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捷運市政府站出口1, 步行約3分鐘; 捷運市政府站，一號出口
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電話號碼
0227661891
開飯介紹
「專屬亞洲的法式料理，具優雅品味與自在無拘束的地方，更有侍酒師建議搭配酒款介紹。歡迎光臨JK。即日起，OpenRice開飯喇，提供24hr線上訂位服務，立即訂位享用美食吧！」
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特色
浪漫情調
慶祝紀念日
營業時間
今日營業
全日休息
星期一
全日休息
星期二至四
11:30 - 15:00
17:30 - 22:00
星期五至日
11:30 - 15:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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#信義區美食 市政府美食【JK STUDIO Modern Asia】(原JK STUDIO 新義法料理)從Bistro餐酒館轉型為Fine Dining餐廳，並延攬原「Naked裸餐酒」的主廚Bally佘玟霖, 以當代亞洲料理餐廳為定位，打造出亞洲人專屬的Fine Dining，首波主廚菜單有山林野味，也有海洋的鮮美滋味，主廚善用香草帶入料理中，為料理注入生命力！ 【JK STUDIO Modern Asia】今年3月，立足台北信義區7年的「JK STUDIO新義法料理」正式更名為「JK STUDIO Modern Asia」，也從Bistro餐酒館轉型為Fine Dining餐廳，「JK STUDIO」的創辦人Jerry張偉君，力邀原「Naked裸餐酒」的主廚Bally佘玟霖加入，擔任JK STUDIO廚藝總監，以結合亞洲文化、在地食材和當代藝術元素做為料理創作的根基，立志打造出屬於亞洲人的Fine Dining, 並從裝潢設計、廚房設備均全面升級，重視服務與侍酒，希望能一舉摘星。 喜歡Fine Dining就一定要認識一下主廚，主廚Bally佘玟霖是高雄人，高雄餐旅大學西餐廚藝系畢業後，先後在台中「樂沐」與台北「RAW」累積工作歷練，以法式料理手法為基礎，融合亞洲多國元素，挑選出當地代表性的食材入菜，打造出對亞洲料理的印象。 暖色調的木質餐桌椅和燈光，混搭著灰色文化石牆、水泥板材的用餐空間，給人低調沉穩的美好氛圍，全店約有42個座位，包含一間最大可容納16人的包廂。 【JK STUDIO Modern Asia菜單】主廚菜單：$2680/11道午間套餐$1280~$2280/7道商業午餐$680 (平日中午限定)Wine Pairing$1280/3杯 $1880/5杯 低消為一份套餐，另收10%服務費 (JK STUDIO Modern Asia菜單)▼午間套餐▼週⼆~週五，中午另有提供商業午間套餐（國定假⽇、彈性放假、特殊節⽇則無供應） 【餐前麵包】外酥裡彈的，帶有筋性越嚼越香，刷上奶油更是香濃好吃！ 