3
0
0
電話號碼
0227122522
營業時間
今日營業
11:30 - 15:00
18:00 - 21:30
星期一至六
11:30 - 15:00
18:00 - 21:30
星期日
全日休息
付款方式
現金
其他資料
座位
白天營業
晚上營業
冷氣空調
商務聚餐
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
食記 (7)
「Casa」在義大利文中有「家」的意思,由三位喜歡上台灣的港澳人士,一同建立在台灣的第一個「家Casa」,希望來店裡的客人都能像在家一樣的輕鬆自在,享受家的溫暖和義法美饌。「家Casa」都開在民生東路和敦化北路口,知名的藝奇就在旁邊,台塑大樓也近在迟尺,搭公車來在公教住宅或民生敦北下車,搭捷運則在中山國中站走過來約8分鐘。從店外我已經看到了濃濃的聖誕節佈置啦!主廚的經歷豐富,曾經在澳門知名餐廳Robuchon(米其林三星) 、Aurora(米其林一星)、The tasting Room(米其林一星)任職的主廚,讓我更期待這美味的一餐了。店外的大黑板寫著每日的特餐才150元,口味都不一樣,在平日提供,給附近眾人上班族一個經濟實惠的選擇。室內有著濃濃的歐式風格,造型特殊的吊燈搭配溫暖的燈光,空間舒適又像在家的感覺。女孩最喜歡這桃紅色的沙發座位,和好姐妹來場聚會坐這裡最好!今日雅座,再不久就是聖誕節了,店裡也佈置得很有節慶的氣氛。用空酒瓶做成的燈飾在這區顯得特別閃耀有美食當然也會有美酒,吃西餐搭配點酒類也是許多人喜歡放鬆的感覺。(未成年請勿飲酒/請勿酒駕)桌面上也佈置好餐具,桌面夠大用餐的感覺很不錯餐巾摺得很有藝術感,但我猜不出是什麼東西呢!XDDD搭配餐前麵包沾的黑醋和橄欖油,還有奶油。餐前麵包也有衣服穿,增加保溫效果比較不會冷掉。「起司火腿麵包」加入了起司和火腿這二種我愛的東西,不僅口感豐富,麵包鬆軟,單吃或搭配黑醋橄欖油醬都很不錯。彿卡夏麵包的中心還釀了半顆蕃茄夠特別,份量不少口感鬆軟好吃。圓型的茴香麵包咬起來有嚼勁,適合搭配鮮奶油吃,很對味!吃完麵包後送上了餐前開胃菜,裡面有三樣東西,吃的時候從左手邊開始吃這金黃色的球是用義大利米和蕃茄乾下去混合做成的,沾蕃茄醬吃蠻好吃的。中間是玉米糕,煎得香香的上放放蕃茄沙沙醬做搭配,吃起來很像玉米煎餅喲!最後是芝麻鮪魚佐黑醋,顏色看起來美極了,鮪魚的外層包著黑白芝麻,吃起來除了有鮪魚的鮮味還充滿芝麻香氣。五道菜套餐「蕃茄清湯果凍配當季蔬菜」底層的蕃茄果凍以費時的滴漏方式製出清澈的光澤,在擺上色彩繽紛的蔬食,好一道美食饗宴,光看就覺得好心情。上面在用甜菜根、優格和胡蘿醬去點綴,帶出美妙的口感。四道菜套餐「低溫慢煮溫泉蛋配黑松露蘑菇醬」這道的配色和賣相也不惶多讓,裡面有蘑菇和蘆荀,吃得時候把中間的溫泉蛋弄破後,整盤拌勻,吃出松露和蘑菇的香氣,新鮮又美味。五道菜套餐「粟子濃湯配麵包薄片」這也是一道講究精緻的湯品,湯杯中放了二顆粟子。農夫薄片麵包上有栗子果肉和粟子醬,麵包一咬下去非常酥脆,香味四溢我很喜歡。在倒入磨碎的粟子+雞湯下去熬煮出的濃郁粟子湯,喝起來甜甜的栗子味道,還能吃到栗子的口感,很有層次感。五道菜套餐「海鮮義大利米麵」這很少見的一道主食,我在義大利是有吃過米麵,但尺寸呈橢圓型大上許多,這裡則是大小比米顆再大一點的薩丁尼亞米麵。搭配的阿根廷天使紅蝦肉質甘甜有彈性,香氣十足讓人吮指回味。米麵是用大量的螃蟹海鮮高湯下去煮,整盤鮮美的滋味不僅入味還佔滿整個口腔。米麵則是帶有嚼勁的口感,裡面還用花枝及鮮蝦下去煮,口感又更為豐富。四道菜套餐「鴨胸義式燉飯」看到粉嫩色的鴨胸讓人食指大動啊!每一道的出場都要讓人那麼驚艷。底下的義大利青豆燉飯口感十分清爽但卻美味,燉飯是傳統歐式作法帶有米芯,近來愈來愈多的異國料理都以正統的作法來做燉飯,讓我在國內就可以吃到正統的燉飯。鴨胸肉則鮮美柔嫩,咀嚼中釋放出鴨肉的甜味,回味再三的好滋味!五道菜套餐「烤乳鴿佐南瓜醬」擺盤以珍珠洋蔥、孢子甘藍、甜菜根、及蕉糖葡萄做搭配,所用的食材皆感覺到店家的用心,也難怪呈現出來的味道和口感皆不同。