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oncepoon 印度香料咖哩專賣店，玻璃落地窗加上純白清新的外觀，就特別吸引人。而日籍師傅製作的印度香料咖哩，也令人覺得好奇。因此成立才沒多久，就已是IG上打卡的熱門餐廳。每天提供三種不同的咖哩供選擇，雖說是印度咖哩，味道卻比想像中清爽。對於這種沒有多餘的色彩及裝飾的店面，最沒有抵抗力了！在oncepoon大門邊，有張手寫的菜單，加上手繪的圖案，還沒進門就先感受到溫度。oncepoon的店內，有一個開放式廚房，但現場並沒有什麼油煙。吧檯邊有幾個高腳椅。還有很涼的冷氣，一走進店內就感覺得到救贖！其他就是木桌椅座位區，若真客滿，大概只能容下15個人的座位。木質地板與純白的空間很搭，還有窗外公園的綠意，實在很舒服！一進門，日籍老闆兼主廚帶著日本口音說著國語，介紹著當天提供的餐點，這天的有嫩雞瑪莎拉、椰奶南瓜蔬菜及番茄白酒辣燉豬，正好姐妹三人就直接各點一份，就可以嚐嚐不同的味道。另外飲品的菜單也是寫在黑板上，身為印度華僑的姐妹肯定選了印度香料奶茶；另外我們因為天氣太熱，選了手工糖檸檬特調。近期台北有不少以印度香料咖哩為主的店，很想知道是否大阪也正流行嗎？因為oncepoon的老闆Yuki桑，也是來自大阪，來台從事餐飲相關工作已六年，所以國語的溝通上都很不錯！這天店裡只有老闆一個人，要招呼、要料理還要送餐，但在這樣一個簡約的空間裡，大家也都不急，就讓Yuki桑依他個人的步調送餐。在櫃檯有開水、餐具及紙巾，都採自助式取用。尖峰時間限時90分鐘。三個人的餐點及飲品同時上桌了！餐點的呈現方式及餐具，都很有異國風情。其實在IG上見到有網友點一個綜合的多口味咖哩，即是一份咖哩中享有三種口味的咖哩，但份量上會比正常的一份來得少一些，價格是$380。很可愛的Yuki桑說，你們單點就好，比較便宜XDD上圖由左至右的口味分別是嫩雞瑪莎拉、椰奶南瓜蔬菜及番茄白酒辣燉豬。除了主菜之外，每份餐點都會附上薑黃飯、溏心蛋、印度薄餅papadum、印度咖哩餃samosa、生菜沙拉及茴香蜜柑胡蘿蔔。整個配置上十分地清爽開胃。主菜咖哩則分別放置在紅銅表面的容器中，咖哩的份量與飯量頗為契合。椰奶南瓜蔬菜 $270這份是五辛素的咖哩，香甜的南瓜帶著香料的微辛度，但不顯辣。椰奶的溫潤中和了辛香感，蔬菜的甘甜融入在香料之中，是具有層次感的滋味。嫩雞瑪莎拉 $290瑪莎拉，是一種由多種香料混合起來的調味料，常見的香料有：茴香、白胡椒、黑胡椒、丁香、肉桂、豆蔻、薄荷葉等，主要的作用是幫食物增香添色的效果，實質上沒有辣度。這天搭配雞肉，雞肉略為乾一些，但在咖哩及香料的陪襯之下，還是嚐到香料的豐富滋味，整體吃來蠻清爽的。番茄白酒辣燉豬 $300這道以番茄為基底的咖哩，一入口就是番茄的酸香，白酒在高溫調理後已剩酒香，尾端辣度在咀嚼後出現。綜合了酸、香及辣度的味道，有種令人欲罷不能的快感，是當天我們最喜愛的一道。這個燉豬肉燉得相當軟嫩入味，卻又不失嚼勁，餘韻令人意猶未盡！印度薄餅可以單吃或是沾咖哩醬來食用，Yuki桑教我們可以捏碎後，混合著咖哩醬及米飯一起吃，增加了咀嚼的有趣度。溏心蛋的熟度很剛好，與咖哩的濃郁感交纏出化不開的美味。另外印度咖哩餃samosa，內餡是馬鈴薯泥，酥脆的外皮加上鹹香的內餡，是討喜的小點心。而一旁的生菜沙拉及以茴香蜜柑醃漬的胡蘿蔔，帶著脆口及酸甜，都是搭配咖哩的好配角。Oncepoon雖是以印度香料咖哩為主調，但實際嚐過後料理的香氣及滋味，是利用香料堆疊出來，但卻不會過於濃郁，是屬於清爽滋味的咖哩。在炎熱的夏天嚐到，反而覺得輕盈沒有負擔