【Wine Pairing】$1280/3杯侍酒師首先為我們倒了這款白酒，適合當餐前酒，搭配海鮮也很合拍，有種清爽明快感！ 【干貝／泡菜／豆薯】這道開道小點內容物非常多元，結合生食級干貝的鮮嫩、竹炭塔皮的脆、黃金泡菜奶醬的濃滑，層次感十足！ 【虱目魚／米餅／乳酪】是以台南小吃為發想，將虱目魚煙燻後搭配米餅，並刨上帕達諾起司，吃起來脆脆的帶有米香的黏糯，與虱目魚的煙燻油脂味組合很有趣。 【青甘魚／瓜／番茄】夏季青甘魚自然是鮮甜味美，上桌倒入蕃茄澄清湯，有著冰涼酸爽的萃取精華，小黃瓜晶凍更是深藏不露，給人畫龍點睛般的驚喜！ 【牛舌／有馬山椒／過貓】炭烤牛舌超彈牙脆口，烤醬香十足，與炸過貓獨特的菜味和山椒粉非常混搭，而盤底的炭燒奶油和香辣炒菇也讓整體層次感更加豐富！這道山林的野味+熱辣味，我愛！ 【小捲／馬祖淡菜／海鮮湯】看似麵條的，其實是用干貝及小卷打成泥後混入蛋白製成，有點魚麵的概念卻不含澱粉，口感軟糯，搭配炙燒過後的小卷及淡菜，鮮味都濃縮在裡面了，上桌後桌邊沖入用魚骨及蝦熬成的澄清湯，裝飾上香菜苗及蒜油提味，喝起來香草味豐富！ Wine Pairing2：日本清酒Nami no Oto, Te to Te浪乃音手牽手，純米吟釀玉榮有著華麗的果香和酸甜感 【炊飯／午魚／櫻花蝦】連米飯都講究！！這道炊飯選用日本越光米，兼具著油飯+炊飯的雙重美味，拌入掛霜手法的櫻花蝦和鮭魚卵提味，上層搭配表皮煎至香酥脆的香煎午仔魚，吃之前將魚肉打碎拌著米飯吃，居然有一種香甜焦糖酥脆的口感，這份神級美味的秘密也許與主廚親自從日本扛回電子鍋有關！ 【和牛頰／酸辣牛汁／羽衣甘藍】這是朋友點的和牛，先煎後滷，再沾上米果和藜麥增添層次，一旁有焦化洋蔥泥和炸羽衣甘藍當配菜，和泰式風味酸辣醬提味，光聽服務員這麼介紹就覺得好吃！ ▼吃牛排、羊排，怎能少了紅酒來助興？ 【和羊／香料／杜松子】+$500招牌必點！主廚先煎後烤處理這塊紐西蘭和羊，表層酥香焦脆，內裡彈嫩多汁，口感更勝和牛且一點腥味都沒有！完全不需沾醬品嚐原味最是可口，當然搭配黑蒜泥、香料蘿蔔泥及白酒炒過的蘋果丁，以及杜松子醋醬汁提味也很不錯。 在台灣吃到「紐西蘭高地和羊」的機會不多，主廚將每一吋肉塊都掌握得很均衡，我打包票，平時不吃羊的你可能都會愛上！ 【愛玉／桃膠／水梨】使用水梨及甘庶製成的冰沙，愛玉與桃膠鋪底，再放上水梨薄片點綴出像花朵般的清涼甜品，清新水潤的淡麗果香，也剛好適時地轉換主餐後的味蕾。 【椰子／西谷米／香蘭葉】第二道甜品顏值很高😍！滋味有著濃郁的南洋椰奶香，混合著椰肉、西谷米、香蘭葉，給人東南亞的魅力風情~~但首先要先捨得將黑色脆片敲碎，哈！ 【馬告／鳳梨／費南雪】手作現烤的費南雪，咬開後多了鳳梨酥的驚喜！香甜鳳梨餡中帶有馬告微微辛香料的氣息，搭配來自南投名間鄉的【蜜香龍眼花茶】以日曬方式熟成，口感溫潤，帶有濃厚的蜜香，搭配費南雪一同享用，清香又舒服，如此的收尾，甚是美好！ 《蛋寶543》美食一級戰區信義區又多了一間FIne Dining,【JK STUDIO Modern Asia】這樣的價位給人超乎期待的感受，在高顏值的料理之下，不會給人吃不懂的錯愕感，不玩過多的炫技，但也足夠讓人知道主廚的實力，服務到位，上餐時服務員都會親切解說，Wine Pairing選酒功力也很棒，是近期吃過最棒、最喜歡的餐廳，做為約會餐廳、慶生餐廳，五星好評推薦！❤️