乳鴿用低溫烹調先煮過再下去煎,皮嫩肉香啊!美味的程度讓我把骨頭也啃得非常乾淨,意猶未盡一點也不肯放過任何一絲肉絲。四道菜套餐「烤羊肋排配燒茄子」以羊肉湯汁去呈現出這道料理的原汁原味,羊肋排選擇五分熟度吃出它的鮮甜滋味,原本我以為多少會有點羊羶味,沒想到入口完全沒有異味,反而是口口鮮嫩的口感,讓人驚艷!特別的是燒茄子捲了義式燉菜在裡面,有人不太敢吃茄子,但這燒茄子切成薄片且煮得入味,即便不敢吃茄子的人應該也接受度很高。英式紅茶是正餐後準備享用甜點來搭配的茶品四道菜套餐「巧克力烤布蕾配香草冰淇淋」巧克力烤布蕾上有新鮮草莓切片搭配,旁邊還有橢圓的香草冰淇淋。店裡的烤巧克力烤布蕾滋味濃郁,吃得出來巧克力的用量不手軟,口感滑溜,無論女性朋友或是小朋友應該都很愛。 五道菜套餐「Casa 提拉米蘇」服務人員送上來說他們家的提拉米蘇和別家不一樣哦!上面有一根巧克力,有濃醇的巧克力滋味非常紮實又不甜膩。馬茲卡朋起司的口感綿滑細緻到天衣無縫,在舌尖化開來是濃濃的乳香味,有如絲緞般的滑順,和一般外面吃到的馬茲卡朋起司會有比較重的油脂口感,這裡吃到完全不同的口感,實在太神奇了!裡面用咖啡凍、巧克力脆米,增加豐富的口感,還有用咖啡酒入味的蛋糕體,是我目前吃過最好吃的提拉米蘇蛋糕!除了今天吃的1,380&1,680套餐外,店裡也有提供平日平價的商業午餐,附近的上班族很幸福,可以在平常就可以吃到美味的料理。除此之外年底的聖誕節聽說只剩少少的三桌空位,跨年也有提供特別的新年套餐,而且訂位幾乎快滿了!這些訊息和菜單請點入家casa的粉絲團就能得到充分資訊哦!喜歡義法料理的朋友千萬別錯過這道地美味的滋味,家CASA的服務親切,環境優美,加上料理美味,食材高檔新鮮,會是重要節日、慶生聚餐的首選餐廳喲! 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
正統港澳米其林義法料理,精緻美饌現身台北民生東路家CASA是一家很正統的義法餐廳,這是一家由三位年輕的港澳人士所開設的義法餐廳,而且三位都曾在香港米其林一星、三星的餐廳任職主廚過。以義法料理的價位來看,家CASA的價格其實是平價的,想試試優雅的法式料理,家CASA將是蠻不錯的選擇唷!水晶覺得比較有趣的是,老闆的國語其實非常流利,但是聽的出港澳的口音,感覺非常親切呢!◎家CASA 法式餐廳/室外環境 ◎家CASA 法式餐廳/室內用餐環境(二樓) 水晶覺得整個裝潢風格和法式料理也挺搭的呢!用餐環境充滿了法式的浪漫氛圍。 人數多的話,還能預約這特別浪漫的位置唷! 水晶很喜歡這些燈呈現出來的感覺,既繽紛又閃亮。 ◎家CASA 法式餐廳/上菜秀★餐包(全) 餐前的麵包多達三種:起司火腿、蕃茄佛卡夏、核桃麵包。一開始水晶就感受到料理的精緻度,三種麵包各俱特色非常美味唷!起司火腿味覺豐富而且麵包口感超柔軟。蕃茄佛卡夏的麵包看似厚實,吃起來卻很鬆軟唷!核桃麵包的口感是三者中最為紮實的。圓圓小巧一顆,送上來時還是熱呼呼的。家CASA的橄欖油醋醬比例搭的非常好,水晶幾乎全沾光了呢! ★餐前小食(全) 精緻的不止麵包,前菜也是非常有看頭呢!一共是三種,由左到右為:義大利米球、義大利蕃茄麵包、小黃瓜蝦鬆。 份量都不多,但是精緻多樣的餐前小食,就足以讓人食指大動。義大利米球~小小一顆但是吃的到米的口感耶!↓ 麵包佐蕃茄~感覺是延續剛剛的麵包,只是主角換成上頭的蕃茄了,口感清爽。↓ ↓切薄片的小黃瓜捲了蝦子,呈現清脆的口感。 ★蕃茄清湯果凍配當季蔬菜(五道菜套餐) 真的只能發出讚嘆的單音~~~哇~~~水晶覺得法式料理的主廚應該都有修過美術課程吧!怎麼美的像一幅畫啦!叫人怎捨得破壞這畫面呢!清透的部份是蕃茄清湯凍,上頭再以當季蔬菜施以點綴。清爽而不膩的口感很是暢快! ★栗子湯配麵包薄片(五道菜套餐) 第一次喝到栗子濃湯,湯頭的味道甜甜鹹鹹的滋味很特別,微微的香甜是來自栗子本身的甜味,濃湯裡還喝的到栗子的顆粒唷!旁邊的農夫麵包上頭也有好吃的栗子,當然也可沾濃湯來食用。 ★海鮮義大利米麵(五道菜套餐-飯) 太特別了,這是米形麵唷!正確的名稱是「薩尼亞米型麵」,完全是用煮螃蟹的湯煮的唷!完全天然,不用再加入任何的調味,就是超讚的米形麵了。而且麵上還附了一隻入味的天使紅蝦,整個蝦味灌入鼻腔,果然是海味滿滿呢!不說明的話,遠看這料理是不是會以為是飯呢? ★烤乳鴿佐南瓜醬(五道菜套餐主菜) 擺在面前的是主餐~烤乳鴿,乳鴿其實很常出現在法式料理之中唷! 但水晶是第一次品嚐,主廚說乳鴿的肉質富含鐵質,水晶很用心的去感受其餐點,但是品嚐的功力只練了一級,尚還無法感受到主廚說的"鐵質",倒是乳鴿因為是用低溫烹調的方式,吃起來肉質相當嫩,而且相當之入味。主廚的烹調功力實在是太厲害了。 除了擺盤精緻,連配菜的料理也半點不馬虎,搭配的是南瓜醬;旁邊更佐以孢子甘藍、甜菜根、珍珠洋蔥及焦糖葡萄。 ★Casa提拉米蘇(五道菜套餐甜點) 提拉米蘇最下層加了一點點的咖啡酒提了整體香氣,飽餐後的甜點,對法式料理的程序來說,更是其一重點唷! 水晶選了四道菜的套餐,原因是菜單上的食材都是水晶愛吃滴啦!這些食材以法式料理的模樣出場迎賓;會帶來多大的視覺以及味覺之驚喜呢!咱們拭目以待唷!★低溫慢煮溫泉蛋配黑松露蘑菇醬(四道菜套餐) 黑松露蘑菇醬的氣味超級濃厚的,淋在水晶超愛的溫泉蛋上,感受的到滿滿的幸福感呢!輕輕將之劃開,液態的蛋黃哥露出陽光般的色澤,盡情的在盤中流淌,簡單的食材卻有著多層次豐富的口感,此乃正是法式料理的迷人之處。至於大家最關切的蛋黃哥END,答案當然是被水晶一口收進肚子啦! ★鴨胸義式燉飯(四道菜套餐) 嫩到不行的鴨胸肉是利用低溫烹煮的方式,來料理此項食材。 這應該是水晶目前吃過最好吃的鴨胸肉了。鴨肉的色澤呈現粉色狀,看起來超級可口,吃進嘴裡,鴨肉除了軟嫩;肉汁也整個迸出來,非常之鮮美呢!★烤羊肋排配燒茄子(四道菜套餐主菜) 和鴨肉不同,烤羊肋排的肉質較為厚實,每一口皆是紮紮實實的羊肉塊。水晶今天正好很嗜肉呢!剛剛好滿足了肉食的慾望。淋上的醬汁;同樣是用羊骨再熬煮的,所以羊肋排的風味特別濃郁,主菜搭配的是清爽的花椰菜泥,和羊肋排的味道非常協調唷! 旁邊的配菜是薄切茄子捲義大利燉菜。 ★巧克力烤布蕾配香草冰淇淋(四道菜套餐甜點) 濃郁的香草冰淇淋,一口就讓嘴巴揚起彎彎的嘴角。巧克力烤布蕾整個都是甜到化不開的巧克力唷!喜愛法式甜點的朋友們,可以盡情的享受這法式浪漫甜蜜滋味。 ★飲料-伯爵紅茶 伯爵紅茶的香氣很重,琥珀色的茶湯顏色就是最佳的賞味時間。 家CASA 法式餐廳資訊:地址:台北市松山區民生東路四段57號 (近北捷/中山國中站/松山機場站)電話:(02)2712-2522 營業時間:周一~周五11:30~21:30、周六12:30~21:30 最後點餐時間為21:00 店休日:星期日備註 : (1)座位席次約莫30席左右。 (2)開車者附近皆有停車場。 (3)歡迎電話預約。 (4)可現金消費亦可刷卡消費,有加收10%服務費。 (5)如有未盡事宜,一切以店家公告為主。 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
由三位港澳人士因熱愛台灣而來台創業,「Casa」在義大利文中有「家」的意思,餐廳家casa緣由以此命名,期盼讓顧客擁有家的歸屬感,放鬆地享受以在地食材打造多款創意美食料理。很幸運的成功投標體驗券,感謝【家casa】提供本次體驗活動(體驗時間:2015/12/04晚),能品嚐到米其林等級顛覆味蕾與視覺、道地義法料理的饗宴。家casa位在台北民生社區商辦大樓附近,我們是從捷運南京復興站,散步過來約13分鐘左右;如果開車的話,附近有私人的小型停車場;周圍巷弄內都有機車停車格;如果搭乘公車前來,附近公車站牌蠻多的,可坐到長庚醫院或民生敦化路口。迎接即將到來的聖誕節,透過大片玻璃櫥窗就能看到聖誕裝飾,頗有聖誕過節氛圍,一進入店內,主廚立即前來招呼我們,一樓座位不多,沿循階梯而上二樓較寬闊的二~四人座用餐區,馬上幫我們帶入早已預約安排好的座位。 