Nabiya Korean Cuisine

營業中

休息中

雖然才從首爾回來沒多久，但對韓國料理的喜愛有增無減，前些日子在FB上看到一家韓國料理的介紹，大概的意思是說老闆來自釜山，原本不會做菜，因為思念家鄉料理而開始用電話跟媽媽學做菜，之後每年多次回鄉特訓，經過多年的訓練，一手韓國菜好吃到在台灣的韓國人都很喜歡。  位於永康商圈的『Nabiya』大家是不是覺得門口很眼熟？它就是才拿到米其林一星的"La Cocotte by Fabien Verge" ，但拿到米其林後還是歇業了，於是原本只賣便當的『Nabiya』就租下這個地方。   『Nabiya』一開始只是在南門市場附近賣泡菜和便當，店面很小、只能外帶，是今年才搬到了這個地方，也算有個正式餐廳的樣子。   餐廳裡外都沒更動，仍是維持原本法國料理餐廳的樣子，amy覺得這樣挺好的，跟一般韓國料理餐廳有不同的感覺。   點好餐之後服務生送上小菜，一次就送上10種小菜哦～，全是老闆親手做的，每一種都好吃。第一次在台灣看到這麼豐富多樣的韓式小菜，光這些就該給它一個讚，更別提竟然有涼拌生章魚，而且還非常好吃，重點是小菜無限量供應，衝著小菜就需要來吃吃看。   拌飯的配料。   點了一個牛肉拌飯。這裡的牛肉很特別，用的是牛絞肉，有點像漢堡排的感覺，因為烤過所以味道很香，但牛肉口感仍是非常軟嫩，是很好吃的一碗拌飯。這天跟朋友聊得太開心了，竟然忘了拍拌好後的樣子。   海鮮煎餅 這裡的煎餅也跟以往吃過的截然不同，它很大一張不說，還非常地厚，是一般煎餅的一倍厚左右。大家看照片就知道，它的料非常多，一般煎餅多只看到麵衣的顏色，但這個跟amy在首爾吃到的很像，裡頭是滿滿的蔬菜和料，算是料多味美的煎餅。   煎餅的蘸醬。老闆不只延用之前的裝潢，連餐具都延用呢～，第一次看到用Staub的小鐵鍋裝韓式蘸醬吧？別有一番風味呢～。   泡菜鍋 料多味美，裡頭真的是滿滿的料，味道amy很喜歡，不會很辣，但香氣很足，泡菜的味道也很濃郁，算是好吃的泡菜鍋。     這天我們只有兩個人，但這些菜的份量大概4個女生吃都綽綽有餘，這裡的菜份量都蠻大的。『Nabiya』跟以往吃到的韓國料理不太一樣，它比較有韓國味道，而且有很多一般餐廳沒賣的料理，像馬鈴薯排骨、辣白帶魚湯等，是一家很值得吃吃看的韓國料理餐廳。     繼續閱讀