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自從好友衛斯里多年前帶我去了市政府站附近的 JK STUDIO吃過飯之後，就一直還滿喜歡這家餐廳，後來在桃園開了分店之後，還特地揪好友們前往朝聖。直到前陣子高中同學會要聚餐，想起好久沒去了，才知道他們居然悄悄轉型了！原有的經營模式全部移轉到桃園店，而市政府這家店則華麗轉身，變成JK STUDIO Modern Asia ，雖然店外觀沒太大變化，但從一踏進門口就能馬上感受到與之前大不相同，首先就是服務人員的素質，從應對到帶位都讓人感覺受過專業訓練，優雅而從容地帶我入座後，我開始環視整個空間，格局上雖然沒太大改變，但整個氛圍卻已截然不同，感覺是屬於紳士風格，並有一間可容納16人的包廂。菜單就擺在桌上，單張式的小卡片，是時下FINE DINING餐廳的標配，但有趣的是除了桌面上餐具不見西餐常見的刀叉，而是以筷子和木匙取代，搭配西餐用的麵包碟和麵包刀、以及飲酒用的高腳杯和水杯，有種別具一格的趣味。原來是因為現在的JK STUDIO Modern Asia廚藝總監是著名的『裸餐酒』主廚Bally，和JK STUDIO創辦人JERRY討論研究數月之後，決心創造出一家「屬於亞洲人的FINE DINING餐廳」，以法餐手法為基礎，融合亞洲各國如日、韓、泰、印度、台灣等不同國家的元素，再加上Bally想要傳達的飲食味道記憶，以細緻的當代料理手法呈現食材的本質，當然為了因應現代人喜歡 「相機先吃 」的習慣，擺盤及上菜也充滿視覺美學。我以前沒試過Bally的手藝，只知道他專長法餐，曾在台中「樂沐」及台北「RAW」任職，這次初登場的套餐，含茶飲共11道菜，但價位並不是那麼高不可攀，每人2680大洋，也可以搭配Wine Pairing，價位由1280～1880不等，還有專業侍酒師服務。其實這樣的價位在時下的FINE DINING餐廳裡只屬於中等，但得到的享受卻絲毫不遜色哩！ 剛上桌時沒有刀叉，而以筷子和木匙點出JK STUDIO Modern Asia的亞洲主題。 餐前麵包很邪惡地好吃，皮很脆抹上發酵奶油🧈真會讓人忍不住多吃幾口，即使是正在戒澱粉的我也忍不住了。 開胃小品 干貝/泡菜/豆薯，很細緻地以竹炭塔皮盛裝，切成花瓣型的豆薯口感清脆，淡淡的黃金泡菜風味與生食干貝融合出奇妙的風味。 虱目魚/米餅/乳酪，打開時一陣帶著玫瑰與茶香的煙竄入鼻腔，看似干貝但其實不是干貝，而是將台灣虱目魚肉先以茶葉煙燻後搭配現刨起司，佐以鍋巴口感的米餅，香氣十足，又充滿視覺效果。 青甘魚/瓜/番茄 ，生食級的青甘魚片，上桌時再淋上番茄🍅澄清湯，底下藏著梅子醃番茄和馬斯卡邦起司再以冰花與小黃瓜凍、魚子醬點綴，除了滋味飽滿而富餘韻，也帶給人充滿夏天的既視感。 牛舌/有馬山椒/過貓，很獨特的視覺效果，上頭卷曲的綠色蔬菜🥬竟然是過貓！底下是炙烤過的牛舌根部，搭配帶著炭燒風味的奶油與辣味海苔醬，並以有馬山椒粉提味，過貓酥鬆的口感吃起來更像是海苔，呈現別有情趣的牛舌食感。 