店內可是別有洞天, 通透格局與分明動線,用餐環境寬敞舒適。迎接即將到來的聖誕節,店內播放著輕快音樂,擺飾聖誕樹、聖誕大鈴鐺、大片玻璃窗上的雪花應景圖案...,悄悄地增添愈來愈濃厚的聖誕節氛圍,讓用餐氣氛更加浪漫。品嚐義法美食料理再搭配餐前美酒就更享受了,長桌上擺置的紅酒、白酒、氣泡礦泉水也巧妙妝點空間。貼心提醒您:『禁止酒駕,安全有保障!』『未滿18歲,請勿飲酒,有害健康!』 店內裝潢採用土耳其藍牆面搭配金色方框線條,和半開放式桃紅色沙發包廂、交錯鏡面擺飾毫無違和感的衝突搭配,明亮夢幻,在一盞盞頗具時尚感的金屬燈具,投射出鵝黃色燈光營造低調奢華,十分富有氣氛且精緻典雅。 用餐前先到洗手間洗手,愛跑廁所的我真的很在意環境衛生,一間店注不注意衛生就是要看他的洗手間,突擊臨檢後還發現很周全的服務,放置了牙籤、護手乳液、吸油面紙及女性的衛生用品,能感受到貼心的對待如同在家般親切。套餐分成四道菜套餐NT$1380/位,五道菜套餐NT$1680/位,精選美饌套餐NT$3280/位,精選美饌套餐共有七道菜,另加10%服務費,也有單點類,可依照個人喜好或食量做需求選擇。最近推出的假日早餐、假日早午餐、商業午餐的價位較親民些,有興趣的朋友可以參考。在此附上家casa FB網站MENU連結更為清楚明瞭。餐前麵包若有需要續加可隨時告知〜餐前麵包共有三種:帶有淡淡香氣軟嫩的火腿起士麵包,直接品嚐立即贏得我們一致讚賞;上面有一小片新鮮番茄是口感柔軟的義大利香料佛卡夏;圓形外觀口感較扎實有嚼勁的是核桃麵包,搭配黑醋、橄欖油沾醬和奶油都很合拍開胃。一開始的餐前麵包細細品嚐就深得我心,更讓本宮期待接下來的饗宴了!餐前小食Amuse(菜色隨季節更替)開胃菜以石板盛裝上桌,幫我們桌邊服務的周主廚,每道餐點上桌後都會做詳細的介紹,建議由清淡由左至右開始品嚐,義大利米球 口感外酥內柔軟有馬鈴薯餅的錯覺、烤淡菜 以類似避風塘作法,新鮮肥美的淡菜,雖包覆著酥脆的麵包粉,不會含油也無油膩感,一次享受雙重口感、香煎玉米餅和蕃茄沙沙 外層香煎略為酥脆卻又鬆軟,搭配新鮮番茄的清新的口感。用完餐點烤淡菜不小心撒了一點屑屑,主廚很貼心的清理乾淨桌面後才上餐點。 親切的服務從每道餐點上桌後都會做詳細的解說,也會隨時巡桌注意客人需求並補充飲用水,家casa做的還蠻不錯,但若能朝高級餐廳服務標準目標來邁進,其實還能更趨進步完善。低溫慢煮溫泉蛋配黑松露蘑菇醬Slow Cook Egg with Truffle Mushroom Puree(四道菜套餐)低溫慢煮柔軟溫泉蛋,裏頭黃澄澄蛋汁呈現液體流動狀,劃開流瀉而出攪拌均勻增加濕潤口感,搭配清脆爽口的荷蘭蘆荀和多醣體菇類,搭配淋上香味濃郁的黑松露蘑菇醬汁,趁熱品嚐入口,既暖胃又暖心的一道菜。蕃茄清湯果凍配當季蔬菜Clear Tomato Jelly with Vegetable and Chips(五道菜套餐)搶眼吸睛又搞剛最殺手機相機記憶體的餐點之一,這是道滋味豐富的開胃涼菜,底層的蕃茄果凍略帶微酸,以費時又搞剛的滴漏方式製作出清澈的金黃光澤,加上白色優格、橘色紅蘿蔔、紅紫色甜菜根醬汁,搭配蔬果交織妝點成色彩繽紛的蔬果花園,看得出充滿了主廚們的細膩巧思,可品嚐出蕃茄的清甜味,顛覆味蕾與視覺,不止吃了美食,視覺上也擁有美好的收獲。栗子濃湯配麵包薄片Chestnut Soup with Bread Truill(五道菜套餐)本宮最愛秋季時令香甜滑順的栗子,採用新鮮粟子製作而成,在經過細心的處理下,匯入雞湯熬煮,品嚐起來滑順濃郁、鹹香甘甜的口感完整呈現,再配搭輕薄香脆如同餅乾口感的農夫麵包上也有栗子,雙重滋味享受在嘴裡一次綻放,粟子濃湯呈現不同層次風味的口感,衷心推薦這道特別好喝的湯品!鴨胸義式燉飯Duck Breast Risotto(四道菜套餐)粒粒分明的義大利燉飯吸附了滿滿的香濃起士白醬,有明顯香甜奶香氣味,屏除本宮不太喜愛的毛豆,其實燉飯十分美味。油香的脆皮,粉嫩顏色的完美鴨胸,十分令人驚艷主廚的真功夫,破除原先對鴨胸堅韌難咬觀感,肉質軟嫩鮮美的口感真的有品嚐五分熟牛排的錯覺。