是之前在南門市場附近有挺有名的韓國小吃店，和一般的韓式餐廳有點不同，它主要以韓國泡菜、小菜為主，另外提供幾款韓式便當，老闆娘尹慶彥來自釜山，其家族是韓國宗家，且她曾為廚藝教室老師，所以料理口味十分道地，許多在台灣的韓國朋友都來這裡一解鄉愁。原本的店面小小的，座位不多，可能老闆娘覺得累積的客源夠了，或是其它原因...前不久擴大營業，不僅將店址搬遷至東門站永康商圈，也改為餐廳的形式經營；朋友偶然看到這個訊息，就問大家下次月聚要不要去，有幾個朋友吃過 ，覺得還不錯，而我也頗感興趣，在他們一開放訂位時，就搶先訂了位～/ 的新址在金山南路的巷子裡，從捷運東門站走出來相當近，交通相當方便。裝潢走黑白簡約風格，和之前的小吃店相比，整個檔次完全高了好幾次 level！而在查地圖時，發現原來這個店面前身是 ，大部份還是原本保留下來的，所以若沒事先了解，真的會以為它還是間法式餐廳。不過 在牆上掛了不少以韓國緞面布料做成的工藝品，有些是拼貼的，有些是加了刺繡的，在整個黑白色中跳出來，顯得色彩繽紛，還頗有質感。整個環境太高級了，很不像在吃韓式料理的感覺，一開始我們還不太敢大聲講話，是後來也就只有我們一桌客人，才稍微放肆一點 XD/菜單的部份，因為是餐廳型態，整個都大改了，不再像以前只以小菜為主；但也可能因為還在試營運，品項並不多、也就 10 樣左右吧？朋友之前在原店吃到的馬鈴薯排骨湯也還沒有...但我後來看 粉絲團，一直有在出新的菜色照片，7/24 已經正式開幕，我想品項應該會再多一些吧。有點不知道該怎麼點，乾脆除了當天沒有提供的燕麥糕，其它全都來一份。原本聽店員說份量大概是 3~4 人份，朋友還說要全都來兩份，還好沒這麼做，因為最後結帳一個人就付了 700 多，也吃得很飽，要是都來兩份還得了啊，哈哈哈哈/韓式小菜這小菜應該是免費供應的，一開始就在桌上擺了幾份。但不知可不可續就是了...那天有辣泡菜、牛蒡絲、紫蘇葉，還有一種很像榨菜絲的東西... 吃不出來是什麼 XD整體口味偏重，我個人比較喜歡泡菜和牛蒡絲，紫蘇葉和"榨菜"吃起來有點太鹹... 得配點東西吃才好下口。 Bossam 보쌈 NT.1080不確定 Bossam 的中文名稱，大概就是一種生菜包五花肉的拼盤。這盤肉要一千多真的是很不便宜，但這那個肉真的好嫩好好吃喔～～～不是選用三層肉的部份，從組織和口感看起來反而比較腱子肉或肝連那部份，肉的部份鬆軟而中間夾有乳白色的膠質。菜單上寫著這豬肉是用漢方藥材醃過，再以高湯熬煮的，吃起來真的很香嫩。旁邊還附了很多可以搭著一起吃的配菜：BOSSAM 泡菜、青芒果、醃蘿蔔、蒜頭、花椒... 等醃菜最特別的是還有冬蟲夏草！第一次看到本人在眼前，我想有一部份可能是貴在這 XDD另外還有一些生菜和大噌醬、生蒜頭、糯米椒，都可以隨個人喜好搭配，吃起來相當過癮哩！소 불고기 烤牛肉 NT.480這似乎是 以前的便當招牌，用特製的烤肉醬醃過再烤，牛肉整個鹹香嫩口，好想要來一碗飯喔～～～哈哈哈哈可能怕客人吃了會膩，所以一旁還搭了沙拉，是用高麗菜和醃芒果組合而成的，再淋上酸甜芝麻油沙拉醬汁，吃起來清爽解膩。닭 불고기 烤雞肉 NT.450烤雞肉和烤牛肉的形式一樣，就是肉不同而己；雞肉是用雞腿肉去烤，再做切片。也是不錯吃，不過比較起來，雞肉就沒那麼出色。以定價來說也覺得太貴了，和牛肉只差 30 元，會覺得點牛肉比較值得一些。해물전 부치다 海鮮煎餅 NT.320這海鮮煎餅和我們平常吃到的很不同，不知道是否這就是釜山style? 或者比較家常的做法？蔬菜量超多的，而且好像用了很多韮菜...海鮮主要就是透抽和蝦子吧？表面煎得焦焦的，吃起來微微香酥脆口，我還蠻喜歡的。가자미 찜 蒸鱈魚 NT.780這蒸鱈魚超讚的，選用的鱈魚片又大又厚，足夠我們十分人來分食。鱈魚片先用海鮮醬醃過再煎，整個鎖住魚的肉汁，裡面的魚肉還蠻常細嫩～再放入加了貝類烹調的湯中，表皮吸了些湯汁，又帶出不同的口感層次。貝類也放得很豪邁... 整道菜就是鮮！甜！覺得是大家來到 必嚐的一道。새우장 醬蝦(5尾) NT.380醬蝦醬蟹是韓國還蠻出名的料理，用生的蝦蟹以醬料去醃，菜單上寫著這醃製的食材就多達 18 種呢！我本身不是很愛生食，而生蝦我只吃過泰式的，韓式還是第一次試呢～還真不錯！蝦子應該是用得很新鮮，再加上多種醬料助陣與入味，完全沒有海鮮的腥味，一人只吃一隻還真覺得有點不夠呢！我想下次有去韓國，應該可以來試試醬蟹了，哈哈매운 돼지갈비 辣味豬小排 NT.880豬小排這個價格也是蠻驚人的，不曉得是否用的豬肉也是比較好的？（有的地方豬肉會標榜使用"珍豬"～）但這豬小排也確實是挺好吃，雖然用了大量韓式辣味醬去料理，紅通通的，但還沒有辣到我無法入口。豬小排帶的肉還蠻多的，所以不會吃起來很空洞，肉質也很有彈性。另外還加了些香菇一起去煮，也不錯～전복 죽 韓式鮑魚粥 NT.480/880這裡的粥有鮑魚粥和人蔘粥兩種，我們選了鮑魚口味。我們點了大份的，但因為我們人多，店家貼心的幫我們分了兩小鍋。這粥也蠻好吃的，韓國粥我就在 吃過，但明顯和這裡的粥不太一樣， 的粥煮到快成 "糜" 而且沒什麼湯了，但這鮑魚粥的米粒還粒粒分明的，並留了不少粥湯。除了各種海鮮和鮑魚，也加了香菇、蘿蔔、蔥花和蛋絲，確實很有韓式風味。整體的口味比較清淡些，做為最後上的一道，把胃整個填滿了，也沖淡了之前重口味的鹹膩～수박소다 西瓜蘇打 NT.80試營運菜單，非酒精的只有這西瓜蘇打，所以我們都點了它，本以為是什麼特別的飲品，沒想到是現成的...查了一下 7-11 還進過哩！哈哈哈外面一瓶大概 49~55 元。喝起來有點像是西瓜汁加上雪碧，偏甜一些，但我個人是還覺得冰冰涼涼蠻好喝的～略有一點香料味就是了。有朋友把它倒在杯子裡喝，粉紅色的色澤也超少女的！不過希望之後會多一點非酒精的品項，不然選擇真的太少了。/以上介紹。整體來說，我還蠻愛 的菜色，雖然價格比一般韓式餐廳高出許多，但確實是很美味，我不確定這些是否都是釜山菜，但也真的蠻有別於平常吃到的韓國菜，是很值得一試，有機會還想再訪吃吃其它菜，也推薦給你們了呀！ 繼續閱讀