Pino Risotto 義大利燉飯專賣店

初訪天母的『Pino義大利餐廳』時就對它很喜愛，覺得是一家真材實料且價格實惠的餐廳。很多人都知道它是謝宜榮先生離開"Pizzeria Oggi"之後開的店，相信吃過謝宜榮先生做的pizza的人都很懷念，現在終於在『Pino義大利餐廳』可以嚐到了。得知這個消息後就趕緊約了好友一起去品嚐。一進門就看到這個特製的窯。 現在位子幾乎都集中在地下一樓，以前沒下來過，不知道原來地下一樓很大呢～，而且還有小孩的遊樂室。 南瓜濃湯味道還不錯，蠻香濃的。 蘑茹濃湯也還可以。這樣一碗濃湯單點才$60，加套餐的話$180有湯、甜點和飲料，也不貴。 pizza是必點的，這款pizza的名字太長忘記了，重點是很好吃，皮薄而酥軟，料很多，吃起來很香，價格也很漂亮，一個$280。 來一張特寫，上頭滿滿的料，而且食材都用的很不錯呢～。 松露溫泉蛋燉飯／$320燉飯米心是有點硬的那一種，amy比較喜歡。這裡的燉飯吃起來很清爽，不會過於rich，一個人吃完一整份還會有意猶未盡的感覺。 紅酒牛肉燉飯／$370這道非常好吃，紅酒燉牛肉本身軟嫩香濃，那個汁淋在燉飯上真的很棒，別看它小小一盅，裡頭有大概5~6塊牛肉呢～，份量十足，重點是只賣這個價格也太令人歡喜了，當天大家吃完後都想外帶一份回家給另一半吃呢～。因為吃得太開心了，整理照片時才發現甜點跟飲料竟然完全忘了拍，甜點有提拉米蘇、焦糖布丁、黑糖奶酪，味道都很好，坦白說以加價$180的價格而言無可挑剔，是一家非常值得造訪的餐廳。…查看更多

出國深造(跑路)前，要和這次的領隊兼導遊兼校長的血牛討論行前細節，趁著血牛公司之河濱公園健行日，就近相約附近見面小聚。挑了兩間餐廳讓血牛選擇，後來有地利之便又算簡單用餐的【PINO義大利燉飯專賣店】又再次中選，這也是魯的第三訪了。ΩMENU有了第一次和正字的招牌餐和第二次和牛爺的黑米特餐經驗，已經沒有什麼特別想測試品嚐的餐，三個套餐簡單隨意。(PS.詳細菜單可以參考初訪記錄)Ω例湯-套餐當天的例湯是玉米湯，有奶香又不濃稠膩口，喝得很快。Ω凱薩沙拉 220TD沙拉另外兩種都吃過，這次是回頭點了凱薩XD店家油漬蕃茄、橄欖、起司都給得不少，算是很有料。Ω義大利葡萄醋野蕈 90TD這道野蕈是涼菜，基本上算是入味。Ω海鮮青醬燉飯 300TD海鮮青醬食材豐富，扇貝、蝦、蛤、花枝，還有吊味道的油漬蕃茄。青醬風味則是中間路線，說不上特別。Ω威尼斯墨魚燉飯 300TD因為沒有特別想試的，後來還是點了墨魚Orz但魯顧著和血牛討論事情，忘了和店家註明我想要的米心硬度，後來燉飯的米粒口感偏軟，也算是自食惡果XDΩ烤爐魚蔬菜茄汁燉飯 280TD素行養生的血牛點的是魯沒嚐過的烤爐魚茄汁燉飯，魯有品嚐了一下。茄汁風味一樣是溫和，就是沒特別的酸香感覺，對我來說稍淡薄。爐魚塊頭大，但熟度剛好，嫩口不柴，以口感上來說不差，果然是符合血牛董需求，一整個健康FU。Ω飲料-百香果冰沙Ω甜點-綜合霜淇淋…查看更多