海鮮義大利米麵Fregola with Seafood(五道菜套餐)連餐點都還沒上桌,就能聞得到其香氣,以市面上不常見到形狀的薩尼亞米型麵料理而成,外觀是比米粒大一點點的特殊義大利麵,加入獨家調製而成的海鮮高湯去烹調,海鮮高湯醬汁是用螃蟹熬煮而成,味道是略偏重鹹了些,融合吸附濃郁海鮮醬汁的米麵,咀嚼Q彈麵體口感真得很特別,配料有紅蘿蔔丁、蟹腳、花枝,搭配香煎顏色鮮美且去殼的阿根廷天使紅蝦,足以讓人垂涎三尺。烤羊肋排配燒茄子Lamb Rack with Roast Eggplant(四道菜套餐)熟度五分熟的烤羊肋排恰到好處,外面略帶香煎酥脆口感,將羊肋排的鮮甜肉汁都封鎖在肉質裡,肉質鮮甜軟嫩,沒有令人討厭害怕的羊羶味,白花椰菜為配菜,白花椰菜泥為醬汁,讓人一口接一口;薄透的外層看得出主廚的深厚刀功,原來是薄透的茄子包覆著番茄丁,以義式燉菜的烹調概念做結合。烤乳鴿佐南瓜醬Pan Roast Pigeon with Pumpkin Sauce(五道菜套餐)採用低溫烹調方式製作,將鴿肉外表香煎,精華完全鎖在裡面,搭配南瓜泥醬汁、孢子甘藍、甜菜根、焦糖葡萄等新鮮蔬果製作而成,配菜搭配香嫩的鴿肉美妙滋味更顯清爽不膩口,讓人忘卻乳鴿這件事,忍不住一口接著一口。巧克力烤布蕾配香草冰淇淋Chocolate Cream Brûlée with Vanilla Ice Cream表面覆蓋脆皮焦糖,底層是滑順濃郁的巧克力奶酪口感,與一般印象中的烤布蕾不同,搭配微酸的草莓切片,及搭配飲品熱黑咖啡恰好協奏出完美樂曲。Casa 提拉米蘇Casa's Tiramisu現做的鎮店招牌提拉米蘇為這一饗宴進入完美ENDING〜可可粉舖蓋層層疊疊的軟綿口感,夾層包含了咖啡凍、巧克力米果、口感酥脆cereal、微微的咖啡酒香,由上往下舀一次享受多重層次口感,加碼的巧克力條,更讓巧克力味道顯得細緻香醇。一般人對義法料理餐廳的第一印象就是與高消費劃上等號,整體感受獲得一致讚賞,十分重視顧客用餐的滿意度及需求,從食材的選擇、貼心的服務,並結合時尚裝潢空間與舒適高雅氛圍的用餐環境,一道道口味充滿驚艷創意、擺盤精緻漂亮的義法料理,讓食材發揮出單純原味,發揮巧思與用心,賦予食材新體驗,讓來到這裡用餐的食客,顛覆味蕾與視覺,不止吃了美食,視覺上也有不同的收獲,菜色均經過精心設計更能品嚐食物的美味,帶給味蕾精緻、嶄新創意義法式料理意想不到的感受!衷心希望三位主廚能一本初衷理想抱負,堅持傳承正統義法式料理口味。推薦喜愛異國風味、義法美食的朋友,可以品嚐看看,與最愛的家人、情人、三五好友聊天、餐敘渡過歡愉舒適的時光。 家casa 義法料理ADD:台北市松山區民生東路四段57號TEL02)2712-2522營業時間:週一至週五,11:30~21:30;週六,12:30~21:30 ※最後點餐時間21:00、每週日公休家casa 義法料理 官方臉書FB 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
位在民生東路四段上的【家casa】,是由三位港澳人士所開立的義法料理餐廳,希望以台灣在地食材創作出美味的創意料理。主廚曾在澳門知名米其林三星及一星餐廳任職過,店名取名「Casa」是因在義大利文中有「家」的意思,透過服務人員的細心講解與溝通建立與顧客的良好關係,期望每位來用餐的人都能享受在家用餐的親切舒適感。【家casa】位在民生東路四段,鄰近長庚醫院,附近多為商辦大樓,最近的捷運是中山國中站,步行約莫要11分鐘,可搭公車或騎車來較為方便,目前餐廳佈置已有聖誕節的氣氛,二樓玻璃窗上還有聖誕節噴畫。一樓一邊是吧檯,另一邊則有幾張座位區。我們座位被安排在二樓,一上樓最吸引我的就是這粉桃紅的半包廂沙發椅啦!也有一般半沙發座椅區,整體環境高雅舒適,色調也很柔和。靠窗座位區可欣賞街景感覺視野不錯,可惜已有人入座了。因為接近耶誕節,店內也有些聖誕節裝飾,總覺得他們家的燈造型好像蜘蛛喔! 桌上已先擺好用餐所需各式餐具,幾乎每換一道菜就會更換餐具,這樣味覺也才不會重疊。