小捲/馬祖淡菜/海鮮湯 ，這道菜很令人有會心一笑的風味，上頭的白色麵條是以新鮮小卷與干貝做成的，完全沒有澱粉！搭配炙燒過後的小卷及淡菜，淋上海鮮風味十足的澄清湯，厚實的風味，讓底下的淡菜及小卷吃起來更顯鮮美，香菜苗及蒜油有畫龍點睛的效果，熟悉的風味卻以不同方式呈現，極好。 炊飯/午魚/櫻花蝦，很久沒吃到這麼好吃的炊飯了！！除了用日本新潟越光米煮出來的飯極為香Q之外，上頭那塊以類似一夜干方式處理的午魚，有著薄脆而帶甜味的魚皮，用木杓輕輕一壓應聲斷成兩截，讓人明明白白感受到魚皮的脆度！但魚肉卻是細嫩不澀的，將魚肉壓碎再與炊飯攪拌均勻，搭配鮭魚卵以及掛霜手法處理的櫻花蝦一起享用，我的老天鵝！我居然忍不住把整碗飯嗑光了！ 主菜有二種，我選了 和羊/香料/杜松子，這和羊來自紐西蘭高地，不特別去掉表面的脂肪，在煎烤後油脂滲入肉中，再以碳火增加香氣，直接吃就可以感受到肉質的完美！醬汁則是帶甜味的黑蒜泥、香料蘿蔔泥及白酒炒過的蘋果丁，淋上杜松子醋醬汁以及炸過的咖哩葉，帶著印度元素的風味，為羊排帶來新食感，令人拍案叫絕的一道，是近年來少數吃到讓我懷念再三的和羊！所以這道菜要多加500大洋，但非常值得。 另一道主菜和牛頰/酸辣牛汁/羽衣甘藍，軟嫩的慢燉澳洲和牛頰，搭配香甜的焦化洋蔥泥，醬汁則是泰式元素的酸辣醬汁，呈現讓人印象深刻的風味，但感覺不太像主菜，可能是我還沒GET到Bally的想法吧？？ 終於來到甜點！三道式甜點很有創意，這道愛玉/桃膠/水梨，以台灣傳統小吃愛玉搭配桃膠，相當有趣，搭配水梨甘蔗冰沙，清甜微酸的滋味，讓口腔瞬間清新，水梨薄片切成花型，又帶來多一種口感。 椰子/西谷米/香蘭葉，那朵美麗的黑色脆片居然是用椰粉與糖做的！底下是以香蘭葉風味醬汁椰奶、西米露、冰淇淋點綴上自家鹹蛋黃碎末，充滿東南亞風味的甜點，卻以極細緻的手法表現。 馬告/鳳梨/費南雪，這個「費南雪風味鳯梨酥」實在太可口了，以馬告提出鳯梨香氣，濕潤的費南雪與馬告鳯梨餡宛如天生一對，配上來自南投名間鄉的蜜香龍眼花茶，完美的組合，熟悉又讓人感到溫暖的風味，為這一餐畫下完美句點，讓人離開後還會想念！ 這三道甜點實在精彩！ JK STUDIO Modern Asia雖然是FINE DINING，但用餐空間卻讓人感覺不那麼拘束。 餐桌布置的方式，讓人可以不用正襟危座享受美食。 摩登中又帶著優雅的門面，和以前很不一樣了。
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善變是女人的天性，對美食亦然🤣不同心情、天氣、日子都會影響到想要品嚐的美食類型如果能夠回訪兩到三次...這就是真愛了💕記憶點是babe挑選餐廳的重點,不能只是美味、還要兼具環境與服務Jerry是babe初訪評為台北天菜大廚TOP10x超好吃牛排@JK STUDIO 新義法料理週末夜的心情就是餐酒館,結合美食與調酒的微醺感受緊鄰市政府捷運站、逛個阪急、信義誠品走過來很方便晚餐時段建議訂位,店內有一包廂可容納10人左右開放式用餐區大約可以容納30人左右,桌子可以合併開放區當中最隱密的角落,兩次用餐babe都挑這裡（不用擔心吃相很差XD)唯一包廂的牛皮沙發座椅,開會後的小餐敘推薦woo