之前看過媒體一篇美食文的推薦，知道了這家餐廳；因為波妞媽本身就還蠻愛吃燉飯(只是好吃的燉飯難尋)，而且主廚的經歷超級豐富的樣子，再加上還有附設兒童遊戲室(雖然不是那麼華麗)，於是馬上預約訂位，終於吃到目前為止心目中數一數二好吃的義式燉飯了~店很好找，就在中山北路上，天母SOGO、溫德德式餐廳的斜對面，大大的紅色PINO叫人想錯過也難。因為店裡就只有賣燉飯，沒有義大利麵也沒有PIZZA，所以樓梯上的彩虹色彩再加上各國語言的"飯"，讓樓梯變得好活潑。店內用餐空間有一樓及地下室，地下室用餐空間還蠻寬敞的，座位數不少；但尖峰用餐時間若是沒訂位的話，還是很容易有沒位子的風險。當然對波妞來說，這裡是最吸引她的地方了。遊戲室簡簡單單，一座溜滑梯再加上一座小小廚房組，其實也夠小朋友消磨等菜上桌、及用餐完等大人吃完的時間了。雖然不華麗，但反而感覺乾乾淨淨，店家也不用花太多人力在消毒清潔，可以更著重在餐點的品質。一旁也有一些小玩具可以玩。菜單，最便宜的燉飯從$180元起跳(但只有一樣)，想吃的都要$300以上，價位上感覺有點偏高。餐點可以再加$120升級成套餐，可以在湯、飲品、甜點中三選二。這是我們選的蜂蜜檸檬汁，好好喝，好喝到覺得有點太小杯了XD套餐另外選的今日例湯(磨菇玉米濃湯)，喝完之後私心說一句:還是建議選甜點比較好XD湯感覺起來很普通，還是甜點比較優。接下來蕃茄海鮮燉飯$320上桌。本以為上菜時間會蠻久，畢竟燉飯需要花時間去炒，結果沒想到還蠻快就上桌的。燉飯的口感跟我原本想的不一樣，因為米心是熟透的。之前吃的的歐式燉飯都是米心沒有熟透，因為有一種說法是這樣咬到後面米的原味會出來。「威尼斯墨魚燉飯」$320，別看它黑黑的，可是店內的人氣王，每桌幾乎都會點一份。店裡燉飯的料都很多，有蝦子、花枝還有干貝，難怪一份要價不低，每一口除了飯之外，還可以吃到很多的料!義大利人飯後都會來杯咖啡，當然也要入境隨俗一番。咖啡用的是義大利的LAVAZZA咖啡，曾經有一陣子很喜歡的牌子。堤拉米蘇。上面的巧克力微苦，底下的奶酪濃郁，雖然已經很不錯吃，但若是可以再冰一點口感會更好，就會像在吃冰淇淋一樣。但也已經是我們心目中前幾名的提拉米蘇了。廚房在一樓，廚師人數不少，加上客人沒停過，所以一碗碗燉飯可以快速的一直出來。果然是很厲害的主廚，據說店裡的米真的都是來自義大利的米喔~門 口也有擺放一些要賣的商品如橄欖油，有喜歡的可以挑選一下。這家的燉飯真的好好吃，目前口感以台灣普遍可以接受的軟度為主，所以米芯都炒得很熟了。喜歡吃義大利口感的人，點餐時可以提醒店家米芯不要太熟喔~地址: 台北市士林區中山北路六段140號(天母SOGO對面)電話:02-2834-8828營業時間:11:30-14:30、17:30-21:00…查看更多