Menu,晚餐及假日提供套餐,今日品嚐的是四道菜及五道菜套餐。餐廳每一季也會依時節食材推出新菜色。 也有更頂級的套餐及單點的品項。據老闆說紅白酒是餐廳的強項,餐廳一處的確也放了不少支好酒,愛酒人士不妨可來小酌一番。(提醒您:禁止酒駕/未滿18歲請勿飲酒) 【餐前麵包】今日提供的三種麵包為起司火腿、核桃麵包及蕃茄佛卡夏,附上黑醋醬,服務人員有提醒趁熱吃最美味。 剛烤好的蕃茄佛卡夏溫熱鬆軟,蕃茄味濃加上底下的起司,愈嚼愈香。 核桃麵包吃來紮實有彈性,單吃就很有味道,沾點黑醋醬更為可口。 切成薄片的起司火腿麵包,混和起司及火腿的鹹香,入口就讓人難忘的美味,一開始的麵包就都這麼好吃了,更期待後續的餐點了。 【餐前小食】餐前小食有烤淡菜、蕃茄麵包及義式炸飯球,建議由右往左吃起。 義式炸飯球外層酥脆,內部米飯鬆軟,沾覆底下的蕃茄醬一同入味很對味,我家兒子也很愛。 切丁蕃茄舖在薄片麵包上,麵包口感酥脆近似餅干,配上鮮嫩蕃茄丁味道很搭。 淡菜上頭灑上調味過的麵包粉一同烘烤,鮮嫩淡菜嚐來多了點麵包粉的酥香味。 【栗子濃湯配麵包薄片】使用本地新鮮栗子製作,杯內先放上幾顆栗子,再由服務人員倒入濃湯,搭配酥脆的農夫麵包薄片。農夫麵包上頭以栗子丁及栗子泥點綴,口感酥脆香甜。 時令的栗子濃湯充滿栗子的濃郁味道,喝來綿密香甜。 【蕃茄清湯果凍配當季蔬果】底層的蕃茄果凍店家以費時的滴漏方式取出蕃茄湯汁,製作出透亮清澈的果凍,上頭圓點點則是以鮮艷的甜菜根醬、優格及胡蘿蔔醬綴飾,加上蔬果裝飾,整個看起來好繽紛好吸引人吶。 果凍嚐來清爽香甜,Q滑順口,充滿蔬菜鮮甜味。 【低溫慢煮溫泉蛋配黑松露蘑菇醬】低溫慢煮的溫泉蛋,配搭清脆爽口的荷蘭蘆筍及菇類,佐有濃郁獨特香氣的松露蘑菇醬,要吃的時候再把溫泉蛋劃開與醬汁及食材拌勻。 攪拌後滑嫩的溫泉蛋混和松露蘑菇醬的香氣十足,鮮脆的蘆筍也為餐點加分不少,整體味道清爽,充滿多層次的味覺享受。 【鴨胸義式燉飯】切片鴨胸佐黑醋醬,底下則是義式起司青豆燉飯。 鴨胸煎的軟嫩可口,外皮略帶焦香,搭配微酸的黑醋醬食用,口感不乾澀,也不會難咬,是好吃的鴨胸。 燉飯奶香濃郁,米芯屬傳統燉飯稍硬的道地口感,吸收醬汁精華的米飯加上清脆青豆,嚐來好可口啊! 【海鮮義大利米麵】採用薩丁尼亞米型麵,它是比米粒大一點點的特殊義大利麵,再加入螃蟹高湯及海鮮下去烹煮,搭配大尾的阿根庭天使紅蝦。 海鮮義大利米麵的海鮮配料則有中卷、鮮蝦等,米麵Q彈吸收海鮮醬汁鮮美香甜,吃來是海鮮原始的鹹香味,而天使紅蝦煎的香嫩可口,口感也非常鮮Q。 【烤羊肋排配燒茄子】羊肋排店家建議吃三~五分熟,我們選了五分熟,使用的是紐西蘭羊排,送上桌時搭配抱子甘藍及燒茄子等蔬菜,也可沾附盤子上的花椰菜泥一同食用。 可以看到五分熟的熟度羊肋排中間帶有鮮紅色澤,一入口肉質鮮嫩細緻又多汁,整個羊肋排骨細肉多,調味得宜,只有好吃兩字可形容啊! 將茄子切片捲起,中間包覆義式燉菜,一入口蔬菜的鮮甜味完全揮發出來,不敢吃茄子的人倒是可以嚐試看看這燒茄子喔! 【烤乳鴿佐南瓜醬】乳鴿因屬幼鳥,肉質比雞肉更為細緻,採用低溫烹調方式料理,將鴿肉的精華鎖在裡面,再將外皮煎香,略帶酥脆的外皮搭配細膩的鮮嫩肉質,美味滋味真的會讓人一口接一口吃不停。 配菜則搭配孢子甘藍、甜菜根、珍珠洋蔥及蕉糖葡萄等新鮮蔬菜,旁邊的沾醬則是南瓜泥。苦中帶甜的孢子甘藍第一次吃口感好特別,而香甜的甜菜根、珍珠洋蔥及蕉糖葡萄搭配乳鴿食用更是提味不少。 【肉醬義大利麵】NT220這道則是另外單點給翔翔吃的主廚特製肉醬義大利麵,紮實有Q勁的麵條舖上滿滿肉醬,味道香濃,兒子很喜歡,整盤吃光光。【巧克力烤布蕾配香草冰淇淋】和傳統的原味烤布蕾不同,店內提供的是巧克力口味,舖上草莓搭配一球香濃的香草口味冰淇淋。 烤布蕾巧克力味道非常濃郁,搭配上層苦甜的焦糖,嚐來布蕾滑嫩順口,不過對我來說有點甜,嗜吃甜點的螞蟻人應該會很愛。 【Casa 提拉米蘇】雖然老闆說甜點不是他們的強項,還在持續精進中,可是這道casa提拉米蘇,真的是我心目中數一數二好吃的提拉米蘇啊! 