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台北捷運大安站附近新開幕的Oncepoon，是由日本人主廚所開設的咖哩專賣店，店內主打印度香料咖哩，菜單上每天提供三款口味不同的咖哩飯，這次吃了包含印度傳統番茄雞肉、椰奶南瓜蔬菜、番茄白酒辣燉豬在內的全口味套餐，一次就能嚐到各種咖哩風味的這類組合餐，向來特別符合我的喜好。 Oncepoon地點就在捷運大安站附近、東豐公園對面的轉角位置，記得早前這個位置曾是間咖啡館，幾週前到Moon Baking買麵包時經過還有注意到店鋪正在調整，沒想到就是Oncepoon的新店面，年初曾看過朋友去參加Oncepoon在其他店鋪的合作供餐日，其中偏向日系印度咖哩的餐點讓本來就喜歡這一味的我留下了印象，後來再上網查才發現主廚更早之前工作的餐廳自己也有去過，想想既然有興趣又巧合，現在新開幕了來試試或許也不錯。Oncepoon店內座位不多，約15個上下，其中一部分是吧台座，採自助點餐、飲水餐具自取、餐後結帳，每人低消為主餐一份，尖峰時段有限時90分鐘，目前沒有提供訂位和外帶服務。 店內主餐共有三款咖哩，分別是印度傳統番茄雞肉、椰奶南瓜蔬菜(素)、番茄白酒辣燉豬，還會不定期替換菜單，有可能每次來都是不同選擇，問了店員有沒有雙拼之類的選項，才曉得原來有個沒寫在黑板上的全口味咖哩餐，內容包含當日提供的三款咖哩，每種量會比單一口味時稍少一點，但可以一次吃到全部口味，很適合喜歡多口味混搭的咖哩愛好者。 全口味咖哩 390元這次貪心的選了可以三種咖哩都吃到的全口味咖哩，價位也比其他單一口味落在300元的範圍內更高點，主食為薑黃飯，其他配菜有溏心蛋、生菜沙拉、茴香蜜柑紅蘿蔔、SAMOSA香料炸物和一大片薄餅。 印度傳統番茄雞肉是比較熟悉的Butter chicken滋味，醬汁帶著柔和的番茄酸甜味，香料感不會過於強烈，辣度對我來說也是剛好開胃的程度，配著米飯吃也很搭，是相當安定也較清爽的一款；椰奶南瓜蔬菜是素食咖哩，椰奶和南瓜的組合使得醬汁有種奶甜味，裹上其中各種蔬菜尤其是白花椰特別搭，此外也可以嘗試看看混合另外兩款咖哩一起吃，味道上並沒有因此混亂或有衝突感；番茄白酒辣燉豬是三款之味道最濃郁的，實際上並不會非常辣，相較之下酸味比較明顯，自己挺喜歡這種偏Vindaloo風的咖哩，特色就是會有比較鮮明的酸味，採用醋或酒的配方都有看過，Oncepoon的版本還有一股比較明顯的清涼香氣，和稍帶咬感的豬肉也搭。或許因為製作的主廚是日本人，加上又是在台灣開的店，在口味上應該也有參考經驗和環境調整，和印度人所開設的印度餐廳多少也會有些滋味上的不同，不知道能不能稱作日式印度咖哩？ 薑黃飯看起來應該有混合不同米去煮，可能是考慮到大眾喜好，偏乾鬆感但不算十分明顯的程度，配全餐的三款咖哩會感覺飯量稍少了點，其實整份吃完是飽足的，只是餘下一些醬汁沒飯配總覺得有點可惜啊，那顆名為SAMOSA的三角形香料炸物，中文有時候會稱作印度咖哩餃，比較常吃到有點咖哩味以馬鈴薯為主的內餡，這裡的又再清淡一點，味道的主要來源則是另外加上的番茄醬汁，冷菜的紅蘿蔔因為另以香料調味處理過，不太討喜的生味降低了，和生菜同樣帶點清口的效果，至於溏心蛋熟度挺剛好，蛋黃有我喜歡的流質口感，不過沒有太特別的調味作法，是比較單純的配菜。香料奶茶 100元除了咖哩主餐外，其他的菜單選擇目前只有少少幾款飲品，這回點了杯香料奶茶，甜度比較低，香料風味也屬於有感但不到很強烈的層級，和印度料理店濃郁重甜的滋味不太一樣但也算順口，要不是因為天氣實在太熱，選擇熱飲或許能讓香料風味明顯一些、更適合配餐，如果真要說可惜之處，大概因為不是味道濃厚負擔感較重那種奶茶，會覺得有點小杯一下喝完了，。 記得去日本旅遊時就滿常見到方便單人用餐的印度咖哩專賣店，多半都會提供一盤之中包含多口味咖哩、看起來有一點貪心的特餐組合，至於台北的印度餐廳販售的多半是適合多人點餐分享的料理，若想一個人用餐，要不是分量太多，就是只能選擇單一口味的咖哩，所以儘管料理風格不盡相同，但若將來一人用餐又想同時吃到好幾種印度咖哩時，Oncepoon應該會是不錯的選擇。
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