前陣子找了正字夫婦到附近用餐，怕他們三心二意，只提供了兩間餐廳給他們二選一，後來決定來到了這間新面孔的【PINO義大利燉飯專賣店】用餐品嚐。聽說PINO的就是一旁的【PIZZERIA OGGI】的老闆開的(後來整理照片才發現招牌上有@@)，店家座落於中山北路近德行，也就是天母SOGO的斜對面，個人覺得這裏算是個很好的地點，人流車流都很多。ΩMENU店內的燉飯大約十來種，主菜燉飯加值130(湯、甜品、飲料三選二)及160(三選三)可以升級為套餐。原本我們都是單點燉飯來品嚐，後來因為燉飯吃完嘴饞想吃甜品，而且一次兩個，後來由服務人員提醒我們，單一餐點直接升級A套餐，三選二直接點選兩個甜點，還可以比單點兩個甜點省十元，雖然只是小貼心，但服務上可見是訓練有素。Ω凱薩沙拉 220TD沙拉一般，起司有香、麵包有酥，凱薩醬稍微清薄些，吃起來不會重口味很清爽的類型。Ω義大利葡萄醋野蕈 90TD野蕈柔嫩，也很入味，簡單但酸香風味很不錯，相當耐吃。Ω章魚馬玲薯 90TD章魚馬玲薯走的是青醬風，清爽開胃。Ω鯷魚酸豆彩色甜椒 90TD鯷魚酸豆都是魯喜歡的東西，平常沒特別常吃的甜椒，在與兩者的風味完美融合下，讓這甜椒除了自身清香外，有滿豐富的酸鮮滋味。Ω紅酒牛肉燉飯 370TD紅酒牛肉，燉牛肉是另外呈置，燉飯本身有著滿溫和順口的奶香，紅酒牛肉濃郁中帶著淡淡酸香，兩者自是搭配契合，但以紅酒燉牛肉來說個人覺得味道算是中規中矩，不過點這道菜的正字是覺得紅酒牛肉和燉飯以比例原則來說是比較少一些，吃起來爽度稍嫌不足。Ω威尼斯墨魚燉飯 300TD墨魚燉飯好像是紅酒燉牛肉之外的另一個招牌燉飯，和一般花枝切段，單純品嚐海味的墨魚燉飯不同，上頭還加了不少已經調理好炒香的干貝、蝦子、花枝，還有油漬蕃茄，以料來說算是給得很有誠意，吃起來也頗有爽度。Ω而燉飯本身的濃郁帶著淡淡鮮味及有點蕃茄的甜香FU，味道算是不會太差，不過因為上菜前魯有特別指明希望米心不要太軟，但或許是傳達或認知問題，米心及米粒的口感還是偏軟Q一點(或許是一般台灣朋友習慣的那種)，和魯告知及預期的還是有些許落差，小小可惜。Ω雞腿肉野蕈燉飯 240TD野蕈燉飯不僅菇的香氣很足，也有頗為濃郁的起司、奶油香氣，米粒入味十分且口感綿密(不是魯點的，所以正太頗愛)，燉飯中的菇著實不少，除此之外裏頭還吃得到一些燻鴨胸肉塊，讓燉飯在口感及風味上頗有層次。Ω燉飯上頭的雞腿肉煎得金黃，外薄酥內嫩口，入口還嚐的到肉汁，單純鹽、黑胡椒提味就很好吃，搭配風味十足的燉飯品嚐十足加分。Ω黑糖奶酪(套餐點選)Ω抹茶奶酪(套餐點選)雖然黑糖有得天獨厚的甘甜，不過魯覺得抹茶的茶香也還算OK，兩者口感皆綿密，各自特色點到為止，整體性來說不用強求。今天品嚐了兩道算得上是招牌的燉飯，不過後來脫穎而出的反倒是原本沒特別鎖定而且不是我點的那道Orz不過如果撇開個人喜好及習慣不說的話，單就當日評價最高的雞腿肉野蕈腿飯來看的話，其實味道不錯，價錢也不算貴，其實CP值還不錯！！而且說實話PINO離家不遠(遠的都在亂走了~"~)，對一個飯桶來說，說不會再上門品嚐好像不太可能XD…查看更多