woo的香甜帶點微醺220,視覺少女喝起來也很滿意店內的調酒可以做成非酒精系列（右：性慾海灘）主餐升級雙人套餐＋1000（餐點的水準很高）從現烤佛卡夏搭配義式油醋、然後本日濃湯是新鮮玉米打成漿的香甜磨上一點新鮮胡椒粒，暖胃與開胃讓肚皮蓄勢待發大讚馬鈴薯燻鮭魚手工的薯泥酥炸成finger food底,搭配上鹹鮮的燻鮭魚沙拉一口接一口的欲罷不能👍babe特愛的沙拉系列 鮮蝦野菇溫沙拉420巨無霸鐵鍋上頭滿滿的生菜、底下是酒香炒野菇、上頭的鮮蝦鮮美去殼、淋上紅酒醋增添味蕾變化份量超過癮，足以讓4人左右分享雙人套餐裡頭居然有👉黑松露野菇燉飯松露的迷人香氣與一顆半熟水波蛋一上桌立刻攪拌這份邪惡的美味米心的口感很好、搭配上蛋黃液的濃度與高雅的松露上頭爆汁的杏鮑菇讓整體的豐盛度很高（中午時段或是日常用餐很推薦）babe這回是為了這個手臂蝦而來....超狂的size讓人心花怒放頂級海陸雙饗2480（16oz的美國特級沙朗牛排、深海手臂蝦兩尾）升級雙人套餐＋1000、四人升級餐＋1400(超划算）巨無霸黑岩盤擺滿著超豪華的頂級海陸焗烤的深海手臂大蝦吸睛到爆表💕💕💕肉汁潺潺的特級美國沙朗,五分熟度太邪念16oz真的不是開玩笑的超分量（真的可以四個人點這一份套餐再升級最省錢）懂生活與品味的朋友、或是來約會慶祝節日的情侶（可以加價300、品嚐金色城堡紅酒兩杯！！！）品嚐深海手臂蝦的女孩～千萬部要假熟女～直接用手把扎實彈牙如龍蝦肉的手臂蝦摘下來大口放在口中感受奢侈的美味、吃蝦吃到飽就是這份頂級海陸雙饗了🤣這蝦頭不吃對不起自己～蝦頭才是整尾手臂蝦最精華的風味👍👍👍補到不要不要沙朗牛排貼心厚切、可以奢侈的整口塞到嘴巴～或是每一大塊一分為三（細細咀嚼這份犇的好肉）油花很甜,意外的babe沒有切掉直接與肉放入口中搭配一口紅酒真的是人生享受啊～～餐後飲品升級可以折扣49元少女心大爆炸的好喝檸檬萊姆茶、清香解膩有著名媛的假掰感XD店內不提供義式咖啡的濃縮調飲、手沖咖啡“耶加雪菲、紅櫻桃炸彈”細細啜飲這份現磨咖啡豆沖出的新鮮、與餐後的布朗尼完美搭配最愛的還是現烤布蕾～酥脆的烤糖與奶香濃郁不膩的布蕾（份量太大方了，吃得有點撐但不想浪費的好吃程度）小週末慰勞自己一週的辛苦上班、跟男友約會用餐推薦 台北天菜大廚TOP10x餐酒館氛圍@JK STUDIO 新義法料理 JK STUDIO 新義法料理
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信義區147巷，是一個沒有給你機會，你不會往後走的路，然而驚喜就在後頭！在喧嘩的信義區中尋求一絲寧靜「Jk Studio」沿著147巷往後走，穿過手羽先、宋廚，在這個夜裡，透露出微光，呈現簡約的黑色調，簡單，又不失溫暖的風格，在這個夜裡陪伴著你我！而我最喜歡在忙碌了一天，用食物來療癒我這一天所疲倦的身心靈。輕盈的步調、緩和的燈光、磚瓦的牆壁、真有那麼一絲絲南法的風味，我想起去年在歐洲度蜜月的那一刻！用餐時間才剛開始不久，吧檯以及廚房可以清晰地聽見，服務人員正在準備待會的材料，呈現給各位。是說用餐之餘，也可以賞心悅目。※開車請勿飲酒在這裡還有一個包廂！中午低消$6000、夜晚$8000這個私人空間，還有一台電視呢！