由馬茲卡朋起司、咖啡凍、巧克力球、脆片及加入咖啡酒的海綿蛋糕組成,層層堆疊出美妙融合的香濃滋味,一入口酥脆滑嫩的細緻口感我好愛啊,好吃沒話說,推薦一定要來嚐嚐他們家的提拉米蘇。【熱咖啡】飲料有咖啡及紅茶可選,可選冰或熱,熱咖啡是美式咖啡,味道還蠻香醇的。 【熱紅茶】紅茶使用的是唐寧的伯爵茶,用的是茶葉下去沖泡而不是茶包,話說唐寧的伯爵茶向來是我最愛的一道茶品,香醇的滋味喝上一壺也不膩。今日品嚐【家Casa】的每道義法料理無論視覺及味覺都讓人驚艷與滿意,除了料理表現具有一定水準外,服務也非常貼切到位,與客人細心講解料理內容,加上環境氛圍舒適,用餐起來倍感放鬆與悠閒。是慶祝節慶、慶生或與親友聚餐的好選擇。想看更多美食記錄請見wing的自助行腳趴趴GO!http://wing1209.pixnet.net/blog 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
民生社區義法料理餐廳澳門廚師台灣落腳逐夢家casa義法餐廳家casa義法餐廳是三位來自港澳的廚師所創立的,原本各曾在澳門Robuchon(侯布雄) 、Aurora與The tasting Room擔任廚師,其中一名廚師曾在台灣念書,他懷念台灣的生活,一個拉著一個決定來到台灣落腳生根,向著他們夢想的餐廳開始逐夢,相較於現今許多餐酒館林立,家casa義法餐廳卻以純法式套餐方式消費,挑戰台灣對於歐式料理的消費模式。一開始去電訂位時,電話另一頭是帶著粵語口音的服務人員,有著很特別的感覺。「Casa」在義大利文及西班牙文中有「家」的意思,三位創辦人希望每位來這用餐的客人都能感受到親切貼心的服務,讓客人在用餐的時候能夠放鬆自在的去享用當下的美食,一走進Casa,餐桌上的餐具與桌巾擺設很像是布雷克與布老大在法國用餐的感覺,是一種細節上的尊重,即使客人還未上桌,就表現出已經準備好歡迎你的感覺,這是在台灣許多餐廳看不到的。家casa位置是在民生社區裡面,民生東路上靠近敦化北路,離長庚醫院滿近的,坐車來可能要到松山機場站走過來,會有一小段路程。店內裝璜帶點青春的奢華風,有些部份像是法國餐廳,亦有些地方像是夜店,有一種混搭的感受,在女廁提供的許多貼心的小東西,布老大直呼好棒的廁所。營業時間週一至週五從11:30到21:30,週六則是12:30到21:30,星期日是休息的。家casa以義法料理為主,而且是以套餐為主,從NT$1,380元到NT$3,680元都有,要收一成服務費,從前點、沙拉到前菜,主菜到甜點,每一道菜色都有不同的組合,重點是每一季都會開發新的菜色,當然除了套餐外,還有少部份的單點。想挑剔的是菜單印刷,沒有太大質感,建議如果要走法式套餐方式,菜單要有質感,這費用不能省的,二要有無價格版與有價格版,強調如同在法國用餐一樣的感覺,男生就看有價格菜單,女孩子就看無價格菜單。店內的服務算是到點,真的就像是在法國米其林餐廳一般,桌上的餐巾餐具到位,服務人員對於何時會刀叉與上菜時的簡單介紹,也是到位,如同一般法式餐廳一樣,送上餐前麵包,附上奶油與橄欖油醋醬,麵包是請外面廠商製作的,聽店員說改了很多次才到他們所要的口感與味道,歐式麵包吃起來就有種異果感,不管是義式香料小圓包還是蕃茄佛卡夏都很好吃,義式香料小圓包沾點橄欖油醋醬,口味上更多層,火腿起士麵包內用也是很實在,脆中帶有軟嫩的起士鹹香,有著不錯的開始。麵包之後就是餐前小點,每天的小點都會有所不同,麵包佐蕃茄麵包吃起來脆脆的,口感像是麵包皮,蕃茄的酸氣有出來,搭的不錯,蛋殼內是松露炒蛋,蛋吃起來很滑嫩,帶有奶油與松露醬的味道,整個炒蛋有一點過鹹,小點的擺盤跟味覺有著不錯的表現。☆四道菜套餐,NT$1380元低溫慢煮溫泉蛋配黑松露蘑菇醬 Slow Cook Egg with Truffle Mushroom Puree四道菜套餐為NT$1,380元,餐前小點後就是低溫慢煮溫泉蛋配黑松露蘑菇醬,以荷蘭蘆荀與蘑菇為底,淋上的黑松露蘑菇醬汁與溫泉蛋,在食用前先將蛋黃打破,讓蛋液與黑松露蘑菇醬汁混合在一起,接著與蘆荀與蘑菇一同入口,濃郁的滑順醬汁搭著清脆爽口的蘆荀,整個味道在口內一直轉啊轉。