台北市賣燉飯的店家很多，幾乎所有義法餐廳裡都有，要吃個燉飯容易得很，只是取名為“專賣店”的好像就這麼一家。位於天母sogo對面的『Pino義大利燉飯專賣店』是比薩界有名的謝宜榮師傅開的，天母的『Pizzeria Oggi』就是他的，後來因為某些原因賣掉後在附近開了這麼一家燉飯專賣店。 一樓不大，只有18個位子，再加上廚房也在一樓，所以感覺有點擁擠，但地下室還蠻大的。 凱撒沙拉味道還可以，只是好像沒吃到培根末，但橄欖有加分到。 蘑菇濃湯香濃可口。 西班牙烘蛋 軟嫩可口，裡頭還有很多蘑菇增添香氣與口感。 雞排燉飯這款燉飯味道比較清淡，感覺上主角是雞排不是燉飯，雞排皮酥肉嫩，蠻不錯的。 松露燉飯 這個松露燉飯味道非常好，松露的香氣很濃郁，加了一顆溫泉蛋，口感也變得很棒，也多了些許蛋香氣。 墨魚燉飯鮮味十分明顯，再加上淡淡的蒜香味，也是很好吃的一個燉飯。 『Pino義大利燉飯專賣店』的燉飯軟硬度還不錯，是米心有一點點硬的那種，這樣吃起來才不會膩口，整體的味道也都很讚，算是很好吃的燉飯，且種類很多，也有用不同米來做燉飯，對於喜愛燉飯的人而言，是很棒的一家店。…查看更多

義大利菜在台灣風行已久，披薩、義大利麵專賣店比比皆是，但義大利菜中也佔有重要地位的燉飯，卻一直沒有特別受到重視，所以，全台第一個取得｢拿坡里披薩認證｣的謝宜榮師傅再度自創品牌時，決定以義式燉飯為主題，讓台灣人對義大利燉飯有更深的認識。　米兒和謝師傅認識十多年，看著他從飯店主廚一路到自己創業，奠定自己在披薩界的地位後，又再創新品牌，同樣堅持用義大利米、橄欖油、酒醋等等，來呈現義大利燉飯的真實風味。　謝師傅的新餐廳位於天母中山北路德行東路口，一樓店面不大，但是卻擁有寬敞的地下室空間，還特別設計了兒童遊戲區，謝師傅當爸之後，思維模式果然非常有父愛，而且連菜單都有專為兒童設計的燉飯，成為一個很適合親子用餐的好地方。　為了要呈現義式燉飯最真實的美味，謝師傅的燉飯高湯是用雞湯加入格拉娜．帕達諾起司(Grana Panano)與發酵奶油，增加風味與滑稠的口感，最後再依不同口味加入墨魚、番茄醬汁及不同的配料，排列組合成多種不同風味的燉飯。除了義大利白米之外，也可以選擇糙米。謝宜榮說，未來還會引進黑米、紅米等不同的義大利米來做燉飯，讓PINO成為更名符其實的｢燉飯專賣店｣。　為了維持饕客們強調的｢ALDENTE｣彈牙口感，也就是麵或米飯不要煮得太透，咬下去時仍帶有微微Ｑ彈度的那種微妙口感，雖然很多台灣人在初接觸時都會認為｢沒煮熟｣，但也愈來愈多人能夠體會Aldente的妙處。雖然傳統燉飯做法費時費工，謝宜榮卻不想妥協，堅持每分燉飯都要用生米一鍋一鍋炒，而不像很多義大利餐廳為了求快，使用煮好的飯來拌醬汁；所以在開放式廚房裡，一字排開的爐子排著許多小平底鍋，來呈現燉飯的美味口感 ，但如果你真的吃不慣這種｢有點不熟｣的口感，也可以請師傅煮軟一點。 　這裡的點餐方式很簡單，選擇燉飯為主菜，可以加價增加前菜、沙拉、甜點、飲料變成套餐，也可以單點燉飯就好，吃法豐儉由人，但如果肚量夠大的話，搭配套餐感覺會更超值喔！