懷舊沙發，卻格外溫暖。JK 經典雙人套餐(六道菜色讓你飽足，且帶著微笑離開！佛卡夏麵包佐義式油醋醬餐前麵包使用了佛卡夏，蓬鬆軟綿的質地，淋上酸甜可口的油醋醬，不僅單吃美味，拿起來泡在玉米湯裏頭，也好是滋味！今日主廚湯是香濃玉米湯來著！還藏了兩個爆米花點綴，逗趣的食感，滑順的濃湯，非常的討人喜歡！玉米湯總是讓人覺得簡單！但要深入人的心理，可是得抓住人的胃。前菜(炸魔鬼雞翅、馬鈴薯燻鮭魚、百里香西芹培根炒野菇)三選一馬鈴薯燻鮭魚一個開胃菜就讓人如此愉悅，由此可見 JK studio 的夥伴們！真的很用心在對待每一樣食材、更是想辦法抓住客人的心！底層是炸馬鈴薯泥，上層當然就是塔塔醬燻鮭魚了！別被它給嚇到了，就是要一口豪爽的送入嘴中，暖暖的薯泥、涼爽的燻鮭魚，沒想到可以這麼的趣味。百里香西芹培根炒野菇野菇一直以來都是小美最愛的食物之一！瞧培根、百里香兩者香氣呼應讓這些小蘑菇如此光澤耀眼！彈脆香，讓人可是停不下。燉飯松露野菇燉飯曾幾何時松露野菇燉飯上頭永遠會多了一顆水波蛋，尤其將其蛋戳破後，那藏不住的蛋液也隨之潺潺流下的畫面，好誘人！一吃下去發現是台灣米！老闆更是急忙說到，雖然使用義大利米 Risotto 才算是正宗，但台灣人的接受度說實在真的不高，連我自己也是(笑！台灣米的軟，吸附了滿滿的松露氣息，蛋液的香，起司的濃，不可否認！恰似談了一場戀愛。白蘭地奶油嫩煎干貝義大利麵$580白蘭地、奶油、生食級干貝、番茄、四季豆、玉米筍、高湯如此一份，卻豐富的很干貝鮮甜可口的沒話說！而且還大氣的給了五顆。淡雅的酒香，清炒的舒適感，不會讓人感到一絲負擔！酒香奶香兩者相輔相成，這也難怪！可是店內的人氣商品之一。炭烤Prime級安格斯牛小排16盎司$2680(這就是整個套餐的價位！噶瑪蘭戰斧豬排$1980、普羅旺斯烤羊排$2080！還有這兩種選擇。點餐的同時，跟我們提醒是五分熟！如此等級的牛排，要是跟你太熟！那就太浪費了粉紅色的澤理，縝密的紋路，五分熟的她！可是讓人魂牽夢縈，表皮還透露了炭烤的氣味！柔軟、軟嫩、多汁的質地，是牛小排最迷人的樣子，穀飼的香氣，每一口都像是驚喜，從烤箱出爐的那一剎那，絕對是更夢幻的姿態，趁著溫度還在，得快速進食！最美好的滋味，僅在短短的半小時之內，這一刻，完美。少量的胡椒鹽！最對味。套餐可加購蘿朵莊園金色城堡紅酒兩杯$300酒體濃郁飽滿，帶有深醇以及果味相當濃厚的葡萄酒！然而色澤呈紅寶石般亮眼的酒色！尾韻更是躲藏了黑櫻桃以及藍莓的香氣，帶著女友、老婆的你！也來一杯吧。※開車請勿飲酒甜點古典巧克力恰似布朗尼，卻更柔軟，甜度剛好，倚靠這兩個小草莓來中和甜度。焦糖布蕾草莓是一個愛心耶！最平凡、也最常見的甜點！卻永遠讓人又愛又恨，脆皮的焦糖，濃郁的布蕾，永遠就是這麼搭。套餐可選擇紅茶或是黑咖啡最後，老闆跟我說每一道餐點，每一道料理，都是他親自體驗、親自嚐過，更是符合大眾的口味，才會推出，我可以看的到，老闆的用心，老闆想表達的意思，呈現給各位，走進這裡，你會發現新大陸，許多美好的事物，靠著一杯紅酒，打開屬於你的夜。這裡可以小酌怡情，搭著美食，展開你的大人夜。
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