影子，近年來許多餐

台北101的STAY餐廳引進米其林三星主廚Yannick Alleno在法國巴黎新品牌Terroir Parisien巴黎風土小酒館，採用在地食材烹飪法式料理且價格也親民化，NTD$1580元+10%便能吃到法式料理個人套餐，7/14-7/27為這快閃活動進行期間，若市場反應不錯未來可能會引進。 STAY Taipei-Simple Table Alleno Yannick位在台北101購物中心4樓餐廳，由於去年用餐的感受很良好，在得知此次有米其林三星主廚Yannick Alleno的Terroir Parisien巴黎風土小酒館快閃店且價格相較之前更為降低些，於是找了朋友FaFa和小瑜一同前來用餐。在電話訂位用餐後，STAY服務員便先詢問我個人E-mail因為需將本次活動概念以及大致菜單先寄來給我們參考，且還有注意到有待孩童所以安排了較舒適的沙發區座位，此點很用心與細心。 店內也擺放各式新鮮食材來響應此次活動在地取材的概念。 原本以為在這快閃活動期間裝潢上會有些許變化，但看來是菜色上的不同以及通往門口旁多擺放了一些蔬菜等裝飾。 坐好位置後，服務員會將捲起來的口布打開親自放在

這張米其林三星主廚的餐桌會有多簡單呢？S.T.A.Y餐廳位在101四樓幽靜的角落，典雅、安靜、寬敞、舒適是高級餐廳的基本條件，不過超級優秀的服務品質才是難能可貴的重點，也是今天讓我們最滿意的一環。日期：20115/08/18服務人員不溫不火從容親切，自然不做作貼心注意所有的細節，這一切從我拿著相機進門開始，「我們這裡歡迎拍照。」她甜美的笑容中親切的跟我說。餐廳一側的甜點吧馬上吸引我的注意，搭上一位年輕女主廚最適合不過的畫面了。這應該就是套餐中需要加價(NT$580+10%)的“精選甜點聖緞”吧！我們面前各自放上一份午間菜單，中間那一份則是單點。小姐說菜很細心。好友M選平日供應的午間套餐NT$980+10% +氣泡礦泉水一瓶NT$280+10%我選商業午間套餐NT$1480+10% + 溫熱飲用水(免費) 麵包籃裡是縮小版的法式麵包、檸檬歐式麵包和雜糧麵包(右下至左上)。麵包佐海鹽奶油。好吃的法式麵包應該是表層酥脆，裡面是充滿發酵氣孔的鬆軟，一掰開會有迷人酥脆“嚓~”的一聲，隨即表層的脆皮應聲灑落麵包屑，光想就好想馬上啃一口！不過如果抱著這個期待，這個法式麵包可就叫人失望了。迷你後麵包好

自從多年前去了一趟義大利阿爾巴挖松露，每年到了這個季節，就覺得不吃白松露就渾身不對勁！相較於幾乎隨時都可以吃得到的黑松露，米兒更喜歡白松露那種帶著堅果、奶香、肉桂和蜜香的誘人香氣，聞到那個味道，就譶我恍如回到那個整條街上都是白松露香的可愛小城。　不過感覺上今年白松露的熱潮似乎沒有往年那麼紅火，以往總是搶頭香的32行館，從阿帕契事件之後一直維持低調，所以，由邱泰翰一手打造的STAY成為今年台北第一波主打白松露美饌的餐廳，而且，據說已經吃遍各大餐廳飯店白松露美饌的美食界扛把子姚舜大哥形容，今年非吃不可的也就是STAY了！所以，米兒特別來瞧瞧，剛結束短暫停留台灣行程的主廚雅尼克.亞蘭諾 (Chef Yannick Alléno) ，到底設計了什麼樣的白松露佳餚，可以讓姚大哥讚不絕口？　主廚雅尼克.亞蘭諾 (Chef Yannick Alléno) 不愧是才剛得到法國知名雜誌“ Le Chef “評選的世界百大名廚前十大名廚之一，而且他的餐廳也連續八年獲得米其林三星的榮耀！他的菜色自然有其獨到之處，一個人2988大洋(加一成)的菜單中，可以吃到主廚精選小點、白松露培根水波蛋佐阿爾巴新鮮白松露、