凱薩沙拉加入了自製風乾番茄，不僅色澤亮麗，更增添了風味。 自家種植的芝麻葉拿來做沙拉，是愛吃芝麻葉的人絕對不可錯過的好料。 德式香腸燉飯上面有一整根美味的德式香腸，搭配著吃，讓人很有滿足感。現榨檸檬汁與荔枝蜜調出來的蜂蜜檸檬，喝過的人往往會想來第二杯。 松露溫泉蛋燉飯是PINO的人氣菜色，溫泉蛋的香滑柔潤了松露野菇燉飯的美味。 謝師傅堅持用義大利米來做燉飯。菜單很簡單，一目瞭然。酸味柔和的海鮮番茄燉飯，用的是自製番茄醬汁，吃起來爽口不膩。 料好實在的威尼斯墨魚燉飯，吃得到新鮮墨囊的鮮味。吃法像是燴飯的紅酒牛肉燉飯，可享受一飯二吃的樂趣。餐後也提供手工製作義式甜點，像是提拉米蘇、義式奶酪等等。PINO的空間融入一些義大利漁港元素，空間中還有魚網的設計，很有意思。…查看更多

菜還沒全上，但桌面已滿。PINO燉飯是謝向榮主廚離開pizzeria oggie後自行創業的店，提供各類義大利燉飯，店址就在中山北路上、天母sogo對面。乍看一樓覺得座位很少，進去後才知道地下室也是用餐區，座位數頗多。但到了用餐時段，依然是座無虛席。 菜都來了後，桌面更滿，滿到我們不知道該如何是好，顯然我們點很多XD 芝麻葉煙燻鴨肉沙拉 這酒醋醬實在是搭得太好，酸酸甜甜，相當清爽，最令人喜愛的是烘烤過的杏仁片，香氣十足，千萬不要錯過。 章魚馬鈴薯。也是一道讓我和友人讚不絕口的開胃菜，雖然章魚跟我們想像的部位不同，是章魚腳的前端但不減其美味程度。馬鈴薯綿軟，章魚Q彈，這組合好搭。 義大利葡萄醋野蕈，這個真是太好吃，酸得好清新、好開胃，尤其是搭配口味重的燉飯一起吃，去油解膩的效果更是好。 友人說別人有稱讚過這裡的湯品，據說很厲害、真材實料。今天的湯是玉米湯，裡頭有許多的玉米粒，還加了「薑」，香甜之中帶著些許薑的辛味，不會辣但味道很特別。 威尼斯墨魚燉飯，這燉飯太厲害了，雖然它黑不隆咚，吃了嘴唇牙齒都被染上一層黑，但滋味真的很好~光是上頭的墨魚就讓人驚喜不已，非常新鮮，煎過後外皮微微帶點焦香，墨魚超肥美。 黑嘛嘛的燉飯裡更藏了豐富的配料，有墨魚塊、魚片、干貝等，料多到讓我傻眼。至於燉飯的口感，似乎有煮得比較軟一些，但還是有保留中間米心微微的硬度。 紅酒牛肉燉飯。 奶油底的燉飯 紅酒燉牛肉，番茄味還蠻強烈，友人說這道燉飯也是很好吃。 提拉米蘇 這甜點很用心，好美味的提拉米蘇。 因為生意真的很好，能感受到店內人手不足。但每個外場人員都態度很友善且專業(有幾個還長的很像化妝品專櫃的櫃哥)。餐廳的菜上得很快，有種來不及吃的感覺，但到了後面要上甜點時就讓我們等了一下，在我們還沒開口催促前，外場人員就主動過來關切我們的進度、幫我們催餐。 PINO是間親子友善餐廳，很適合帶小孩前往，這裡還有兒童遊戲區。由於位在地下室，小孩的尖叫聲和笑聲其實有點可怕，但對我來說是缺點的事情，對帶小孩的家庭來說大概是件好事，不會再因為自己小孩的聲音被側目。 另一區的用餐環境附上菜單讓大家參考，聽說糙米燉飯也很厲害！ …查看更多