鴨胸義式燉飯 Duck Breast Risotto鴨胸是採用低溫烹煮過的,將鴨肉的肉汁與味道鎖住,肉汁表現尚可,但吃起來不乾柴,也不會太過油膩,搭著梅子醬吃,有著許多層次的味道。白醬燉飯有著濃厚的起司味,米心保留的不錯,但整體來說偏軟。烤羊肋排配燒茄子Lamb Rack with Roast Eggplant羊排烤過後淋上羊骨再熬煮的醬汁,服務生是建議五分熟即可,肉質呈現誘人的粉嫩色澤,吃起來軟嫩卻也厚實,沒太多難受的羊羶味,亦可搭配花椰菜泥,有種順口的清爽。配菜是用切成薄片的茄子包著義式燉菜,燉煮的很入味,柔軟中帶有一點脆度,旁邊的娃娃菜口感上也不錯。巧克力烤布蕾配香草冰淇淋 Chocolate Cream Brûlée with Vanilla Ice Cream四道菜套餐的最後甜點是巧克力烤布蕾配香草冰淇淋,巧克力烤布蕾上面的糖片並沒有太厚,還保有其透光的薄度,巧克力味道很足夠,吃起來不會太甜,口感上扎實,搭配草莓片多了一點酸甜的春天感。☆五道菜套餐,NT$1680元蕃茄清湯果凍配當季蔬菜(蔬菜花園) Clear Tomato Jelly with Vegetable and Chips五道菜的第一道菜是蕃茄清湯果凍配當季蔬果,有點像是果凍的湯品又有一點像是沙拉的菜色,以蕃茄果凍當做基底,這處理可是不簡單,要耗費許多時間用滴漏方式才能做出這麼穿透的光澤,再加上許多不同顏色的醬汁,一上桌,布老大直說主廚有著少女心,吃起來很有清爽感,蕃茄的果酸另人很開味,甜菜根、優格、胡蘿醬與生菜帶出許多層次的味道,這道菜的擺盤有到味,其味道上有點相近,因此布雷克希望能更豐富大膽,除了酸甜之外,還有鹹苦也能入味,可能會有更多深刻的印像。栗子濃湯配麵包薄片 Chestnut Soup with Bread Truill栗子濃湯配麵包薄片這是一道會有桌邊服務的菜,服務上在上桌後將粟子和雞湯熬煮出的粟子湯倒入,湯裡是三顆完整的栗子,喝著滑順濃郁濃湯,甜中帶有一點鮮感,整顆的栗子帶有鬆軟的口感,一邊的農夫麵包薄包,看起來就像是件藝術品,很費工,吃起來脆脆的,味道不重剛好拿來配濃湯。海鮮義大利米麵 Fregola with Seafood「海鮮義大利⽶麵」主要是以義大利進口的薩尼亞米型麵為主,這在市面上真的不常見,搭配香煎好的天使紅蝦,米麵的部份吃起來就很像硬一點的燉飯,卻又QQ的,很有其彈性,因為是用蟹醬去熬煮的,第一口就很有鮮度十足的海味,整個很夠味,讓人很容易一口接著一口吃下,天使紅蝦肉質很扎實,吃起來也很有甜味,唯一可惜沙腸沒處理好,花枝口感也不錯。 烤乳鴿佐南瓜醬 Pan Roast Pigeon with Pumpkin Sauce在法式料理大多會以乳鴿入菜,先用低溫烹煮的料理方式先煮過,要上菜前再煎過,配菜則以孢子甘藍、甜菜根、及蕉糖葡萄為主,最後用南瓜醬擺盤,鴿肉的精華鎖住在肉內,吃起來軟嫩帶有一點點肉絲感,沾點南瓜醬,味道的層次又不一樣,甜中帶著不膩口,甜菜根帶有苦甜,焦糖葡萄帶有許多水份的甜。Casa 提拉米蘇 Casa's TiramisuCasa 提拉米蘇算是一個很漂亮的結束,這甜點有得布雷克的心,最底層是用咖啡酒浸泡過的海綿蛋糕,中間夾著咖啡凍與巧克力米,最上層則是以馬斯卡彭起司與一條苦巧克力點上,吃起來軟柔綿密,接下來是咖啡凍與巧克力米帶有脆與Q的口感,最後入口的是濃厚的咖啡酒味,是一道男人會愛,女人會迷的甜點。台灣的法式餐廳越來越多,不乏許多國外米其林星級餐廳來台開設分店,或者是主推獲獎主廚所開設的餐廳,這類的餐廳開始帶進近多元且實驗性的法式餐點,家Casa義法料理餐廳也是以這樣方式切入,價格上當然比前述餐廳來得便宜,但服務與餐點上卻不馬虎,有著米其林的硬底子,布雷克對家Casa還是有所期待,還有許多小細節應該要更細緻一點,菜色上面應該更大膽一點,或許會讓人更印像深刻。 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)